Как считаете, будущее туманно?
В ресторане обнаружен очень дискриминирующий знак
Вопрос...
Вот честно только. Вы разделяете еду на "хорошую" и "плохую"? А если да, то что такое плохая еда?
«Богатая» перловая каша
Общее время приготовления
1 час 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
1 ст. перловой крупы
клубень картофеля
морковь
луковица
100 г грудинки
2 ст. л. растительного масла
соль
сахар
чёрный перец
укроп для подачи
Приготовление
Перловую крупу тщательно промыть. Залить тремя стаканами воды и варить на небольшом огне до готовности. Это займёт около сорока минут.
Картофель, морковь, лук и грудинку порезать на небольшие кубики. Припустить в растительном масле до румяной корочки. Это займёт пять — семь минут.
В сковороду с овощами и грудинкой выложить перловку. Тщательно перемешать. Готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавить специи, закрыть крышкой, выключить огонь и дать каше настояться. Подавать перловку, посыпав свежим укропом.
Рецепт "Утки по-пекински". История пекинской уточки
История блюда «Утка по-пекински» довольно любопытная - относится она к тем временам, когда в Китае правила династия Мин (XIV-XVII века). Сам же рецепт, говорят, был якобы привезён в Пекин из Нанкина. Затем над ним довольно скрупулезно и вдумчиво поработали местные повара. Итог этих усовершенствований вполне очевиден - с XVIII века блюдо под названием «Утка по-пекински» стали включать в обязательное меню всех банкетов, которые проводились императорской семьей. Правда, это случилось уже не при династии Мин, а при династия Цин.
Мясо утки считается очень полезным. Оно быстро усваивается, насыщает организм полезными веществами. Приготовленная птица по этому рецепту получается ароматной и буквально тает во рту. Этому способствует правильная температурная обработка.
Перед приготовлением тушку маринуют.Утка по-пекински считается привычным для Китая блюдом. Китайские повара рекомендуют размять мясо птицы руками. Так утка станет более мягкой. Кроме того, она быстрее пропечется до нужного состояния.
Ингредиенты:
Утиная тушка – 1 шт. (вес примерно 2 кг);
Жидкий мед – 4 ст.л.;
Кунжутное масло – 1 ст.л.;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Молотые специи (корица, гвоздика, фенхель, бадьян, черный перец) – по вкусу.
Способ приготовления:
Птицу подготавливаем к процессу: промываем, удаляем остатки оперения, отрубаем фаланги пальцев. Просушиваем кожу, на ней не должно остаться капелек воды. Тщательно со всех сторон натираем птицу. Лучше ее натянуть на банку и выдержать в таком положении всю ночь. Банку с тушкой нужно поставить в глубокую посуду, в которую будет стекать сок;
Берем птицу и обливаем ее крутым кипятком. Процедуру проводим медленно. Можно вскипятить в ведре воду и несколько раз туда опустить птицу. После манипуляции утку просушиваем;
Некоторые повара рекомендуют проколоть кожу и вогнать под нее воздух. Делается это с помощью шприца;
Обмазываем сухую тушку медом и выдерживаем 3-4 часа. Используем только часть меда, из оставшегося продукта приготовим смесь для маринования;
Соединяем мед с оставшимися жидкими компонентами. Сдабриваем заправку специями. Обтираем полученной смесью птицу внутри и снаружи. Оставляем блюдо еще на 4-5 часов. Каждые 30 минут утку натираем маринадом. Спешка в процессе маринования не нужна. Важно, чтобы птица промариновалась и получилась невероятно сочной;
Разогреваем духовку до 250 градусов. Укладываем тушку на решетку, смазанную растительным маслом. Не стоит жалеть масла, так как запекаться утка будет довольно долго;
Отправляем блюдо в духовку, внизу размещаем противень с водой. В нем будет скапливаться выделяющийся жир. Жарим утку около 45 минут. Затем опускаем температуру до 160 градусов и жарим еще 60-70 минут;
Затем тушку переворачиваем на каждую сторону и запекаем еще по 20 минут;
После окончания процесса приготовления, даем утке остыть около 10 минут. После чего подаем к столу!
Как я познакомилась с Китайской кухней
Мои приключения с китайской кухней начались с поездки в Китай. Я всегда была любознательным человеком и никогда не отказывалась от возможности попробовать что-то новое. Когда я узнала, что поеду в Китай, я сразу же решила, что хочу попробовать все, что мне предложат.
Первым блюдом, которое я попробовала, были жареные лапы утки. Я была поражена их необычным вкусом и текстурой. Они были немного жирными, но очень вкусными. Я также попробовала пекинский утенок, который был приготовлен с особым соусом и подается с хрустящими лепешками и овощами. Это было по-настоящему вкусно!
Я также попробовала горячие китайские горячие макароны, которые были приготовлены с различными видами мяса и овощами. Они были очень ароматными и острыми. Мне также очень понравился пекинский ушной пирог, который был приготовлен с различными видами мяса и специями. Он был невероятно вкусным и сытным.
И, конечно же, я не могла пропустить возможность попробовать различные виды чая. В Китае чай играет важную роль в культуре, и его готовят и употребляют по-разному. Я попробовала зеленый чай, черный чай и белый чай, каждый из которых был неповторим по вкусу и аромату.
Попробовав все это разнообразие блюд и напитков, я поняла, что китайская кухня не только разнообразна, но и великолепна. Она точно не оставит равнодушным ни одного гурмана. И я очень рада, что мне посчастливилось попробовать все это великолепие!
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509