Рыба нравится не многим, но многие не знают как приготовить рыбу правильно и вкусно. По этому мы приготовили целых 6 рецептов, как приготовить скумбрию просто и за копейки.Каждый рецепт рыбы очень простой и доступный в цене, но по вкусу в разы вкуснее красной рыбы! После приготовления любого из способов, вы будете точно знать как запечь рыбу в духовке и этим удивить не только себя но и гостей. Запеченная рыба получается мягкой и нежной, вы будете в восторге.
Ингредиенты:
✅ Скумбрия фаршированная кус-кусом и овощами.
скумбрия - 2 шт
соль - 1 ч.л (без горки)
черный перец - 0. 5 ч.л
рыбная приправа - 0.5 ч.л
соевый соус - 1 ст.л
лук порей - 6 см
сельдерей - 1-2 черешка
морковь - 1 шт
кус-кус - 80 гр (замочить водой)
✅ Запёченная скумбрия на овощах.
скумбрия - 2-3 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
лимон - 1 шт (небольшой)
сливочное масло - 30 гр
соль, черный перец - по вкусу
рыбная приправа - 0.5 ч.л
растительное масло
✅ Запечённая скумбрия под овощами.
скумбрия - 1-2 шт
лук - 120 гр
морковь - 120 гр
томатная паста - 2 ст.л
вода - 4 ст.л
оливковое масло - 2 ст.л
соль, черный перец - по вкусу
✅ Скумбрия в горчичном соусе.
скумбрия- 2 шт
лук - 1 шт
сметана - 2 ст.л
соевый соус - 3 ст.л
горчица - 2 ст.л
зелень для подачи
✅ Нежная скумбрия на сковороде.
скумбрия - 2 шт
помидор - 1 шт (средний)
лук - 1 шт
сыр твердый - 80 гр
майонез - 2 ст.л
соль - по вкусу
сок лимона - 1 ст.л
зелень
✅ Рулетики из скумбрии с овощами.
скумбрия - 4 шт
соль,перец - по вкусу
сок лимона - по вкусу
Начинка:
морковь - 1 шт
лук - 1 шт (средний)
кетчуп - 1.5 ст.л
соль - 1/3 ч.л
перец - по вкусу
Способ приготовления:
1.
В скумбрии делаем два надреза со стороны хребта, ножницами перерезаем хребет, достаем , убираем внутренности и хорошо промыть водой. Просушиваем рыбу бумагой,посолить, поперчить и пропитать соевым соусом, убираем в сторону. Приготовим начинку, нарезаем тонкими кусочками сельдерей, тонкими кольцами лук порей, морковь натираем на мелкой терке. На разогретую сковородку наливаем растительное масло, высыпаем лук поре и жарим 2 минуты, всыпаем натертую морковь и готовим еще 2-3 минуты, высыпаем сельдерей, жарим примерно 1-2 минуты и снимаем с огня. Кашу кус-кус замочить в горячей воде на пару мину, высыпаем кашу в тушеные овощи, перемешать и фаршируем рыбу. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут. В конце по желанию посыпаем зеленью и подаем к столу.
2.
На дно стеклянной формы выкладываем сливочное масло, сверху распределяем нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Скумбрию очищаем от внутренностей и плавников, на одной половине делаем надрезы шириной 1.5-2 см и делаем надрез на хребте. Скумбрию со всех сторон посолить, поперчить, приправить рыбной приправой и переносим на овощи, в разрез вставляем кусочки лимона и сверху поливаем юшкой. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 35-40 минут. В середину скумбрии выкладываем тушеные овощи и подаем к столу.
3.
На разогретую сковородку наливаем оливковое масло, высыпаем измельченный лук, натертую морковь и жарим до готовности. В конце посолить, поперчить, добавляем томатную пасту, вливаем воду и тушим 1 минуту. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем филе скумбрии, сверху приправить рыбной приправой и распределить овощи. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 20 минут. Перекладываем скумбрию на блюдо и подаем к столу.
4.
Очищаем скумбрию от внутренностей и плавников, нарезаем на кусочки шириной 1.5-2 см, перекладываем в миску. Добавляем нарезанный полукольцами лук, вливаем соевый соус, добавляем сметану, горчицу, перемешать и оставить на 20 минут мариноваться. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем маринованную рыбу и отпраляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 30 минут. Готовую скумбрию перекладываем на блюдо и подаем с зеленью.
5.
У скумбрии убираем хребет, слегка посолить и поливаем сверху лимонным соком, оставляем на 20 минут. На разогретую сковородку наливаем растительное масло и жарим скумбрию на большом огнет в течении 5-6 минут с двух сторон. Перекладываем скумбрию на противень, а в осташееся масло из под рыбы высыпаем измельченный лук, жарим до готовности. Скумбрию смазываем майонезом, выкладываем нарезанные кольцами помидор, сверху распределяем жаренный лук и натертый сыр. Сверху посыпаем зеленым луком и отправляем в разогретую сковородку до 180 градусов и выпекаем 10 минут. Готовую рыбу перекладываем на блюдо и подаем к столу.
6.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло, высыпаем измельченный лук, морковь, перемешать и жарить до готовности. Зажарку перекладываем в миску, всыпаем соль, черный перец, кетчуп или томатную пасту, перемешать. Скумбрию очищаем на филе, каждый кусочек посолить, поперчить, полить лимонным соком и с широкой стороны выкладываем одну столовую ложку овощей, завернуть в рулет. Перекладываем скумбрию на противень смазанный растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут. Готовые рулетики из скумбрии разрезаем пополам, перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!!!
Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:
Мой сайт с пошаговыми рецептами: https://готовимсольгойлунгу.рф/
