Жарка + Рецепт

Никогда не любила вареные пельмени. А у меня дома родители только так и готовили. К счастью от родителей я съехала и мне открылся вкус вкуснейших жареных пельменей.
Итак, нам понадобится:
1. Пачка пельменей ( я беру самые мелкие, мне они больше нравятся)
2. Полбанки ссметаны
3. Полпачки сыра
4. Соевый соус вместо соли
5. Перец
6. Лавровый лист
7. Пару зубчиков чеснока
8. Зелень по вкусу
9. Масло растительное (на сливочном будет вкуснее, но у меня его дома не оказалось)
10. Вода


Готовим:
1. Разогреваем сковороду и кидаем туда пару столовых ложек масла
2. Кидаем замороженные пельмени. Огонь - средний
3. Перемешиваем их каждые полминуты до состояния румяной корочки на протяжении 6-8 минут
5. Смешиваем 150-200гр сметаны с 150-200мл теплой воды, кидаем в сковородку, чтобы наши пельмени тушились 10 минут под крышкой. В процессе добавить соевый по вкусу и вкинуть лавровый лист. Не забываем периодически мешать, что б не прилипли
6. За пару минут до готовности выдавливаем чеснок в сковородку
7. По истечении времени трём сыр на пельмени, огонь на минимум, накрыть крышкой, пару минут что б сыр расплавился
8. Украсить зеленью

Готово!

У меня в прикуску с кимчи

Гуляш готовил так:
500 грамм свинины
2 луковицы средние
3 зубчика чеснока
Томатная паста грамм 100-150(у меня домашний томатный соус)
Вода 250 мл
Сливочное масло 20 грамм
Морковь две небольших или одна крупная

-две столовых ложки муки в миску, туда приправы и соль по вкусу, я добавлял паприку копченую, хмели сунели, красный перчик для пикантности.
-в эту миску нарезанное мясо обвалять хорошенечко , что бы вся мука с приправами впиталась в мясо 🥩
- разогреваем сковороду сильно, бросаем туда грамм 20-30 масла сливочного для вкуса и обжарки
-обжариваем мясо до золотистой корочки
-добавляем средне порезанный лук 🧅
- морковка 🥕
-жарим парим сие чудо до появления золотистого цвета лука и выкидываем 3 зубчика чеснока предварительно раздавленного и мелко порезанного
- еще обжариваем минуток 5-7 на небольшом огне
- вливаем соус
-вливаем воду
- еще добавил немного сахара, чайная ложка, от соуса есть кислинка, сахар хорошо ее перебивает и дает интересное сочетание
- тушим минут 40-50 на медленном огне и получаем бомбезную нежнятину ☺️🤤

Яйцо нужно сварить, нарезать на кубики. Грецкий орех (50 г) немного поджарить на сухой сковородке и измельчить. Потом беру зелень. Могу петрушку взять или укроп. Пучок петрушки измельчить.

Теперь приступаю к сыру (50 г) - тру его на терке крупно. Все выше перечисленные продукты соединить и добавив соль, перемешать.

Для котлет берем готовый фарш из магазина или крутим на мясорубке мясо (можно любое на ваш вкус). Я готовлю обычно из курицы с добавлением свинины. Добавляю соль, перец и измельченную луковицу. Формируем лепешку из фарша на ладошке, кладем начинку в центр и закрываем со всех сторон. Жарим.

Источник: Наш ТГ Домсоветы

Прочитав пост Есть два способа неожиданно вспомнилось...

Всегда думал что это просто и без проблем. Налил маслица, высыпал на сковородочку, обжарил с одной стороны, посолил, перевернул, накрыл крышечкой и поджарил другую сторону. Всё просто и понятно. Есть вариации залить потом, немного выждав, взбитыми яйцами, что кстати, очень люблю, добавить перца или вообще сделать во фритюре. Быстро, просто, вкусно и сытно! Главное покупать нынче пельмени сделанные по ГОСТ и с нормальным составом, но таких всё меньше. Ну или делать самостоятельно, но это не для меня. Пока покупаю Цезарь Классика, когда торговые сети их по акции выкладывают.

Только речь не об этом. Работал я много лет назад, в конце девяностых, в замечательной конторе владельцем которой был мужчина средних лет, которого среди сотрудников звали "папик". И там же работала его жена Катя, тоже дама средних лет с двумя детьми, в качестве... Конечно - главный бухгалтер!

Волею судеб я сидел некоторый период времени в одном кабинете с ней, просто бухгалтером и девочкой "сделай то, сбегай туда, позвони сюда" - типа помощница бухгалтера на побегушках.

Естественно дамы постоянно что-то обсуждали, в том числе и кулинарные изыски. И вот однажды речь зашла про пельмени... Кто их любит, как их варит и с чем подаёт. Тут я не выдержал и ляпнул - я а больше всего жаренные люблю!

Катя аж подпрыгнула на стуле. Как жареные?! Они же к сковородке прилипают и все разваливаются!

Я - В смысле разваливаются? Классно жарятся, получается румяная корочка, а внутри сочная начинка.
К - А как ты готовишь их?
Я - Да элементарно! И озвучил рецепт, написанный выше.
Катя округлив глаза произнесла - А разве так можно?! Там же сырое мясо внутри!!! Оно же не успеет приготовиться! Я их сначала варю, а потом пробую жарить. Но сколько раз не пробовала - ерунда получается. А мой всё время просит жареных, но не таких как у меня...

Я - А, так Вы их ещё и варите и ушел в осадок.

На следующий день Катя притащила тортик и очень сильно меня благодарила - пельмени получились и "папик" был дико доволен. Но кто научил она естественно промолчала... )

https://www.facebook.com/reel/402597292285425

В сети разгорелся спор, нужно чистить мойву перед жаркой или нет. А каков ваш рецепт?