В самом центре Москвы готовится к открытию новый дорогой ресторан. Итальянская мебель, дорогие картины, именитый шеф-повар. Официанты со всего города и пригородов кинулись устраиваться на работу, предвкушая баснословные заработки, ведь за время карантина все серьезно поиздержались, многие залезли в долги. Были пройдены собеседования, кастинги, отобрали лучших. Два месяца сотрудники мыли окна, разбирали склад, готовили ресторан к открытию, получая за труды свой оклад 9000 рублей в месяц. Это была предыстория, а теперь суть: За неделю до открытия у сомелье из сумки пропадает 5000 рублей. Факт пропажи денег не доказан, камер нет, никто не признается. Руководство ресторана в приказном порядке велит сотрудникам, что были на смене в этот день, скинуться и вернуть деньги.
И тут персонал встал перед выбором. Вернуть якобы украденное, взяв на себя ответственность за произошедшее, таким образом запятнав репутацию. Или коллективно отказаться и навлечь на себя недовольство руководства. Большинство официантов взрослые мужчины за 30. Как лучше поступить, господа?
Я как то перед поступлением в техникум,немного успел поработать официантом в лучшем ресторане нашего провинциального города. Чего только не было и весёлого и не очень. На банкете обещал застрелить Генерал, даже дал слово офицера, если горячие блюда не принесут через 10 минут (готовится 40-50,в меню прописано).Но после пары постов, забыл о своём обещании. Пролил томотный сок на штанину одного из вип гостей, к слову адекватный мужик оказался, посыпал солью и сказал мне не париться. Остался как то один на ночную смену, отработав всего неделю, пришла группа французских туристов, человек десять - обслужил по высшему разряду, нигде не напортачил. Получил массу комплиментов и огромные чаевые. Приходили и проститутки под утро, после своих рабочих смен. Жадные хабалки, которые максимум что заказывали это салатики, ну и водку конечно. Помню как одна такая "леди" попросила заварить ей что то типа "горячая кружка магги" , на что я ей тактично указал, что в нашем ресторане подаются блюда, только приготовленные здесь. Она подняла было вой, но менеджер быстро сорентировалась и позвала охрану(все знали, что это были ночные бабочки) так тот был менее учтив с ней, передам почти дословно сказанное им : Ебало свое закрой шалава, иначе выкину прямо сейчас и ты со своими шлюхами-подругами хуй когда сюда зайдёшь.. Были и скандалы с разделением счета (когда приходят две пары, вроде как вместе, а они оказывается оплачивают каждый сам за свой счёт, но забывают это сказать заранее) И начинается это мы не заказывали, почему такой счёт и т. д. И засыпали гости за столом, а проснувшись просто пытались уйти, не заплатив, типа, да не мог я на такую сумму нажрать всего. В общем проработал там я около месяца и был уволен за нелепый косяк. Пришёл Вип-гость, такой папочка, со своей молодой барби и заказал вино и мороженное. И я по запаре принёс им сначала мороженное и только потом вино, что является грубейшей ошибкой. А тот вип-хрен оказался другом хозяина заведения, в общем это была моя последняя смена. Но я ни капли не расстроился, экзамены были сданы, оставался ещё немного ласкового лета, куча прогуливающихся девченок и немного заработанных денег. А через месяц мне предстояло ехать учиться в другой город,где были новые знакомства, студенческая жизнь во всей своей красе, да и вообще открывался новый мир..
"Здравствуйте, товарищ Бендер! Хотелось бы узнать о чаевых в США: действительно ли это практически обязательно? Делает сервис лучше? Есть ли те, кто экономят на этом, и как к ним относятся?"
Вот это реально больная тема для русского человека!
В штатах принято давать на чай. Практически всем и всегда! Как правило это 15-20%. На крайняк 10%. Это если что-то не понравилось.
Есть ли такое правило, что ты прямо таки обязан это делать? Я такого не видел. Другое дело, что если ты не оставил чаевых, персонал расценит это как высшую степень твоего неудовлетворения.
И наверняка не постесняется спросить у вас, что именно вам не понравилось. Были случаи, когда официанты аж на улице догоняли гостя, чтобы обсудить этот момент!
Общение в таком ключе мало кому доставит удовольствие, проще заплатить.
Делает ли это сервис лучше? Я бы так не сказал.
Просто так заведено.
Бывало, что в какой нибудь кафешке, где официанты на чай в принципе не слишком-то рассчитывают, обслуживание мне нравилось больше, чем в дорогом ресторане.
По поводу экономии на чаевых... Если ты не оставишь денег, то по большой счёту ничего не будет. Ну, посмотрят на тебя осуждающе, скривят лица вот и всё.
Не считая того, что потом в это заведение лучше не возвращаться. Вдруг у официанта память хорошая....и мало ли что в вашем блюде может оказаться!
Бывало такое, что приходя поесть, вас оценивающе оглядывали?
Просвечивали сканером прямо на входе и без всяких приборов?
Замечали вы, что официант вас оценивает с первого шага через порог заведения.
А ведь первым делом именно это он и делает.
Первое впечатление - очень важно. Как правило, у ресторана есть всего три секунды после того, как вы пересекаете порог, показать себя "во всей красе". Вот симпатичная девушка хостес с милой улыбкой, в своем лучшем платье, в позе "покорности" - с руками, поднятыми ладонями вверх делает к вам шаг навстречу и приветствует вас. "Хотите меня?.. тьфу, в смысле, меню.."
Вот проходящие мимо официанты всем своим видом показывают - как они рады, что вы пересекли порог заведения. "Здрасьте... Ой, то есть здравствуйте! Добро пожаловать в наш ресторан!"
А вот и бармен, что бесконечно натирает все тот же стакан. Он ничего вам не говорит, но здоровается со всей своей харизмой. Опускает и поднимает веки, чуть кивая. Вы понимаете, что здесь уютно.
Правда в том, что у вас тоже всего около трёх секунд, чтобы вас взвесили, оценили и положили на полку к тем, кто богат или к тем, кто беден. К приятным, в общем-то, людям. Или сходу понимают, что с вами будут некоторые трудности в общении. Уже сразу - с порога - знают, оставляете ли вы чаевые. Официанты - они такие. Люди-калькуляторы. Люди-сканеры. Они, как матёрые оценщики из ломбарда - могут понять с первого взгляда цену вещи. Могут сказать о вас многое с первого взгляда. Но не скажут. Джентльмены.
Так уж устроены люди. Чтобы избежать стресса перед неизвестным, нужно повесить на это самое неизвестное ярлык. И тогда это уже не непонятное нечто - а вполне себе знакомый типаж. С этим можно работать.
Это не плохо и не хорошо. Это просто есть. Плохо - когда этого не скрывают. Плохо - это когда вам показывают, что вам не рады. Плохо - это кислые лица и отсутствие контакта. Плохо - это ноль внимания в эти самые три секунды.
Ведь первое впечатление очень важно. И со стороны ресторана, и со стороны гостя.
Есть такая штука в ресторане - утренние пятиминутки. Есть четкий план, как их проводить. Блок новостей, блок обучения, блок мотивации. Все вот это вот я собрал в одну речь, по мотивам х/ф "Волк с Уолл-стрит". Приятного прочтения
Смотрите! Вон туда, вглубь зала. Там находится стол. За ним сидят. Да, да. Там, где человек сидит с меню. Этот человек - даст вам денег. Просто потому что он голоден. А без вас ему не принесут даже стакан воды. Без вас он так и останется голодным и беспомощным, как трёхмесячный младенец, обосравшийся посреди ночи.
Я хочу, чтобы вы продали ему два напитка, салат, суп, горячее, чего-нибудь на десерт и... Завернули ему с собой добавку на ужин.
Я хочу, чтобы у него в заказе был хлеб. Чтобы к хлебу у него было масло. Чтобы в горячем у него была двойная... Нет - тройная порция мяса. И я знаю, что у вас получится. Потому, что вы - мои тренированные солдаты. Спецназ среди официантов. Грёбаные, мать их, питбули ресторанного бизнеса.
Я знаю, что вы не отцепитесь от человека, пока он не закажет все, что вы ему предложите, или сдохнет нахер!!!
А потом ему можно будет забить сервисный сбор на 10%. Потому что в моем ресторане недопустимо, чтобы таким крутым ребятам, как вы - не оставляли на чай.
А те из вас, от чего сервисного сбора откажутся - могут катиться из моего ресторана нахер. Вы не достойны даже столы убирать рядом с настоящими официантами!
Но прежде, чем вы покинете клуб победителей, я хочу, чтобы каждый из вас посмотрел на соседа.
Потому, что настанет день, в недалёком будущем, когда вы тормознёте на красный свет на старом, раздолбаном солярисе, а этот человек остановится рядом с вами на блестящем Порше. И с ним будет красавица жена с огромными тугими сиськами.
А кто будет сидеть рядом с вами?
Отвратительная хабалка с трёхдневной щетиной на ногах, в растянутой майке, стиснутая между пакетами с едой из сраной четверочки. Вот кто будет сидеть рядом с вами!
Так, что слушайте меня. И слушайте как следует!
Вы задолжали по платежам за кредит?
Круто! Пошел к столу. Принял заказ.
Вас выгоняют со съёмной квартиры?
Круто! Пошел к столу. Принял заказ.
Ваша девушка считает вас жалким, ничтожным лузером?
Круто! Пошел к столу. Принял заказ.
Я хочу, чтобы вы решали проблемы, набивая кошелёк!
А теперь взяли себя в руки, причесалась, натянули улыбку на лица, и марш в зал работать! И чтобы каждый сегодня сделал по четыре тысячи чаевых! Хорошей смены.
Оказываю консалтинговые услуги по вопросам коммерческой деятельности.
Подобные списки видел в десятках компаний.
Всегда говорю клиентам две вещи:
1) Неправильно выстраивать с работником отношения, в которых работник требует оплаты всех своих действия.
2) Если единственным способом воздействия на сотрудника для вас является депремирование, то вам не стоит руководить людьми.
Составляя подобные списки руководитель предполагает, что работник безоговорочно примет "правила игры" и приложит максимум усилий для того, чтобы избежать штрафа (ну или просто хочет поменьше платить - шутка), и не понимает, что не для всех типов людей подобные условия приемлемы. Как следствие у работников может выработаться ответная реакция, к которой руководитель, ввиду своей некомпетентности, оказывается неготовым.
Бывает, что руководитель по какой-то причине не доводит дело до конца, прощая проступки сотрудников, чем по сути, ещё больше усугубляет ситуацию.
Действует система депремирования? Депремируй! Моментально и безоговорочно, без каких-либо исключений... Только так.
P.S.: и да, черт побери, в России по Трудовому кодексу работодатель не имеет право устанавливать размеры штрафов и штрафовать работника.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Собеседование с официантом. Девушка листает наше меню -Это, как его, ну... тут 6 листов кухня и 6 листов бар. У вас обычно долгая стажировка и нужно по ее окончанию сдать меню? -А где вы работали до этого? -Ну, это, как его... я английский знаю. -Так работали официантом и где? - повторяю свой вопрос -Это, ну ладно, у вас все сложно, я поняла... Встаёт. Уходит. Чего приходила. Не ясно.