Хот-дог за 5 минут
Ингредиенты :
🍇 сосиски ( сколько скушаете)
🍇 1 яйцо
🍇 200 мл молока
🍇 200 гр муки
🍇 Разрыхлитель 0.5 ч.л
🍇 щепотка соли
Приготовление :
Перемешиваете ингредиенты до однородной массы. Окунаете сосиску в тесто, затем жарите в масле. Ждите до золотистого цвета и хот-доги готовы.
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Хот-Дог: на границе Австрии и Мексики
Иногда мне хочется всяких чизбургеров, картошки фри, начос, чипсов, острых колбасок и прочего фастфудного непотребства. А один из моих девизов: разрешай, но контролируй. Естественно, всухомятку такое я есть не люблю, смачиваю горло бокалом добротного пива. И так было сегодня. Проснулся утром и понял, что время пришло и надо утолить «голод». А группа Tito & Tarantula со своей песней Cucarachas Enojadas сподвигли меня приготовить на обед хот-дог в мексиканском стиле с долей австрийской надменности. Кстати, когда я покупал острый перец в овощной лавке, турок-продавец мне сказал: «ааа, брат, осторожно, он жжётся два раза». Будем посмотреть)))
Делюсь!
Ингредиенты на два хот-дога:
1 луковица
2 острые сосиски
Жгучий свежий перец
Банка сыра для начос
1/2 авокадо
Натертый хрен (ядреный)
Две булочки для хот-догов
5-6 тоненьких кусочков бекона
4 ч.л кукурузы из банки
Соль, черный молотый перец, немного оливкового масла
Луковицу режем полукольцами, а бекон нарываем любыми кусочками и забрасывал в сковородку с 1-2 чайными ложками масла
Лук должен потемнеть, а бекон скукожиться. Выключаем и оставляем стоять
Половину авокадо солим, перчим и мнём вилкой. Не используйте блендер, ощущения совсем не те будут
Две острые сосиски надо хорошенько прижарить. Кто делает это на сковородке, а кто, как и я, вот в таком мини-гриле. 5 минут и готово!
Опасный жгучий перец! Я попробовал кружочек и остался доволен. Жгучий, но не как химические соусы, острота не забивает весь рот, а гуляет по нёбу и прилично дерет язык. Поэтому именно перец, а не какой-нибудь Tabasco и уже тем более не острый кетчуп
Грею в том же гриле пару минут булочки и закладываю: лук с беконом, сосиску, потом сыр, кукурузу, острый перец, авокадо, сверху опять сыр и в заключение ядреный хрен.
Сыр для начос лучше нагреть! Первый хот-дог был с холодным сыром, второй с горячим сыром и с горячим в разы вкуснее.
Приятного аппетита!
Едим и не задумываемся о вреде сосисок в тесте
Домашний фастфуд: хот-дог в лаваше, 5 минут и готово (без майонеза)!
Как бы нам не рассказывали о вреде фастфуда, все равно иногда его хочется. Хот-дог в домашних условиях можно приготовить легко и быстро, а получится еще вкуснее покупного! Я буду готовить хот-дог в лаваше с корейской морковь, 5 минут и можно есть!
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 2 шт.
Сосиски – 8 шт.
Корейская морковь – 150 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Сыр твердый – 80 г
Горчица, кетчуп – по вкусу
Шаги приготовления:
1. Лаваш разрезаем на прямоугольники (размер может быть разный, зависит от размера сосиски).
2. Смазываем каждый прямоугольник горчицей и кетчупом.
3. Раскладываем корейскую морковь.
4. Выкладываем пару сосисок (я их предварительно отварила).
5. Посыпаем натертым сыром и заворачиваем конвертиком.
6. Выкладываем на сковороду и обжариваем 1-2 минутки на каждой стороне.
Всем добра!
3 Способа приготовления Хот-Дога
Рецепт Шеф-Повара
Рассчитано на 25 порций
Ингридиенты
950 грамм бараны, очищенная и нарезанная кубиками
212 грамм свиного сала, кубиками
23 грамма морской соли
10 грамм паприки
5 грамм гранулированного чеснока
4 г черного перца
3 г лукового порошка
4 грамма нитратной соли
5 г копченой паприки
2 грамма перца Алеппо
1 г молотого тмина
2 г молотого кориандра
230 г измельченного льда
Овечья кишка
2 французского багета
Приготовление
1. Кубики мяса и сала частично заморозить. Перемолоть. Смешайте все сухие приправы и добавьте в фарш. Хорошо перемешать. Положите обратно в морозильник, чтобы охладить. Сделайте все ингредиенты как можно холоднее.
2. Перебейте в пюре в кухонном комбайне в течение 2-3 минут. Добавить половину льда и перебивайте еще 5 минут. Смесь должна стать светлее. Наполните овечью кишку и свяжите концы.
3. Варить в кипящей воде 5-7 минут, затем поместить в ледяную баню.
4. Пожарьте сосиски на гриле.
5. Поместите в разрезанный багет. Сверху положите Хариссу и маринованный красный лук (рецепты ниже).
Маринованный красный лук
Рассчитано на 1л.
Ингридиенты
4 шт. маленького красного лука, нарезанных
1/4 стакана соли
1/4 стакана сахара
1 стакан красного винного уксуса
1 стакан воды
1 лавровый лист
1 чайная ложка черного перца
Приготовление
1. Наполните нарезанным луком больше половины 1л. банки. Добавить соль, сахар, уксус и воду в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Залейте лук. Добавьте лавровый лист и перец. Размешайте, плотно закройте и оставьте в
теплом месте на 2-3 часа.
3. Потом поставьте в холодильник
Харисса
Рассчитано на 0.5 л.
Ингридиенты
1/2 стакана растительного масла
1 маленькая луковица, мелкие кубики
4 зубчика чеснока, рубленый
Томатная паста 170 гр.
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 столовая ложка паприки
1 чайная ложка копченой паприки
2 столовые ложки перца чили
1 чайная ложка черного перца
1 столовая ложка соли
Приготовление
1. Разогреть масло в кастрюле. Добавить чеснок и лук и варить на медленном огне, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавить томатную пасту, специи и хорошо перемешайте венчиком.
3. Готовить на медленном огне около 20-30 минут. Поставить в холодильник.
Оригинал видео Epicurious на YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=Kar7z_9RogY
Оригинал Рецепта Шеф-Повара:
https://www.ice.edu/blog/lamb-hot-dog-recipe
Перевели и озвучили Кря-Кря
Корн-дог и корн-чиз
Корн-дог по своей сути это сосиска в тесте. Но не такая сосиска, что была в школьной столовой. Тесто используется бездрожжевое (кляр) и содержит кукурузную муку. А вообще то, это известный американский фастфуд.
Ниже фото корн-дога, а в начале поста мой экспериментальный рецептик сыра в кукурузном кляре (корн-чиз).
Теперь по порядку, как я докатился до жизни такой )))
Было принято решение угостить гостей корн-догами. Дополнительно, я решил попробовать другие начинки, ведь в кляр можно окунуть что угодно ))
Сразу вспоминается Винни-Пух с его горшочком, в который можно положить все что угодно ))
Нарезал примерно одинакового размера кабачок, сыр типа Гауды, и два сорта сосисек.
Что интересно, на просторах интернета рецепт приготовления корн-дога один и тот же. Как в русскоязычном сегменте, так и в иностранном. По крайней мере, другого я не нашел. Что удивляет, так как обычно кулинары создают собственные рецептуры. В самом конце поста будет рецепт кляра который используется повсеместно.
Я же решил поэкспериментировать.
Мой первый рецепт кляра для корн-догов v1.1:
Мука — 100 гр.
Кукурузная мука — 100 гр.
Сода — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 200 мл.
Масло для жарки — 300 мл.
На фото выше было видно что я использовал два вида сосисек. Объясняю почему. Сосиска опускается в кипящее масло наискосок (палочка мешает). Соответственно при стандартной длине сосиски нужна бОльшая посуда и больше масла. Поэтому я купил маленькие сосиски и разрезал пополам имеющиеся стандартные, чтобы убедиться что готовые изделия не будут отличаться друг от друга.
Я оказался прав - даже брусочки с сыром и кабачком после обжарки становятся кругленькими.
Делаем кляр - смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем яйцо, перемешиваем, подливаем молоко, перемешиваем.
Молока может понадобится чуть больше или чуть меньше - зависит от муки. Если сделаете кляр более густой - будет толще корочка, но и работать с ним труднее.
Я сделал густой, пожарил пару сосисек, потом добавил еще молока и сделал пожиже. Ниже фото с уже жидким кляром.
Надеваем заготовку на деревянную шпажку, обваливаем в муке. Во второй раз, я убрал обваливание в муке. Сосиски были сухие и кляр превосходно прилипал.
Да, я ленивый - сэкономил одну технологическую операцию и меньше уборки на кухне ;-)
Окунаем в кляр.
Масло к этому моменту должно быть уже разогрето. Если от опущенной в масло зубочистки/спички/шпажки поднимаются пузырьки, значит разогрелось.
Вращая шпажку опускаем сосиску в кипящее масло. Тесто сразу запекается и можно оставить сосиску жариться, а тем временем подготовить следующую.
Одновременно у меня жарилось по три сосиски. Процесс простой и непрерывный, как конвейер. Жарите примерно три минуты, обсушиваете на бумажном полотенце.
Подаете с майонезом, горчицей и кетчупом. Это классика, так что тут я решил ничего не выдумывать.
Гости съедают их сразу же. Чтобы сделать групповые фото изделий пришлось применить силу )))
Вот такие они на разрезе. Слева направо - кабачок, сыр и сосиска. С сыром гостям очень понравилось. Кабачок был сыроват.
На следующий день, я решил заменить кукурузную муку на кукурузную крупу. С целью сделать текстуру теста более хрустящей. Убрал из рецепта соду и разрыхлитель. Добавил сахар и куркуму для вкуса и цвета.
Рецепт кляра v2.0:
Мука — 100 гр.
Кукурузная КРУПА — 100 гр.
Сахар — 1 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 200 мл.
Масло для жарки — 300 мл.
Если кляр будет густоват, то можно получить вот такие эротичные корн-доги ))))
Групповое фото корн-догов с кукурузной крупой.
Групповое фото корн-догов с кукурузной мукой.
С крупой получаются более грубоватые по текстуре, так что решать вам.
Обещанный классический рецепт из интернета:
Мука — 100 гр.
Кукурузная мука — 100 гр.
Сахар — 3 ст.л.
Паприка — 1 ст.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 200 мл.
Сосиски — 6 шт.
Масло для жарки — 300 мл.
ВЫВОДЫ:
Рецепт корн-дога простой, готовится все быстро. Гостям понравилась и подача и вкус. Со вкусовыми добавками в кляре можно экспериментировать по вашему вкусу - паприка, перец, сумах и т.п. С начинками тоже есть, где поработать.Всем добра и вкусняшек! С наступающим!