Шашлычки с беконом и чесночным маслом
Ингредиенты:
филе грудки индейки/курицы
сырокопченый бекон
специи для курицы
Чесночное масло:
сливочное масло – 40 г.
укроп/петрушка
чеснок – 2 зубчика
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Ожидание и реальность
Показать полностью
2
Завтраки в России
Как вам кажется, почему завтраки у нас возведены в культ? Ну серьёзно, кажется, что завтрак в России — это святое дело!
Это не просто круассан с кофе, а целая вселенная вариантов: белки, жиры, углеводы — всё как надо, чтобы до самого вечера не думать о еде! А в некоторых кафе завтраки подают аж до 16:00, вот это удобно, правда?
А какой ваш идеальный завтрак? Делитесь, очень интересно!
Вот у меня на фото — моя личная подборка домашних завтраков. Хотя больше всего люблю завтракать вне дома, в уютных местах, с классной атмосферой и крутым кофе.
Показать полностью
6
Хумус - кремовая магия Ближнего Востока: история и рецепт
Хумус с лепешкой
Если вы когда-нибудь пробовали хумус, вы знаете: этот нежный, бархатистый крем с легкой ореховой ноткой способен превратить обычный перекус в гастрономический праздник. Но мало кто задумывается, что хумус, не просто еда, а настоящее культурное наследие Ближнего Востока.
Немного истории
Слово «хумус» в переводе с арабского означает «нут», основной ингредиент блюда. Истоки этого лакомства теряются во времени: первые упоминания встречаются в кулинарных книгах Египта XV века. Однако, по сути, хумус, это древний способ сохранить бобовые, сделав их вкусными и питательными. Со временем хумус стал символом арабской кухни, распространившись по всему миру и завоевывая сердца гурманов своей простотой и глубиной вкуса.
Почему хумус полезен
Нут богат белком и клетчаткой, помогает насыщаться надолго.
Тахини (кунжутная паста) - источник полезных жиров и минералов.
Оливковое масло укрепляет сердце и сосуды.
Лимонный сок придает свежесть и витамин C.
Как приготовить идеальный хумус
Чтобы хумус получился действительно нежным, важно соблюдать несколько секретов: нут варится до мягкости, паста тахини свежая, а специи дозируются аккуратно.
Ингредиенты (на 4 порции)
Нут сухой - 200 г (или консервированный - 400 г)
Тахини - 3 столовые ложки
Лимонный сок - 3 столовые ложки
Оливковое масло - 4-5 столовых ложек
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Кориандр молотый или паприка - для подачи
Вода - по необходимости (для консистенции)
Пошаговый рецепт
Подготовка нута
Если используете сухой нут, замочите его на ночь в холодной воде. Утром слейте воду, залейте свежей и варите 1-1,5 часа до мягкости. Консервированный нут можно сразу промыть.Смешивание ингредиентов
В блендере соедините вареный нут, тахини, лимонный сок, чеснок и щепотку соли.Создаем кремовую текстуру
Взбивайте смесь, постепенно добавляя воду и оливковое масло, пока хумус не станет однородным и нежным, как бархат.Подача
Выложите хумус в тарелку, сделайте ложкой небольшую воронку и полейте оливковым маслом. Посыпьте паприкой или свежей зеленью по вкусу.Совет шефа
Для особого аромата добавьте немного обжаренного тмина или щепотку молотого кориандра.
Как есть хумус
Хумус отлично сочетается с лепешками, свежими овощами, фалафелем и даже тостами на завтрак. Он идеален как самостоятельная закуска и как часть праздничного стола.
Хумус - это не просто крем из нута. Это история, культура и маленькая гастрономическая магия, которую можно приготовить у себя дома за считанные минуты. Попробуйте, и этот нежный крем станет вашим любимым перекусом на каждый день.
Если вы хотите открыть для себя ещё больше простых, вкусных и необычных рецептов, которые хочется готовить снова и снова, переходите на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ! Там вас ждут пошаговые рецепты, полезные лайфхаки и море вдохновения для кухни, ваши обеды и ужины станут ярче и вкуснее с каждым днем. Не пропустите шанс сделать готовку настоящим удовольствием!
Показать полностью
Немного кулинарного
Съездили недавно с женой отдохнуть в глэмпинг за город. И что-то напал на меня дух кулинарии, все-таки на углях, да на природе, этот процесс доставляет особое удовольствие
Ну и немного местных обитателей пофотал
Отдыхайте с кайфом!
Показать полностью
16
Мужская кухня. Омлет с треской
Сегодня у нас омлет на завтрак!
Ингредиенты:
Треска (филе), яйца, сыр, лук, сливки, морковь, укроп, соевый соус, приправы.
Сначала нарезаю рыбу.
Посыпаю специями и поливаю соевым соусом, чтоб замариновалась. Отставляю в сторону.
Обжариваю нарезанный лук и морковь на растительном масле (его забыл поставить на первом фото)
Взбиваю яйца со сливками.
Когда лук и морковь размягчились, добавляю рыбу. Готовлю до выпаривания лишней жидкости из рыбы.
Жидкости к сожалению много. Воды данный производитель не пожалел!
Выпаривать пришлось долго иначе это будет суп :)
В яичную смесь добавляю сыр натертый и укроп. Добавляю соль и перец
Как только лишня жидкость выпарилась, добавляю яичную смесь. Перемешиваю.
Готовлю под крышкой на низкой температуре
Готово!
Получилось очень вкусно и красиво!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
13
Пестрая подборка гифок о еде
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Показать полностью
11
Повара исправляют распространенные кулинарные ошибки
1. При обжаривании сковорода должна быть настолько горячей, чтобы масло начало дымиться. Кроме того, если вы дожариваете кусок мяса на сковороде, всегда полезно в конце полить его растопленным сливочным маслом.
2. Используйте настоящее вино при приготовлении пищи! Главное правило: никогда не готовьте с вином, которое вам не хочется пить. Во многих рецептах требуется вино, и люди используют самое дешевое вино из продуктового магазина. Не будьте такими. Используйте хорошее вино и допейте остаток бутылки за ужином! Кроме того, это сделает свидание поистине впечатляющим.
3. Иногда нужно оставить всё в покое. Этот стейк. Этот кусок рыбы. Этот бульон. То, что вы постоянно перемещаете его по сковороде или размешиваете, не означает, что вы улучшаете качество еды.
4. Немного муки, немного жира. Вы можете превратить жир от бекона во вкусную подливку. Или использовать его для приготовления сливочного сырного соуса для макарон с сыром или картофеля в панировке.
5. Если тост сгорел, ничего страшного. Потрите подгоревшие края тоста друг о друга над раковиной, пока не исчезнут обугленные части. Это как тереть друг о друга два кусочка наждачной бумаги.
6. Подложите под разделочную доску влажную салфетку или полотенце, чтобы она не сползала. Вы можете резать что угодно и сколько угодно, не волнуясь, что разделочная доска упадёт со стола вместе с едой и острым ножом.
7. Не стоит в последнюю минуту добавлять в блюдо много соли и перца.
Приправьте все: овощи, мясо, соус. А если вы не уверены, сколько добавлять, просто добавляйте понемногу и пробуйте на вкус.
8. Промойте этот чертов рис! Это легко, и рис становится гораздо вкуснее.
9. Вся эта коричневая корочка на сковороде после обжаривания мяса или овощей. Используйте её! Это называется «фонд» — это просто потрясающе, и ваши соусы будут гораздо насыщеннее. Её легко убрать со дна сковороды небольшим количеством вина, это называется «деглазирование».
10. Подавляющее большинство людей считают, что термины «айсинг» и «глазурь» взаимозаменяемы. Это не так. Айсинг делается из сахара и жидкости и, как правило, он жидкий. Вспомните бисквитный торт и пончики. Глазурь делается из сахара и жира, например, сливочного масла или кулинарного жира, и, как правило, получается пышной и легко намазываемой. Существуют также разновидности глазури, такие как масляный крем и сливочный сыр.
11. Хочу добавить, что при выпечке нужно точно следовать рецепту. Когда написано 1 чайная ложка, это значит именно 1 чайная ложка. А не «ах, похоже на чайную ложку». Выпечка требует точной подготовки, иначе конечный продукт будет не таким.
12. Прежде чем что-либо варить, прочтите весь рецепт, включая инструкцию. Затем соберите все ингредиенты и измерьте их количество, прежде чем что-либо подогревать. Нарежьте овощи, нарежьте мясо ломтиками, смешайте специи. Готовить гораздо проще, когда сначала делаешь подготовку, а потом, когда блюдо уже на огне, думаешь только о том, что в кастрюле. А чем, по-вашему, занимается кухня весь день между обедом и ужином? Готовит всё вместе, чтобы процесс был гораздо быстрее и проще.
13. Не бойтесь экспериментировать и корректировать рецепты по своему вкусу. Пробуйте по мере приготовления, чтобы отрегулировать уровень приправ, соли, сахара и кислотности. Не будьте роботом, следуя рецепту. Еда — это искусство.
14. Овощи в соусах — сначала отварите их. Не добавляйте сырой лук в уже кипящий томатный соус в надежде, что он будет вкусным. Кроме того, огромное количество случайных специй делает еду невкусной.
15. Держите кончики пальцев под костяшками, нож — перед костяшками, а лезвие — на разделочной доске. Ваши пальцы будут вам благодарны.
Подборки, которые вы больше нигде не найдете, можете прочитать на моем канале https://t.me/realhistorys
Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris
Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts
Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah
Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik
Всем удачного дня!
Показать полностью