Ответ на пост «Как я распробовала рамен»
Рассказ о раменных напомнил мне этот отрывок из аниме. К сожалению, видел лишь отрывок, и названия не знаю. И нашёл только в тик-токе..
Рассказ о раменных напомнил мне этот отрывок из аниме. К сожалению, видел лишь отрывок, и названия не знаю. И нашёл только в тик-токе..
Идея попробовать рамен пришла… из Наруто. В посте расскажу о раменных, которые я успела посетить за последние полгода в Москве.
Вообще, в любом аниме еда показывается максимально аппетитно и садиться за просмотр очередного шедевра голодным-просто преступление. Да, можно было бы пробовать не только рамен, но и другие блюда азиатской кухни. Но мне почему то, именно рамен запал в душу.
Свой первый рамен я попробовала в Питере - меня позвала подруга в раменную под названием Ярумэн. Рассказали, что меню создавалось под руководством японцев и в этом месте можно попробовать «тот самый настоящий рамен». Я была в восторге от блюда и больше утвердилась в своём решении - исследовать московские раменные.
Позвав с собой своего верного спутника по путешествиям, мы отправились посещать площадки с производством этого блюда.
///
Разработала для себя несколько правил похода в раменные.
1. Никаких распущенных волос. Или резинку с собой. Иначе это очень неудобно и выглядит со стороны так себе.
2. Не во всех ресторанах предлагают фартуки. Никто не отменял аккуратность, но если это ваши первые пробы рамена - лучше идти в том, на что не страшно капнуть бульон.
3. Под рамен нужно взять лимонад. Особенно под острый рамен. Никакого молочного коктейля.
4. Нужно идти на голодный желудок. Иначе рискуете оставить больше половины еду нетронутой.
///
1. Общим нашим топ 1 является Ra’men на Цветном бульваре. (Цветной б-р 21с7)
Это как раз то место, в которое можно пойти и найти ту атмосферу, которую ты ожидаешь после просмотра Наруто. Очень уютно, классный персонал, вкусный рамен (наваристый бульон, много мяса и вкусная лапша). Но советую бронировать столик заранее - иногда там аншлаг. Алкогольные коктейли мне там не понравились, но и заведение вроде и не специализируется на них. Заботливые официанты предложат вам фартук, резинку для волос и посоветуют вам лучшее блюдо. И да, там есть Наруто-рамен!
Ну и ещё один плюс (лично для меня - важный фактор) очень классная и всегда чистая уборная.
2. Дальше мой топ и топ моего спутника расходятся. Но пишу я, поэтому на второе место ставлю Ичибан Боши на Соколе (Москва, Ленинградский просп., 72, корп. 4, БК Alcon I).
Смутило очень пустое заведение. Мы пришли вечером выходного, а из всех мест там было занято один или два столика. Но Наруто учил не сдаваться и мы решились взять рамен. Наполнение неплохое, очень вкусный бульон (Данное заведение на втором месте чисто из-за вкуса бульона). Порадовали тёплые полотенца и очень вкусные онигири.
3. IZUMI (Мясницкая улица 38с1). В университете прогуливала пары в Nagoya на Бауманской (безумно люблю их карри). До рамена в нагойе я так пока и не добралась - они отменили бронь столиков, а просто так к ним сложно попасть за стол. Но у создателя этого кафе есть ещё одно детище - IZUMI. Там спокойно можно забронировать столик (и ещё комнату с караоке:) ) и насладиться атмосферой.
Если что, мы просто взяли маленькие порции. Там есть ещё в 2 раза больше. И да, на углу фото карри - так любимый со студенчества. Милые официанты, приятная уборная. Караоке тоже ничего, как и алко-коктейли. Обращайте внимание на степень остроты. Тут действительно это важно. На счет рамена - тут мы уже расслабились и взяли какие то замороченные на сливках.. Но это было неплохо. Советую)
4. Рамен-клаб (Можайский вал, 8).
Милое заведение. Было тоже пустым. Очень вежливый персонал. Надеюсь, это было только при нас, но там одно песня была на репите, что немного сводит с ума после часа сидения. Маленькие порции рамена. Если в предыдущих местах можно получить большую миску тёплого блюда, то здесь порция была освоена за 10 мин. Пришлось брать второе - хорошо, что есть люди, с которыми ты можешь не стесняться говорить, что ты голодный. Сам рамен не плох. Не слишком жирный, наполнение блюда хорошее.
5. Corner Cafe (Москва, Композиторская ул., д. 17). Если вы хотите попробовать рамен, но не любите вот этот вот жирный бульон-вам сюда.
Там был и обычный рамен, но мне не особо понравилось наполнение в меню. Большие порции, очень мягкие по вкусу. О меня было много креветок в блюде - это прямо очень приятно. На фото большие порции, в меню есть порции меньше. Хорошее место, где можно засесть поработать. Тихо внутри заведения и почти в центре Москвы-идеальное сочетание. Уютно, но это все же не японский ресторан.
6. Были ещё в местечке KU:Рамен Изакая Бар (Москва, Смоленская 8).
Очень субъективное мнение создалось. Из-за того, что в этом месте было просто ужасно шумно. Если вы хотите романтичное свидание - его будет сложно организовать вечером. Народу очень много - лучше заранее бронировать стол. Очень неудобные стулья были, да и вообще, были уставшие и голодные, а нас посадили непонятно куда - в какой то угол барной стойки, хотя бронировали заранее. Друзья подсказали, что в других KU: может понравится больше. Но мы пока до них не добрались. На счет меню: лично мне рамен не особо понравился. Была там какая то неправильная горчинка в бульоне. Но о вкусах не спорят.
7. Не помню как, но нас занесло в Lucky Izakaya Bar (ул. Большая Никитская 23).
Предварительно не посмотрели меню - там был только один рамен. Очень нежный и вкусный. Но как и все в центре Москвы - кусачий по цене. Мы попробовали ещё пару роллов и остались в принципе довольны. Заведение в конце топа лишь из-за ограниченности в меню только одним раменом.
Мы побывали ещё в нескольких местах, беря из меню «рамен». Но я не готова эти заведения вносить в свой список мест, где можно попробовать неплохой рамен.
В любом случае, завершаю свой рассказ. Творчество и поиски нового на сегодняшний день - хороший повод отвлечься от внешних проблем. Всем удачи и вкусно кушать))
Привет магистрам и студентам НИИ Доширакологам!
Сегодня рыскал по квартире в приступе послеобеденного жора, и моё внимание привлек шкаф с запасами дошикоподобных субстанций.
Среди прочего вкусного лута из магазина корейского правильного питания оказался вот такой пакетик. Я думал, это заварная лапшичка, типа "залил кипятком и через 5 минут хаваешь", но нет, на упаковке написано варить 5 1/2 минут. 5 минут 30 секунд. 330 секунд. ОК, кипятим воду, включаем секундомер, достаем содержимое пакетика
В кипящую воду закладываем ингредиенты
И идём курить. В итоге варилось 8 минут, но это не испортило вкус чудесного блюда. Его вообще, похоже, ничем не испортишь.
Типичные русские щи, а не это вот корейское кимчи, вот что это за лапша! Запах бесподобно противен, божественно ужасен! :)
Итак, я вернулся на кухню и стал искать, откуда же так воняет щщами? Не сразу понял, что это не щи, а кимчи...
Но, назвался тестером - тестируй! На вкус оказалось ещё хуже, чем на запах, я назову этот аромат "Хлебниковская овощебаза осенью" и постараюсь забыть, как страшный сон.
Похоже же на капустный бульон, не?
А ведь это мой любимый Самьян сделал, даже не думал, что у них может быть ТАКОЭЭЭ
По остроте - немного остренько, допы типа рипера или адских корейских соусов не добавлял, но в жиже остроту немного ощутил.
Сама лапша по консистенции, как и все Самьянговские - отличная, плотная, но аромат и вкус нивелируют достоинства лапши.
Вердикт - можно купить, если на неё суперскидка, приправу сразу в помойку, лапшу употреблять с другими соусами, например с этим
Хотя, капустофилам может и зайдёт :)
Всем удачи, не хворать, кушать острое!
Поздравляю с прошедшими праздниками всех любителей пищевых экспериментов!
В качестве подарка хотел бы предложить вашему вниманию обзор на новинку из классической линейки острых рамёнов Samyang - 3x Spicy.
Судя по всему, до России она пока не доехала. Поэтому пришлось самому отправиться в корейский павильон выставки достижений народного хозяйства Global Village в Дубае. Там она стоит 10 дирхамов (около 200 рублей).
Было это еще в ноябре, но готовил я лапшу лишь сегодня, поскольку обстоятельства потребовали выхода из затянувшегося новогоднего загула и подготовки к трудовым будням.
По информации из Википедии острота оригинальной версии в сковиллах составляет 4400 ед., а 2x Spicy - 8800 ед. Логичным будет предположить, что перед нами экземпляр остротой около 13200 ед.
Ниже фото задней части упаковки для тех, кто следит за пищевым режимом.
Любопытный факт - в верхнем левом углу указано, что в одной упаковке содержится две порции данного блюда. Но узнал я это слишком поздно - когда разглядывал фото при написании поста.
Внутри находится стандартный набор из лапши, пакетика с соусом, а также пакетика с хлопьями из водорослей и кунжутом.
Визуальный сравнительный анализ с содержимым упаковки 2x Spicy не показал значительных различий по цвету/консистенции.
Для раскрытия всех оттенков вкуса, заложенных в данное блюдо сумрачными корейскими гениями, будем готовить в строгом соответствии с рецептом, поэтому фото процесса не будет:
Такой получилась готовая порция:
Ну, поехали:
Должен признаться, что изначально я хотел съесть эту лапшу, ничем не запивая ради усложнения эксперимента (желчного пузыря у меня и так уже нет).
В принципе, это возможно, но довольно много времени начало уходить на остужение рта между укусами лапши.
Для того, чтобы не пришлось есть холодную липкую лапшу, я решил все-таки запивать ее бульоном от телячьего дошика, доставшимся мне от жены.
Прошу прощения за не особо эстетичное фото, но я должен отдать должное этому нектару из неизвестных E-добавок - он неплохо справился с поставленной задачей.
В целом на употребление блюда ушло около 10 минут. Еще через несколько минут рецепторы пришли в норму.
Посмотрим, что будет на выходе.
Фото в стиле раннего инстаграма Темы Лебедева:
В целом, хотел бы сделать следующие выводы:
1) По ощущениям данная лапша не особо отличается от 2x Spicy по остроте. Что касается вкуса курицы, то я чувствовал его только в оригинальной версии.
2) Несмотря на то, что лапша очень высококалорийная, насыщения не произошло из-за остроты и после ее употребления захотелось еще чем-нибудь перекусить.
3) Лапшу 2x Spicy до этого всегда ел вперемешку с мини-дамплингами BIBIGO для придания блюду дополнительного вкуса корейских пельмешек. В этот раз решил их не мешать для чистоты эксперимента, о чем пожалел.
Желаю всем вкусных раменов и затянувшихся язв в наступившем 2022 году!
Живу в Корее, и вокруг этого "доширака", хоть попой жуй )))
Но из всего этого разнообразия, мне заходит, только пара штук )) и вроде бы все виды, тут, описали уже.
Но ...
Знаете "Jin ramen"? Его выпускает компания "Ottogi". Так вот, теперь они ещё и за пиво взялись(только сейчас увидел). "Джин раго", тобишь "Джин лагер".
На фото присутствует супчик из морской капусты ))
С другой стороны
Пиво с крепкой, сливочной пеной (на фото ее нет 😆, 10 минут точно держалась). Цвет темно-янтарный. Вкус, вкус на любителя.))) Я обыватель и пью обычный лагер(bud или местные аналоги), так что мне побоку всякие тонкости. Вкус - терпимый для лагера, но при выборе возьму Bud или Hite ice, ну или Cass fresh.
Супчик я не заварил, но брикетик сфоткал.
Вот такой кирпичик в стакане.
Сплав водрослей, жира и соли ))
Когда заваривается, то просто отпад. Я хоть и не особый любитель таких, корейских супов, но этот зашёл.))
Следующий пост будет про настоящий доширак!
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Киевляне, помогите с информацией, пожалуйста!
На Изюмском/Демеевском рынке в китайских ларьках раньше брал всё, что необходимо для рамена и просто разных вкусностей. Такого в обычных магазинах не найдёшь.
Сейчас Изюмский и Демеевский рынок снесли и китайских ларьков нет.
Киевляне, прошу, подскажите, куда они перешли? Во времени я ограничен, в конце декабря уезжаю. Мне очень необходимо закупиться у китайцев. Рамен, миска для рамена, палочки для готовки и т.д.
Верю в силу пикабу.