Торт - Новый Год
Готовимся к новому году. Вот такой чудесный тортик сегодня.
Готовимся к новому году. Вот такой чудесный тортик сегодня.
Не рецепт, а находка! Очень нежный и легкий «Подарочный» торт – сочный бисквит и сливочный крем, хрустящие орешки сверху! Продуктов минимум, а вкус шикарный. И готовить одно удовольствие, все ингредиенты всегда под рукой. Советую попробовать и оценить весь вкус!
Ингредиенты:
Бисквит:
мука – 120 г.,
сахар – 120 г.,
яйцо – 4 шт.
Сироп для пропитки:
сахар – 100 г.,
вода – 110 мл.,
коньяк – 1 ст.л.
Крем:
сливочное масло – 150 г.,
яйцо – 1 шт.,
молоко – 80 мл.,
сахар – 125 г.,
ванильный сахар – 1 пак.,
коньяк – 1 ст.л.
Дополнительно:
арахис – 150 г.
Приготовление:
Бисквит:
Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с половиной сахара до белой пены, а затем с остальным сахаром взбиваем белки. Аккуратно соединяем, небольшими порциями. Просеиваем муку, смешивая лопаткой. Печем бисквит 30-35 минут при 180 градусах, даем остыть минут 15 в духовке с приоткрытой дверцей. Затем на решетку и полностью остудим.
Сироп для пропитки:
Смешиваем горячую воду, коньяк и сахар, полностью остужаем.
Крем:
Яйцо смешиваем с сахаром, молоком и ванильным сахаром. Нагреваем на медленном огне до загустения. Накроем пленкой и даем остыть.
Взбиваем масло комнатной температуры, добавим коньяк и вводим по ложке остывший яичный сироп. Взбиваем вместе и крем готов.
Режем бисквит на 2 части (для того, чтобы не крошился при нарезке, требуется 10-12 часов выдержать, завернув пищевой пленкой холодный бисквит), я режу спустя 5 часов. Пропитываем хорошо сиропом и смазываем половиной крема. Верх и бока смазываем второй половиной крема и посыпаем поджаренными, крупно нарубленными орехами.
Удачного приготовления!
Если остались вопросы, то в помощь видео рецепт внизу:
Хоть я и любитель шоколада, но иногда хочется чего-то координально иного! Если вы в поисках абсолютно белого тортика, обратите внимание на этот вкусный шифоновый бисквит с сырным кремом, который готовится на скорую руку и выглядит эффектно! Секрет белого бисквита в том, что нет желтков. Он готовится исключительно на яичных белках, что бы сохранить свой белый цвет.
Бисквит:
Мука - 1 1/2 стакана (195г)
Мука для выпечки торта - 1 1/2 стакана (190г)
Разрыхлитель - 1 столовая ложка (15г)
Соль - 1 чайная ложка (5г)
Масло - 1 стакан (220г)
Сахар - 2 стакана (400г)
Белки - 1 стакан (7 штук - 210г)
Молоко - 1 стакан (240мл)
Ваниль
Мука для выпечки тортов:
1 стакан муки - 2 столовые ложки муки + 2 столовые ложки кукурузного крахмала = мука для выпечки!
В обычной муке количество глютена около 10-13% Облегчая муку крахмалом снижаем уровень глютена до 8% Это сделает бисквит более воздушным и мягким. Торт не будет жестким и спресованым
Масло взбить с сахаром и частями добавить молоко и муку, муку для выпечки, соль и разрыхлитель.
Тесто делю на две части и выпекаю при 180° 40 минут(зависит от высоты вашей формы и теста в ней)
Сливочно-сырный Крем:
Крем сыр - 500г
Масло - 400г
Сахарная пудра - 300г
Ваниль
Сначала взбить масло и в полученую пышную массу добавить сливочный сыр, немного перемешав добавить просеяную сахарную пудру и ваниль.
Приятного Вам аппетита!
Съедобный сувенир Петух. Внутри сладкий воздушный рис.
Съедобный сувенир Дед Мороз. Внутри сладкий воздушный рис.
Сегодня был третий наверно по лучшести мой НГ в жизни, про первый умолчу. второй был когда я в 2002 году провел всю ночь с пивом и мануалом по перлу, а сегодня мы сидели со странными людьми шутили пели песни и вообще не включали телевизор....
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Дорогие пикабушники, кушайте вкусно, радуйте своих близких, родных и друзей.
Я тут увлеклась пряниками.
Дорогие подписчики: простите, что ничего не выкладывала, на каникулах все будет. Обещаю.