✳️ ПОСТНЫЙ СУП С ТОМАТАМИ И ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:

- Луковица

- Морковка

- Перец

- 400гр томатов в собственном соку

- 400гр фасоли

- 1.5л воды

Лук, морковку и перец нарезаем. Обжариваем в кастрюле. Добавляем томаты, фасоль и заливаем водой. Солим, перчим. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут под крышкой. Пробиваем суп блендером до однородной массы.

✳️ ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ПШЕНА

Ингредиенты:

- 150гр пшена

- 2 ст.л. томатного соуса

- Специи

- Панировочные сухари

Пшено варим до готовности. В готовое пшено добавляем томатный соус, специи и перемешиваем.

Из получившейся массы формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде до золотистости.

✳️ ПОСТНАЯ ГРЕЧКА С САЛАТОМ

Ингредиенты:

- 1 стакан гречки

- 2 томата

- Авокадо

- Сельдерей

- Оливки

- Свежая зелень

Для заправки:

- 1ст.л. растительного масла

- 1ст.л. винного или яблочного уксуса

- 1ч.л. лимонного сока

- Перец молотый

Гречку промываем и варим до готовности.

Нарезаем томаты. Нарезаем и вынимаем мякоть авокадо, также нарезаем сельдерей и оливки. Все ингредиенты кладем в миску, подсаливаем и перемешиваем. Добавляем мелко нарезанную зелень.

Для заправки смешиваем растительное масло, уксус, лимонный сок, молотый перец и перемешиваем.

В тарелку выкладываем гречку, поливаем заправкой и сверху выкладываем овощную смесь.

Для салатов идеально подойдёт классический Провансаль, с него и начну...

РЕЦЕПТ:
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 180-200 мл.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Лимонный сок - 2-3 ст.л., можно заменить на уксус 6% 1-2 ст.л.

При приготовлении любого майонеза все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Подготовим яйцо: заливаем горячей водой (70С) на одну минуту, затем сливаем и быстро охлаждаем в холодной воде - это предотвратит свёртывание белка.

В чашу блендера вбиваем яйцо так, чтобы не нарушить его целостность.

Следом добавляем все ингредиенты... Если хотите более магазинный вкус, рекомендую вместо лимонного сока использовать уксус ( 6% - 1 ст.л.)

Ставим ножку блендера так, чтобы часть с ножами полностью накрыла желток и начинаем взбивать не подымая ноги. Когда начала появляться белая эмульсия, можно смело подымать и опускать блендер и продолжать взбивать 30-40 секунд. Общее время взбивания около 1 минуты.

Густоту майонеза можно контролировать самостоятельно, добавляя или уменьшая количество масла. Чем больше - тем гуще. Храним в холодильнике до 7 дней.

Майонез "без яиц" или "на молоке"

РЕЦЕПТ:

Молоко - 150 мл.

Растительное масло - 300 мл.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Горчица - 1 ч.л.

Лимонный сок - 2-3 ст.л., можно заменить на уксус 6% 1-2 ст.л.

В чашу блендера добавляем все ингредиенты и взбиваем 1 минуту. Соус получается густой.

Храниться в холодильнике довольно таки долго, 3-4 недели.

Предпочитаю использовать для украшения закусок, прослаивания закусочных тортиков или для запеканок - очень вкусно получается.

Постный майонез на рассоле от консервированного горошка или фасоли.

РЕЦЕПТ:

Рассол - 100 мл.

Растительное масло - 200 мл.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Горчица - 1/2 ч.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Все ингредиенты взбиваем в чаше блендера 5-7 минут. После охлаждения становится намного гуще. Хранится в холодильнике до 14 дней. Через некоторое время может наблюдаться расслоение, это нормально, перемешиваем и используем для заправки салатов.

И мой самый любимый: Вместо майонеза.

РЕЦЕПТ:

Сметана - 2-3 ст.л.

Горчица - 1/2 ч.л.

Мёд - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Перец - щепотка

Лимонный сок 1/2 ч.л.

Готовим непосредственно перед заправкой салата. В мисочке смешиваем все ингредиенты и готово. Необычный, пикантный вкус, с лёгкой медовой ноткой... Я им заправляю "Оливье" и многие другие салатики. Кто следит за фигурой, эта заправка самое то.

Всем добра и позитива! Буду благодарна за ваши отзывы и подсказки, лайки и не только! До скорых встреч!

Суп с баклажанами люблю за простоту и быстроту приготовления. Легкий, вкусный, ароматный и яркий, подходит для постящихся и вегетарианцев.

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.;

помидор – 1 шт.;

перец сладкий – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

картофель – 3 шт.;

вода – 1,5 л.;

растительное масло – 3 ст.л.;

соль – по вкусу;

перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Данное количество ингредиентов дано на кастрюлю объемом 2 литра. Помоем и почистим все овощи. Картофель порежем средним кубиком, поместим в кастрюлю, нальем воду и поставим на плиту. Лук мелко порежем, морковь потрем на крупной терке, перец, помидор и баклажан порежем мелким кубиком. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук. Когда лук станет прозрачным добавляем морковь и болгарский перец, пассеруем 3 минуты. Добавляем баклажан и помидор, тушим все вместе еще 5 минут. В готовый картофель отправляем все овощи и проварим все вместе 3-4 минуты. Добавим соль, черный молотый перец, по желанию приправим зеленью. На приготовления этого супа вам понадобиться всего 15 минут, а получается он очень вкусным и ароматным. Суп с баклажанами готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!