Готовим с народами России: ижорская кухня
Ижоры – коренной народ Ленинградкой области.
Сегодня мы научимся готовим традиционный шпиковый пирог народа под названием «ПЭККИПИИРАККА».
Это блюдо очень сытное, его готовили для рыбаков перед выходом в море.
Для приготовления понадобится:
• 600 граммов ржаного теста (вы можете его приготовить сами, а можете купить уже готовое, выбирайте удобный вариант вам);
• 500 граммов соленого сала;
• 1 средняя луковица;
• 6 – 8 картофелин (не все ижорские хозяйки добавляли картофель, но с ним блюдо значительно сытнее);
• Пол стаканы воды;
• Чайная ложка сахара;
• Соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Отвариваем картофель, пока он варится обжариваем на сковороде мелконарезанное сало и лук. Когда картофель будет готов, разминаем (или тонко нарезаем) его и выкладываем первым слоем на раскатанное (несильно) тесто.
Вторым слоем кладем обжаренное с луком сало. Закрываем пирог, смазываем водой с сахаром и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку.
Время приготовления – приблизительно 40 минут (все зависит от мощности вашей духовки).
После того, как достанете пирог – смажьте его сливочным или растительным маслом.
Приятного аппетита!
Скатертью дорожка: проводы «дорогого» гостя
Одним из самых популярных крылатых выражений в нашей стране считается фразеологизм: «Скатертью дорожка».
Так говорят, когда прощаются с человеком, присутствие которого нежелательно, а его уход является долгожданным. Однако в момент своего появления эта фраза означала прямо противоположное.
Авторы словарей русского языка утверждают, что словосочетание «Скатертью дорожка» возникло в XIX веке из популярного стихотворения поэта славянофила Ивана Аксакова, где есть такие строки, описывающие дорогу: «Пряма, как стрела, широкою гладью, что скатерть легла». В то время она не несла негативного смысла. Так говорили, провожая человека в дальнюю дорогу. Свой ироничный смысл фраза приобрела в более позднее время, на рубеже XIX и ХХ веков.
Ответ на пост «Псевдопатриоты запрещают подросткам танцевать на Никольской в Москве»
Мне как-то дико, что никто не написал про то, что к-поп и впрямь ну не совсем наше, что подражать зализанным корейцам (а азиаты во многом отмороженней нас с этими вашими тентаклями) как-то "мувэ тон".
А давайте заменим этот "хорошо поставленный танец" на косплей тех же тентаклиевых монстров или кавер танца, скажем, Слипнота. Тоже ведь культура. И будут девахи невпопад, обмазавшись хренью, кривляться и подражать той культуре ради просмотров, лайков, самовыражению и одобрению.
Я не говорю, что в кокошниках ходить надо, на Селигер ездить, но самостийности бы уже поприбавить. И не клюквенной.
«Гой еси»: как в старину здоровались на Руси
В наши дни во всем мире принято единое приветствие – рукопожатие. Иногда оно сопровождается учтивым кивком головы. Но так было не всегда. В древности каждый народ имел свое собственное приветствие. Существовало оно и на Руси.
При встрече всегда кланялись. Причем чем больше уважения проявлялось к собеседнику и его социальному статусу, тем ниже был поклон. Славяне кланялись до земли людям знатным и именитым, называя это «большим обычаем». В пояс кланялись родственникам и друзьям, что именовалось «малым обычаем».
Если человек был незнакомый, то прикладывали руку к сердцу, а затем опускали ее до земли. Но во всех случаях полагалось снять или, как минимум приподнять головной убор. А вот при посещении большого собрания, например, княжеского пира, нужно было поклониться на четыре стороны света. При входе в избу нужно было обнажить голову и трижды перекреститься на красный угол с иконами со словами: «Господи, помилуй».
Если в наши дни мы говорим: «Здравствуй» или «Привет», то в древности наши предки произносили: «Гой еси». В переводе на современный русский язык это означает: «Будь здоров». В летописных источниках можно встретить упоминание, что правильно здороваться на Руси учили с раннего детства. Это было важно, так как неправильное или недостаточно учтивое приветствие боярина или князя могло закончиться большими неприятностями.
А вы бы хотели вернуть древние формы приветствия?
Готовим с народами России. Талкыш Калеве
Татарское блюдо – смесь известных турецких сладостей. Талкыш Калеве – пирамидки, по вкусу напоминающие сладкую вату и халву.
Уникальный рецепт передается из поколения в поколение с конца XIX века.
Вам понадобятся:
250 граммов сливочного масла;
300 граммов муки;
450 граммов сахара;
250 мл воды;
150 граммов меда.
Приготовление:
На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло и топим его. Начинаем добавлять муку. Содержимое жарим 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
В отдельной емкости смешиваем сахар, мед и воду. Полученное кипятим, а затем вливаем в сковороду, смазанную маслом. И ставим в холодильник.
Возвращаемся к маслу с мукой. Снимаем со сковороды и разравниваем на разделочной доске.
Достаем из холодильника медовую массу, лепим из нее колбаску, постепенно растягивая. Затем сворачиваем колечком и кладем к тесту.
Начинаем все смешивать, постоянно вытягивая.
Должно получиться кольцо, напоминающие гнездо. Его предстоит разделить на кусочки, из которых уже будем делать пирамидки. Для этого понадобиться рюмка.
Заполняем ее тестом и как в детстве на пляже лепим куличики.
Готовые фигурки складываем в посуду и относим в холодильник.
Приятного аппетита!
Ответ на пост «Псевдопатриоты запрещают подросткам танцевать на Никольской в Москве»
Не надо спорить с умственными инвалидами. Если хотите их победить - можно им подыграть.
20 лет назад, когда я был студентом, мы тусовались с разными ребятами, включая достаточно неформальных. Был у нас один Валера, хардкорный рокер, весьма здоровый, везде ходил в косухе, имел постоянную щетину и перегар.
Однажды, сидя с примерно такими же мы ребятами, пили пиво, на гитарке исполняли что то из Арии, и подпевали. Это было просто чудесно. И тут к нам подваливает агрессивная бабка со стандартным набором обвинений в бесовской музыке, распущенность молодежи (с нами были девушки, о ужас, в колготках). Первые минут пять мы терпели и просили ее заняться чем то другим. Но под конец терпение лопнуло.
Валера встал и прекрасным гроулом сообщил ей что она права, и мы песней Арии про потерянный рай призываем Бафомета, голосом которого он сейчас говорит, и мы принимаем в жертву ее душу.
Я никогда не думал, что бабки могут так бегать.
Ответ на пост «Псевдопатриоты запрещают подросткам танцевать на Никольской в Москве»
Напомнило случай, когда эти НОД-овцы разбили камеру парню https://lenta.ru/news/2023/05/21/operator/ . Вроде как парню собрали на новую камеру неравнодушные граждане. А было ли какое-то наказание нападавшим НОД-овцам,?