Для приготовления я использовал:
Куриное филе - 650гр
Кефир - 60мл
Лук репчатый - 60гр
Чеснок - 10гр
Цедра апельсина - 5гр
Сок лимона - 30мл
Черный молотый перец - 3гр
Зира - 3гр
Кориандр - 3гр
Куркума - 3гр
Соль по вкусу
Предлагаю вам посмотреть краткую видео версию процесса приготовления.
Полную версию по желанию смотрите на ютубе - https://youtu.be/G0biqnsLvDc
Для начала нам нужно сделать маринад для куриного шашлыка.
Репчатый лук режем полукольцами выдавливаем к нему чеснок.
В ступке перетираем зиру и семена кориандра, отправляем их к луку.
Сразу добавляем куркуму, соль, черный молотый перец, а также цедру апельсина (оранжевую часть) и сок лимона.
Заливаем кефиром и хорошо перемешиваем.
Курицу режем на кусочки и отправляем в маринад.
Хорошо перемешиваем и убираем в прохладное место минимум на 2-3 часа.
Периодически перемешиваем.
Насаживаем курицу на шампура.
Лук с кусков курицы снимаем полностью.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку, минут на 10, до полной готовности шашлычков.
По желанию вы можете приготовить такой шашлык на мангале, на углях.
Приятного вам аппетита!