Слайдеры с говядиной и соусом "Тако"

На 7 слайдеров

7 гавайских булочек

1/2 шт. белого лука

1/2 шт. маленького сладкого зеленого перца

1/2 шт. маленького сладкого красного перца

1/2 ч.л. соли

350 гр. говяжьего фарша

1ч.л. приправы"Тако" ( 1/2 ст.л. молотого красного перца, 1/8 ч.л. чесночного порошка, 1/8 ч.л. лукового порошка, 1/4 ч.л. паприки, 1 ч.л. молотого тмина, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца)

1/2 ч.л. лимонного перца

180 гр. соуса "Тако" ( 250 гр. пассаты, 90 мл. воды, 1/2 ст.л. тмина, 1 ч.л. лукового порошка, 1/2 ч..л. чесночного порошка, 1/2 ч.л. сахара, 1/8 ч.л кайенского перца, 1 ч.л. сушенного орегано, 1/8 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. соли)

200 гр. чеддера

15 гр. растопленного сливочного масла

1/8 ч.л. чесночной соли

пармезан

Начинаем с соуса "Тако"

Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне 15-20 минут до загустения. Даем остыть.

Теперь начинка.

Лук, перец мелко нарезаем кубиками, обжариваем на оливковом масле.

Добавляем говяжий фарш и жарим до готовности фарша.

Дальше соль, приправа "Тако", соус "Тако", лимонный перец. Тушим на среднем огне 10-15 минут до загустения.

Чеддер нарезаем на 14 тонких ломтиков.

Сливочное масло растапливаем и добавляем чесночную соль.

Булочки разрезаем, нижние выкладываем на противень.

На каждую булочку выкладываем по ломтику сыра.

Сверху говяжью начинку.

И сверху снова сыр. Смазываем частью чесночного масла.

Накрываем верхними булочками и смазываем оставшимся чесночным маслом. По желанию посыпаем тертым пармезаном.

Накрываем фольгой и ставим в духовку при температуре 180C на 10-15 минут, до расплавления сыра. Затем открываем фольгу и оставляем в духовке на 5 минут, до запекания пармезана.

Можно подавать.

Больше рецептов здесь.

Sloopy Joes - бургер с мясным фаршем, луком, кетчупом или томатным соусом, вустерским соусом и рядом других приправ и ингредиентов. Блюдо было придумано в США в начале 20 века.

На 3 бургера

3 булочки для бургеров

300 гр. говяжьего фарша

5 полосок бекона

1/2 шт. белого лука

2 ст.л. кетчупа

1 ст.л. вустерского соуса

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного перца

1/2 ст.л. кукурузного крахмала

65 мл. говяжьего бульона

125 гр. чеддера

Начинаем с бекона.

Бекон жарим, нарезаем.

Теперь фарш.

Обжариваем фарш на небольшом количестве растительного масла, перекладываем его из сковороды и там же обжариваем нарезанный лук. Возвращаем фарш в сковороду, добавляем кетчуп, вустерский соус, соль, черный перец .

Кукурузный крахмал смешиваем с бульоном. Вливаем в сковороду, и тушим 3-5 минут, до загустения, добавляем бекон.

Снимаем с огня и добавляем натертый сыр, перемешиваем, чтобы сыр расплавился.

Булочки разрезаем, обжариваем.

На нижнюю булочку выкладываем мясную начинку, накрываем верхней булочкой.

Подавать сразу.

Больше рецептов здесь.

Бургер со свиной котлетой, приправленной копченной паприкой, беконом и сыром гауда, со специальным соусом.

На 3 бургера:

3 булочки для бургеров

425 гр. свинины

6 полосок бекона

150 гр. гауды

0,75 ст.л. копченной паприки

0,75 ч.л. порошка чили

1/6 ч.л. кайенского перца

1 ч.л. соли

1/6 ч.л. черного перца

Соус:

85 гр. майонеза

15 мл. яблочного уксуса

0,5 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. сахара

1 ч.л. черного перца

салат айсберг

Начинаем с соуса.

Смешиваем все ингредиенты и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Бекон жарим, разрезаем на 2 части.

Сыр нарезаем.

Салат крупно режем.

Котлеты.

Свиной фарш смешиваем с чили, кайенским перцем, солью и черным перцем. Формируем 3 котлеты.

Булочки разрезаем, обжариваем.

Котлеты жарим в духовке, в режиме гриль.

Когда котлеты приготовятся, на котлеты выкладываем сыр и оставляем в духовке до расплавления, на несколько минут.

На верхнюю булочку выкладываем щедрую порцию соуса.

На нижнюю булочку выкладываем салат, котлету с сыром, бекон, накрываем верхней булочкой.

Подавать сразу.

Больше рецептов здесь.

Вкуснейшая пицца с курицей, мягким сливочным соусом и беконом.

На 1 пиццу

Тесто "New York"

210 гр. муки

0,5 ст.л. меда

0,75 ч.л. соли

1,5 гр. сухих дрожжей

1 ст.л. оливкового масла

130 мл. воды

Начинка

150 гр. отварного или запеченного куриного филе, нарезанного на средние куски

1/8 ч.л. сушенного тимьяна

1/8 ч.л. приправы для индейки

горсть шпината

100 гр. моцареллы

3 полоски бекона

2 пера зеленого лука

Чесночное масло

26 гр. сливочного масла

1 зубчик чеснока

2 ст.л. репчатого лука

1/4 ч.л. итальянской приправы

1/8 ч.л. острого перца хлопьями

Соус "Альфредо"28 гр. сливочного масла2 ст.л. муки112 мл. молока 3,2%1/8 ч.л. соли1/8 ч.л. черного перца60 гр. пармезана
Как всегда начинаем с теста, его надо будет приготовить минимум за 8 часов до приготовления пиццы.

Муку, дрожжи смешиваем. Добавляем мед, соль, оливковое масло, воду. Замес 4 минуты. Расстойка 5 минут. Замес 2 минуты. Делаем "windowpane test". Скатываем в шар, смазываем оливковым маслом. Расстойка 15 минут при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 8 часов. Достаем из холодильника за 2 часа до приготовления пиццы.

Тесто достаем из холодильника и за час до выпечки ставим греться камень для пиццы.

Теперь займемся чесночным маслом.Сливочное масло растапливаем на среднем огне, в сотейнике или на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, жарим 2 минуты. Добавляем итальянскую приправу, острый перец, перемешиваем, снимаем с огня и держим в тепле.

Готовим соус "Альфредо".

Снова растапливаем сливочное масло растопить и добавляем муку, размешиваем чтобы не было комков. Затем порциями вливаем молоко, постоянно помешивая, варим 1-2 минуты.

Добавляем натертый пармезан, соль, перец, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Бекон жарим, нарезаем.

Зеленый лук мелко режем. Шпинат крупно нарезаем. Моцареллу трем на терке.

Тесто растягиваем, стараясь не пользоваться скалкой и не выпуская пузырьки воздуха.

Смазываем чесночный маслом.

Сверху соус, курицу, тимьян, приправу для индейки.

Посыпаем шпинатом, выкладываем моцареллу, бекон, зеленый лук.

Выпекаем при температуре 250C, на камне для пиццы, 8-10 минут.

Даем остыть 5 минут и наслаждаемся.

Больше рецептов здесь.

Очень вкусный буррито с колбасками, омлетом и сальсой.

На 3 буррито

3 лепешки тортилья

3 колбаски

3 яйца

1/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. копченой паприки

50 гр. чеддера

Авокадо-томатная сальса

0,5 крупный авокадо

0,5 крупного помидора

0,5 шт. лука шалот

0,5 зубчика чеснока

0,5 ст.л. сока лайма

1/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого тмина

1/4 пучка кинзы

Начнем готовить с сальсы.

Авокадо, помидор нарезаем кубиками. Лук, чеснок мелко нарезаем. Кинзу нарезаем. Смешиваем все овощи и остальные ингредиенты и убираем в холодильник.

Дальше омлет.

Яйца взболтать с копченой паприкой, солью.

Жарим на сковороде, на растительном масле, во время приготовления разбивая омлет на кусочки.

Колбаски жарим, нарезаем. Сыр трем.

На лепешку выкладываем сальсу, колбаски, яйца, сыр. Сворачиваем в буррито.

Жарим на небольшом количестве растительного масла до расплавления сыра.

Подавать сразу.

Больше рецептов здесь.

Невероятно вкусный сэндвич со свининой "Pulled", ветчиной, швейцарским сыром, соусом, горчицей и маринованными огурцами. Попробуйте, не пожалеете!

На 3 сэндвича:
3 булочки для сэндвичей
Мясо:
1 кг свиной корейки на кости
1 ст.л. соли
1/2 ст.л. молотого черного перца
1 ст.л. молотого чили
0,5 ст.л. чесночного порошка
1 ч.л. сухой горчицы
250 мл. пива Гиннес
Соус:
50 гр. кетчупа
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л. вустерского соуса
25 гр. коричневого сахара
щепотка соли
Начинка:
6 кусков вареной ветчины
6 кусков швейцарского сыра
желтая горчица
маринованные огурцы
Начнем готовить.
Самая долгая в этом рецепте - свинина, с нее и начнем.
Свиная корейка.
Смешиваем все специи, натираем мясо и убираем в холодильник 8 часов. Выкладываем в форму, жарим в духовке при температуре 250C 30 минут. Жир сливаем. Вливаем пиво, накрываем фольгой, делаем 12 дырочек в фольге, выпекаем при температуре 160C 3 часа. Готовое мясо выкладываем на доску, отделяем от кости и разбираем на волокна.

Соус.
Процеженный жир от жарки мяса, кетчуп, дижонскую горчицу, вустерский соус, коричневый сахар, соль доводим о кипения, варим на слабом огне 10 минут до желаемой консистенции. Заливаем соусом разобранное мясо, перемешиваем.
Собираем сэндвич.
Огурцы тонко нарезаем. Булочки разрезаем, смазываем сливочным маслом, поджариваем на гриле под прессом. Булочки смазываем горчицей, сверху куски мяса, ветчину, огурцы, сыр. На сухую сквороду кладем пергаментную бумагу, выкладываем сэндвичи, прижимаем прессом, и жарим до расплавления сыра.

Наслаждаемся.

Больше рецептов здесь.

Начинка из жаренных яблок с беконом, сосиски на гриле, чеддер, соус с горчицей в мягкой булочке.

На 3 хот-дога:
3 булочки для хот-догов
3 сосиски
150 гр. чеддера
125 гр. сыро-копченного бекона
2 шт. яблока грэнни смит
1 шт. репчатого лука
50 мл. куриного бульона
30 мл. яблочного уксуса
1/2 ч.л. кайенского перца
соль
перец
Соус:
3 ст.л. дижонской горчицы
1,5 ст.л. желтой горчицы
1,5 ст.л. майонеза
0,5 ст.л. соуса шрирача

Соус.
Все ингредиенты смешиваем, убираем в холодильник.

Начинка.
Лук мелко нарезаем. Яблоки нарезаем кубиками. Бекон жарим до золотистой корочки, нарезаем. Обжариваем лук вместе с кайенским перцем, добавляем яблоки, бекон, оставив 2 ст.л. для топпинга и жарим до мягкости яблок. Вливаем бульон, яблочный уксус, тушим до выпаривания жидкости.

Сборка.
Булочки разрезаем, жарим на гриле. Снимаем со сковороды и сразу насыпаем тертый чеддер, чтобы сыр растопился. Сосиски жарим на гриле, выкладываем на сыр, сверху яблочную начинку, соус и посыпаем оставленным беконом.
Невероятно вкусно!!!

Больше рецептов здесь.