Тефтели из чечевицы с рисом, в томатном соусе
Ингредиенты: чечевица, рис, морковь, лук, зелень, томаты в собственном соку, чеснок, масло сливочное, масло растительное. Специи: паприка, мускатный орех, кориандр, черный перец, хмели сунели.
Ингредиенты: чечевица, рис, морковь, лук, зелень, томаты в собственном соку, чеснок, масло сливочное, масло растительное. Специи: паприка, мускатный орех, кориандр, черный перец, хмели сунели.
Постный торт медовик готовится без яиц, сливочного масла и молочных продуктов. Простой рецепт торта, а получается очень вкусный и пропитанный торт.
ДЛЯ КОРЖЕЙ: 10 шт диаметр 20 см
Мед - 150 гр
Сахар - 180 гр
Соль - щепотка
Вода - 130 мл
Сода - 2 с.л с горкой
Растительное масло - 130 мл
Мука - 550 гр
ДЛЯ КРЕМА:
Кокосовые сливки - 600 мл
Сахарная пудра - 120 гр (или по вкусу)
Для коржей: в сотейник с толстым дном отправляем мед, сахар, соль и воду, перемешиваем и доводим до закипания.
Как только масса закипела, добавляем соду и активно перемешиваем. Масса начнет очень сильно пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите сотейник побольше.
Перемешиваем пока масса не приобретет красивый карамельный цвет. У меня на это ушло 3 минуты.
Массу сразу же переливаем в другую емкость, т.к если оставить в сотейнике, то она будет продолжать темнеть. Даем немного остыть.
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
А затем частями добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое и сильно липнет к рукам. Даем остыть до чуть теплого состояния.
Когда тесто остыло, но еще чуть теплое, оно уже более плотное и не липнет к рукам.
Пока тесто теплое, его легче раскатывать.
Поэтому пергаментную бумагу немного посыпаем мукой, берем часть теста и тонко раскатываем под нужный диаметр коржей.
Для того чтобы во время выпечки тесто не пузырилось, накалываем его вилкой.
И отправляем его выпекаться в разогретую до 180 гр духовку на 4-6 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.
Пока выпекается первый корж, вы раскатываете второй и таким образом процесс проходит быстрее)
Готовый корж достаем из духовки и сразу же его обрезаем, пока он теплый! Т.к когда корж остынет, он будет твердый.
Обрезки складываем в отдельную миску.
Готовым коржам даем остыть.
Пока коржи остывают, готовим крем.
Для крема: в кокосовые сливки добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
Можно собирать торт)
Так как крем жидкий, удобнее это делать в разъемном кольце.
Кладете первый корж, покрываете кремом, кладете второй корж, покрываете кремом и т.д. Последний корж также покрываем кремом и торт ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы коржи впитали жидкий крем.
Пока торт в холодильнике, берём обрезки от коржей и измельчаем их при помощи блендера, насадкой ножи. Должна получится мелкая крошка.
Через 3 часа торт достаем из холодильника, снимаем разъемное кольцо и торт посыпаем крошкой.
Торт отправляем в холодильник примерно на 8 часов, я ставила на ночь.
Получается очень вкусный, мягкий и пропитанный торт.
Рекомендую приготовить)
В пост захотелось чего-то сладкого, решила сделать калитки с ягодами и попытаться сделать так, чтобы они не расползались, как обычно. Получилось!
Если кому надо - вот рецепт.
Делаем тесто, сухие ингредиенты складываем в емкость, перемешиваем, можно добавить щепотку соли. В стакане мешаем масло и кипяток и вливаем в сухую смесь - перемешали, скатали комочек и оставили остывать.
Дальше начинка, у меня была клубника, я ее порезала средними кусочками, но можно брать любую ягоду, замороженную надо чуть разморозить. Кидаем ягоды, сахар и крахмал в ковшик, мешаем пока смесь не станет прозрачноватой (изначально из-за крахмала она беловатая).
ну всё, собираем, я раскатывала тонко тесто и делала стаканом кружки, потом эти кружки укладывала в силиконовую форму вот такого типа, на фото мы уже вынимаем готовые, но смысл вы уловили.
Внутрь накладывала начинки по максимуму и отправила в духовку на 185 градусов на 15 минут.
Готово!
Даже если вам этот рецепт не нужен - главное, что теперь он сохранится у меня)))
✳️ ПОСТНЫЙ УЖИН С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты:
- Лук
- 250гр грибов
- Морковь
- 400гр консервированной фасоли
- Томатный соус
Лук, грибы и морковь режем на кубики.
Обжариваем сначала лук, затем добавляем грибы и морковь. Солим, добавляем фасоль и томатный соус и жарим еще несколько минут.
✳️ПОСТНЫЙ ОБЕД В ГРУЗИНСКОМ СТИЛЕ
Ингредиенты:
- 250гр шампиньонов
- 1 морковь
- банка фасоли в томатном соусе (около 500гр)
- 2 ст.л. острой аджики (по желанию)
- горсть грецких орехов (по желанию)
- пучок кинзы или любой другой зелени
- сушеный молотый чеснок (можно свежий выдавить)
- сушеный молотый лук (можно свежий порезать и обжарить вместе с грибами)
Грибы режем и сразу на разогретую сковородку. Жарим на растительном масле до готовности. Пока жарятся - параллельно натираем морковь на крупной терке и добавляем к грибам.
Как только грибы и овощи подрумянились - добавляем магазинную банку готовой фасоли в томатном соусе. Это может быть запеченная фасоль, фасоль по-монастырски, еще какая-то - без разницы.
Так как обед в грузинском стиле, то для остринки можно добавить острую аджику или любой другой острый соус. Не любите острое - не добавляйте.
Тушим обед несколько минут. Если слишком густой - подлейте воды. Вкусно, когда есть соус, в который потом можно макать хлеб или лепешку.
Пока тушится - мелко рубим грецкие орехи. Не любите орехи - можно не добавлять. И нарезаем свежую зелень. Лучше всего подойдет кинза, но можно заменить на петрушку, укроп или зеленый лук.
В готовое блюдо добавляем орехи и перемешиваем. При подаче посыпаем свежей зеленью.
✳️БЫСТРЫЙ ЛЕГКИЙ УЖИН В ИТАЛЬЯНСКОМ СТИЛЕ
Ингредиенты:
- макароны или спагетти
- штук 10 помидор-черри
- 4-5 ст.л. магазинного соуса песто
Если в продаже нет постного соуса, можно быстро приготовить самим. Для этого понадобится большой пучок свежего базилика или шпината. Горсть грецких либо кедровых орехов. Пара столовых ложек растительного (лучше оливкового) масла. Зубчик чеснока, соль, перец. Все закидываем в блендер и пробиваем до однородной массы. Соус готов.
Макароны отвариваем до готовности. Пока варятся - нарезаем пополам или на четвертинки помидоры-черри. Как макароны сварятся - сливаем воду и в горячие макароны добавляем соус песто и помидоры. Все перемешиваем и ужин готов.
✳️ ПОСТНАЯ ГРЕЧКА С САЛАТОМ
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки
- 2 томата
- Авокадо
- Сельдерей
- Оливки
- Свежая зелень
Для заправки:
- 1ст.л. растительного масла
- 1ст.л. винного или яблочного уксуса
- 1ч.л. лимонного сока
- Перец молотый
Гречку промываем и варим до готовности.
Нарезаем томаты. Нарезаем и вынимаем мякоть авокадо, также нарезаем сельдерей и оливки. Все ингредиенты кладем в миску, подсаливаем и перемешиваем. Добавляем мелко нарезанную зелень.
Для заправки смешиваем растительное масло, уксус, лимонный сок, молотый перец и перемешиваем.
В тарелку выкладываем гречку, поливаем заправкой и сверху выкладываем овощную смесь.
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Посмотрев на состав и процесс приготовления нашего сегодняшнего супчика, можно смело заявить "Ха! Ничего особенного!" и пройти мимо. С одной стороны да, если вы ищите что-то вроде супа из игуаны или акульих плавников, или из ещё чего поинтереснее, то вам явно не сюда :))) А вот если 15 лет назад вы дали обет кормить семью всегда разным, никогда не повторяясь, и до сих пор его исполняете, то очередная вариация на тему повседневного томатно-фасолевого супчика вам придётся очень кстати! Итак, у нас сегодня томаты в собственном соку, фасоль, овощи и специи :) И куча вариантов, как подстроить всё это под ваш вкус: смягчить, забелить, сделать постным, сделать скоромным, загустить, сделать более сытным и так далее! А ещё, по сути, он готовится в одной большой сковороде :)
Готовится за 50 минут, получается 10 порций.
Ингредиенты:
Бульон или вода - 1 л
Помидоры в с/с - 720 мл
Фасоль бел. в томате - 425 мл
Луковица (большая) - 1 шт.
Морковь (большая) - 1 шт.
Болгарский перец (большой) - 1 шт.
Чеснок - 4-6 зубчиков
Сахар - 1-2 ст.л.
Паприка (обыч. или копч.) - 2 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Растительное масло - для обжарки
Приготовление:
Берём банку помидоров в собственном соку объёмом 720 мл.
Помидоры по возможности, без фанатизма, очищаем от шкурок и попок и складываем их в блендер.
Жидкость от помидоров остаётся в банке.
Прокручиваем помидоры в блендере до однородности.
Одну большую луковицу нарезаем мелкими кубиками.
Одну большую морковь натираем на крупной тёрке и складываем к луку.
Один большой или средний болгарский перец нарезаем мелкими кубиками и складываем отдельно от лука и моркови.
4-6 зубчиков чеснока натираем на мелкой тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости, чуть-чуть не до золотистости.
Добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать до золотистости лука и моркови.
Теперь добавляем банку белой фасоли в томатном соке. Добавляем вместе с соком. Если вам это категорически не нравится, добавьте только фасоль, без сока. Перемешиваем.
Добавляем измельчённые помидоры и томатный сок от них.
Снова перемешиваем.
Добавляем 1-2 столовые ложки сахара.
2 столовые ложки молотой паприки. Если паприка будет копчёной, то и суп у нас приобретёт волшебный копчёный оттенок вкуса.
И пару лавровых листиков.
Снова всё перемешиваем.
И тушим всё это на медленном огне, при небольшом кипении минут 5-7.
Остаётся только всё это великолепие соединить с бульоном. Нам его понадобится литр или чуть меньше.
Если у вас такая большая сковорода, что позволяет и бульон туда уместить, то можно залить начинку супа прямо в сковороде.
Но лично мне удобнее бульон всё-таки подогреть в кастрюле и уже туда переложить из сковороды начинку.
Добавляем в суп натёртый чеснок, соль, варим всё вместе ещё несколько минут и готово :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Я совершила невозможное - сделала запасы)
Мне пришла социальная выплата из центра занятости ( кстати, они высылают пособие частями). Я прикинула приблизительное меню и запаслась продуктами.
И ещё целая банка горошка за 25 руб в Светофоре.
Я так прикинула, что этого набора должно хватить дней на - 5 точно. Как будет на самом деле - посмотрим)
в закромах ещё есть кукурузная крупа, горох и немного макарон разной формы, длинны и вида (я всегда оставляю в пачке немного "на суп")
и начнём мы с борща!
Нам понадобятся:
- картофель - 4 шт
- капуста - 1/3
- свёкла - 1 шт
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- фасоль - 100 гр (в сухом весе)
- томатная паста 35 гр (половина маленькой упаковки)
Из стартер пака: чеснок, масло растительное, соль, перец, лавровый лист, сахар, уксус.
1. Фасоль замочить на ночь в воде, потом промыть и отварить. У меня теперь есть мультиварка и я с ней развлекаюсь. В моём случае фасоль варилась 2 часа на режиме "Суп". Интернет говорит, что варить фасоль в кастрюле нужно час-полтора, залив водой выше бобов как минимум на 2 пальца.
2.в кастрюле кипятим воду с добавлением соли, лаврового листа и перца горошком.
3.Подготовим овощи:
Капусту (1/3) - шинкуем
Морковь (1 шт) свёклу (1 шт) я натерла на треке для корейской моркови.
Лук (1 шт) мелко порезала.
Картофель (4 шт) - кубиками. Я люблю резать картошку в суп маленькими кубиками, что бы потом в тарелке не разламывать.
4. На небольшом количестве масла обжариваем лук и морковь
5.отправляем зажарку в кастрюлю, а на сковороду выкладываем свёклу. Щепотка соли, щепотка сахара, пара ложек уксуса. Обжариваем, добавляем чуть воды и тушим минут 7 - 10 минут на среднем огне.
6. Через 5 минут после лука с морковью в кастрюлю отправляем картошку. Ещё через 5 минут - капусту.
7. Через 5 минут после капусты закладываем тушёную свёклу и фасоль.
8. На пару минут сковороде "обжариваем" томатную пасту. Она немного меняет свой вкус. Не сильно, но мне так вкуснее. В принципе этот шаг можно опустить.
9.заправляем борщ томатной пастой и мелко нарезанными зубчиками чеснока (3 шт)
Даём минутку покипеть и выравниваем вкус: добавляем соль, перец и приправы которые вы любите.
10. Всё, можно выключить и дать настояться 10 минут.
Борщ вкусен, горяч и как настоящий) Мужик одобрил. Хотя он сложно воспринимает отказ от мяса (это было обоюдным решением, но ему трудно осозновать, что он никого не ест)
Была бы зелень - было бы вообще огонь, но у меня на окне только лук, которому я вырасти не даю. И не только я: кот пьёт из миски для лука, лишая мою зелень необходимой влаги. Лук на окне у меня неизменно появляется зимой вот уже лет 10. Вне зависимости от моего финансового положения. А вот с петрушкой не задалось- она долго прорастает и я всегда упускаю момент посадки, а потом думаю, что пока она взойдёт, уже и на рынке подешевеет.
Вообще с растениями у меня отношения очень не очень: руки у меня из жопы в этом ключе. Всё дохнет, хереет и лучше уж не мучить цветочки. За всю свою жизнь удалось вырастить всего 2 помидора и не угробить кустик с острым перцем.
От они-мои помидоры!
А тут вот мои перцы. Те, которые маленькие. Это мы на свадьбу к друзьям ходили. С букетом из перцев (в сезон такой букет стоит значительно дешевле цветов) и конвертом с доморощенным "декором") Букет тогда только ленивый не сфотографировал)
Вообще, я товарищ рукодельный. Всегда знаю что из чего можно сделать. Когда-то моей мечтой была работа где-нибудь в декораторстве. С удовольствием бы делала оформление для спектаклей в каком-нибудь театре... Но, меня ждёт курс повышения квалификации по психологии.
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Звучит красиво, а по сути это остывшая сформованная кукурузная каша. Можно конечно сказать, что там помол должен быть мельче, но мы будем иметь дело с тем, что есть.
ДАНО:
ЧЕЛОВЕК ВЗРОСЛЫЙ: 2шт
ДЕНЬГИ: 210 РУБ
ЗАДАЧА: ВКУСНЕНЬКО ПОЖРАТЬ)
Сначала соберем чеки:
Магазин "Лента"
Магазин "Магнит"
Нам понадобятся:
- крупа кукурузная - 1 стакан
- томатная паста - 1/2 уп
- творог - 1 уп. Предвижу "фи" по поводу творога. Вы можете взять тот, который вам по душе. Я беру тот, который могу.
- овощная смесь - 1 уп. Какая была на момент самая дешёвая, такую и взяла.
на фото ещё есть лук, но он не пригодился. Вообще изначально там должен был быть другой рецепт, но я почему то передумала.
А ещё, а ещё! Только посмотрите что у меня есть - пароварка! Выпросила у родителей и сейчас буду осваивать)
Пооооехали!
1.варим кашу на воде.
в рецепте для пароварки я нашла пропорции 1:3,5 (крупа:вода)
Всыпаем стакан крупы, вливаем воду, добавляем соль и ставим на режим "тушение" На 1ч20мин.
Если варить в кастрюле, то лучше спросить у гугла. Я не компетентна)
2. Когда каша сварилась, выкладываем на чуть смазанный маслом противень и разравниваем. Даём остыть. Каша должна принять форму, загустеть.
3. Тушим овощи с небольшим количеством томатной пасты.
4. Укладываем на поленту и разравниваем творог, наносим сеточку из томатной пасты (можно взять кетчуп или соус на ваше усмотрение)
Сверху овощи. Солим, перчим.
5.ну а дальше отправляем в духовку на 120 градусов минут на 15-20.
Вот и всё! Весьма недурно! Кто интересовался завтраками - отличный вариант!
Кстати, если поленту сделать потолще, нарезать на брусочки, обжарить на масле, то можно подавать с соусами и липами как закуску.
Ну и немного про мои приключения.
Я заболела. Девиз весны - не обольщайся! У нас было +17 и решение проветривать квартиру на протяжении дня было тупым. Теперь я обвесилась потрясающими соплями и если выбирать между едой и аптекой - аптека в приоритете. Главное, не заболеть сильно.
Последний поход в центр занятости обязал меня сходить ещё на 2 собеседования.
Вот видите, тут кот в сапогах работает)
И я получила информацию по поводу обучающей программы: я с высшим образованием могу выбрать только тем курсы, которые более 256 часов (переобучение) либо получить повышение квалификации по уже имеющейся специальности. Про вероятность трудоустройства мне никто ничего не сказал. Округлились глаза только. Ну ок. Будем считать что мне приснилось.
Посмотрев программы переобучения мне стало грустно. Всё прикольные профессии для тех, у кого нет вышки. А для гордых специалистов и бакалавров - 1с, бухгалтерия и курс по маркетингу. Но, в программах повышения квалификации есть несколько вариантов по психологии. И от неплохого ВУЗа, в который я когда то хотела поступить. Короче, буду думать. Видимо, придётся все же добивать то, что есть)