"Я видела, как несколько людей запостили, как хорошо у них растут цукини. Вот мои"

Benihana inc (safflower) - американская ресторанная компания, основная японцем в 1964 году, специализируется на японской кухни и имеет 116 ресторанов по всему миру.

Также представили тэппаньяки (teppanyaki) - блюда в японской кухне приготовленные с использованием тэппана (teppan) (железной сковороды). Тэппан часто путают с хибачи (hibachi) (жаровная на углях), и в просторечии для этих блюд осталось название хибачи.

Приготовим свинину хибачи с овощами и подадим на нежнейшей лепешке наан с самым популярным соусом этой сети ресторанов - "yum yum". В основном это блюдо подают с жареным рисом (не в лепешке). Но в этом рецепте рис не используем специально, чтобы завернуть в лепешку.

лепешки наан - 3 шт.
соус "yum yum" - 1/2 порции
Маринад для свинины:
свиная вырезка - 300 гр.
устричный соус - 2 ст.л.
соевый соус с низким содержанием соли - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.
жаренное кунжутное масло - 2 ч.л.
мирин - 2 ч.л.
соус шрирача - 1 ч.л.
Для приготовления:
оливковое масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 3/4 ст.л.
устричный соус - 3/4 ст.л.
свежий имбирь - 2/3 ст.л.
чеснок - 1,5 зубчика
Овощи:
оливковое масло - 1.5 ст.л.
белый лук - 1/2 шт.
цуккини (без семян) - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
стручковый горошек - 85 гр.
темные шампиньоны - 100 гр.
красный сладкий перец - 1 шт.
соевый соус с низким содержанием соли - 1/2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
свежий имбирь - 1 ч.л.
соль
черный перец

Свежие в Telegram

Нарежьте свинину на куски толщиной около 2,5 см. Смешайте все ингредиенты для маринада и залейте мясо. Оставьте на комнатной температуре на 30 минут (не более).

Нарежьте лук крупными кубиками, цуккини, морковь и сладкий перец - полосками, горошек - крупно нарезанным, шампиньоны - пластинками. Измельчите чеснок и имбирь.

Нагрейте вок или чугунную сковороду на сильном огне с 1 ст.л. оливкового масла. Обжарьте овощи порциями по 3-4 минуты каждую, перекладывая каждую порцию в миску и перед каждой порцией нагревая оливковое масло. Начните с обжаривания лука и моркови, затем шампиньоны и перец, после этого стручковый горошек и, наконец, цуккини. Овощи должны быть хрустящими и немного недожаренными. Переложите все овощи в вок, добавьте соевый соус, чеснок и имбирь, и жарьте еще 1-2 минуты. Приправьте солью и черным перцем.

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте оливковое масло и обжарьте свинину порциями до получения золотистого цвета. Переложите мясо в вок, добавьте сливочное масло, устричный соус, измельченный чеснок и имбирь, и жарьте 30 секунд.

Переложите мясо вместе с соусом в миску.

На лепешку наан выложите свинину, жареные овощи и полейте соусом "yum yum".

Ингредиенты:

Цукини среднего размера - 4 шт.

Чеснок, измельчить — 3–4 зубчика

Нарезанная кинза или петрушка — 1 чашка

Сливочное масло — 3 cт. л.

Сок лимона — 0,5 шт.

Перец чили— по вкусу

Соус шрирача— по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Цукини вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Посолить и оставить на 10 минут, затем слить выделившийся сок.

2. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, соус, измельченный чеснок, перец чили.

3. Добавить лапшу из цукини и тушить 3–4 минуты, регулярно помешивая, до готовности цукини.

4. Подать с зеленью.

Приятного вам аппетита!

Взято из сети.

Берем цукини или молодые кабачки. Слоеное тесто, творожный сыр, сыр домашний(типа брынзы) и кедровые орешки.
Кабачки нарезать тонко. Лучше всего для этого использовать терку-слайсер. Выложить на форму тесто, потыкать его вилкой, чтобы поднималось при запекании равномерно. На тесто выложить творожный сыр, равномерно размазать. Покрошить брынзу. Сверху выложить красиво кружочки цукини, посыпать кедровыми орешками. Поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку, выпекать минут 30.

По субботам я часто готовлю завтраки, потому что жена обычно спит долго, а я как встаю на работу в 7 утра по будням, так и в свои выходные не могу долго спать. Сладкие завтраки заходят в основном только мне, поэтому я решил подумать, что бы приготовить этим снежным утром, что зайдёт обоим. Вафли… но они сладкие… кто сказал, что они должны быть сладкими? Никто)

Делюсь!

Ингредиенты:
3 яица
2 цуккини
150г разного твердого сыра
50-70г сливочного масла
200-250г муки
50-100мл молока (необязательно, меня густота массы устроила)
Соль и перец

Цуккини чистим и вместе с сыром нарезаем кубиком, а пармезан натереть на тёрке.

Складываем в удобную ёмкость, солим, перчим, добавляем растопленное масло, яица и перемешиваем.

Блендером доводим всё до однородной массы. Далее меняем насадку на венчик и добавляем нужное количество муки постепенно перемешивая (у меня по густоте как сметана, я люблю более плотные вафли).

Вот так выглядит жарка вафель в процессе. Идеальные и ровные как в магазине никогда не выходят))

Вышло 10 вафель. Приятного аппетита!

А это снежное утро)

Люблю готовить, а еще больше есть, но не люблю долго стоять у плиты, а на этот ужин на всё про всё ушло полчаса - идеально.

Сеанс одновременной игры:

- Ставим на плиту кастрюльку с водой, воду сразу солим
- Берем небольшой цуккини, режем полосочками

- Пару перчиков, для любителей острых ощущений

- 3-4 зубчика чеснока и 5-6 помидорок с каперсами, которые вялили по рецепту вот из этого поста Помидорная лихорадка по-сицилийски
Вяленые помидоры можно заменить свежими, но использовать томатную пасту лучше не стоит

- Где-то в это время закипает вода, поэтому берем пасту и закидываем ее в воду. У меня тальятелле №9, но это не принципиально, подойдут любые спагетти любого размера, и даже пенне, но тогда цуккини лучше резать брусочками

- Приготовления закончены - ждем, пока приготовится паста. Чтобы не терять времени даром, пьем вино и режем салат

- Минут через 5-7 паста готова до состояния альденте (время от времени проверяем готовность на вкус). Откидываем ее на дуршлаг, берем сковородку (у меня антипригарная кастрюля), льем немного растительного масла, закидываем чеснок и помидорки, разогреваем вместе с маслом пару минут на сильном огне

- Закидываем остатки овощей - цуккини, перчик и жарим на сильном огне еще минуты 3-4

- добавляем пасту, все хорошо перемешиваем, ждем пару минут и готово.

Тут можно бы и остановиться - добавить к пасте тертый сыр и съесть такой легкий ужин (у меня всегда есть в морозильнике пакетик тертого сыра, который засветился на фото выше, о чем я никогда не сознаюсь итальянцам, чтобы они не говорили в мой адрес непереводимую игру слов). Можно добавить ложечку песто. Для любителей белка - нарезать какое-нибудь вяленое мяско или открыть баночку консервированного тунца. Но...

Но в то утро мне пришлось встать рано, и поэтому я успела на утренний развоз рыбы (рыбак, по утрам, продает с мотороллера свой улов), где и отхватила примерно 1.3 кг кальмаров, поэтому продолжаем.

- Кальмаров я уже почистила от клюва, внутренностей, хребта и присосок (осталось всего 750 грамм). Кожу чистить не стала, так как тушки маленькие. Что имеем:

- Берём самою большую сковороду, наливаем масло, хорошо греем, закидываем первую партию кальмаров (тушки)

- Тушки сразу же приподнимаются, жарим до розовости (примерно по минуте с каждой стороны), откладываем на тарелку, повторяем
- То же самое проделываем с щупальцами

- К последней партии добавляем все уже обжаренное с тарелки, посыпаем перцем, накрываем крышкой, идём звать мужа ужинать

- Муж приходит, ворчит, что итальянцы никогда не станут есть сыр с рыбой (тут я бы поспорила, т.к. не раз ела в ресторанах пасту с чернилами каракатицы и самой каракатицей, к которой приносили тёртый сыр или в домашнем варианте - рикотту и моллигу).
- Не обращаем на ворчание внимания - едим, пьем вино, наслаждаемся