Несколько самых кислых фруктов⁠⁠

Фрукты - это не только сладкие и сочные угощения, а вот некоторые из них восхищают своей интенсивной кислотой. В этой статье мы отправимся в поисках самого кислого фрукта.

Что делает фрукты кислыми.

Кислотность фрукта обычно связана с его содержанием органических кислот, таких как лимонная, яблочная, цитриновая и другие. Они придают фруктам искристый, освежающий вкус и делают их идеальными для создания прохладительных напитков, десертов и блюд.

В чем измеряется кислотность.

Кислотность фрукта измеряется с использованием pH-шкалы (шкалы водородного потенциала). Она представляет собой числовую шкалу, которая показывает уровень кислотности или щелочности вещества. Шкала имеет диапазон от 0 до 14, где:

Значение pH 0 соответствует максимальной кислотности.
Значение pH 7 считается нейтральным (как у чистой воды).
Значение pH 14 соответствует максимальной щелочности.

Соки фруктов, такие как лимонный или лаймовый, обычно имеют низкий pH, что указывает на высокую кислотность.

Измерение pH фруктовых соков и других жидкостей выполняется с помощью pH-метра, который дает более точное числовое значение.

Самые кислые фрукты.

Лимон - безусловный король кислоты. Его pH примерно в диапазоне от 2 до 2,5.

Лайм тоже прочно держится в списке кислых фруктов. pH находится также в диапазоне 2-2,5, что делает его схожим по кислотности с лимоном.

Грейпфрут - еще один цитрусовый, известный своей кислотностью. Он имеет pH в районе 3.

Смородина, особенно красная и чёрная, обладают рH 2,8 до 3,8, в зависимости от вида и спелости.

Тамаринд - экзотический фрукт, который имеет pH примерно от 2,8 до 3,9.

Зачем нам кислотные фрукты.

Кислые фрукты не только добавляют разнообразие вкусов, но также имеют ряд положительных аспектов для здоровья:

Лимоны и лаймы, являются отличным источником витамина C, а он важен для иммунной системы.
Антиоксиданты, помогают бороться со свободными радикалами и могут снижать риск развития некоторых заболеваний.
За счет кислоты улучшается пищеварение.

Источник.