Легкий Рецепт Вонголе
Наипростейший рецепт морепродуктов
Вонголе и сковорода!
Берем сковороду, распыляем на ней растительное масло. В моем случае - хлопковое
На раскаленную сковороду закидываем вонголе, осторожно ⚡ масло будет брызгать!
Чуток их обжариваем. Добавляем любимые специи.
В моем случае это травы тосканской кухни. А сам рецепт в стиле региона Кампания. По этому добавляем сливочного масла.
Вонголе выделили достаточно жидкости, которую ни в коем случае сливать нельзя! А масло с бульоном стянет и обволокет ваши вонголе, нужно лишь немного выпарить жидкость. Главное не переборщить.
Минут 10 и вонголе готовы. Вообще они готовы когда только раскрылись. Закрытые лучше выкинуть. Можно отравиться. 🟣
Вонголе обладают легким сливочным вкусом с тонким морским ароматом. А масло с бульоном и специями в разы усилит этот вкус.
Приятного аппетита от Чешира👋
Больше рецептов и обзоров заведений славного города Н в профиле
UPD:
Про обзоры заведений в славном городе Н и больше видео в профиле. Подписывайтесь. Буду рад
А вы любите морских гадов? Или как я приготовил блюдо из осьминога
Всем привет! А вы любите морских гадов? В 2018 году я купил замороженного осьминога, а дальше сварил его и сделал очень вкусное блюдо! Важно! Осьминога необязательно сразу бросать в кипящую воду, постепенно опускаем в кастрюлю и поднимаем! И так необходимо сделать несколько раз. Не забывайте, что в воду заранее необходимо добавить репчатый лук, примерно 2-3 штуки, главное не переварить, а то ваш осьминог будет «резиновым».
После того, как мы вытащим осьминога из воды, нарежем на небольшие кусочки, после чего немного поджарим осьминога со специями. Тут уже необходимо добавлять специи по вкусу. Разумеется, я также добавил немного соевого соуса.
На третьем фото представлен результат моих кулинарных успехов! Добавил немного креатива. Все нашли сердечко из осьминога? Стоит отметить, что осьминог отлично сочетается с рисом и соусом тартар, а также с помидором! Попробуйте и вам понравится. Всем добра!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Спагетти с морепродуктами в остром чесночном соусе
Источник: Рецепты бабушки Нины
Ингредиенты:
🔵 спагетти – 300 г
🔵 креветки – 200 г
🔵 бейби-осьминоги – 150 г
🔵 чеснок – 5 зубчиков
🔵 перец чили – 3 шт
🔵 сливочное масло – 20 г
Блюдо готово, наслаждайтесь 😋
Кусочек Бразилии: Moqueca De Peixe
Есть у нас с женой такой обычай: когда мы готовимся к поездке в какую-нибудь страну, то пробуем готовить блюда этой самой страны. Последняя «новая» страна была 3 года назад, Швеция, и тогда мы готовили суп Энгамат, Смёргосторте и шведский шоколадный десерт Diam. А теперь нам «светит» Бразилия, поэтому я нашёл и приготовил первое блюдо этой страны.
Делюсь!
Ингредиенты:
10-12 креветок
3 зубчика чеснока
4 ст.л. сока лайма или лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. натёртого лука
1 головка лука
200 мл кокосового молока
350 мл воды
1 зеленый перец
1 красный перец
2 помидора
1 пучок зеленого лука
1 крупная картофелина
Очистить креветки, если они ещё с панцирем.
Смешать соль, чеснок и сок лайма, натереть им креветки и мариновать полчаса
Пока креветки маринуются, нагреть оливковое масло в сковороде. Затем добавить натертый лук и немного притушить
Креветки и маринад добавить в сковороду и обжаривать несколько минут
Я немного затупил: потом же всё надо переложить в подходящую кастрюлю, поэтому сковородку можно было бы не использовать, а обжарить всё в кастрюле. Взял кастрюлю)
Лук нарезать полукольцами, а картофель маленькими кубиками и положить в кастрюлю. Туда же добавить кокосовое молоко, воду и креветки. Затем всё это нужно варить 15 минут
На последнем этапе в кастрюлю добавляются перец, томаты и зеленый лук и хорошенько перемешиваются. Дальше закрываем крышкой и даём ещё минут 5 повариться. Если кто любит поострее, как я, можно в конце добавить острую приправу
Этот «суп» можно как отдельное блюдо, но по традициям его всё таки подают с рисом.
Рис мы оставили для самой Бразилии
Приятного аппетита!
Самый вкусный рецепт раков
Раков очень люблю и готовлю давно. Делюсь самым вкусным рецептом, отработанным несколько раз.
Крч, приготовление к рецепту начинаю за год😆 (Но можно и быстрее, прост раки дорогие и чаще покупать накладно).
В течение года в пакет собираю все обрезки зелени (стебли укропа, петрушки, кинзы(кориандра), шкурки чеснока, обрезки
ЗЕЛЕНОГО лука, СЕЛЬДЕРЕЙ (если не используете, то можно купить зеленую часть отдельно), кожуру яблок (если едите с кожурой, можно бросить пару целых яблок, предварительно разрезав пополам). Всё вышеперечисленное храню в морозилке. Также добавляю сухой укроп с дачи. Если нет дачи, то можно купить в аптеке семена укропа и добавить пару столовых ложек.
В день Х беру самую большую кастрюлю, заливаю туда около 4 литров воды и всю накопившуюся задолго зелень из морозилки. Варю около 5-7 минут и даю постоять около часа.
Далее достаю всю зелень (очень советую использовать пустой 5литровый баллон от питьевой воды (мы воду покупаем, проблем с ними нет) т. к. если все бросить в мусорное ведро, то почти наверняка оно потечет (проверено).
*если у вас ОЧЕНЬ большая кастрюля, то можно не вытаскивать ничего, а варить сразу с раками, но потом тоже все скинуть в баллоны (как правило, 2 хватает.
**на фото еще дополнительно забросил остатки сухого укропа с дачи, чтоб получился двойной бульон, т к они есть и я могу)))
Далее все максимально просто. Смотрим, сколько осталось воды, т к зелень что-то впитает (у меня кастрюля с мерными делениями, так что все понятно), добавляем 1 столовую ложку самой простой соли на 1 литр воды и доводим до кипения.; далее берем 1-2 кг раков и забрасываем в очень ароматный кипящий бульон, доводим до кипения еще раз и, как только закипело, засекаем 10 минут и варим.
После 10 минут кипения снимаем с огня и даем постоять 30-40 минут, а можно и час (это обязательно, так они напитываются бульоном).
Теперь наслаждаемся результатом :)
«Сытый боцман» или «Да жри уж сразу деньги!» Здоровая еда для нездоровых людей
Если вы любите морепродукты, но еще не пробовали салат «Сытый боцман», то это серьезное упущение! Простейший, но очень вкусный салат, с приготовлением справится кто угодно, никаких заморочек.
Давайте приготовим его прямо сейчас!
Список продуктов:
Красная рыба, слабосолёная 50 гр.
Креветка салатная (маленькая) 50 гр.
Кальмар одна тушка или 150 гр. колец кальмара
Яйцо куриное 1 шт.
Креветка крупная 2 шт.
Сыр пармезан 50 гр.
Красная икра 1 чайная ложка
Черный перец горошек 6-8 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Укроп (черенки) 50 гр.
Гвоздика 1 шт.
Душистый перец 1 шт.
Перец пиппали 1 шт. (опционально)
Соль 1 чайная ложка
Шаг 1
Первым делом, поставим вариться яйца вкрутую. 10-12 минут после закипания будет достаточно. После этого, заливаем яйца холодной водой и остужаем полностью, до комнатной температуры, яйца не должны подогревать остальные ингредиенты.
Шаг 2
Сделаем бульон для варки морепродуктов. Для этого берем 1-1,5 литра воды, закидываем в нее все специи: перец горошек, душистый перец, пиппали, лавровый лист, гвоздику, черенки укропа и чайную ложку соли без горки.
Шаг 3
После закипания немного поварим бульон, чтобы ароматы специй раскрылись и вода стала насыщенным бульоном. Минут 10 будет достаточно.
Шаг 4
Пока у нас закипает бульон, займемся кальмаром. Если у вас неочищенная тушка, то ее необходимо очистить от красных плёночек, своеобразного скелета, который напоминает пластиковые вкрапления и хорошо промыть тушку под холодной водой.
Шаг 5
Креветки особого предварительного приготовления не требуют, особенно салатные. Можно, при желании, конечно, вытащить пищевод, но я как представляю, что мне предстоит это проделать из мизерных креветок... В общем: И тааак пойдёт=)
Шаг 6
Отправляем кальмара и креветок в кипящий бульон. Ждем минут 10 (зависит от того, тушка кальмара у вас или кольца) и вынимаем. В принципе, для креветок 10 минут это многовато, можно варить и по отдельности, сначала креветок, потом кальмара, но я не вижу смысла заморачиваться. Это замороженные креветки, уже отваренные, их не испортит термообработка. Были б еще свежие морепродукты, тогда да, кощунство, а так...
Охлаждаем все ингредиенты до комнатной температуры.
Шаг 7
Пока охлаждаются кальмар и компания, нарежем красную рыбку. Я предпочитаю слабосолёную форель. Идеально, конечно, засолить самому, но не в этот раз. Режем рыбу на небольшие, продолговатые ломтики, в длину около 20-30 мм, в толщину не более 5 мм.
Шаг 8
Берем кулинарное кольцо и начинаем собирать наш салат. Если нет кольца, можно сделать его из фольги, обернув фольгу вокруг банки и получив необходимого диаметра трубу.
Первым слоем укладываем рыбку. 10-15 мм в высоту, не более. Если рыба жирная, то переходим к следующему слою, если рыба суховата, то слегка смажьте слой домашним (ЭТО ВАЖНО) майонезом.
Шаг 9
Поверх рыбы выкладываем слой салатных креветок, смазываем слой майонезом.
Шаг 10
Кальмар нарезаем соломкой, соразмерной с рыбной соломкой и засыпаем третьим слоем. Смазываем майонезом.
Шаг 11
На крупной терке натираем варёное яйцо, укладываем поверх кальмара.
Шаг 12
На этом этапе кольцо можно снять. Натираем пармезан на мелкой теркой и обильно, не жалеючи, сыплем сверху.
Шаг 13
Крупные креветки очищаем от панциря, головы, аккуратно устраняем кишку и укладываем поверх сыра две штуки.
Шаг 14
Чтобы было еще дороже вкуснее, сверху положим чайную ложечку красной икры. Итак, наш «Сытый боцман» готов! Можно наслаждаться сразу же, можно немного охладить, дело вкуса!
Приятного аппетита!
Мои статьи на Дзен:
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Жареные королевские креветки рецепт для гриля и сковороды + 2 простых соуса к ним
Решили пожарить королевские креветки, но не знаете как сделать это, чтобы морепродукты получились по настоящему вкусными и сочными? Тогда этот рецепт – именно то, что вам нужно! В нём я продемонстрирую как пожарить королевские креветки в интересном маринаде на грили и сковороде. Одновременно с приготовлением креветок я покажу как сделать 2 широко распространённых в Азии соуса, которые великолепно подойдут к креветкам и отлично разнообразят их вкус. Берите на заметку!
➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Королевские креветки – 1кг;
Чеснок – 1гол;
Имбирь – 50гр;
Соевый соус – 100мл;
Перец черный горошком – 2 ч.л;
Кориандр – 2ч.л;
Тимьян;
==Вьетнамский соус из перца с лаймом==
Перец черный горошком – 2ч.л;
Белый перец горошком – 2ч.л;
Лайм – 1шт;
Соль – 2 ч.л;
==Тайский острый рыбный соус==
Чеснок – 2 зуб;
Тайский чили перец – 2шт;
Лайм – 1шт;
Рыбный соус – 3 ст.л;
=== Приготовление ===
Начинаем с приготовления маринада. В ступку помещаем 2 ч.л перца черного горошком и 2 ч.л. кориандра. Добавляем листья с нескольких веточек тимьяна. Перетираем специи вместе при помощи пестика. Зубчики чеснока измельчаем произвольно, предварительно придавив их плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдавали сокю. Корень имбиря, я взял кусочек весом около 50гр, очищаем от кожуры и нарезаем так же произвольно, как и чеснок.
Помещаем овощи в глубокую миску, в которой будем мариновать креветки. Добавляем к ним специи, которые мы перетерли в ступке. Заливаем содержимое миски 100 мл. соевого соуса. И перемешиваем получившийся маринад. Опускаем в него креветки и перемешиваем чтобы маринад равномерно обволакивал каждую из них.
Для приготовления Вьетнамского соуса берем ступку и смешиваем в ней 2 ч.л. черного перца с 2 ч.л. белого перца и 2 ч.л. соли. Перетираем ингредиенты вместе до однородного состояния. Пересыпаем измельченные специи в соусник. У лайма отрезаем нижнюю часть, чтобы он уверенно стоял. Затем отрезаем третью часть плода. И помещаем её в смесь перцев с солью.
Для приготовления острого рыбного соуса мелко нарезаем 2 зубчика чеснока, предварительно придавив их плоской стороной ножа, чтобы чеснок лучше отдавал сок. Кружками нарезаем 2 острых тайских чили перца, я взял перцы разных цветов, чтобы соус выглядел интереснее. Перекладываем овощи в соусник. Лайм раскатываем по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем на 2 части и выдавливаем 2 ст.л. его сока в соусник с чесноком и острым тайским чили перцем. Добавляем 3 ст.л. рыбного соуса. Перемешиваем всё вместе и оставляем соус настояться.
Для приготовления креветок на гриле разжигаем гриль и разогреваем его до температуры от 160 до 180 градусов. Выкладываем на него часть креветок. Обжариваем их по 2 минуты с каждой стороны и снимаем с гриля, чтобы они получились максимально сочные и вкусные.
Для приготовления креветок на сковороде ставим её на огонь и даём немного разогреться. Я использую сковороду гриль, но это не принципиально. Выкладываем на сковороду оставшиеся креветки и обжариваем их в течении 3 минут. Затем переворачиваем их и обжариваем ещё 3 минуты с другой стороны. Для усиления аромата рекомендую добавить в сковороду немного маринада от креветок.
Подаём жареные креветки на стол вместе с приготовленными соусами. Чтобы подготовить Вьетнамский соус к употреблению берём дольку лайма и выдавливаем из неё сок в смесь перцев и соли. Перемешиваем всё вместе и макаем туда креветку. Приятного аппетита!