Что послужило причиной роста цен?
Причин несколько. И основная, это неурожай.
Почему же цены не опустились в этом году?
Неурожай повторился.
Дело в том, что "неурожай" какао бобов произошел не потому, что какао деревьям так взгрустнулось. Это не яблоньки у бабушки в деревне. В этом году плодоносит антоновка перед домом. На следующий год семеринка за баней. Год через год белый налив, то нальётся, то не нальётся.
Неурожай какао бобов в Западной Африке (поставляющей 70% сырья на мировые рынки), спровоцировала засуха.
А засуху спровоцировал климатический феномен под названием "Эль Ниньо" (если очень упрощенно, это пятно перегретой воды в Тихом океане, которое влияет на течения, воздушные потоки и климат в разных частях планеты Земля).

Эль Ниньо 2023 - 2024 вошло в пятёрку самых мощных за всю историю наблюдений.

На климат Западной Африки, Эль Ниньо повлиял катастрофически. Он принес на её территорию экстремально высокие температуры, засуху и пылевые бури.

Длится данное явление не пару недель и не месяц. Оно возникает раз в 2 - 7 лет. И продолжается до года.

Целый год рекордно высоких температур и рекордно низкой влажности привел к двум подряд неурожаям какао бобов.
Но это только одна из причин неурожая.

Вторая, это стремительно распространяющийся вирус CSSVD (Вирусная болезнь опухших побегов какао)
Болезнь переносят несколько видов мученистых червецов.

И в зависимости от штамма, вирус вызывает широкий спектр симптомов, большинство из которых приводят к снижению урожайности и даже гибели деревьев.
Единственный способ эффективной борьбы с вирусом - оперативное обнаружение зараженных растений и их уничтожение (Устойчивые к вирусу сорта не подходят для выращивания в засушливых регионах. А пестициды, убивающие червецов - не всегда подходят для использования. Их нельзя применять на этапе цветения и плодоношения.)

Помимо неурожая, на рост цен влияют другие факторы. Как говорится: "Беда не приходит одна"

Например работе на плантациях мешает гарматан — сухой и пыльный ветер, который дует в Западной Африке (из за Эль Ниньо дует особенно масштабно). Во время пылевых бурь работники не могут находиться на плантациях. Не могут обследовать растения на предмет заболевания. Не могут собирать урожай.

Кроме того в 2017 году страны Западной Африки (Гана и Кот - Д`Ивуар) присоединились к программе "Какао и леса"

Дело в том, что достаточно низкие цены на шоколад из года в год поддерживались "варварскими" методами производства.
Бесконтрольная вырубка лесов. Уничтожение биоразнообразия.
Монокультурное выращивание какао требует бо́льшего использования пестицидов, удобрений и воды. Какао-деревья нуждаются в тени, а при отсутствии других растений, которые могли бы служить естественными барьерами, они истощаются от солнца и делаются более уязвимыми к болезням и вредителям. Это вынуждает фермеров применять химически синтезированные удобрения более интенсивно.

Совместная задача участников инициативы "Какао и леса" заключается в прекращении вырубок лесов, восстановлении лесных зон и улучшении качества жизни фермеров и фермерских сообществ на территории тех стран, где выращивается какао.

Мероприятия, проводимые в ходе реализации данной инициативы привели, в том числе к тому, что многим фермерам стало не выгодно выращивать какао.
Они переходят на выращивание других сельскохозяйственных культур.


Параллельно с этим, в Западной Африке с 2019 года начали активно бороться с привлечением к труду на какао плантациях несовершеннолетних рабов.
И одним из методов борьбы является государственное регулирование цен на какао бобы.
С постепенным увеличением минимального уровня закупочных цен на сырье.

По оценкам экономистов, избавление от самых тяжелых форм детского труда на какао-плантациях в Гане можно компенсировать надбавкой в 2,81%. Увеличение цены на 11,81% позволит также избежать круглогодичного вовлечения детей в работы на плантациях. Полный отказ от детского труда обернется подорожанием сырья на 46,97–56,27%.

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjourn...

Да, дешевым шоколад был в том числе благодаря вот этим ребятам. Фермеры демпинговали на рынке, используя вместо труда наемных работников, детей, проданных в рабство их собственными родителями. Или киднеперами.

Еще одна (не очевидная) причина подорожания шоколада - резкий рост тарифов на фрахт морских грузоперевозок из за напряженной обстановки в Красном море.
Многие крупные судоходные компании перестали транспортировать грузы через Красное море, переориентировавшись на перемещение вокруг Африки. Так, четыре из пяти крупнейших мировых контейнерных линий, CMA, CGM, MSC, Maersk и Hapag-Lloyd, временно приостановили доставку через Суэцкий канал и продолжают перевозить грузы в обход — через мыс Доброй Надежды. По данным Международной морской организации, с декабря грузопоток через Суэцкий канал снизился более чем на 60%.

https://www.alta.ru/logistics_news/111268/

И это анализ роста цен на шоколад только с позиции стоимости какао бобов.
А ведь эти бобы еще нужно превратить в кондитерские изделия и доставить в магазин.
А это санкции, параллельный импорт, импортозамещение и тд.

Поэтому, отвечая на вопрос "Можно ли делать вывод что это на этапе реализации цены были искусственно оставлены на дефицитной высоте (как это ранее было с сахаром, а в covid – с имбирём)?" заданный в исходном посте, я отвечу: "Нет, Анастасия. Не можно".

Недавние исследования, проведенные в израильском Центре Вулкани – Сельскохозяйственной исследовательской организации, не только выявили потенциально устойчивый к засухе сорт какао, который мог бы бороться с продолжающимся глобальным дефицитом какао- бобов, но и открыли возможности для развития отечественной шоколадной промышленности в Израиле.

Эллен Гребер, ведущий исследователь проекта Volcani cocoa, недавно случайно увидела это открытие.

Партия экспериментальных саженцев какао, остававшаяся без присмотра более трех месяцев из-за военных действий , продемонстрировала высокую устойчивость к засухе и холоду.

«Мы передали 140 саженцев в MOP Darom , сельскохозяйственную научно-исследовательскую станцию в западном Негеве, для пилотного проекта», — рассказала она ISRAEL21c.

«Прошло три с половиной месяца без всякого ухода и полива, и мы все были совершенно уверены, что они просто пойдут и уберут 140 погибших растений, и что в какой-то момент мы просто начнем испытание во второй раз».

Когда руководитель проекта научно-исследовательской станции Талли Илани c Эллен Гребер наконец добрались до места, они с удивлением обнаружили, что около 15 растений не только выжили, но и даже дали новый рост.

Выжившие растения были доставлены обратно в Вулкани для дальнейшего изучения; примечательно, что около 70% этих выживших растений продолжили нормально расти и развиваться.

Дальнейшее исследование показало, что все сохранившиеся растения принадлежат к одной генетической группе.

Подробнее об агротехнологиях

У какао тяжелые времена

Если предположить, что растения какао созреют и начнут плодоносить, как и ожидалось (а на это уйдет несколько лет), это случайное открытие может иметь далеко идущие последствия.

Какао-деревья чувствительны к теплу и требуют определенных температурных диапазонов для оптимального роста. Таким образом, мировое производство какао в настоящее время сталкивается со значительными проблемами из-за изменения климата .

«Это может стать способом настоящей модернизации сельского хозяйства какао во всем мире».

Какао выращивают в основном в тропических регионах мелкие фермеры, многие из которых не имеют ресурсов для современных методов ведения сельского хозяйства, из-за чего их урожай становится уязвимым к капризам погоды.

В период с 2002 по 2019 год Кот-д'Ивуар и Гана, поставляющие около 60% мирового объема какао, потеряли соответственно 25% и 8% своих влажных первичных лесов, что затруднило для фермеров поддержание стабильной урожайности.

Некоторые фермеры Ганы, выращивающие какао, сообщили о снижении урожайности на 33% из-за изменения погодных условий, связанного с изменением климата.

Последствия изменения климата также способствовали существенной волатильности цен на рынке какао: за последний год  цены на какао выросли на 400% , отчасти из-за проблем, связанных с погодой.

Учитывая влияние изменения климата на какао-индустрию, засухоустойчивый сорт Эллен Гребер может помочь стабилизировать производство в условиях все более непредсказуемых климатических условий.

«Это может стать способом по-настоящему модернизировать сельское хозяйство какао во всем мире», — говорит Гребер, объясняя, что она надеется вывести этот устойчивый сорт в качестве подвоя для деревьев какао.

СПРАВКА:

Подвой – это тщательно отобранное растение, на которое прививается благородный сорт для получения обильного плодоношения, устойчивости к болезням и адаптации к климатическим и почвенным условиям, преобладающим в регионе выращивания.

«Также есть потенциал сократить вырубку лесов за счет повышения урожайности на существующих плантациях».

Израильтянин Вонка?

Хотя основной целью исследований Гребер была разработка решений для глобальных проблем выращивания какао, это открытие также породило видение уникальной израильской экосистемы какао.

«Я рассматриваю это как краеугольный камень для внедрения культуры какао в Израиле», — говорит она, быстро поясняя, что, хотя Израиль слишком мал, чтобы стать мировым экспортером какао, существует потенциал для развития эксклюзивной израильской шоколадной промышленности.

Это может включать разработку «умных» питомников и предоставление засухоустойчивого посадочного материала производителям какао по всему миру.

Ее видение включает в себя создание индустрии изысканного шоколада «от дерева до плитки», производящей высококачественный, кошерный «голубой и белый» шоколад.

Гребер также предполагает широкий спектр продуктов и впечатлений: от напитков на основе какао и побочных продуктов с добавленной стоимостью до возможностей агротуризма, таких как фестивали шоколада и экскурсии на фермы.

«Мне нравится думать об этом как о целой экосистеме какао», — подчеркнул Гребер. «Именно так я представляю это здесь, в Израиле».

Однако воплощение этого видения в реальность потребует терпения и дальнейших исследований. Деревьям какао требуется время для созревания, и для полного понимания потенциала засухоустойчивого сорта потребуется еще несколько лет исследований.

Хотя Грэбер постаралась не раскрывать слишком много подробностей, открытие уже привлекло интерес как крупных шоколадных компаний, так и инвесторов.

«Определенно интерес есть», — говорит она. «И я рада, что он есть. Я, конечно, надеюсь, что мы сможем развивать его дальше, потому что у него действительно большой потенциал».

Перевод с английского

ИСТОЧНИК