Принимайте в лигу
Увидели этот набор в магазине аж за 500 рублей.
Фирма ноунейм, лишь дата упаковки и список, участвующих в вакханалии, орехов.
Масса 1кг. Брутто или нетто? Взвешиваем
Брутто. 1085гр. Неплохо. Посмотрим, что останется без орехов. Снимаем плёнку
Мммм. Выглядит аппетитно! Столько кешью, фундука и миндаля!
Конечно же я не стану в одиночку всё это перебирать, а привлеку бесплатный детский труд. Благо "работник" такой имеется. Да любит она всё что связано с мелкой моторикой. Погнали
Спустя минут 20-30 всё было отсортировано. Оплата продуктом по факту выполнения задания, после взвешивания. Пока освободилась коробка, взвесим её. Мусора от орех практически не было, так, пыль.
76гр. Довольно увесистая. 1085-76=1009гр. Почти тютелька в тютельку. Взвешивать содержимое будем в одной таре. Ставим на весы и обнуляем вес тары
Начнем же, пожалуй, с самого деликатесного в этом списке ореха - бразильского. И тд, без всякой логики. Далее картинка текст
Бразильский - 6гр
Кешью - 36гр
Фисташки - 5гр
Грецкий - 98гр
Фундук - 32гр
Миндаль - 20гр
Мдаааа. Благородных орехов у нас вышло аж на 197гр. Надо было м̶а̶м̶у̶ Пикабу слушать. Посмотрим кто у нас остался в тяжёлом весе?
Арахис - 280гр
Светлый изюм - 310гр
Тёмный изюм - 217гр
Самый наблюдательный увидит, что куда-то пропали 5гр. Возможно мелкая пыль осела на тарелках при пересыпание из миски в миску. А так же я не взвесил упаковочную плёнку.
Чтобы понять выгодная ли эта покупка, я зашёл на сайт ягодки и посмотрел ценник на килограммовые упаковки каждого ореха и изюма из списка на коробке. И посчитал, как если бы я покупал это по-отдельности и на развес. Итак, мне бы это обошлось, согласно нашему весу, в:
Бразильский орех - 6р
Кешью - 31р
Фисташки - 9р
Грецкий орех - 64р
Фундук - 23р
Миндаль - 15р
Арахис - 93р
Изюм светлый - 107р
Изюм тёмный - 75р
Итого 423 рубля.
Всем спасибо за внимание. Покупка не выгодная.
"А я же говорил"
Дополню пост:
Если исходить из ценника данной смеси, то:
- изюма здесь на 263 рубля, а это 527гр
- арахиса на 140 рублей, а это 280гр
Ореховый орех
Компания Rewort из Сергиева Посада. Честные пол литра за 220 рублей.
Пиво сварено в стиле двойного портера. Плотность 19,8% и содержанием алкоголя 6,9%.
Темный непастеризованный нефильтрованный осветленный.
Состав: вода, солод пивоваренный светлый/темный, лактоза, хмелепродукты, ореховый экстракт, дрожжи пивные.
При открытии банки, пиво отозвалось радостным пшиком, но не полилось через край.
В стакане образовалась очень густая пена кремового цвета, которая долго не опадала.
Насыщенный вкус лесного ореха и шоколада. Ощущение, что ешь из банки Nutella. Единственное, что не такое приторно сладкое.
Послевкусие длительное, сладость шоколада и орехов никуда не исчезает. Алкоголь абсолютно не чувствуется.
Можно было бы отнести к идеальному портеру, но по плотности тела довольно жидковат, что портит в целом общую картину(((
В целом моя оценка вышла в восемь из десяти (8/10), однозначно повторю ещё.
Получил по Орехам ! Или сколько на самом деле ИЗЮМА в "ореховОй" смеси ? Большой будничный мега обзор от которого мне стало плохо !
Ох и непросто начинается наша рабочая неделя а тут еще и подъехал новый мегаразбор так называемой ОРЕХОВОЙ смеси от которой мне чуть не пришлось снова звонить своему психоаналитику ибо разобрать по орешку полкило ассорти это очень нелегко ! Ну что же не будем терять время готовим чаёку и ПОГНАЛИ !
Для ЛЛ как продать изюм по цене орехов
Начнем с того что стоит наш набор 339 рублей и весит он аж целых 500 грамм .Стараюсь выбрать визуально коробку в которой максимально много орехов и самую плотно упакованную !
При первом осмотре сразу в глаза бросаются известные мне орехи такие как кешью,миндаль,фундук,арахис,грецкий орех,и непонятный кусок похожий на чеснок Как оказалось это Бразильский Орех .
Ну хорошо настало время всё подробно разобрать но перед этим взвешиваем на весах целую упаковку и вместе с коробкой наша смесь весит - 544 грамма
Неплохо,быстренько вываливаем всю эту красоту на стол и что мы видим изюм еще изюм и непонятное монпансье ?
Ах тыж хитрый продавец насыпал вниз разного изюма и назвал смесь ореховой ? Первое чувство легкого обмана приводит меня просто в ярость ну ничего продолжим надеюсь хотя бы с весом меня не обманули ? И что мы видим на весах 496 грамм ! НЕПОРЯДОК меньше заявленного на 4 грамма .
Взвешиваем упаковку и соответственно она весит - 48 грамм !
Немного успокоившись решил попробовать разобраться сколько же и каких орехов нам предлагает продавец и первым по количеству получается арахис
АРАХИС 144 ШТУКИ 67 ГРАММ
затем идет изюм представляете изюм в ореховой смеси !
ИЗЮМ 84 ШТУКИ 81 ГРАММ
ну и сразу следом ещё изюм
ИЗЮМ 77 ШТУК 76 ГРАММ
наконец то изюм кончился и переходим к орехам дальше у нас идет грецкий орех
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ 67 ШТУК 92 ГРАММА
потом как ни странно ОПЯТЬ арахис ,да что же это такое ?
АРАХИС 48 ШТУК 76 ГРАММ
ух неужели есть еще орехи ? конечно да ! и настало время миндаля )
МИНДАЛЬ 37 ШТУК 33 ГРАММА
фух чуть не забыл про фундук а ведь его тоже не мало
ФУНДУК 33 ШТУКИ и 35 ГРАММ
находим немного кешью и сразу на весы
КЕШЬЮ 20 ШТУК 29 ГРАММ
и наконец то два оставшихся зубчика чеснока,ну нет конечно шучу как оказалось это Бразильянский орех !
БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ 2 ШТУКИ 7 ГРАММ
Ну что братва, скажу я Вам можно не хило чокнуться пока всё это разобрать и разложить и пусть мне потребуется после этого разбора помощь специалиста ,Но я это сделал ! и Вы при этом присутствовали ,теперь мы знаем что внутри ореховой смеси! Знаю что порядком Вас утомил но надо идти дальше .
Настало время всё измерить .Берем в руки штангенциркуль и замеряем изюм
ЖЕЛТЫЙ ИЗЮМ 15 ММ ЧЕРНЫЙ 14 ММ
потом мерим арахис
ОБЫЧНЫЙ АРАХИС - 19 ММ АРАХИС В ГЛАЗУРИ - 16 ММ
бразильский орех размером со средний зубчик чеснока
БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ - 30 мм
мерим кривое кешью которое похоже на маленький зародыш крысы
КЕШЬЮ - 25 ММ
и нет это еще не всё !!!! теперь на месте оказывается МОЙ МОЗГ а нет это всего лишь грецкий орех хотя по размеру сравним с моим мозгом.
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ - 24 ММ
просто продолжаем мерить миндаль
МИНДАЛЬ - 20 ММ
Ух ну наконец то последний орех а то мой мозг сейчас взорвется ! и это так всеми нами любимый фундук
ФУНДУК - 14 ММ
На этом можно выдохнуть и перейти к аналитической части, что же хочу сказать в целом смесь неплохая ,но не стоит под орехи прятать два вида изюма это непорядочно тем более был недовес и это тоже минус итак наша смесь сегодня получает такие оценки :
по шкале 10 из 10 БАЛЛОВ
ВНЕШНИЙ ВИД - 8 БАЛЛОВ (слишком много изюма спрятано есть сор )
ВКУС - 8 БАЛЛОВ (некоторые орехи горчат,арахис в глазури невозможно разгрызть)
ВЕС - 9 БАЛЛОВ (недовес 4 грамма )
ИТОГО 25 БАЛЛОВ ИЗ 30
В общем смесь неплохая но цена не маленькая а ассорти достаточно странное всего два Бразильских ореха и изюм спрятанный на дне коробки за это конечно сильно разочарован ,больше точно не куплю,буду искать другие варианты ассорти возможно на развес ,чтобы была возможность набрать побольше любимых орехов пока никто не видит.
ну и по традиции
"ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !"
Представляю как сильно утомил Вас на этот раз честно говоря у меня у самого уже разболелась голова пойду немного прилягу ,благо на работе у меня есть лавка на которой можно удобно отдохнуть,ну а вы дорогие мои не забываем ставить плюс если понравился обзор ,задаём так всеми нами любимые комментарии и пишем анекдот про спичечную фабрику.На этом разрешите откланяться кто читает первый раз не забываем подписываться ,что бы не пропустить новые выпуски впереди еще много интересного .
Всем спасибо !Всем пока !
Остальные посты из серии "ПРОСТАЯ ЕДА ВКУСНО ВСЕГДА " ПО ССЫЛКЕ НИЖЕ
Краткая энциклопедия вкусняшек - продолжение. Часть 5
После публикации первой серии постов на эту тему многие комментаторы попросили продолжить её и накидали целую кучу пожеланий по различным продуктам. Пока я их читал, мне в голову пришли ещё некоторые. В итоге набралось на вполне достойную вторую серию.
Краткое пояснение: это не столько кулинарная, сколько общепознавательная и культурологическая информация. Далеко не всё из этого читателям удастся (и даже захочется) попробовать, но эти продукты и блюда часто можно встретить и в кулинарных, и в художественных, и в исторических материалах. Для того, чтобы помочь сориентироваться во всем этом, предназначена данная “Энциклопедия”.
Каждую тему можно, конечно, раскрыть подробнее, глубже и полнее, снабдить типичными рецептами, но тогда материал станет неподъемным, да и у меня пока нет на это достаточного времени и задора. Поэтому “энциклопедия” в кавычках.
Все изображения взяты из интернета, текст авторский.
Предыдущие части:
Авокадо
Фрукт (или овощ) родом из Центральной Америки, но ныне культивируется в субтропиках по всему миру. Плод авокадо внешне напоминает грушу и имеет цвет от ярко-зеленого до бурого (цвет не зависит от зрелости, только от сорта). Снаружи у него плотная глянцевая шкурка, внутри крупная косточка, между ними однородная зелёная мякоть, которая и идёт в пищу. В продажу авокадо обычно попадают недозрелыми, они травянистые на вкус, твёрдые и плохо чистятся, хотя вполне съедобны. Но если такой плод полежит при комнатной температуре, он дозреет, станет мягкий и маслянистый внутри. Мякоть хорошего зрелого авокадо можно мазать ножом как масло или есть ложкой.
Авокадо является основой мексиканского соуса Гуакамоле (см.), входит сам по себе во многие мексиканские блюда, используется в различных салатах, закусках и сложных бутербродах. Из него делают масло. Любим поклонниками Правильного Питания и Здорового Образа Жизни. В продаже есть повсеместно, но очень часто плохого качества.
На воздухе мякоть авокадо быстро и некрасиво темнеет. Чтобы этого не происходило, нужно либо быстро его съесть, либо добавить кислую среду, как в Гуакамоле - сок лимона или лайма.
Батат (Сладкий картофель)
Клубнеплодное растение родом из американских тропиков. Клубни батата крупнее картофеля (могут быть до 10 кг., но в продажу такие не идут), имеют вытянутую форму и красноватый цвет. По вкусу сырой батат напоминает морковь, а жареный что-то среднее между жареной картошкой и жареной сладкой тыквой.
Готовится батат как картофель - его надо почистить а затем можно запекать, жарить, варить, жарить во фритюре, делать пюре. Батат в острых специях во фритюре - прекрасная закуска к чему угодно и сама по себе. Батат можно есть и сырым, но лучше, конечно, приготовить.
В Россию батат импортируется из более тёплых стран, хотя есть успешный опыт культивирования и внутри страны. В продаже есть во всех хороших супермаркетах. Стоит дороже картошки, зато с клубней очень мало отхода - нет “глазков”, зелёных боков и прочих дефектов. На выходе - отличный гарнир или закуска для тех, кому надоела картошка.
Батат часто путают с Ямсом (см.) и наоборот.
Бергамот
Очень многие любят ароматизированный чай Earl Grey, многие знают, что он ароматизирован Бергамотом и многие также считают, что это какая-то трава типа мяты. На самом деле Бергамот - выведенный человеком гибрид из рода цитрусовых, родственник Цитрона (см.) и мандарина. На вкус он кисло-горький, потому в чистом сыром виде в пищу не употребляется. Основное применение бергамота - парфюмерия, в кулинарии, кроме ароматизации знаменитого сорта чая, бергамот используется для производства варенья и мармелада.
Бергамот выращивают преимущественно на юге Италии, в Калабрии. В России его не купить и не попробовать, да особо и не надо.
Визига (Вязига)
«Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно»
В.Гиляровский, Москва и москвичи
Визига и вязига - допустимы оба варианта названия. В литературных источниках, описывающих русскую кухню до 20-го века, пироги с визигой встречаются очень часто. Большинство современных людей не знает, что это за странный ингредиент, хотя некоторые ещё застали подобные пироги, которые пекли их бабушки.
Визига - это хорда осетровых рыб. У осетровых хорда сохраняется в течение всей жизни и находится внутри хребта. При некоторой сноровке она извлекают целиком. Выглядит как плотный белый шнур, относится к субпродуктам.
Визигу раньше сушили, а сейчас часто морозят. Для употребления её чистят от несъедобного верхнего слоя (в продаже она уже очищенная), отваривают, затем мелко режут и добавляют в начинку пирогов. Сушёную визигу перед отвариванием вымачивают в воде. Часто визигу для начинки смешивают с мясом рыбы и другими продуктами.
У рыбаков есть байка, что визига ядовита. Это неправда. Но одна неприятная особенность есть - она портится раньше остальной тушки рыбы, и если её не удалить, может испортиться всё остальное.
В настоящее время визига малопопулярна, но если хочется повторить бабушкины рецепты, её - замороженную или сушеную - не проблема купить в интернет-магазинах.
Вяленые томаты
Завяленые на солнце или в электросушилке помидоры. Один из специалитетов Италии, но производят их и в других странах (включая Россию), а при наличии духовки или сушилки для овощей нетрудно сделать дома. Томаты (обычно некрупные мясистые сорта) разрезаются на половинки, чаще всего из них удаляется серединка с жидкостью и семечками, а затем мякоть вялится на солнце или в печи при небольшой температуре. Иногда перед тем, как завялить, томаты приправляют ароматными травами, а уже готовые помещают для хранения в масло, подсолнечное или оливковое.
В российских супермаркетах можно купить вяленые томаты в масле, в Италии часто продаются без масла, просто в вакуумной упаковке. Те, что в масле, можно есть прямо в чистом виде, например, добавив на бутерброд, а вот просто сухие придётся предварительно размочить.
Вяленые томаты используются для закусок, салатов, пиццы, пасты, ризотто, и сами по себе. У них насыщенный томатный вкус, особенно ценный зимой, когда хороших летних помидоров нет.
Гуакамоле
Самый известный соус мексиканской кухни. Считается дип-соусом, т.е. для обмакивания, а не поливания еды. Подаётся к чему угодно в любом ресторане мексиканской кухни, присутствует во многих рецептах как дополнение при подаче мексиканских блюд, бывает в продаже готовый.
Гуакамоле в основе имеет растёртую мякоть Авокадо (см.), в которую для вкуса и предотвращения оксидации обязательно добавляют сок лайма, а также кинзу, помидоры, лук, чеснок, острый перец и другие ингредиенты. Рецептов существует множество, “самого правильного” среди них нет.
Если у вас есть хороший спелый (главное!) авокадо, то соус нетрудно сделать самостоятельно дома. Все остальные ингредиенты легкодоступны.
Дижонская горчица (Moutarde de Dijon)
Французская традиционная горчица, производство которой стандартизовали и монополизировали производители из города Дижон в Бургундии, Франция. У неё есть ряд технологических особенностей, закреплённых стандартом, но в принципе какого-то единого вкуса нет - в регионе производят массу разных сортов, как недорогих массовых для супермаркетов, до “крафтовой” экзотики от мелких изготовителей. Они различаются по остроте, сладости, вкусовым добавкам и даже цвету. Если в рецепте попадается “дижонская горчица”, то, наверное, автор имел в виду не слишком острую (русская) или избыточно сладкую (баварская), а вот какую конкретно “дижонскую” - не известно.
Как ни странно, дижонская горчица сейчас производится преимущественно из канадского сырья.
В России продаётся всякая-разная, но преимущественно дешёвая, от крупных производителей, и чаще всего довольно острая, под российский вкус. За другим придётся ехать в Дижон или, в крайнем случае, просто во Францию.
Каштаны
Каштаны негры продают у площади Конкорд.
Бредет сквозь лампочек салют бесснежный Новый Год.
И парижане, о своем задумавшись, спешат,
И Рождество - опять вдвоем с подружкою из США.
О.Митяев, Француженка
А еще есть идиоматическое выражение “таскать каштаны из огня”. Так зачем негры таскают каштаны из огня и продают их у площади Конкорд?
Потому что их едят, а для этого жарят. Но не конский каштан, что растёт в России - этот любят только лошади, а плоды (орехи) каштана благородного - он растёт на Кавказе и в Европе. Причём чем южнее, тем лучше растёт. Самый вкусный - на Сицилии.
Плоды каштана созревают поздно осенью (во Франции день каштана - 16 октября), поэтому являются традиционным зимним (и рождественским) стрит-фудом. Каштаны надрезают, чтобы их не расколбасило, и жарят, пока они не начнут раскрываться. Жареный каштан похож одновременно на картошку и орех.
Таскать их из огня надо потому, что горячие они самые вкусные. А значит, тот, кто не побоялся обжечься, получит самое лучшее
Если не ограничиваться стрит-фудом, то в странах, где каштаны растут, из них делают гарниры, десерты, супы, фаршируют птицу и даже мелят муку.
В России можно купить каштаны с Кавказа, в основном абхазские, но спрос невелик, даже рестораны их готовят редко.
Кольраби
Разновидность капусты. В отличие от привычных сортов капусты, у кольраби кочерыжка торчит наружу, а из неё растут дохлые листочки. Вот это кочерыжка и употребляется в пищу. Кольраби более сочная, нежная и сладкая, чем белокачаннвя капуста. К тому же она ещё и более калорийная, более “сытная”.
Популярна в Европе, особенно в Германии. В России тоже попадается в овощных отделах хороших магазинов, хотя и реже, чем другие виды капусты - цветная, брокколи, краснокочанная.
Лемогнрасс (Лимонное сорго)
Общеупотребительное название ряда травянистых растений рода Цимбопо́гон родом из Индии, распространённых по всей южной и юго-восточной Азии. Лемонграсс также культивируется в Африке, Центральной Америке, может выращиваться на юге России.
Особенность этой травы - яркий, свежий, лимонно-имбирный аромат, из-за которого оно в Азии широко используется как приправа, основа напитков и ароматизатор для чая. Самое известное блюдо, невозможное без лемонграсса - таиландский суп Том-Ям. Сами стебли лемонграсса жёсткие и малосъедобные, их обычно выкидывают из готового блюда.
В России лемонграсс продаётся, но часто не отдельно, а в составе наборов приправ для Том-Яма, вместе с листьями кафрского лайма, острыми перчиками и корнем галангала.
Кумкват
Род растений, родственных цитрусовым, и их плоды. Происходит из Азии, растёт по всем субтропикам северного полушария, включая окрестности Сочи. Плоды выглядят как очень маленькие продолговатые апельсинчики - 1-2,5 см. в диаметре. Мякоть у них кислая, а шкурка сладкая и съедобная. Всё вместе, если есть целиком, получается довольно вкусно.
Кумкваты очень любят использовать для украшения кондитерских изделий и вообще разных блюд, поскольку они выглядят красиво, вкусны, ароматны и целиком съедобны. Также из них делают цукаты, варенья, ликёры, добавляют в выпечку, используют в салаты.
Свежие кумкаваты можно купить в некоторых супермаркетах, а есть любители, которые выращивают их дома. В цветочном горшке они себя вполне хорошо чувствуют, украшают интерьер и заодно плодоносят.
Лакрица (Солодка)
Эти загадочные слова используются в очень многих рецептурах пищевых изделий, включая пиво, кондитерские изделия, напитки, соусы и совсем непищевые лекарства.
На самом деле это переработанный корень растения Лакрица или Солодка голая. Культура эта возделывается и используется практически всю документированную историю человечества, применяется в медицине, кулинарии, химии, текстильной промышленности, внезапно даже в металлургии.
Корень солодки сладкий, с выраженным ароматом аниса. Для использования его обычно дробят в порошок, разводят водой, затем выпаривают до разной консистенции, и полученные полуфабрикаты уже применяют. В корне содержится сразу куча интересных веществ - глицирризиновая кислота, которая в 50 раз слаще сахара, пектиновые желирующие вещества, пенообразующие вещества, и куча других. Надземная часть солодки не такая богатая, но и она тоже не пропадает зря.
В продаже можно найти лакричные конфеты (лет 100 назад, до массового внедрения пищевой химии, они были гораздо популярнее), сироп корня солодки от кашля, а также сам корень целиком, который продают во всяких фитоаптеках. В домашней кулинарии солодка может использоваться как приправа при приготовлении маринадов, консервов и напитков. Она входит в состав некоторых азиатских смесей специй или как отдельная приправа для блюд азиатской кухни. Но основной потребитель корня солодки - пищевая промышленность.
Макадамия
Макадамию маркетологи зовут “королём орехов”. Родом этот орех из Австралии, раскрутили его только в конце 20-го века, сейчас выращивают по всему южному полушарию и на американских Гавайях.
Орехи макадамии позиционируются как жутко полезный продукт, не имеющий противопоказаний и аллергических реакций. Если его есть, то у безногих вырастут ноги, а у безмозглых руки. Из Макадамии давят масло - оно ещё полезнее, потому что ещё дороже.
Орехи эти хорошо сочетаются с шоколадом, поэтому идут на особо полезные и диетические шоколадные конфеты (в орехе 76% жира - растижопа). А в мишленовских ресторанах на салаты и прочие странные блюда.
Скорлупа поступающих в продажу орехов уже надпилена, чтобы потребитель не мучался, вскрывая её, а заодно орехи проварены с сахаром и ванилином. Так достигается их сладкий вкус - сами по себе они почти безвкусные. На этот счёт на Pikabu даже публиковали химическое исследование.
В целом это довольно хороший пример победы маркетинга над здравым смыслом.
Морские ежи
Из всего многообразия морских ежей в пищу употребляются около 30 видов. Съедобной считается “икра” морских ежей, а на самом деле это их половые органы, гонады, выглядящие как яркие пузырчатые дольки внутри ежиного панциря. Остальные ежиные потроха обычно выкидывают.
Гидроёжики считаются деликатесом, их подают в дорогих ресторанах, но на побережье Охотского моря их ловят и лопают местные мальчишки.
Если вы не родились в Приморье и не имеете опыта потрошения ежей, то лучше не экспериментировать с самостоятельной разделкой этой экзотики, а доверить сделать это повару. В ресторане ёжиков вскроют, вычистят несъедобные части и подадут их на блюде со льдом чтобы можно было ложечкой вычерпать деликатесную икру. А могут и за вас вычерпать и подать в чистом виде без панцирей и прочих несъедобных запчастей.
Вот такая вкусная копипаста нашлась в интернете при поиске правильной картинки.
Закажите себе на обед или ужин устрицы по-японски – приправленные соусом Понзу (Ponzu), потом ангиллу (aguilla), поджаренные с чесноком (это мальки морского угря, дорогой и редкий продукт), следующим шагом будет два десятка запечённых в духовке креветок из Паламоса, а в завершение и, как основное блюдо, огромный ледяной поднос с дюжиной живых морских ежей.
Прекрасным напитком для такой трапезы станет французское белое вино Meursault-Charmes 1997 года. Это не самый дешевый вариант вина, но если вам оно обойдется не дороже 200 евро за бутылку – не отказывайте себе в маленьком удовольствии.
Это в Испании. Ну, а в московском ресторане морского ежа можно попробовать за 180 р./шт. Или за 500 рублей купить 100 грамм икры морского ежа в пластмассовой банке.
Мочёные яблоки
Традиционная заготовка русской кухни, в последнее время незаслуженно позабытая. Яблоки твёрдых поздних сортов укладывают в бочки или кадушки аналогичные тем, что используются для закваски капусты, перекладывают пропареной соломой и заливают суслом из воды, соли и ржаной муки. В более осовремененных (и менее аутентичных) рецептах ржаную муку заменяют полностью или дополняют сахаром, а солому заменяют листьями смородины и вишни. Яблоки помещают под гнёт и выдерживают сначала небольшое время в тепле для запуска процессов брожения, а затем ещё месяца полтора в холоде. В процессе выдержки яблоки и сусло подвергаются сложным процессам молочнокислого и спиртового брожения, чем и достигается их специфический вкус. Многочисленные современные рецепты, где яблоки помещают в маринад из сахара и соли, выдерживая в банках под пластиковой крышкой чуть ли не в холодильнике, ничего похожего на оригинал не дадут - это просто маринование.
Мочёные яблоки можно купить на прилавках, где продают соленья и квашеную капусту, но сделаны они также неправильно как и тамошняя “квашеная” капуста.
Нут
Также Турецкий горох, бараний горох, бараний нут. Бобовая культура, популярная в Малой Азии, на Ближнем востоке, в Южной Европе и Индии. В последние десятилетия такие ближневосточные блюда из нута как Хумус и Фалафель завоевали весь мир, став особенно популярными среди вегетарианцев и поклонников ЗОЖ.
Кроме этих блюд нут используется как гарнир, составная часть различных рагу, салатов и супов. Есть даже десерты на основе нута. В некоторых странах из нута делают муку. Вегетарианцы ценят нут за большое количество растительного белка.
Большая часть нута продаётся высушенным, хотя в странах, где его выращивают, в сезон можно купить свежий нут - как и зеленый горошек, его можно есть даже сырым.
Сухой нут, как и другие сухие семена бобовых, перед термообработкой нужно замачивать в воде. Ну, и в целом обращение с ним примерно такое же, как с обычным сухим горохом или фасолью.
В России нут также растёт и производится (меня поправили) и в продаже доступен достаточно широко.
Орехи на гриле
Ингредиенты:
Кедровые / кешью/ фисташка / миндаль / фундук - 300г
Сливочное масло - 70г
Специи по вкусу, я добавил: cоль морская, зира, паприка, перец черный, сахар тростниковый, чили
Из дополнительных девайсов - алюминиевый поддон и несколько чанок для копчения
Способ приготовления:
1. Разжечь треть стартера брикетов и выложить на них чанки.
2. Добавить масло к орехам и готовить 40 минут под закрытой крышкой. Через 20 минут перемешать орехи с растопленным маслом и добавить еще одну чанку.
3. Через 40 минут снимаем с гриля, добавляем специи и перемешиваем.
У меня в фаворитах кешью и кедровые
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.