МИРАТОРГ! ВЫ ЧТО ТАМ КУРИТЕ?
Следы могут оставаться только от того, кто бегает. У вас там что — сельдерей с ногами?!!
Следы могут оставаться только от того, кто бегает. У вас там что — сельдерей с ногами?!!
Батя прислал фото. Классно подписал заготовки на НГ.
Я не понял, а куда перья исчезают?
В тот момент, когда чувствуешь, что начинки в пицце не достаточно много, надо готовить вот это. А это у нас пицца в формате пирога, да и вдобавок ко всему собранная в неправильной последовательности. По сложности приготовления не сложнее обычной пиццы.
Знаете, бывают такие рецепты, приготовив которые говоришь: «Хм, неплохо, но следующий раз я приготовлю это через год», но это не тот вариант; в первый же раз, когда мне захочется домашней пиццы, я приготовлю такое комбо.
Забегая вперед, скажу, что этот сочный пирог понравился не только взрослой половине, но и дети так же оценили такой формат, выразив своё одобрение, во время тотального уничтожения съестного, в виде: «офигеть сколько сыра!».
Для формы 21 см.
Тесто:
Мука пшеничная -2 стакана
Мука кукурузная – 1/3 стакана
Вода – 1 стакан
Масло растительное – 2 столовые ложки
Дрожжи быстродействующие гранулированные – 2 чайные ложки
Сахар – 2 чайных ложки
Соль – 1 чайная ложка
Томатный соус:
Чеснок – 2 зубочка
Лук шалот – 2 штуки (если не шалот, то 1 среднего размера)
Орегано (сушеный) – 1 чайная ложка
Смесь перцев молотых – 1/2 чайной ложки
Томаты – 400-450 грамм
Сахар – 1 чайная ложка (в зависимости от кислости помидор)
Соль – 1/2 чайная ложка
Базилик свежий – 1 веточка
Начинка:
Фарш мясной -300-350 грамм
Сыр моцарелла – 350-400 грамм
Сыр пармезан – 50 грамм
Начнем с приготовления теста. Для активации сухих дрожжей, поместим их в стакан с теплой водой и добавим 2 чайные ложки сахара. Перемешаем и даем настояться 10-15 минут.
Для теста, смешаем 2 стакана пшеничной муки с 1/3 стакана кукурузной.
Солим и вливаем дрожжевую смесь.
Вымешиваем и оставляем на 1 час в теплом месте, укрыв пленкой, чтобы тесто поднялось.
Готовим томатный соус следующим образом: Лук порежем полукольцами и обжарим на растительном масле до прозрачности.
Добавляем измельченный чеснок, орегано, смесь перцев и измельченные помидоры (можно использовать томатную пасту с водой).
Компенсируем кислоту в помидорах 1 чайной ложкой сахара. Посолим. Для большего аромату, подкидываем сюда еще свежие листья базилика и увариваем 15-20 минут на медленном огне до загустения.
Берем 2/3 теста и раскатываем, как на пиццу, но в 2 раза больше диаметра формы (форму используем с глубокими бортами диаметром 21см.).
Форму смазываем маслом и укладываем тесто таким образом, чтобы тесто свисало с краев. Лишнее отрежем.
В качестве мясной составляющей используем фарш из домашних колбасок. Это будет нижним слоем начинки.
Поверх фарша выкладываем, порезанный на пластинки (можно натереть) сыр, которого должно быть МНОГО.
Оставшуюся 1/3 теста раскатаем и накроем начинку. Верхний слой соединяем таким образом, чтобы остался высокий бортик.
Вилкой протыкаем верх теста, делается это для того, чтобы при выпекании не образовывалось пузырей.
Поверх всего выкладываем томатный соус.
Выпекаем в разогретой духовке до 200С 30 минут. За 15 до окончания приготовления посыпаем тертым пармезаном (но это по желанию и возможностям).
Перед тем как разрезать необходимо дать постоять 10 минут, делается это для того, чтобы начинка не развалилась, а сыр тянулся.
• Приятного аппетита!
• Готовьте и кушайте с удовольствием!
• Подробности в видео рецепте:
Паприка 12 шт
Фарш 1кг
Рис 200гр
Лук репчатый 300 г
Картошка 1 кг
Томатный сок 2 литра
Казан 12 литров
соль, перец по столовой ложке
Выбераем внутренности из паприки.
Рис варим пять минут. В фарш кладем рис, мелко нарезанный лук и приправы.
Фаршируем перцы готовой массой.
Картошку кладем на дно казана, перцы выкладываем одним слоем. Заливаем томатным соком и приправляем солью и перцем.
Оставляем, всю эту красоту, томиться полтора часа.
Фото готового блюда будет в комментариях.
Всем вкусностей и хорошего настроения:)
Очень часто плохая производительность и низкая эффективность, даже достаточно мощной мясорубки, изначально заложена в ее конструкции, а именно в форме ножа.
В начале 2000-х приобрел мясорубку Panasonic, мощную, 1000 Вт, номинальная мощность 180 Вт.
Работала, как мне казалось, нормально, но очень скоро, любое перекручивание мяса начало сопровождаться пережевыванием, наматыванием жил на вал под нож, дальнейшим вскрытием, чисткой, и иногда не по одному разу. Для более менее нормальной работы старался резать мясо мелкими кусками, вырезая жилы.
После замены ножа на аналогичный нож для Панасоника ситуация особо не улучшилась.
Решил покупать новую мясорубку.
Посмотрев на профессиональные мясорубки, обратил внимание на то, что практически всегда в них применяются, так называемые, саблевидные ножи.
Нашел пару таких ножей для отечественных мясорубок с аналогичными основными параметрами (посадочный размер - "квадрат" 8,3 мм, и диаметр 46 мм).
Они выгодно отличаются от родного ножа, который, на мой взгляд, работает неэффективно.
Лезвие проходит только по внешним отверстиям решетки, внутренние отверстия забиваются жилами, оттесняя нож от решетки, в итоге, лезвие перестает нормально резать и по внешним отверстиям. Мясо "жуется", "мусолится" и еле выдавливается из решетки.
Новый нож полностью охватывает все отверстия решетки.
Единственно, главная проблема - новый нож толще родного на 2,4 мм, что приводит к невозможности нормальной фиксации решетки в корпусе мясорубки. Родной нож толщиной 4,8 мм, новый 7,2 мм.
Можно было бы сточить лишние миллиметры с ножа, но предпочел обточить посадочный элемент на шнеке. Ножовкой по металлу и напильником я обработал посадочный "квадрат".
После проведенной доработки купил свежего мяса и испытал мясорубку. Она с легкостью перекрутила 2,9 кг окорока за 7 минут 40 секунд, не взирая на далеко не прямое мясо и довольно крупные куски. Немного помогал провалиться мясу до шнека толкателем.
На видео все хорошо видно:
В итоге, получилась новая хорошая мясорубка.
Вполне вероятно, что есть полностью подходящие по размеру нужные ножи и доработка бы не потребовалась, но таких я не нашел.
У нас уже жил дома кот, когда ребятишки притащили с улицы котенка. Голодный худой, грязный. Жил в подвале. Помыли, накормили и решили проглистовать.
Котенок был очень маленький, решили не давать медикаменты, так как не знали как правильно рассчитать дозировку по весу. Чтобы не переборщить.
В Инете вычитали народный рецепт: мелко порезанный чеснок смешать с сырым мясным фаршем, скатать маленькие шарики и накормить котейку. Заодно решили угостить и домашнего кота. Положили им по два шарика (как фрикаделька).
В итоге домашний кот понюхал и есть не стал, а подвальный сожрал все! Неделю потом от него воняло чесноком. И при этом он был совершенно доволен новой жизнью.
Котлеты с сюрпризом, которые отлично украсят любой праздничный стол! С гарниром определяйтесь сами, все что любите! Сочно, вкусно и с начинкой!
В приготовлении рецепт очень простой, делится на три этапа.
Рецепт:
фарш 700 гр,
яйцо 1 шт,
лук 1 шт,
соль, черный перец,
картофель 2 шт,
начинка-блинчики:
яйца 3 шт,
молоко 1\4 стакана,
соль,
растительное масло для жарки,
зелень укропа.
Первым делом соединяем фарш, натертый картофель (на мелкой терке и отжать), яйцо и измельченный лук (на крупной терке). Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем.
Теперь самое время приготовить блинчики-омлеты. В яйца отправляем укроп (мелко порезанный), щепотку соли и молоко. Слегка взбиваем и пережариваем на сковороде.
Готовые блинчики плотно свернем в рулетик и нарезаем на кусочки (примерно по 2 см).
Из фарша формируем котлетки с начинкой из блинчиков. Обжариваем котлеты до готовности в небольшом количестве масла. Можно обжарить до золотистой корочки и потом минут на 10 поставить в разогретую духовку (190-200 градусов).
Классные котлетки получились! Вкусные и красивые!
Как всегда все вкусные подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.