Сначала немного теории. Вы наверное удивитесь но растения и их плоды с нами общаются в частности цветом, запахом и вкусом.
Когда плоды растения созрели они начинают привлекать к себе животных и человека для того чтобы их съели. Почему это жизненно важно для растения? Потому что если семена растения будут выпадать и прорастать рядом с родительским растением то в скором времени почва станет истощена из за обилия одинаковых растений произрастающих на небольшом участке земли и растения могут со временем погибнуть, выродиться из за нехватки питательных веществ, элементов в почве. Поэтому растениям жизненно необходимо чтобы их семена были разнесены как можно дальше от родительского растения. С этой задачей растения справляются самым разным образом например рипей цепляется к животным и человеку чтобы его отнесли подальше от родительского растения, у тополя семена находятся в пухе который далеко улетает, у некоторых деревьев семена в виде лопасти и когда они падают они начинают вращаться благодаря чему задерживается в воздухе и относятся ветром подальше от родительского дерева. Так вот один из способов распространения семян это помещение их в плоды, фрукты, овощи или ягоды для того чтобы их съели человек или животные, семена попали в их кишечник и потом вместе с помётом были отложены где то вдали от родительского растения. Это называется симбиоз, взаимовыгодное сосуществование живых организмов - мы поели, а за это отложили семена вместе с помётом вдали от родительского растения, что выгодно и нам и растениям.
Так вот спелая дыня или ягода (например нектарин, персик) во первых должна иметь яркий, хорошо заметный среди зелени окрас, через него растение, плод как бы сообщает нам "Заметь меня среди зелени и листвы", то есть ярким окрасом плоды привлекают внимание к себе животных и человека. Неспелые же плоды часто имеют зелёный окрас благодаря чему незаметны или малозаметны среди листвы и зелени таким образом они как бы говорят нам "Я ещё не созрела, я прячусь, не трогай меня"
Второй показатель, сигнал спелости дыни, ягоды это яркий, сильный, вкусный, привлекательный аромат исходящий от них. Через него растения, плоды опять же привлекают к себе внимание животных и человека, как бы сообщая нам "Я созрела, я вкусная, съешь меня". Зелёные, незрелые ягоды обычно практически не имеют запаха.
Так вот спелая дыня или ягода должна иметь яркий, хорошо заметный среди зелени окрас и сильный, вкусный, привлекательный запах. Ориентируясь на эти сигналы вы с большой вероятностью выберете спелую, сочную и вкусную дыню или ягоду.
На стенах висели масляные картины с радужными пятнами, похожими то ли на фейерверки, то ли на глюки от плохого дуриана. (В. Пелевин).
Дуриан — «король фруктов», его обожают в Юго-Восточной Азии, поклоняются, сочиняют про него поэмы. И одновременно запрещают провозить в метро, приходить с ним в отели, и даже на улицах ставят знаки с перечеркнутым плодом.
Штрафы в Сингапурском метро. Провоз дуриана – бесценен
Мы не были новичками в дуриано-пробовании. В Хьюстоне, этом “the most diverse city in America” (самое большое разнообразие этносов и рас), конечно же есть Китайский квартал, даже два. В одном из них находится огромный азиатский супермаркет Hong Kong food market, куда мы наведываемся не так чтобы часто, но раз в месяц точно. И конечно, помимо всякой разной экзотики, там продаются дурианы, но только замороженные. Попробовав однажды, вынесли вердикт: мнээээ… Ну, такое. Смесь вареного лука со взбитыми сливками и неожиданным приветом от Камамбера, забытого в кладовке. Больше мы к этим дурианам не возвращались, пока…
Пока не оказались в Сингапуре. На третий день пребывания в городе, решили, что настало время “золотого момента”.
Дегустационный зал “Golden Moments” находился в районе Bugis – одном из самых ярких и контрастных в Сингапуре, а выглядел так, словно кто-то решил скрестить ювелирный салон с десертной витриной. Золотые акценты, подсветка как в музее, блестящие коробки, оформленные так, будто внутри лежат колье и кольца, а не кусочки дурианов. Это была дегустация свежих дурианов, настоящий haute couture фруктового безумия. А еще там был кондиционер, что для декабрьского Сингапура настоящее спасение.
Реакция людей, впервые пробующих дуриан:
“Smell first. Regret later. Or not”(Сначала понюхай. Пожалеешь потом. Или нет)
Компания гордится тем, что дурианы поступают к столу свежими, прямо с фермы (менее 12 часов с дерева!), и гарантирует их качество и великолепный вкус. Если хотите подтверждения, у них есть все сопутствующие сертификаты и лицензии.
От входа нас проводили в уютную нишу с низким столиком и мягкими диванами. Выдали меню. Заказать решили популярный сет Golden Durian Swirl (78 синг. долларов), который включал четыре сорта дуриана с презентацией по открыванию каждого, а также два напитка (лимонный чай и цитрусовая smoothie).
Через некоторое время к столику подъехала тележка, на которой толкались боками огромные колючие чудовища. Молодой сингапурец в толстых перчатках принялся за своё мини-шоу — укрощение дуриана.
Среди дуриановых титанов с их царственными названиями вроде Black Thorn и Musang King, сорт D13 Custard Bun — как младший брат, не участвующий в коронации, но любимый всеми за свой характер. Его иногда пренебрежительно называют «дурианом для новичков». Именно он чаще всего становится первым, кто покоряет сердце. И мы не стали исключением, этот сорт понравился больше всего. На вид — кремово-золотистый, чуть ярче и солнечнее других. На вкус как ванильный заварной крем, бархатный, с намёком на карамель.
D13 получил прозвище “Custard Bun” (Булочка с заварным кремом) из-за текстуры — нежный крем. Он идеально подходит тем, кто боится “вонючки”, но хочет понять, за что её так любят.
Поделились впечатлениями с продавцом.
— Да, он сладкий, понятный. У него нет той горечи, которая пугает новичков. Он не спорит с вами. Его любят все, кто ещё не готов к хаосу от Musang King.
— Продолжим?
Следующим оказался дуриан с абсурдным названием Red Prawn, или Красная креветка. Когда открывают, кажется, что внутри действительно что-то живое, больше всего похожее на ястык с икрой. Но это только по виду. По текстуре как мягкий мусс, во вкусе есть отчетливая кислинка, но остается горькое послевкусие. Этот сорт нам понравился меньше всего из четырех, этакая креветка с характером.
Перед открытием следующего плода, продавец-официант пошкрябал его плодоножку ножом.
— Видите? На срезе яркий сочный зеленый цвет. Это гарантия свежести. Если будете выбирать на рынке, обращайте на это внимание.
Третий дуриан назывался D200 Black Thorn, один из самых дорогих сортов. Вкус глубокий, цветочный, сложный, без излишней сладости, но и без горчинки, как у предыдущего, с привкусом жареного ореха.
Black Thorn (Чёрный шип) — это сорт, о котором мало кто скажет “ммм, вкусняшка”. Он как хорошо выдержанный сыр: с первого укуса не до конца понятен, но остается во вкусовой памяти. Любим гурманами, которые ищут сложные вкусы, а не только сладость.
Внутренности каждого дуриана официант последовательно выкладывал на “ступеньки” золотой лестницы-подставки. Есть предполагалось так же, начиная снизу вверх, от простого – к сложному.
Едят в перчатках, или ложкой, медленно.
После третьего дуриана мы поняли, что уже с трудом сможем впихнуть в себя что-то еще. Но впереди-то еще главная звезда, расположившаяся на двух верхних ступеньках лестницы. Хорошо, что мы эту лестницу “поедали” втроем! И то, еле справились.
Black Gold Mao Shan Wang – редкий сорт, который выращивается в высокогорной местности в районе Cold White Leaf Mountain в Малайзии. Это старая гора, похожая на плато, известная плодородной почвой и плантациями высококачественных дурианов.
Мякоть у Черного Золота серо-золотистая, матовая. Вкус горько-сладкий, с резкими нижними нотами: кофе без сахара, обожжённая карамель, немного подкопчённый сыр. И всё это — в одной ложке. Black Gold – это вариация знаменитого сорта Musang King, только с более зрелыми, «тёмными» нотами.
Если вам продают высококачественный дуриан “Black Gold”, вы должны увидеть темные серовато-зеленые швы. Это признак зрелого дурианового дерева, способного производить глубокие, горьковатые, сложные вкусы с мускусным ароматом. Именно этот сорт предпочитают опытные любители дуриана, которые могут переносить его сильный вкус. Понравилось ли нам? Скорее нет, чем да. До таких сложных вкусов надо еще дорасти.
Кроме дурианов в их естественном, так сказать, виде, в кафе продают дуриановые десерты и выпечку. Несмотря на их аппетитный вид, что-либо есть после дурианового марафона уже не было сил.
В 100 граммах мякоти дуриана содержится около 140–160 ккал. Один плод среднего размера (около 1–1,5 кг с кожурой) даёт примерно 800–900 ккал съедобной мякоти — как полноценный обед! В дуриане около 5 граммов жира на 100 г, и это в основном полезные растительные жиры. Они дают ощущение сытости надолго. А также, мощная сенсорика от аромата делает еду более насыщенной психологически.
Местные говорят: дуриан ешь как пирожное, а тело думает, что ты заказал ужин на четверых. Приходите голодными, уходите счастливыми, но не планируйте больше никаких кулинарных приключений в этот день. И да – свежий дуриан не воняет. Совсем. А кому-то его запах нравится даже больше, чем вкус. Хотя котики несогласны.
Фрукты - это не только сладкие и сочные угощения, а вот некоторые из них восхищают своей интенсивной кислотой. В этой статье мы отправимся в поисках самого кислого фрукта.
Что делает фрукты кислыми.
Кислотность фрукта обычно связана с его содержанием органических кислот, таких как лимонная, яблочная, цитриновая и другие. Они придают фруктам искристый, освежающий вкус и делают их идеальными для создания прохладительных напитков, десертов и блюд.
В чем измеряется кислотность.
Кислотность фрукта измеряется с использованием pH-шкалы (шкалы водородного потенциала). Она представляет собой числовую шкалу, которая показывает уровень кислотности или щелочности вещества. Шкала имеет диапазон от 0 до 14, где:
Значение pH 0 соответствует максимальной кислотности.
Значение pH 7 считается нейтральным (как у чистой воды).
Значение pH 14 соответствует максимальной щелочности.
Соки фруктов, такие как лимонный или лаймовый, обычно имеют низкий pH, что указывает на высокую кислотность.
Измерение pH фруктовых соков и других жидкостей выполняется с помощью pH-метра, который дает более точное числовое значение.
Самые кислые фрукты.
Лимон - безусловный король кислоты. Его pH примерно в диапазоне от 2 до 2,5.
Лайм тоже прочно держится в списке кислых фруктов. pH находится также в диапазоне 2-2,5, что делает его схожим по кислотности с лимоном.
Грейпфрут - еще один цитрусовый, известный своей кислотностью. Он имеет pH в районе 3.
Смородина, особенно красная и чёрная, обладают рH 2,8 до 3,8, в зависимости от вида и спелости.
Тамаринд - экзотический фрукт, который имеет pH примерно от 2,8 до 3,9.
Зачем нам кислотные фрукты.
Кислые фрукты не только добавляют разнообразие вкусов, но также имеют ряд положительных аспектов для здоровья:
Лимоны и лаймы, являются отличным источником витамина C, а он важен для иммунной системы.
Антиоксиданты, помогают бороться со свободными радикалами и могут снижать риск развития некоторых заболеваний.
Яблоки уже созрели, но самые сочные висят слишком высоко? Плодосборник поможет добраться до каждого плода без лестницы и акробатических трюков. Расскажем, какие бывают модели и на что смотреть при выборе 🍎
Такие инструменты легко достают самые высокие плоды и бережно снимают их с веток, а зимой компактно складываются в кладовку. Мы подготовили несколько важных советов по выбору и топ лучших плодосборников на Яндекс Маркете — все с рейтингом от 4,5 и отзывами от реальных дачников.
На что смотреть при выборе плодосборника для яблок
Чтобы не ошибиться, нужно заранее определить требования к инструменту. В первую очередь — прикинуть высоту деревьев. А ещё — свой бюджет: чем дороже инструмент, тем больше плодов он собирает за раз и крепче их держит.
Вот основные параметры всех плодосборников.
🍎 Тип конструкции. Самый популярный вариант для дачи — «тюльпан». Это дешёвый плодосборник с пластиковой чашей и зубчиками. Острые прорези легко срезают плодоножку, а яблоко падает внутрь. Главный минус: собирает только по одному плоду. Продвинутый вариант — «корона» с металлическими зубцами и мешочком. Она вмещает 3–4 яблока и сильно ускоряет процесс.
Есть также модели с захватом, которые работают как металлическая рука — сжимаются вокруг плода любого размера. Но они стоят дороже и могут держать одновременно лишь одно яблоко. Зато у некоторых есть встроенный секатор для обрезки веток, так что инструмент получается многофункциональным.
🍎 Длина ручки. Фиксированные модели на 1,5–2 м вполне подойдут для молодых деревьев и сбора фруктов с нижних веток. Они лёгкие и дешёвые. Но в большинстве случаев удобнее брать телескопические на 2–3 м. С учётом вашего роста они дотягиваются до высоты 4–5 м, где растут самые спелые экземпляры. А варианты до 3,75 м пригодятся для старых высоких яблонь.
Некоторые плодосборники продаются без ручки — в таком случае их можно надеть как насадку на комби-систему бренда или любой обыкновенный черенок. Иногда так даже удобнее, ведь длину можно в любой момент поменять.
🍎 Материал ручки. Лучше брать алюминиевую или из нержавеющей стали — это оптимальный баланс веса и прочности. Пластиковая весит меньше, но может треснуть от нагрузок. А деревянная со временем будет рассыхаться. Однако для бюджетных насадок и разового сбора урожая они тоже сгодятся.
🍎 Тип мешка. Если выбрали плодосборник конструкции «корона», для аккуратного сбора урожая отлично подойдёт хлопчатобумажный мешок — он не травмирует плоды и легко стирается. Правда, не будет видно количество яблок. Сетчатый ещё удобнее — сразу понятно, когда пора его опустошать, и есть проветривание. Также можно встретить пластиковую или металлическую чашу — они более прочные, но могут поцарапать нежную кожуру фруктов.
🍎 Вес инструмента. Лучше выбирать максимально лёгкие варианты до 1,5 кг с учётом ручки. Модели тяжелее 1,5 кг быстро превращают сбор урожая в силовую тренировку — через полчаса руки начинают дрожать от нагрузки.
Кстати, хороший урожай начинается с правильной почвы. А как её выбрать, мы рассказали в отдельной статье 👇
Рейтинг плодосборников для яблок: топ-7 в 2025 году
Мы выбрали модели с самыми высокими оценками на Яндекс Маркете. А чтобы вам было удобнее, собрали все основные характеристики в таблицу. Сравните варианты и читайте подробный обзор каждого плодосборника далее 👇
GARDENA 3115-20
Плодосборник от известного немецкого производителя. Насадка весит 200 г, а с алюминиевой ручкой бренда — чуть больше 1 кг. Руки не устанут после долгой работы. Через сетчатый мешок видна заполненность, а регулируемый угол наклона поможет добраться даже до яблок, растущих вплотную к стволу.
Телескопическую ручку можно выбрать с разной длиной, есть варианты до 5 метров. С учётом вашего роста точно дотянетесь до очень далёкихплодов. Ссылка на него
GREEN APPLE GAPS01-89
Плодосъёмник с широким захватом, в который без проблем поместится даже гигантское яблоко сорта «Богатырь». Ручка раздвигается более чем в полтора раза: от 138 до 254 см — удобно для всех членов семьи независимо от роста.
Металлические «пальцы» работают как механическая рука — аккуратно обхватывают плод и снимают с ветки. А благодаря небольшому весу 793 г инструмент будет достаточно удобным для долгой работы. Ссылка на него
SKRAB 23146
Плодосборник с телескопической ручкой до 3 м — дотянетесь до яблок на высоте 4,5 м прямо от земли. Обрезиненные захваты регулируются от 6 до 13 см и бережно снимают плоды любого размера — от мелких до крупных фруктов.
Единственный минус — это вес, который составляет 1,25 кг. Модель относительно тяжёлая, но резиновый ухват посередине штанги уменьшает нагрузку на руки при работе. Ссылка на него
Palisad 64440
Проверенная временем конструкция с острыми стальными зубцами — отрывает даже упрямые плодоножки одним движением. А хлопчатобумажный мешок защищает яблоки от ударов при падении. Главный плюс: ткань можно стирать в машинке после сбора.
Насадка весит немного, всего 200 г. Ручки в комплекте нет, но инструмент без проблем встанет на черенок диаметром 24 мм, который найдётся в каждом сарае. Ссылка на него
«Тюльпан»
Самый лёгкий плодосборник в рейтинге — всего 130 г. У него шесть пластиковых лепестков, которые захватывают яблоко и аккуратно отрывают от ветки. А благодаря диаметру 12,5 см можно собирать средние по размеру плоды.
Яркий красный цвет легко заметен среди зелёной листвы — не потеряете инструмент в саду. Можно прикрепить на любой черенок диаметром 30 мм. Ссылка на него
SKRAB 28336
Cъёмник плодов с максимально большой корзиной — внутрь помещается до 10 яблок за один раз! Прочная резиновая сетка легко их выдерживает и не портит. Вес насадки — 350 г, при этом работа ускоряется в разы.
Лучше выбрать лёгкую рукоятку — так рука не будет уставать. А ещё насадку можно использовать как удобную корзину, чтобы собирать упавшие плоды. Ссылка на него
Palisad 65710
Плодосборник с цельнометаллической корзиной из стали диаметром 14,5 см. Собирает сразу 4–5 средних яблок за один подход. А чтобы они не портились, на дне есть мягкая подушка — плоды не будут биться при снятии.
Стальная конструкция переживёт случайные удары и падения, чего не скажешь о пластике. При этом весит насадка 340 г — тяжелее других вариантов, так что ручку или черенок лучше выбирать лёгкие, чтобы не уставать при работе. Ссылка на него
