Ответ на пост «Благодарности пост»
Как вариант для террасы. Делал один, месяц работы.
+потолок на террасе был подшит блокхаусом, но на видео уже не снимал.
Глубина мангала-это важно!
В посте Как я делал мангал и стартер, рассказал о модернизации своего рабочего места в выходные дни, мангала и стартера для розжига.
Лирическое отступление меня побудило сделать то, что в процессе эксплуатации мангала выяснилось, что не всем и не всегда понятно, что очень важны размеры мангала. А именно, его глубина. Этот аспект часто вызывает вопросы и споры. Признаю свою ошибку в том, что сразу не заострил на этом внимание и популярно не разложил по полочкам ход своих мыслей, и причину урезать глубину своего мангала до 120 мм.
Давненько, ребята которые делали решетки из металла на моей даче, что на берегу реки, бонусом предложили сделать мангал. Так как у них был опыт (с их слов), я не вникал особо, в конструкцию. Единственное о чем попросил, это сделать его на колесиках, что бы можно было транспортировать, хоть и не по большому, двору. Сделали мангал на колесиках. С двойным дном, поддувом снизу и отверстиями по бокам. Глубина сантиметров 20, не менее. Красивая, тяжелая вещь!
Тем не менее, шашлык с этого мангала, до совершенства был далек. Дров пережечь нужно было много. Около часа я только готовил угли. Мясо получалось, «вяленым», сухим. Капающий жир на угли горел, практически беспрерывно. Приходилось заливать это дело водой из бутылки с отверстием в крышке. Тем самым гасить угли и терять драгоценный жар. Конечно дымком пахнет, под сто грамм, в хорошей компании, по принципу "горячее сырым не бывает" и это шло хорошо. Но, я то знаю, каким должен быть хороший шашлык.
В общем, пляски вокруг мангала привели к тому, что я сделал тандыр, появился садж, казан и готовил все, кроме шашлыков на мангале.
В тандыре мясо кусками.
В казане.
В садже.
Ребра на решетке.
Если шашлык, то в тандыре.
Как то проезжая мимо кафешки при дороге, решил заехать на запах шашлыка. Шашлык к моему удивлению, подали через 20 минут с момента заказа. Хотя официант сказала сразу, что шашлык будет готовиться. Куски мяса были среднего размера. Отлично прожаренные, с румяной корочкой, и сочные. Быстрая подача. По шкале из пяти баллов-пятерка! У меня такие шашлыки не получаются. Я даже не поленился, зайти и посмотреть на то, как жарят шашлык. Ничего особенного не обнаружил, кроме того, что глубина мангала очень мала в сравнении с моим. Свой мангал урезал до 17см. Заварил половину отверстий. Погонял мангал несколько раз, результат не тот, что хотелось бы. Жир горит, угли заливаю, жарится долго, мясо сушит. Да и дачу в скором времени продал. Вместе с мангалом.
А когда сделал новый мангал, отказался от отверстий и глубину сделал 150мм. Эффект заметен. Дров или углей заметно меньше, жарится шашлык быстрее. На вкус не сырой, но опять мясо «вяленое». Что- то подсказывало, что нет предела совершенству, и все-таки насверлил отверстий по бокам. Сделал отверстия так низко, что они, как правило, перекрываются углями. Разницы до и после сверления не заметил. Поэтому урезал свой мангал еще. Глубина теперь вышла 120мм.
Результат превзошел ожидания! На этом я решил эксперименты остановить. Что я получил в конечном итоге? Это эффективный минимум глубины, экономящий топливо позволяющий готовить мясо быстро. Всего 12-15 минут готовлю шашлык. А чем дольше готовится шашлык, тем он суше. При прежней глубине угля уходило в разы больше. Теперь могу угли дозировать — ровно столько, сколько надо на одну жарку. Мясо в моем случае готовится не за счет горячего воздуха устремляющегося вверх, а от инфракрасного излучения от углей. Жар получается достаточно плотный и сильный. Прожаривается глубже и быстрее. Быстрая жарка не дает пересушить шашлык. При сильной температуре быстро образуется характерная корочка, и наверное кто то подумает, что сохраняет сок внутри мяса. Немецкий химик Юстус фон Либих и его последователи были не правы на счет сохранения соков, при обжарке (запечатывании) но они были правы, что запечатывание (прижарка) до состояния корочки делает мясо очень вкусным. Реакция Майяра интенсивно протекает при температуре выше 120 градусов. Это главное в шашлыке. Мясо получается очень сочным. Жир капающий с мяса на угли не горит, потому, что нет поддува снизу. Заливать ничего не нужно. Конструкция без отверстий, а я считаю, что мои отверстия не работают в силу своего расположения, создает более стабильное и равномерное тление углей. Угли готовлю быстро, потому что их не много, и у меня есть стартер для розжига углей.
Принцип работы стартера.
И в разрезе.
Подробно раскрыл работу стартера в посте Колбаски на гриле Да, снижение глубины мангала, повлекло применение стартера. Так как разжечь угли в бездырочном мангале нелегко. Нужно махать махалом и поливать жидкостью для розжига. При наличии стартера всех этих манипуляций я лишен. Махалом один раз обмахиваю белый налет с углей перед закладкой мяса.
Да, глубина мангала 120мм, не позволяет пожарить две партии шашлыка на одних углях. Углей на дне не много должно быть. Но, опять же — для этого есть стартер. Пока жарится одна партия мяса. Для другой партии угли готовятся в стартере отдельно.
Если эти «да» считать недостатками в противовес тому, что шашлык готовится очень быстро, углей тратится мало, тогда стремление оправдано. И самое главное — готовка в удовольствие.
Будем строить теплицу своими руками по проекту (нарисован в Paint))
Буду освещать от покупки материалов в Московской области до монтажа и результата
Как я сделал курорт на даче. Пошаговая фото-инструкция
В прошлом году я исполнил свою давнюю мечту. Построил на участке своими руками бассейн с деревянным настилом. В этой статье постараюсь рассказать максимально подробно (меньше текста - больше картинок), как я это сделал.
Два года назад я вкопал морозостойкий металлический бассейн (они выпускаются под разными марками, мой называется Azuro). Его размер - 3,6 метров в диаметре и 1,2 метра в глубине.
Как я его монтировал - можно прочитать в отдельной статье тут или посмотреть в подробном видео тут. Получилось хорошо. Но для полной красоты явно не хватало настила вокруг.
Причем, задумка была сделать деревянный настил на уровне верхнего края бассейна, чтобы создать иллюзия обычного стационарного бассейна (как мы привыкли видеть в кино).
Я придумал вот такой пирог настила. Сделал специально шаблон.
Итак, снизу-вверх: песчаная подсыпка 15 см, тротуарная плитка 40 на 40 см в качестве фундамента, далее идет лежня из доски 150 на 50 мм. На лежни опираются лаги из доски 150 на 50 с шагом 300 мм. Финишное покрытие - из планкена лиственницы 90 на 20 мм. Как видите, по моей задумке финишная доска должна идеально заходить за верхний бортик бассейна.
Поехали! Размечаю фундамент. Пролеты между опорами примерно 1,5-2 метра.
Выкапываю ямку глубиной в штык лопаты. Засыпаю песок.
Проливаю водой, утрамбовываю ногами. Кладу плитку. Выравниваю ее по уровню и прыгаю по ней ногами еще раз)
Аналогично поступаю со всеми другими опорами, сверяя их между собой по уровню.
Фундамент готов.
Слева укрепил нишу для оборудования бассейна влагостойкой фанерой, которое будет скрыто под настилом. Тут же рядом у меня - скважина с водой. Ее впоследствии укорочу и тоже спрячу под настил.
Начинаю раскладывать лежни.
Под лежни подкладываю геотекстиль, чтобы не прорастала трава сквозь будущий настил.
Начинаю раскладывать лаги с шагом 300 мм, как уже говорил. Такой маленький шаг нужен, чтобы моя финишная доска 90 на 20 мм не прогибалась. Если в качестве финишной доски брать что-то более массивное, то шаг можно делать меньше.
На лаги использую шестиметровую доску 150 на 50 мм. Но в некоторых местах и ее длинны не хватило, так как общая длинна настила больше 10 метров. В этих случаях лаги стыкую внахлест на лежне - как на картинке.
В длинных пролетах укрепляю лаги проставками, чтобы минимизировать батутность пола.
Вот так пришлось извращаться, чтобы лагами описать круг бассейна. Чтобы было на что крепить края финишной доски.
Долго-долго проколачиваю все лаги. По три гвоздя на ширину доски (по одному гвоздю на каждые 50 мм доски). Рука в приятных рабочих мозолях) Мотивирую себя будущим результатом, который держу в голове.
Лаги готовы! Впечатляет сразу размах настила) Хочется скорее приступить к финишной отделке и уже купаться! Ух!)
Чтобы скрыть элементы фундамента (плитку с песчаной подсыпкой) - делаю вот такие выносы.
Параллельно по ночам начинаю прогревать воду в бассейне с помощью специальной печки. О ней можно тоже прочитать тут или посмотреть в видео тут.
Идем дальше! Начинаю крепить финишную доску. Ее заранее покрыл в два слоя маслом Текнос. В цвет забора и домика.
Между досками делаю зазор около 0,5 сантиметра с помощью некой пластиковой штуки, которая попалась под руку. Доска в сырую погоду набирает влагу и значительно расширяется, поэтому без зазоров никак. Креплю доску на самозасверливающиеся саморезы с потайной головкой типа "Спакс". Кручу по два самореза.
Чтобы не плодить по две дырки каждые 30 см длинны доски - через лагу кручу по одному саморезу в торец. Вот так:
Не забываю про люки для оборудования. Они должны быть минимально заметными.
ААА! Класс! Все готово!!! Не верится! Вот это танцплощадка получилась! Поражаюсь размерам.
На всю красоту ушло 45 кв м лиственницы. На лаги - около 1,5 куба доски. На крепление - 3400 саморезов с потайной головкой. На покрытие - две девятилитровки масла по дереву. Песок заказывал целый Камаз. Потратил примерно 2/3.
Общая длинна настила вышла около 10 м. Ширина 6 м справа и 4 м слева.
На пару с папой сделал два шезлонга, мама сшила накидки. Также прикупил зонтик от солнца и живую пальму. Можно кайфовать! Не стыдно и девушке показать!)
Если хотите посмотреть процесс более подробно на видео, то жмите сюда.
Советую также почитать мою большую статью с пошаговыми фотографиями, как я строил свои мини-дом в скандинавском стиле. Читать тут.
И подпишитесь на мой YouTube-канал Амбар 34, чтобы все это увидеть на видео. Там все гораздо подробнее и ламповее)
Трясогузочник
Дом для трясогузки. Размеры полезной жилплощади 130*120*200мм. обработан маслом "живица".
Закончили строительство бассейна. Сдаём объект в эксплуатацию
Бассейн скиммерного типа, размерами 7х3 и глубиной 1.6 метр
Бассейн оборудован ⏬
🔹Песочный фильтр
🔹Насос с фильтром грубой очистки
🔹Нагреватель воды (теплообменник)
🔹Автоматическая станция контроля и дозации pH
🔹Подводная, галогеновая подсветка
🔹Щитовая с защитой ip65
🔹Закладные детали из нержавеющей стали
🔹Отделка бассейна стеклянной мозаикой 🔥