Всем привет! Поздравляю с Международным днём пива!
Кратенько пробегусь по новостям, чтобы не отвлекать вас от празднования.
В понедельник были опубликованы аж два мини-обзора на кислые эли: яблочно-смородиновый Sphere of Silence и халапеньо-клубничный Hola! Peño!.
В среду вышел перетест на гозе Tomato Soul — один из пикабушников обнаружил в нём остроту, которой быть не должно. Спойлер: да, он оказался прав. Вчера я пообщался на эту тему с представителем пивоварни, его ответы удивили многих любителей крафтого пива. Вдобавок, пару часов назад товарищ @PeTeUshnik поделился своим мнением по поводу обнаруженной остринки.
А теперь перейдём к обзору. Сегодня у нас — пять томатных гозе от Burning Brewery.
В комментариях читатели периодически публикуют фотографии продукции пивоварни "Бёрнинг", делятся своими мнениями и спрашивают, будут ли такие сорта на обзоре. Честно говоря, я очень скептически отношусь к напиткам, которые штампует этот производитель, и весьма неохотно беру в выпуски, только если нет более приличных альтернатив. Вообще я их считаю сариками андреасянами в мире крафта — делают такой продукт, который потребители или обходят стороной, или употребляют чисто по приколу.
Недавно один мой знакомый продавец посоветовал попробовать "сухарики со вкусом лисичек в сметане" — мол, покупатели расхватывают и расхваливают. Тем самым он подкрепил раннюю рекомендацию от товарища @Slaymf и парочки моих особо не искушённых знакомых. Что ж, пожелания были услышаны. Я взял два старых и три новых сорта, которые сейчас довольно популярны у потребителей.
"На тлеющих углях пивоварения старой школы возник Burning Brewery, ради того, чтобы разрушить привычные представления о том, каким должно быть пиво. Забудьте всё то, что вы знали раньше. Мы уже здесь. И скоро здесь будет жарко!"
Так давайте же посмотрим на непривычные представления о пиве. Сядьте поудобнее, обнимите кондиционер и налейте чего-нибудь охлаждённого.
Приятного вам чтения!
1. Ketchup and French Fries
Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 310р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 1/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, паприка, томатный соус, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
"Нестареющая классика. Хит фастфуда. Гозе со вкусом настоящей хрустящей картошки фри с кетчупом."
Хм... А какой конкретно ингредиент даёт привкус картошки?
Аромат отсутствует.
Вкус. Сразу обращает на себя внимание запредельное количество каких-то микрочастиц, плавающих в стакане. Скорее всего, это мелко порезанные прованские травы, базилик и смесь перцев.
Напиток очень солёный, даже чересчур. Вдобавок, на послевкусии проявляется мешанина из других специй, которая ещё больше катализирует первоначальную солёность и прибавляет к ней сладкий привкус. Скорее всего, сахар в избытке содержится в томатном соусе, потому что базилик имеет более спокойную сладость, а другие ингредиенты навряд ли способны дать такой яркий оттенок.
По итогу создаётся впечатление, словно выпил сладковатый напиток, который зачем-то щедро посолили и ещё закинули в стакан щепотку измельчённых перцев, которые проявляются в самом-самом конце дегустации и особо не заметны.
Вердикт: водянистый напиток с чрезмерной солёностью и сладковатым послевкусием. Совсем не картошка фри.
2. Tomato Gose Rostad Lök
Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 300р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, кисло-сладкий соус, лук, паприка, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
"Мы взяли самый ароматный и хрустящий жареный лук, чтобы побаловать вас необычным и оригинальным вкусом нашего томатного гозе. Удивляйтесь и наслаждайтесь!" — декларирует производитель.
И сразу же возникает интересный вопрос — а где томаты в составе? Их попросту нет! Так какого чёрта вы позволяете себе называть этот напиток томатным гозе?!
Аромат. Из всего многообразия ингредиентов в запахе отчётливо улавливается только чесночность.
Вкус. Ощущение, что пьёшь разбавленный водой кисло-сладкий соус. Даром, что цвет напитка прям точь-в-точь. Ни заявленного лука, ни паприки, ни базилика, ни прованских трав — ничего не чувствуется во время дегустации. Послевкусия нет — водянистый напиток бесследно растворяется на языке, не оставляя после себя абсолютно ничего.
Вердикт: под видом томатного гозе со вкусом ароматного жареного лука производитель предлагает разбавленный водой кисло-сладкий соус с чесночным запахом. А томатов вообще в составе нет.
3. Tomato Gose Senap Mild
Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 300р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, мёд, горчица, васаби, паприка, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
"Есть такой социальный феномен — guilty pleasure, и для многих, это хот-дог с заправки, с лёгким копчёным вкусом сосиски, сладковатыми огурчиками, кетчупом и лучшим медово-горчичным соусом. Специально для вас мы сварили этот томатный гозе, который вобрал в себя все оттенки вкуса того самого хот-дога: отборные томаты, деликатная копчёность и конечно же пикантный, медово-горчичный соус, слегка сладкий и с небольшой остротой."
В описании — соус, в составе — отдельно мёд и горчица. Поди разбери, что на самом деле использовали при варке.
Цвет напитка очень похож на "кетчунез" (смесь майонеза и кетчупа).
Аромат горчичный, насыщенный.
Вкус никакой. Вообще. Блеклая жидкость, которая растворяется на рецепторах, ничем их не одаривая, а лишь оставляя на послевкусии не очень приятное ощущение разведённой порошковой горчицы.
Вердикт: безвкусная жидкость кетчунезного цвета с ароматом и послевкусием химозной горчицы.
4. Сухарики со вкусом холодца с хреном
Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 345р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 2/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, паприка, соус кисло-сладкий, васаби, хрен, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
"Томатный гозе со вкусом сухариков с холодцом и хреном."
Аромат весьма интересный — он насыщенный и действительно очень похож на тот, который содержится в пачке сухариков с холодцом и хреном. Однако, если постараться, можно уловить ещё и нотки васаби.
Вкус довольно просто описать: взяли кисло-сладкий (с доминирующим вторым оттенком) соус и щедро разбавили его водой. На послевкусии проявляется что-то среднее между васаби и хреном — ощущается, будто бы взяли два порошковых концентрата обеих приправ, смешали и добавили во время варки. Можно сравнить со среднеарифметическим в математике: (хрен+васаби)÷2+вода=послевкусие. Увы, это априори лишает напиток номинальных горечи и терпкости, свойственных упомянутым специям.
Острота малозаметная и выражается лишь в лёгком пощипывании уголков губ.
Вердикт: водянистый кисло-сладкий напиток с хрено-васабным послевкусием.
5. Сухарики со вкусом лисичек в сметане
Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 339р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 0/10.1
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, паприка, соус кисло-сладкий, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
"Томатный гозе со вкусом сухариков с лисичками жаренными в сметане."
Аромат грибной и довольно насыщенный. Единственный минус — он один-в-один похож на запах от бульонного кубика. Химозный такой, совсем не натуральный. И опять же, отдельный вопрос — откуда он взялся, если в составе вовсе нет ничего грибного? Вероятно, это что-то из прованских трав даёт такую ароматику.
Вкус, знаете ли, весьма неплох. Несмотря на наличие в составе кисло-сладкого соуса, концентрация соли в этом напитке перетягивает одеяло на себя и не даёт раскрыться другим оттенкам, что является, скорее, плюсом, чем минусом. На послевкусии её сменяет грибная добавка, которая довольно хорошо ложится на первоначальную щедрую солёность и образует с ней весьма интересное вкусовое комбо. И в нём, что удивительно, грибная химозность не так ярко заметна, как в аромате.
Вердикт: питкий солёный напиток с насыщенным грибным послевкусием.
Пройдёмся по итогам. В первую очередь, хочется поговорить о составах всех пяти экземпляров. Они идентичны. Если убрать из них повторяющиеся позиции, то отличительных ингредиентов наберётся совсем немного.
Ketchup and French Fries
Томатный соус.
Tomato Gose Rostad Lök
Лук, кисло-сладкий соус.
Tomato Gose Senap Mild
Мёд, горчица, васаби.
Сухарики со вкусом холодца с хреном
Васаби, хрен, кисло-сладкий соус.
Сухарики со вкусом лисичек в сметане
Кисло-сладкий соус.
Получается, что производители создали некую базовую смесь, в которую добавляют что-то, разливают это всё по разным банкам и продают за 300-350 рублей. И вот это "что-то" часто не указывается в составе. То есть, существуют какие-то вкусовые добавки (полагаю, что банальные Е-шки и ароматизаторы), которые разрабатываются под определённую задумку маркетологов (или кто у них отвечает за создание новых сортов) и которые добавляются без указания на этикетке. Делается это либо для экономии места, либо производители не хотят делиться рецептом (прям как Coca-Cola и KFC). Хотя, кто в здравом уме решится копировать этот фестиваль кринжа.
Например, вот 10 сортов гозе на двух нижеприведённых фотографиях, и все — с одними и теми же ингредиентами в составах, за редким исключением:
Из всех сегодняшних экземпляров я бы рекомендовал к приобретению...что-нибудь другое. Да и вообще сомневаюсь, что кто-то на полном серьёзе решится отдать кровные 300-350 рублей за подобные напитки, если в той же ценовой категории находятся более интересные, приятные и, главное, действительно томатные гозе от тех же "Хоп-Хэд" и "Брюмен".
Даже если во "Вкусно и точка" закончится картофель фри, не нужно бежать в магазин за Ketchup and French Fries — солёно-сладкий напиток не компенсирует вам хрустящего оригинала, а очень сильно разочарует.
Если вы очень заскучаете по уходу Икеи и пожелаете порадовать себя и свою акулку Блохэй, то дегустация Tomato Gose Rostad Lök и Tomato Gose Senap Mild навряд ли вам должного удовольствия. Пустые водянистые напитки. В одном — разбавили кисло-сладкий соус и "забыли" добавить томатный ингредиент, а в другом — просто размешали порошковый горчичный концентрат.
Сухарики со вкусом холодца с хреном привлекательны только во время переливания напитка из банки в стакан — аромат очень похож на "тот самый", не прикопаться. А вот вкус навряд ли порадует, лучше действительно на 345 рублей купить несколько пачек сухарей или даже приготовить самостоятельно.
За Сухариками со вкусом лисичек в сметане пришлось побегать, так как этот сорт популярен, и его довольно быстро разбирают.
Да, это действительно хороший напиток с интересным и насыщенным вкусом и без серьёзных дефектов. Если сравнивать два томатных гозе с грибными добавками, то в данном напитке более яркое послевкусие, тогда как в Mushroom Carousel солёность в основной вкусовой базе слегка помягче.
Спасибо вам за внимание, критику, советы и мнения! Пейте только хорошие напитки!
А я пойду шуршать над следующим, юбилейным, выпуском.
Выпуск 16
Выпуск 17
Выпуск 18
Другие проекты:
Лагерная смена
Кислая среда
Телеграм-канал для мониторинга всех обозреваемых томатных гозе:
Томатное Оборзение