Сообщество - Сообщество любителей острого

Сообщество любителей острого

2 550 постов 12 052 подписчика

Популярные теги в сообществе:

15

Первый урожай!!!

Друзья, на 3й сезон перчик на подоконнике наконец то начал плодоносить! В прошлом сезоне сбросил все цветки, так и не появилось ни одной завязи. В этом году весной немного подкормил гуматом калия после пересадки в горшок побольше, при первых цветках начал давать фосфор/ калий/ азот раз в 2-3 недели. Поправьте плиз если что не так делаю, либо подскажите чем еще перец побаловать можно)))

Первый перчик спустя 2 недели начал рыжеть(1е фото).


П.С. похвастался, можно и к делу))) есть несколько вопросов, выручайте, пожалуйста

- 1. Касательно сорта, заявлен был хабанеро, бывалые гроверы, подскажите это оно?)))
-2. Сколько времени занимает полное созревание? Ждать пока плод полностью поменяет цвет и можно снимать?
-3. Что то добавить в корм, чтобы остроту перец набрал как надо?

П.П.С. не кидайтесь камнями, если уже были подобные вопросы и обсуждения, поиском пользоваться не научился...

Показать полностью 5
30

Маленький злюка

После диагностирования межпозвоночной грыжи во мне проснулся дед)) Мозг, видимо, без моего ведома, решил выращивать острые перцы, чтобы отвлечься от бесконечной боли, заменить ее. И вот, Вашему вниманию… хабанеро на минималках)) Маленькая злюка.

Снял пробу, язык онемел, запах божественный, вкус поначалу тоже.

Показать полностью 2
32

Первые хиненсы и декоры

Зреют первенцы.
Несколько боннетов съел под борщечок. Вкусные, не слишком острые, аромат цветочный без химозенки. Вообщем просто для еды топчик.
Scotch bonnet saraga.

Шоколадная Каролина на подходе.
Carolina reaper chocolate.

И просто красивые перцы. Всего 75 кустов, где то пополам хиненсы и декоры.

Показать полностью 7
15

Давно не писал сюда, всем привет, перечные головы!

С момента последнего поста произошло много изменений.
Во первых, мы переехали.
Во вторых, перцы переехали вместе с нами!
В третьих, в команде перцев пополнение. Друг вырастил очень много рассады и поделился со мной. Теперь с двумя хабанеро живут 5 каролин (или 4 каролины и один тринидад скорпион) и 1 гунтур чили.
Какое-то время до переезда перцы успели пожить в боксе.

Но учитывая, что сейчас есть большой балкон, на лето вся банда переехала туда. Но я подумываю о том, чтобы часть увезти на дачу в теплицу.
Кормить продолжаю по той же схеме. Только теперь без лампы.
Из-за переезда долгое время не было возможности выставить перцы на нормальный свет, поэтому, видимо, не цвели. Только недавно хабики начали опять завязывать цветочки.

Хабанеро

Молодежь

Первый урожай хабанеро. Хочу для начала попробовать засушить их для специй.

Показать полностью 5
4

Выращивание перца

Здравствуйте, я молодой человек из Приморского края, которого интересует вырастить немного перчика у себя на грядке, на улице (частный дом). Садовод я не ахти, никогда в основном не занимался никакими растениями, но хочется острого и домашнего. Выбрал сорт, называемый в интернете "Красный дракон". Сила остроты, в общем, не сильно важна, но хочется, чтобы присутствовала. Хотелось бы спросить у вас, любителей острого, а конкретнее - тех, кто занимается выращиванием растений:


1) Когда конкретно высаживать и вообще, стоит ли, ведь, возможно, уже не совсем сезон и я опоздал со своими пожеланиями. К сожалению, я сейчас не совсем дома, и вернусь туда лишь 20-21 июня.

2) Если же я не опоздал, то я полагаю, что сперва стоит сделать рассаду?

3) И всё ещё рассчитывая, что я не опоздал, стоит ли их поливать каждый день? (конечно, не топить)

Заранее благодарю всех за ответы и извиняюсь, если что-то не так или я не туда запостил.

9
Вопрос из ленты «Эксперты»

Отваливаются цветки у халапеньо

  • Такое впечатление, что отгнивают. На всех кустах такое.

  • Почему так? Кто виноват и что делать?

  • Спасибо!

Отваливаются цветки у халапеньо
29

Простой соус с хабанеро

За что люблю хабанеро, так за его универсальность для экспериментов при создании соусов.

Сегодня речь пойдет о слегка остром соусе-маринаде.

Небольшое отступление. Острота как и красота - понятие субъективное. Поэтому любителей делать реверсивного дракона (я вас понимаю, сам иногда люблю поострее употребить) попрошу отнестись с пониманием. Соус отлично подойдет для кто любит остренькое, но не сверхострое, и вообще для всех, кто хочет получить новый гастрономический опыт.

Так вот, в апреле высадил рассаду и заодно несколько кустов хабанеро с прошлого года.

Перед высадкой прошлогодних собрал с них перцы для данного соуса.

В конце поста напишу оригинальный рецепт, который более острый.

Мне понадобилось:

Чеснок.

108 грамм.

108 грамм.

Морковь.

281 грамм.

281 грамм.

Лук.

186 грамм.

186 грамм.

Собственно сам перец хабанеро.

42 грамма.

42 грамма.

По рецепту всё это надо мелко резать, а так как я ленивый, то пропустил все овощи через блендер.

Порезанные лук, чеснок, морковь, хабанеро.

Налить грамм 70 подсолнечного масла в кастрюлю.

Разогреть.

Добавить в масло лук и чеснок.

Простой соус с хабанеро

Обжарить до золотистого цвета. У меня ушло примерно 5-6 минут. Разумеется, постоянно помешивая.

Добавить морковь.

Простой соус с хабанеро

Обжарить, помешивая, еще минут 5-7.

Простой соус с хабанеро

Обжаривание строго на медленном огне!

Добавить перец и всё это залить одним литром воды.

Простой соус с хабанеро

Варить на медленном огне минут 20, регулярно помешивая.

Если планируете употреблять сразу, то просто добавьте соль по вкусу, я добавил 4 столовые ложки.

Перемешайте и оставьте соус настояться в прохладном месте на несколько часов. У меня стоял всю ночь.

Если хотите соус для более долгого хранения, то с солью добавьте грамм 100 уксуса.

После того как соус остыл и настоялся, пропустите его через блендер.

Простой соус с хабанеро

Разлейте в стерилизованную тару и храните желательно в холодильнике, тем более, если не добавляли уксус.

Простой соус с хабанеро

По итогу, часть соуса у меня ушла в холодильник, часть сразу в маринад.

Свинина, курица, грибы.

Вкус овощной. Запах шикарный хинесовский. Острота уловима и отлично дополняет основное блюдо.

Так же соус отлично подходит для различных супов и гарниров. 1-2 столовые ложки в суп или гарнир будут кстати.

Даже сосиски в тесте по новому воспринимаются. Макнул в соус откусил - красота.

А вот весовка из оригинального рецепта:

- 250 грамм красного хабанеро перца

- 200 грамм моркови

- 100 грамм лука

- 100 грамм чеснока

- 100 грамм соли

- 50 грамм уксуса

- 50 миллилитров растительного масла 150 р/литр

- 1 литр воды

Процесс приготовления идентичен.

Всем приятного аппетита, новых гастрономических открытий и ярких впечатлений.

P.S.

К сожалению, не всем прошлогодним перцам нашлось место в теплице. Поэтому, если кто-то из Липецка и окрестностей желает приобщиться к перцеводству и имеет место в теплице, то пишите мне в телегу @Melektavus22 подгоню прошлогодних перчиков.

Показать полностью 18
76

Habanero Orange: было - стало

21 мая.

6 июня.

Семена покупал на Озоне прошлой зимой. Урожай 2023 года был успешно и с удовольствием съеден. Выращиваю я, урожай есть буду тоже я, тег моё.

Показать полностью 2
Отличная работа, все прочитано!