МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ
РЕЦЕПТ:
КОРЖИ: 18 см
Мед - 100 гр (любой, можно даже засахаренный)
Сода - 1 ч.л
Сахар - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 30 гр
Мука - 250 гр
КРЕМ:
Сметана - 350 гр (отвешенная)
Сгущенное молоко - 200 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю с толстым дном отправляем мед и на небольшом огне нужно его растопить и довести до кипения.
Как только мед почти закипел, добавляем соду и хорошо все перемешиваем.
Сода начнет гаситься и будет очень сильно пенится, поэтому берите кастрюльку побольше)
Добавляем сахар, перемешиваем и держим на плите около 1-2 минут, масса будет темнеть и становиться карамельного цвета. Смотрите не передержите, чтобы масса не подгорела и не была сильно темной.
Снимаем с огня и сразу же массу нужно перелить в другую емкость, т.к. кастрюля горячая и масса будет продолжать темнеть.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем массе остыть, чтобы можно было ввести яйца, т.к. в горячей массе яйца заварятся.
В остывшую медовую массу добавляем яйца (комнатной температуры) и перемешиваем до однородной консистенции.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто кладем в пакетик или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Затем достаем тесто из холодильника, делим на 6 частей.
Стол припыляем мукой и очень тонко раскатываем каждый кусочек теста, вырезаем круг 18 см, обрезки пойдут на крошку для обсыпки торта.
На небольшом огне нагреваем сковородку с тефлоновым покрытием, если сковорода не очень хорошего качества, тогда дно немного смажьте растительным маслом.
У меня хорошая сковородка, поэтому ничем не смазывала.
Выпекаем корж на сковороде по 2 мин с каждой стороны.
Крышкой не накрывать!
Выкладываем на деревянную доску и кладем выпекаться обрезки.
Пока выпекаются обрезки, можно раскатать следующий кусочек теста.
Очень удобно и быстро получается, когда пока выпекается, уже готов и раскатан следующий кусочек теста.
И таким образом выпекаем все тесто и обрезки.
У меня получилось 6 коржиков и обрезки.
Обрезки измельчаем при помощи блендера (насадка ножи) в крошку.
Готовим крем.
В сметану добавляем сгущенное молоко и взбиваем венчиком около 3-4 минут, масса станет немного пышной и нежной.
Крем готов)
Собираем торт и ставим в холодильник для пропитки.
Я ставлю всегда торт на ночь.
Получается очень вкусный торт, по вкусу такой же как и медовик по классическому рецепту, но только этот готовиться намного быстрее.
Мне очень нравится этот рецепт.
Зовите родных к столу и наслаждайтесь наивкуснейшим тортом)
Приятного чаепития!
Праздник к нам приходит!
Дочь 15 лет. Любой подарок на новый год приемлем для неё. Но одно не изменно.
Покупаем 2 торта "Наполеон" у одной женщины.( Она дома торты делает на заказ. Вкусные, шо писец!).
Так вот, один торт для гостей и нас. Но один торт должен стоять в холодильнике. Дня 4 после праздника она открывает холодильник, большой столовой ложкой отламывает кусок торта и в рот. Чаем запила и счастлива до безумия! Главное, что б не порезан торт был, а можно было ложкой его ковырять в своё удовольствие.
«Понимаете, каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню. Это у нас такая традиция...» или небольшой анонс праздничного "Наполеона"
Нет, нет в баню мы конечно не пойдем. У нашей семьи 31 декабря с незапамятных времен традиция ставить на стол пирог с курагой ( рецепт оного, в одном из предыдущих моих постов, как погляжу, людям хорошо зашел), а также на сладкое торт "Наполеон". Мы его также обзываем "ленивым Наполеоном", потому как тесто перестали сами для него делать, покупаем готовое.
Готовить его надо дня за 2 до праздничного стола, чтобы пропитался хорошо. Поэтому числа 28-29 я выложу как всегда пошагово, в картинках, процесс. Паре моих подписчиков страждущих повторить, следует заранее прикупить ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое ДВЕ пачки!!! ( четыре пластины по итогу), сливочное масло 400 гр., молока-0,5, 150-200 орехов (лучше фундук), яйца, ванилин, мука. Вроде бы основное все.
Слоеное тесто только бездрожжевое!!! И да сколько не пробовал, лучшее то что на фото, не реклама, просто чтобы избежать не нужного разочарования. Масло сливочное по возможности конечно лучше натуральное, а не это непотребство что на прилавках и на моем фото, потому как от его качества очень зависит вкус и нежность крема.
Ах да, естественно апельсин или мандаринка у вас уже по любому будут.
Если начнете судорожно печь 31 декабря то пропитаться не успеет, поэтому не пропустите мой пост. Если все будет благополучно, обязательно выложу числа 28-29. Лишь бы не рассмешить бога...
Закусочный тортик! Нежный, сытный и простой в приготовлении
Привет, друзья!
У меня на праздники собирается очень большая компания и всегда стаёт вопрос:" Что поставить на праздничный стол?!" Это одна из обязательных закусок: простая в приготовлении, получается очень-очень вкусно и по деньгам шикарно.
Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении ⬇
Начинаю с подготовки печени. Я использую куриную, конечно и любая подойдёт. Печёнку промываю, удаляю пленки и всё, что мне не нравится.
Выкладываю в чашу блендера ( если такового нет, можно пропустить через мясорубку или использовать погружной) Сюда же: лук, яйца, соль, перец и специи.
Измельчаю в однородную массу.
Переливаю в миску. Добавляю манную крупу, перемешиваю и оставляю на 20-30 минут, чтобы манка набухла. Если не любите эту крупу... можно заменить мукой, тогда получится ещё быстрее.
Для того, чтобы тортик получился нежными и мягким я добавляю пол чайной ложечки соды. В готовом блюде она не чувствуется, а вот блины получаются нежнейшими.
Блинчики выпекаю на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом только перед первым блином. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Из этого количества ингредиентов получается 7 блинов.
РЕЦЕПТ:
Куриная печень - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Соль - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Перец - по вкусу.
Манная крупа или мука - 3 ст.л.
Сода - 1/2 ч.л
Пока пекутся блины...
обжариваю лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Начинка может быть любой: жаренные грибы, варенные яйца, сыр и плавленый сырок с чесночком. Дело вкуса.
ПОДЖАРКА:
Лук - 1 крупная
Морковь - крупная
Соль - щепотка
Сахар - щепотка
Растительное масло - 2 ст.л.
И делаю домашний майонез.... Погружным блендером взбиваю все ингредиенты 1 минуту.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/3 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Сок лимона - 1 ч.л.
Растительное масло - 180 мл.
Майонез на любой вкус и цвет: провансаль, постный, на молоке, на рассоле. Можно посмотреть на канале или в сообществе "Ух ты, кухня" . Рецепты проще не придумать. Буду рада, если пригодятся.
Собираю закуску. На блюдо выкладываю блин, смазываю небольшим количеством майонеза и сверху обжаренные овощи и так далее....блин, майонез, поджарка.
Украшаем по желанию.
Даём пару часов настояться и можно подавать. Нежный, мягкий с хорошо сбалансированным вкусом...М-м-м! Это очень вкусно!
Всем добра и позитива!
Быстрый торт без выпечки из печенья с бананом
Торт без выпечки — простое решение сложной задачи, как приготовить вкусный десерт, который можно поставить даже на праздничный стол. Очень простой десерт к чаю из сухого печенья и бананов, с кремом из сметаны и сгущённого молока. С приготовлением такого торта справится любой начинающий кулинар, а результат уж точно порадует. Торт получается очень мягкий, нежный и в меру сладкий.
Порций: 12
Время приготовления: 4 ч. 30 м. (30 минут на приготовление и 4 часа на пропитку)
Ингредиенты (12 порции)
- Бананы — 4 шт.
- Мандарины — 4 шт.
- Молоко сгущённое — 1 банки
- Печенье крекеры — 300 г
- Сметана — 700 г
- Сыр сливочный — 200 г
- Шоколад молочный — 20 г
Приготовление:
1. Для приготовления этого торта лучше всего взять разъемную форму (у меня форма 22 сантиметра в диаметре), из нее будет проще вынимать готовый торт, но подойдет и глубокая миска (торт в ней получится горкой). Форму для торта застелить пищевой пленкой.
2. Сметану (лучше брать максимальной жирности) смешать блендером со сгущенным молоком. Молоко нужно выбирать то, которое сделано по ГОСТу.
3. Дно формы для торта немного смазать кремом, а сверху выложить печенье, у меня получилось 2 слоя печенья. Сверху печенья выложить снова крем, он должен полностью покрыть все печенье и пространство между ними. Не жалейте крем, так как печенье вберет в себя много крема.
4. Для приготовления торта без выпечки из печенья с бананом лучше выбрать спелые бананы, без темных пятен. Бананы почистить и порезать кружочками равной толщины.
5. Следующим слоем выложить кружочки бананов и залить их сверху кремом.
6. Продолжаем дальше собирать торт, чередуя слои банана и печенья. Последним слоем обязательно должны быть печенье и крем. Нужно оставить немного крема для смазывания верха и торцов. Затем накрыть торт сверху пленкой и убрать в холодильник для пропитки минимум на 4 часа, а лучше оставить торт в холодильнике на ночь.
7. Достать торт из холодильника и снять верхнюю пленку. Приложить к форме большую тарелку и аккуратно перевернуть торт, убрать форму для выпечки и снять пленку. Достать оставшийся крем из холодильника и добавить в него творожный сыр, перемешать. Смазать получившимся кремом торцы и боковинки торта.
8. Для украшения торта измельчить немного печенья и посыпать этой крошкой торцы торта. Небольшие мандарины почистить и выложить по периметру. Шоколад натереть на мелкой терке и посыпать им середину.
9. Приятного чаепития!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2104-bystryj-tort-bez-vypechki-i...
Мой первый торт. Часть2
Для приготовления торта понадобится:
1)Бисквит классический (я его в первой части приготовил)
2)Пропитка
3)Шоколадный мусс (назову так)
3)Крем для прослойки торта
4)Крем формирования торта
И так, для приготовления торта сделаем ПРОПИТКУ, нам понадобится:
-200 мл крепкого кофе
-2 ст. ложки сливок
-2 ст. ложки ликера Амаретто
Все ингредиенты смешиваем даём остыть.
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:
Понадобится:
- 150 гр шоколада (я делал из темного, можно из любого)
- 120 гр сливок
Ломаем шоколад, заливаем 70 граммами сливок в микроволновке растапливаем, добавляем оставшиеся 50 грамм сливок, перемешиваем. Я залил в кондитерский пакет и положил в холодильник для остывания.
КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ ТОРТА
Для приготовления крема понадобится:
- 250 гр сыр маскарпоне
- 150 гр сливки 33%
- 50 гр сахарной пудры
ВАЖНО. Венчик и чашку перед приготовлением крема положить в морозилку на 5 минут. Продукты должны быть охлаждениями.
Выливаем охлажденные сливки в чашку и на медленной скорости начинаем взбивать постепенно добавляя пудру. Взбиваем до первых пиков. Делим сыр на две три части и добавляем в будущий крем.
ВАЖНО. Этот сыр очень привередлив, поэтому нужно быть особенно аккуратным, чтобы крем не стал моментально жидким. Как только крем стал однородным без комочков, нужно остановиться и сразу использовать.
Следующим этапом я начал сборку торта. Крем для формирования тортика я готовил на след день после сборки, так как желательно чтобы тортик постоял 6-8 часов для пропитки.
СБОРКА ТОРТА
- Первым делом я разрезал бисквит на три равных части. Так как это мой первый бисквит он у меня слегка подрумянился снизу) на фото сверху
- Резал специальной струной.
В порядке (каждый корж):
пропитка- шоколадный мусс- крем я собрал торт.
Как видно по фото, торт я собирал в той же форме в какой готовил бисквит. После сборки вместе с формой поставил в холодильник на 12 часов. Сверху прикрыл пленкой.
Собирать торт необходимо на специальной подложке. У меня ее не было, использовал твёрдый картон обёрнутый пленкой.
ПРОШЛО 12 ЧАСОВ:
Тортик аккуратно достал с формы
На этом этапе, для себя сделал некоторые выводы:
-Во первых крем всегда нужно наносить с помощью кондитерского мешка(я его просто клал ложкой и размазывал) для того чтобы слой получался максимально ровный.
- пропитывать коржи скорее всего нужно в два этапа (для более качественной пропитки коржей)
- для бисквита нужно использовать обычный сахар, а не тростниковый (чтобы цвет бисквита получился Белый, а не рыжий)
Приготовил крем для формирования:
называется Крем Чиз на сливках:
- сливки 33% 100 гр (можно и больше, чем больше сливок, тем воздушнее крем)
- сливочный сыр 300 гр ( я использовал творожный хохланд)
- сахарная пудра 60 г
- ст ложка бэйлиса.
Все ингредиенты должны быть холодными.
Сложить все ингредиенты в миску (кроме ликера) взбивать минуту на мин скорости, увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 5-7 мин, за минуту до выключения миксера добавить ликер.
Крем готов))
Обмазал тортик кремом (для того чтобы на финишном слое не было крошек, и максимально выровнял его) и поставил в холодильник на час.
Через час нанёс финишный слой крема и опять поставил в холодильник. Поворотного столика у меня нет, поэтому подучилось кривовато но думаю на вкусе это не отразится)
Решил сделать потеки шоколада, которые не получились) Вышел с ситуации грунтовкой этих потеков вместе с кремом, вышло даже ничего так по моему мнению... Или очень ужасно, но не ужаснее чем было с этими потеками))
Верх посыпал грецким орехом. Получилось очень вкусно!!!🤪
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Новогодние подарки парню)
Поделюсь с вами историей как я подарки парню на Новый год выбирала)
Я - не сторонница одного презента. Я люблю дарить кучку подарков, чтобы получатель как можно дольше копался в коробочках и шуршал пакетиками, задирая мне чсв)) часть подарков вообще покупаю летом и прячу, чтобы декабрьский взлёт спроса и цены на меня поменьше влиял, но хитрые производители всегда предлагают в канун праздника что-то ещё) И вот, бегаю я по ярмаркам и ТЦ в поисках всякой атрибутики и иже с этим, и задалась вопросом, а не сделать ли какой-то оригинальный десерт. Печь самой - ни за что. На помощь пришёл интернет, наткнулась там на торты с фотопечатью, очень понравилась идея. Заказала с приветом карты из его любимой Dotы, тем более, он в 2020 стал ролики записывать для этой игры, так что было прям в тему)
Торт на вкус ничего) Ну и получатель был удивлён и растроган, однако 2 кг такой радости осилить не смог :3
P.S. только буду ругаться с кондитерской, зачем обманывать, что сливки везде натуральные :(