Абрикос
Наан с южноафриканским сосатье и рисом
Сосати или Сосатье (Sosaties) - южноафриканское блюдо, как правило из маринованной баранины (говядины) или курицы с курагой и луком.
Подадим с нааном и южноафриканским рисом (но без изюма) и при желании можно добавить легкую кислинку - немного йогуртового соуса с кинзой и свежей мятой.
йогуртовый соус с кинзой и мятой (по желанию)
Сосатье:
баранья (или говяжья) вырезка - 400 гр.
Маринад:
абрикосовый джем - 100 гр.
белый винный уксус - 1,5 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
свежий имбирь - 2,5см.
порошок карри - 0,5 ст.л.
молотый кумин - 0,5 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л.
молотый кориандр - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
1 лавровый лист
Курага и лук:
курага - 150 гр.
1 крупный красный лук
красное сухое вино - 150 гр.
красный винный уксус - 60 гр.
оливковое масло - 25 гр.
Соус для сосатье:
маринад из кураги и лука
абрикосовый джем - 1,5 ст.л.
коричневый сахар - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
соль
черный перец
Южноафриканский рис:
сухой рис - 100 гр.
коричневый сахар - 0,5 ст.л.
свежий имбирь - 0,5 ч.л.
сушеный имбирь - 0,3 ч.л.
куркума - 0,75 ч.л.
порошок карри - щепотка
молотая корица - щепотка
соль - 0,3-0,5 ч.л.
черный перец - щепотка
вода - 230 гр.
Пошаговые фото здесь
Начинаем с вырезки.
Мясо нарежьте кубиками в 2,5см.
Сделайте маринад.
Имбирь и чеснок натрите, лавровый лист измельчите. Смешайте все ингредиенты. Залейте уже нарезанную вырезку и уберите в холодильник на 12 часов. Достаньте мясо за 30 минут до приготовления.
Курага и лук.
Красный лук нарежьте кусочками размером с курагу. Сложите лук, курагу в миску, влейте красное сухое вино, красный винный уксус и оливковое масло. Также оставьте мариноваться на несколько часов.
Готовим южноафриканский рис.
Имбирь натрите.
На оливковом масле обжарьте свежий имбирь, сушенный имбирь, молотую куркуму, порошок карри, молотую корицу, черный перец - 1 минуту. Добавьте воду, соль. Доведите до кипения, добавьте рис, уменьшите огонь (3,5 из 10) и варите 10 минут. Затем выключите огонь и дайте постоять 20 минут. Перемешайте вилкой.
Теперь сделаем соус для сосатье.
Выньте лук и курагу из маринада. Маринад перелейте в сотейник, добавьте коричневый сахар и абрикосовый джем. Доведите до кипения, варите 5-7 минут. Кукурузный крахмал разведите в 1 ч.л. воды, влейте в соус, варите 5-8 минут, до среднего загустения, добавьте соль и черный перец.
И приготовим сосатье.
Бамбуковые или деревянные шпажки замочите в холодной воде на 10-15 минут.
Разогрейте гриль.
На шпажки насадите говяжью вырезку, курагу и красный лук.
Жарьте на гриле (210C), по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите с гриля и смажьте соусом.
Теперь сборка.
Наан немного смажьте йогуртовым соусом (по желанию), сверху рис, снова йогуртовый соус и сосатье.
Наслаждайтесь.
Ответ на пост «Скажите что, я приготовлю»
Где-то читала, что в поездки на Кавказ надо брать запасную печень.
6 лет назад ездила в Армению. Недалеко от собора Сурб Григор есть небольшой рынок. И летом там, как и у нас, сидят бабушки-дедушки и продают овощи и фрукты. Смотрю: сидит дедуля с абрикосами. Продает натурально тазиками. Тазик - 300 драм (по тем временам, насколько помню, примерно 80 рублей). Понимаю, что тазик не съем, а очень хочется. Подхожу, спрашиваю, сколько возьмет за килограмм. Он поднимает на меня глаза, выразительно смотрит, берет горсть этих абрикосов и сует в руки. Я переспрашиваю, сколько ему заплатить, тот второй раз на меня выразительно смотрит и говорит: ''Угощаю! Лень мне эти копейки считать!''
А абрикосы были восхитительные, огромные, с персик, и очень сочные. Я до этого никак не могла понять, как из абрикосов сок делают, а у нас, оказывается, просто не те абрикосы растут!
На фото - те самые абрикосы (сверху) в сравнении с теми, что растут у нас (внизу).
Результат прививки персика и абрикоса на сливу
Доброго времени суток!
Хотел бы показать результат прививки двух разных культур на третью.
Росла у меня "дичка" сливы, в прошлом году сделал прививку двух веток персиком, с помощью прививочного секатора и одну ветку абрикос, метод под кору.
Это получился удачный эксперимент, обе культуры в этом году цвели, но до созревания доросли лишь 4 плода персика, размером были ~6 см в диаметре. Развитие ветвей с персиком было лучше в момент прививки диаметр ветки был в районе 1 см, ветка абрикоса чуть не отломилась во время ветра весной, я дополнительно её привязывал. Все раны были замазаны lac balsam.
Верните как было
С мужем покупали абрикосы, в овощной лавке. Продавщица, дала пакет, и говорит выбирайте сами. Ну мы набрали килограмм абрикосов получше, отдали ей пакет, чтобы взвесила. Она взвесила, озвучила стоимость. Пока мы с мужем по карманам искали мелкие деньги, я боковым зрением замечаю, как продавщица, выложила из нашего пакета несколько абрикосин, и забросила столько же незрелых.
Естественно я потребовала вернуть те, которые она вынула и убрать то, что она нам закинула. Она такую рожу недоволеную состроила, что мы вообще решили у неё ничего не покупать.
Буррито с легким куриным салатом, со свежими абрикосами и миндалем
Куриный салат с немного острой йогуртовой заправкой, свежими абрикосами и миндалем.
3 больших лепешек тортилья
куриное филе - 450 гр.
обычный или греческий йогурт - 150 гр.
молотая паприка - 0,75 ч.л.
молотый кумин - 0,75 ч.л.
молотая корица - 0,75 ч.л.
молотый чили чипотле - 0,75 ч.л.
свежие абрикосы - 3 средних
жаренные миндальные лепестки (или нарезанный миндаль) - 45 гр.
1 небольшой стебель сельдерея
зеленый лук - 1/4 пучка
руккола - 1/4 большого пучка
соль
черный перец
Начнем с того, что замаринуем курицу. Затем обжарим ее на сковороде или на гриле (можно также запечь в духовке) и мелко нарежем.
Абрикосы нарезаем ломтиками, а сельдерей – мелкими кубиками. Мелко нарезаем зеленый лук и крупно нарезаем рукколу.
Теперь тщательно смешаем в миске греческий йогурт, паприку, кумин, корицу и чили чипотле. После этого добавим нашу курицу, абрикосы, миндальные лепестки, сельдерей, зеленый лук, рукколу, соль и черный перец и еще раз хорошо перемешаем.
Собираем.
На середину лепешки выкладываем куриный салат и плотно сворачиваем наш буррито.
Очень вкусно.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Сережки «абрикосы»
Летние серёжки «абрикосы»
Всем привет!🌸
Друзья, хочу представить вам серёжки «абрикосы». Не могла я не сделать летнее украшение!
Наши абрикосики слеплены из полимерной глины, но тут все не так просто, мной были применены ещё некоторые хитрости:)
Хочу задать вам несколько вопросов.
1) Как вам моя поделка?
2) Стоит ли мне делать по ней мастеркласс?
Только, пожалуйста, пишите нормальные комментарии с реальными советами:) оскорблять и высмеивать, пожалуйста, не надо
Всем удачи и пока✋🏻