Как я докатился...
В 33 года у меня всё поменялось.
Я в очередной раз лишился работы по специальности, на которую возлагал большие надежды.
Я, сука, ИНЖЕНЕР!!!!
Девять лет стажа, сменил 10 фирм и прошел бесчисленное количество собеседований. Устроился в контору из трех больших букв, которую схопнуть невозможно.
И вот 4 апреля 2017 года она схлопнулось (точнее ответвление в ней перестало существовать).
Тлен, безнадега.
Я думал пришел кризис "среднего возраста", но, оказывается, до него еще далеко.
Ещё два месяца я лежал на балконе и курил в потолок.
Думал о смысле...
Из ступора меня вывела Надюшка.
Нашла мне работу в детском лагере "Космонавт 2" диджеем-кружководом (привет смены лето 2017г. диджей Рома всегда с вами).
Утром водил детей в лес на час, вечером устраивал дискотеки.
Лето 2017 я провел в детском лагере.
Сентябрь.
Опять пустота.
Возвращаться в офис не хотелось.
Еще месяц страданий и опять балкон в сладковатом дыму.
Надюшка находит мне работу, теперь в Конно-Драматическом театре Евгения Ткачука. Ну что ж, попробуем.
Был на звуке и свете и всём техническом (я не знал чем занимается технический директор, но начал подозревать).
Внедрял инновационные инновационности, разруливал технические невозможности.
Ну и от скуки ходил за берейтором Злоликом. Помогал по хозяйству, водил лошадей, чистил денники, таскал сено, кормил коней.
Не смотря на то, что я вырос в Казахстане , это было мое первое знакомство с лошадью.
Незаметно для себя перебрался на ПМЖ за город - в театр, достиг полного аскетизма и дзена.
Даже стал получать зп в 20тр.
Что оказалось достаточно для жизни, я даже умудрился купить три 3д принтера :)
И попутно вникал в "мягкие методы" (или всеми любимое "НХ")
---- пояснение ----
НХ или ММ - это общение с лошадью, основанное на "естественном" поведении лошади.
Упрощенно: мы стараемся понятными для лошадей языком при помощи положительного и отрицательного подкрепления (т.е. пряником и кнутом, но больше пряником) подтолкнуть лошадь к правильным действиям и закрепить нужную команду. Такое био-программирование.
----
С другим методом, а именно с железом, я столкнулся впервые на Иппосфере 2018.
Ходил по выставке и удивлялся, зачем нужны эти "пыточные инструменты", если можно по-другому.
Дальше были увлекательные три года в театре, где мы всей командой поставили несколько спектаклей (самый интересный был "Священный полет цветов") и зимние детские квесты. В конце 2019 вдарила пандемия. Резкая самоизоляция ударила по головам и ясному мышлению.
И в начале 2020 года вся команда была "обнулена".
Но ежа голым задом не испугать.
Звезды сошлись.
За эти три года я определился, кем хочу быть, когда вырасту.
В этот момент папа вышел на пенсию и получил какие-то выплаты от фирмы и родители решили дать мне 600 т.р., потом деньгами помогла сестренка, занял у товарища Тинкова (до сих пор отдаю).
Мы со Злоликом решаем купить кусочек земли и построить маааленькую конюшню.
Всю весну и лето 2020 мы искали тот самый кусочек земли и нашли 12 соток за 250тр близ поселка Тайцы.
В августе я получил её в собственность (вы не представляете как я ссал сделать этот шаг) и началось строительство. Долгое и тяжелое, как физически так и эмоционально.
Были и есть люди, которые помогают, были и есть те, кто говнился и вставлял палки в колеса.
Но доброго оказалось больше.
Сейчас моему маленькому творческому пространству "Орехов Ям" пошел третий год.
Табунчик с одного ослика Сени и престарелого Домбая разросся до 7 голов.
У нас появился настоящий владимирский тяжеловоз, это исполнилась как минимум одна моя мечта :)
Появилась баня, шатер, левада с песочком и мини-сценой в центре.
И это, блять, на 12 сотках!
На это год в планах выступить на Иппосфере 2023 со своими лошадьми.
Есть и другие глобальные и не очень планы.
Они потихоньку воплощаются.
Главное - не останавливаться, делать, делать, делать...
Про недоверие
Шёл из магазина. Подошёл к подъезду, повесил пакет с продуктами на крючёк двери, закурил.
Подъезжает "самокат" (доставка продуктов) и набирает номер квартиры. Я ему, мол, давай открою? Он мне - Не, я сам.
Открыли ему дверь через домофон, он заходит и тащит с собой велосипед. А лифт второй день не работает. Я курьеру - Оставь вел, я только закурил, минут 10 простою, на двери пакет, я с этого подъезда, не свалю, не украду.
Не, говорит, мне не тяжело.
Ну и хуй с тобой, таскай.
Выходит, я ещё курю. Он повернулся и говорит:
- Вы меня простите, но сейчас никому доверять нельзя.
Почему?
Ответ на пост "Картофельное проклятие"
Я скажу тебе то же, что сказал своей жене 10 лет назад.
Возьми толстостенную сковородку с диаметром не менее 24 см. Налей в нее столовую ложку растительного масла и такую же ложку сливочного. Поставь греться на сильном огне.
Нарежь картошку соломкой поперек, толщиной не более твоего мизинчика.
Капни каплю воды в сковородку, шипит трещит и кусается? Кидай картошку. Картошки должно быть столько, чтобы она улеглась в один слой.
Возьми мой нож и порежь лук мелко мелко, помой мой нож, протри мой нож, положи мой нож там где взяла.
Помешай картошку, к этому моменту она должна уже подзолотиться. Кидай туда лук и еще немного маслица. Видишь лук золотится? Надо помешать, потом посолить. А теперь следи за ней, как только тебе покажется, что она готова, помешай еще раз и зови меня. Я все сам пожарю и на стол накрою.
Ответ на пост «Самый вкусный хлеб»
Хочешь, чтобы было хорошо, - делай сам. Печь хлеб дома - это просто, вкусно, выгодно. На фотке моя ржано-пшеничная чиабатта с заварным солодом и черносливом. Спасибо Лене Сементиной - научила!
Почему хлеб из магазина стоит дёшево?
Вот ответ Счастливого пекаря Лены Сементиной.
"Когда речь заходит про магазинный хлеб, обычно первая реакция такая: ой, там же дрожжевой хлеб! Конечно, он хуже заквасочного!
Давайте разбираться, в этом ли проблема.
Начнём с того, что хлеб в нашей стране внесён в список “социально-значимых продуктов”. А это значит, что он должен стОить дёшево, и если он где-то вдруг подорожает - приедет ФАС и скажет “ата-та”.
Но все мы взрослые люди и понимаем, что хлебозавод не может продавать хлеб себе в убыток - ведь кроме закупки сырья, надо ещё и оборудование покупать / обслуживать, и работникам зарплату платить, и оплачивать счета за свет / газ.
Поэтому экономический отдел высчитывает, какая себестоимость должна быть у готового хлеба, чтобы можно было отгрузить его в магазины по той цене, которую требует ФАС.
И уже исходя из этой суммы, смотрят, на чём можно экономить, чтобы в эту “себестоимость” уложиться.
Основные пути экономии такие:
✅На ингредиентах.
Тут обычно всё просто - чем выше качество муки, ее хлебопекарные показатели, тем дороже она стоит. А хлебная мука, зараженная вредителями или болезнями, с низкой газообразующей способностью или с низким белком - стоит дёшево. Но из такой муки воздушного и приятного на вид хлеба не получишь - поэтому добавляют клейковинные комплексы, антиокислители, пищевые улучшители, ароматизаторы, и еще кучу всевозможных “супердобавок”, чтобы как-то сделать хлеб воздушным, более-менее съедобным на вкус и в итоге пропечённым. В результате мы получаем “нахимиченную” буханку, к которой даже слово “хлеб” применить совестно.
✅ На времени приготовления.
Чем меньше времени затрачено на каждую буханку - тем меньше на неё потрачено электричества / газа, тем меньше времени она занимает в расстоечных шкафах и деже, тем в итоге она стоит дешевле. Для ускорения процесса брожения добавляют больше дрожжей, а также различные добавки, ускоряющие процесс насыщения теста углекислым газом. При этом мука почти не подвергается ферментации - так называемому “расщеплению” муки, которое обязательно для настоящего качественного хлеба. Убираются технологии с использованием выброженных полуфабрикатов - так называемые “опарные” хлеба - ведь это долго, а значит дорого. В результате мы получаем вроде бы запечённые куски теста, но само тесто не успело “дойти” до нужной степени ферментации, “перевариться” ещё до того как попало к нам в организм - а значит, привет изжога, вздутие, тяжесть в желудке и некомфортное пищеварение в целом, и осложнения вплоть до диабета.
Плохо ли, что в магазинном хлебе используют дрожжи? Нет.
Плохо ли, что их используют неправильно? ДА.
Существуют ГОСТовские технологии, по которым хлеб должен производиться с использованием опар и выбраживаться в течение длительного времени - тогда он становится хотя бы безопасным для ежедневного употребления.
А если в тесто добавляется еще и закваска - то ее микроорганизмы дополнительно обогащают такой хлеб пребиотиками, снижают гликемический индекс, придают уникальный вкус и аромат, дополнительно ферментируют муку.
Выпекая свой хлеб, вы можете брать самые лучшие ингредиенты и позволить хлебу ферментироваться так долго, как ему необходимо - а значит, получить максимально полезный, сытный и здоровый продукт, который легко усвоится.
Хлеб - это продукт брожения, а не выпечки!
Мы настолько сейчас привыкли к промышленному хлебу, что не замечаем этой подмены. Фокус сдвинулся на выпечку хлеба, которая по сути занимает 10% от времени приготовления настоящего хлеба. Хлеб делает уникальным продуктом именно закваска, которая требует много времени и заботы пекаря.
Длительная ферментация (брожение) теста с помощью молочно-кислых бактерий в закваске способствует значительной питательной и вкусовой трансформации, делая хлеб не только вкусным, но и увеличивая биодоступность большинства витаминов, минералов и антиоксидантов муки.
По сути работа закваски — это работа целой бактериальной фабрики по выработке полезных веществ из муки.
В результате тесто наполняется следующими витаминами: E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, K.
Холин — водорастворимый макронутриент, благотворно влияющий на функции печени, мозга, нервов, движение мышц, поддерживает уровень энергии и здоровый метаболизм.
Закваска способна «вытащить» следующие минералы из цельнозерновой муки: Кальций, Железо, Магний, Марганец, Фосфор, Калий, Натрий, Цинк, Селен.
Зародыши пшеницы, которые содержатся в цельнозерновом хлебе, наиболее богаты питательными веществами, они являются богатым источником витаминов, белков, пищевых волокон, минералов и фенольных соединений, а также содержат ряд полезных липидов и жирных кислот — это жизненно важные жирные кислоты, которые не могут быть синтезированы нашим организмом и, следовательно, должны быть получены извне через рацион.
Они связаны с рядом питательных медицинских полезных воздействий, таких как поддержание уровня холестерина, улучшение физической выносливости и задержка старения".
Пеките хлеб сами и будет вам счастье!
Хватит ныть
Утону в минусах, да и похуй.
Часто читаю посты о том, что школа не дала, не научила, учитель плохой и т.д. Хочу спросить: а кроме школы у вас в жизни ничего не было? Студии, кружки, секции, библиотеки? Я служил с парнем из деревни. 50 км до городка с населением 50 тысяч. Так он умудрился перечитать всю сельскую библиотеку, и ему дали возможность через сельскую библиотеку заказать книги из городской. Ему одному, да. Потому что он хотел читать. Другие не хотели, другие хотели бухать и ебаться, а он хотел читать, бухать и ебаться.
Я немного разбираюсь в машинах. И школа к этому никак не причастна. Этому меня учили в секции картинга, а не на трудах или физике.
Я немного разбираюсь в электронике. Потому что 3 года ходил в радиокружок.
Я умею программировать. Потому что ходил в кружок программирования. Сам. Не мама водила, а я, сам пришел и записался. Потом я решил что программирование - это круто и закончил вуз с соответствующей специальностью.
Я просил в 8 лет отдать меня на баян, но сказали, что он тяжёлый, музыкальная школа далеко и т.д.
В 37 лет я на авито купил баян, за 1000 р. Дешманский и хуевый. И заплатил 2000 р за 4 урока игры. Я не умею играть на баяне, я играю 5 мелодий одним пальцем. Да ПОХУЙ. Мне нравиться, а для других я не играю.
Школа- это не вся жизнь и не все знания. Большинство из того что знаю я, и знал на момент окончания школы - это не школьные знания. Я прогуливал школу ради занятий в кружках и секциях. И сидеть, и ныть, что школа не научила я не буду. Потому что если я что-то не знаю - то значит это я не хотел знать, а не меня не научили. И нехуй ныть.
Однажды поручил он одному Полковнику надзирать за укреплениями. За недосугом или за леностью Полковник сдал сие препоручение младшему по себе. Приехав осматривать работу и найдя неисправности, Суворов выговаривал Полковнику, который в оправдание свое обвинял подчиненного своего. «Ни он и ни вы не виноваты», - отвечал Суворов. При сих словах потребовал он прут и начал сечь сапоги свои, приговаривая: «Не ленитесь! не ленитесь! вы во всем виноваты. Если бы вы сами ходили по работам, то этого бы не случилось».
Лень - вот кто виноват в том, что я чего-то не знаю и не умею. Я и моя лень. И никто более...
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.