В моей корзине на Озоне скопилось множество яств, как идеи следующих обзоров. И вот покопавшись, я заказала 4 непривычных для России лакомства, посмотрим что из этого выйдет.
Индийская закуска 240 руб за 180 грамм.
Мы имеем небольшое печенье из песочного теста, похожее на пельмени. Разрезать их не получается, они крошатся, что и видно на фото. Ароматы фантастические, как будто попал на восточный базар. Написано что начинка из бобовых, кокоса и специй, в основном чувствуется букет разных специй. Но они не просто пряные, а довольно таки острые. Интересное и необычное блюдо, рекомендую к употреблению.
Ростки бамбука 380 рублей за 567 мл.
Первая мысль после дегустации - зачем это едят? Пресная, на послевкусии слегка горьковатая соломка, совсем ни о чём. Оказывается, что это не самостоятельное блюдо, а его добавляют в салаты, жарят или тушат, то есть это по сути заготовка. Думаю, что нужно найти подходящий рецепт и приготовить эти ростки бамбука, потому что пока я их вообще не поняла.
Кстати, если готовили с добавлением этого заморского лакомства, то поделитесь рецептиком.
Тамаринд, 319 рублей за 200 гр.
Тамаринд (Индийский финик) - бобовое дерево со съедобными плодами, источник полезных минералов и витаминов. И это тоже не самостоятельный продукт, а служит приправой (добавкой) в блюда Индийской и Азиатской кухонь.
По консистенции напоминает запеченный чернослив, а на вкус это осень кислый продукт. Поэтому, жевать его так - сомнительное удовольствие, добавить не большой кусочек в блюдо, думаю, что он сделает его интереснее. И опять таки, делитесь рецептами, знатоки)
Кунжутные листья в соевом соусе, 365 рублей за 70 грамм.
Сами листья яркого вкуса не имеют, всё за них делает соус, он не просто соевый, а смесь сладкого, кислого, пряного оттенков. И опять таки, эти листья нужно добавлять в блюда, если знать куда и зачем.
В итоге я для себя поняла, что подобные экзотические лакомства нужно покупать, когда понимаешь как именно ты будешь их использовать, то есть просто попробовать или ради праздного интереса брать это не стоит.
Шекветили, кремисэбри, скалопи, бодрая музыка и круговорот официантов в цветастых одеяниях. И среди всего этого великолепия сижу я и жду, когда мне повар лично принесёт все виды зелени, которые переплелись в салате на моей тарелке.
Но, пожалуй, начнём сначала сей рассказ о том, как вкусно и бесплатно наесться гребешка.
Фестиваль гребешка проходит во Владивостоке в этом году до 15 июля. Коллега любезно поделился со мной сертификатом на посещение ресторана в рамках фестиваля.
Что именно меня там ждёт я даже не представляла. Думалось, что дадут попробовать блюда с гребешком буквально на один зубок – нечто вроде дегустации. Далее – уже за плату. Но Вселенная, как оказалось, гораздо щедрее. Придя в ресторан и предъявив сертификат я немного подождала, и была приглашена за столик. Официант поведал, что по сертификату мне доступны все эти чудесные блюда – каждого по одному.
Сначала принесли кремисебри и затем почти сразу классикури. Скажу честно – от кремисэбри я не в восторге, ибо присутствовал аромат и привкус какой-то приправы, которая не пришлась мне по вкусу. Но классикури – это нечто нереальное – от хрустящих краев бекона до последней капли соуса! Простыми словами: гребешок завернули в обжаренный бекон.
Далее принесли салат и хинкальку. Последняя была с неземной начинкой – очень нежный сливочный вкус! В салате по собственной традиции я успешно съела всё, кроме зелени. Не люблю траву, знаете ли. По крайней мере так я думала до встречи с ним...
Откушав салатик, я смиренно ожидала завершения сего ужина – скалопи, который представлял собой фаршмак. А слово-то какое интригующее! Я доселе не видела такого блюда, и потому было очень интересно.
От скуки стала я зелень в тарелке подъедать. И поняла, что одни особенные листочки мне реально нравятся! После третьего такого листика я была уже влюблена в него! Но что именно это за зелень? Попытав официанта и ничего не добившись от него, я отложила в сторону паяльник приуныла. Официант не растерялся и схватив паяльник сказал, что добьётся ответа от повара. Переговоры официанта с поваром не принесли плодов, и потому повар пришёл поглядеть на тупую гостью лично. Я ему объяснила как выглядели самые вкусные листочки в салате – ведь все ж сожрала, зараза! Повар вздохнул и сказал: «Сейчас я принесу вам всю зелень, которая была в салате». Повар ушёл, а я тем временем нашла до кого доколупаться. Официант! Фаршмак не несут! Оказалось, что его таки уже приготовили, но не вынесли.
Затем и повар принёс зелень. На блюде я увидела свою новую любовь и узнала от повара, что имя ей – шпинат!
Вот так, благодаря коллеге я обрела новую любовь, объелась гребешка, подняла настроение и приняла участие в фестивале. Ваня, спасибо тебе большое!
В 2022 году владелец базы отдыха в Костромской области, Андрей Староверов, вдохновившись идеей изготовления российской версии копи-лювак из экскрементов лесных кошек, наладил промышленное производство уникальных кофейных зёрен из помёта бурого медведя.
По словам владельца, желудок бурого медведя не может переварить кофейное зерно, и оно выходит практически нетронутым.
«Просто так мишки кофейные зёрна не едят, я подмешиваю им зерна в кормежку, как правило, в субпродукты оленины, свинины, кабанины – сказал владелец. – Лично я этот кофе никогда не пил, но я созванивался с теми, кто его продает в Москве, говорят, отличается необычным зверским вкусом».
Наладить бизнес-процессы хозяину медведей, помогал внук, который учится в МГУ и часто посещает московские кофейни. Два года «медвежьи» кофейные зёрна из Костромской области оптом поставлялись в популярные московские учреждения. Выявить обман помогла лишь случайность, когда бариста обнаружил пуговицу в пакете с зёрнами – она не переварилась в желудке косолапого после нападения на заблудившегося в лесу туриста.
Специалисты Роспотребнадзора, проведя экспертизу кофейных зёрен, поразились зашкаливающей дозе кофеина – она была в 15 раз выше нормы. Также они обнаружили частицы ткани одежды. Межрайонная природоохранная прокуратура провела проверку и оперативно вышла на след поставщика. В ведомстве заявили, что медведица Лариса и двое детёнышей обитают и эксплуатируются без разрешения уполномоченного органа, при этом ветеринарное обследование не проходили, в качестве индивидуальных предпринимателей не зарегистрированы.
«В настоящее время возбуждены уголовные и административные дела в отношении фигурантов дела, – заявили в УМВД России по Костромской области. – Медведей разместили в СИЗО, а владельца отправили в ближайший зоопарк».
Добрый день! Попробовал сегодня приготовить мидии по рецепту, который рекомендован группой, "шеф, краба!", где я их, собственно и заказывал.
Сразу говорю: раньше я мидии только ел, но не готовил, поэтому вид ещё не ресторанный готового блюда. Да готовил не в квартире, а в саду с древней духовкой.
Касаемо мидий: я полностью доволен заказом. Это тот случай, когда ты получаешь свой заказ и получаешь удовольствие с самых первых касаний коробки. Прекрасно упакованы, БЕЗ ледяной глазури!!!! Честный вес за хороший продукт! В моём килограмме было 39 мидий. Крупные, красивые, с потрясающим перламутром на раковине! Запах приятный: сладко-морской. Без запаха тины. Мясо светлое и упругое.
Ну а теперь приготовление: 1. Разморозил в холодильнике за ночь, как написано в инструкции, хотя, если их просто достать из морозильника, тоже быстро размораживаются. (Но в час ночи уже обламывало готовить. Почему-то); 2. Замешал смесь икры мойвы подключенной с лососем (фото ниже), масла сливочного и зелени (укроп и петрушка). Соотношение икры и масла 1:2.
3. Выложил всё в мидии. Не хватило мне этой смеси, которую я делал, поэтому часть мидий была с домашней сметаной.
4. Потом натёр пармезан на мелкой тёрке (кстати, белорусский пармезан в синей упаковочке оказался прям вкусным), и нежно, пушисто, аки соболиной шубкой укрыл мидии сырной шапочкой)))));
5. Запихнул оба листа в духовку, разогретую до 180⁰С. По рецепту и рекомендациям, нужно было их запекать 5-8 минут, иначе всё. Резина, кары божьи, говно-повар, оторвать руки. Но кто же будет делать поправку на то, что в саду духовка ещё рождение Ленина застала? Правильно. Никто. Так мы с мамой и попробовали сырых мидий. Было не вкусно, и решили отправить их на дальнейшую кремацию, повысив температуру до 200⁰С. Ну, чтобы наверняка.
6. И вот, пока они там загорали, было вычитано в интернете другое время, а главное - прекрасный совет: готово, когда сыр совсем немного подрумянился. Универсальный индикатор готовности.
7. Выполнено! И запах потрясающий, и вид аппетитный (потом ещё буду экспериментировать с подачей и внешним видом)
В итоге, получилось просто прекрасно! Вкусно, интересно, приятно, ДЁШЕВО! Не забываем сбрызгивать лимоном и употреблять с белым винишком.
Покупал я синие мидии на полустворке в организации совместных закупок "Шеф, краба!". Цена за всё: За 1 пачку = 1 кг. вышло 690 руб.; Икра: 150 руб. за банку; Укроп и петрушка: с грядки; Масло сливочное - у всех разная цена, покупаю домашнее.
Я доволен! Уже сформировал в список себе ещё несколько рецептов, которые буду пробовать.
Пост будет понятен для тех кто пробовал морских ежей, или хочет опробовать.
Перед тем как новый, не боящийся миносомёта контингент Пикабу, начнёт осуждать ТС за излишнее буржуйство, скажу: сие лакомство по себестоимости равно 114 р. Это в московской сети ресторанов "Тру Кост" с платным входом, где блюда считаются по себестоимости.
Можно целое свидание организовать с бюджетом в 2000 рулей, чтобы каждый выпил по бокалу вина по порции какой-то лапши с креветками и парой - четвёркой порций вышеупомянутого деликатеса на стол. И это много где можно по всей стране...
Это был дисклеймер.
_____________________________________
В общем ТС подсел на морских ежей. Сначала просто любопытно было попробовать. В первый раз, как и с любым наркотиком было отвращение... Это было в "Моремании", московской сети с дешевыми деликатесными морепродуктами но с отвратным обслуживанием и кухней.
Потом вашего покорного слугу занесло в вышеупомянутый "Тру кост". А там, внезапно, морской ёж стоит почти вдвое дешевле. А ещё он правильно сервируется. А именно желтком перепелиного яйца и соусом.
По соусу отдельная ремарка. Скорее всего это русская версия соевого соуса, который при желании можно пить и не морщится... то есть разбавленный с добавлением сахара (наверное). Не тот в которой японцы краешек ролла макают перед употреблением, а тот в который можно окунуть целиком и которым запить ещё в добавок.
В то же время, есть мнение что деликатес вкуснее с соусом понзу... Про это не знаю.
ТС оказался на небе от эстетического и гастрономического удовольствия. Это ни на что не похоже.
Икра морского ежа нежная. Имеет йодистый привкус. Она мерзкая если есть её без ничего, совсем не похожа на красную или черную икру. Ни в коем случае нельзя мазать на хлеб. Употреблять только чайной ложкой с желтком и соевым (или понзу) соусом.
После сего экспирионса вашему покорному захотелось погуглить, что это за сферическая колючая тварь такая, и как сие существо могло проэволюционировать в полый игольчатый панцирь со ртом, короткую кишку длинной диаметр сий сферы и икру. Оказалось, что ответа особо и нет. Иголки могут двигаться на волшебной тяге, а вот икра считается одним из топ первых для человечества полезнейшим продуктом эвер.
Помимо йода, там есть весь полезный набор таблицы Менделеева в фито-нутриентах и витаминах; кроме того, эта штука знатно стимулирует сексуальное влечение и в этом своем эффекте сильно опережает своих ближайших конкурентов вроде мидий и устриц.
Мне как юзеру трудно поспорить с последним тезисом ввиду отсутствия постоянного партнёра, однако, надо сказать, хочется сильнее раза в три после употребления.
Но мне сий деликатес приглянулся из-за вкуса, а не из-за полезных свойств. Немедленно захотелось найти постоянного и выгодного поставщика. Гугл выдал мне рестик неподалёку. Там порция стоит 150 рублей. Это было не выгодно... А ещё "гугл карты" мне выдали кучу магазинов с морепродуктами. Там продаётся икра морского ежа замороженная! Всего 1000 рублей за 50 грамм.
Ну я ж не дурак... Конечно же пошел за покупкой!
Прихожу, говорю: "Нужна икра морского ежа! Продавщица знатно удивилась моей просьбе... Но давай затирать на сколько она полезна для здоровья. Как она сама отщипывает пол чайной ложки раз два дня из вот такого контейнера:
Говорит, что больше употреблять нельзя. Это лекарственное средство и передозировка им очень опасна.
Спрашиваю её: "А вы точно не ели её ради вкуса?"
Продавщица: "Конечно нет! Это ж не вкусно! Это для здоровья!"...
Расплачиваюсь. Забираю икру и везу домой с полным пониманием того, что продавщица (видимо ещё и владелица магазина) полная дура. В маленькое блюдце вываливаю икру, два желтка и соевый...
Пробую в предвкушении чего-то невероятного... Но. Это был концентрированный соевый. Тот, который, японский. И да. Он испортил мне примерно на 500 р морских ежей. Вторая попытка с разморозкой остатка баночки также разочаровала, хоть и был заготовлен соус из бутылки "Каждый день" (к слову ,он лучше для блюда чем "Кикаман").
Однозначной оценки не дам. Замороженная икра морских ежей реальна похожа на ту, что подаётся в ресторанах. Но мне не получилось её подать для себя-любимого так же вкусно.
А вообще всем рекомендую попробовать морского ежа, пока это не так дорого. Оно того стоит, даже если не понравится.
