Уровень: подмастерье
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 15-20 минут
Количество: около 6 порций
Наилучшее сочетание: крекеры, сухарики, овощные палочки, хрустящая соломка из корня земли

• 280 г тертого полутвердого сыра, такого как чеддер или монтерей джек
• 115 г сливочного сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 крупные луковицы-шалот, крупно нарубленные
• 2 ст. л. Острых специй
• Ассорти из крекеров или овощных палочек для подачи

1. Духовку разогрейте до 190 °С.

2. В чашу кухонного комбайна поместите тертый сыр (оставив немного для посыпки сверху), сливочный сыр, чеснок, лук-шалот. Порубите в режиме «пульс» до тщательного измельчения. Переложите смесь в жаростойкую форму среднего размера, посыпьте Острыми специями и оставшимся сыром. Запекайте около 15-20 минут, до тех пор пока масса не расплавится и не начнет пузыриться. Подавайте немедленно с закусками на свой выбор.

📎ЗАМЕТКА📎
Чеддр супер соленый, я бы посоветовала что-то менее, так как крекеры тоже со специями, получается соляная бомба😂
Можно намазывать на тосты или просто хлеб, и еще сверху можно колбаску положить, и вообще песня!
Это прикольное блюдо, если к вам пришли гости и нужно что-то к пиву😉

На фото мы видим сыр Буррата. Это такой симпатичный мешочек.

Оказывается этот продукт, а еще страчателла, моцарелла - это один и тот же сыр.

Верхняя часть мешочка Буррата - это моцарелла, а внутри мягкая страчателла (невыдержанный сыр наподобие моцареллы, но со сливками).

Моцарелла (в упаковке 200 г) стоит 120 руб., а буррата (за столько же грамм) уже 450 руб. За красоту и оформление надо платить.

Источник: Домсоветы https://t.me/domcovet/1765

Всем привет! Давно я ничего не выкладывала, совсем времени нет. В ближайшее время постараюсь исправить ситуацию и писать больше.

Сегодня будем печь тарт с грушей и голубым сыром. Пожалуй, это одно из моих любимых сочетаний: яркий и соленый сыр с голубой плесенью; нежная, сладкая и сочная груша; рассыпчатое песочное тесто. Идеальный баланс сладкого и соленого, нежного и хрустящего.

Итак для теста нам понадобятся:

300 гр. муки;

180 гр. сливочного масла;

1 желток;

20 гр. сахарной пудры;

6 гр. соли.

Размер формы у меня 30 см. Все ингредиенты я забрасываю в чашу миксера и замешиваю тесто. Затем убираю его в пакет и в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Для нее нам нужны:

3 спелые груши;

3 желтка;

200 гр. сыра с голубой плесенью;

150 гр. сливок 10%;

30 гр. сливочного масла;

1 столовая ложка лимонного сока.

Первым делом подготовим груши. Убираем сердцевину, режем на 12 частей и сбрызгиваем лимонным соком.

Затем в блендере смешиваем сыр, сливки и желтки.

Теперь можно переходить к сборке тарта. Достаём тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт между двумя листами пергамента.

Затем перекладываем тесто в форму. Можно намотать его на скалку и перенести, но я просто убираю верхний лист пергамента и вместе с нижним переворачиваю тесто в форму, а затем убираю нижний пергамент. Распределяем тесто по форме, лишние края обрезаем ножом.

Выливаем начинку и сверху выкладываем груши, которые смазываем растопленным сливочным маслом.

Ставим тарт в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут.

Наш тарт готов. Приятного аппетита!