Всех с пятницей - и вот вам тематическая публикация по этому случаю ;)
Жареные креветки - это отличная закуска к пиву!
Рецептов великое множество, но я приведу свой.
В данном варианте даю все пояснения из расчета на пол кило креветок.
Некоторые жарят креветок отделяя головную часть, некоторые - полностью очищая мясо шейки. Я всегда варю и жарю членистоногих целиком! Поверьте, под панцирем есть много вкусного! Может выглядит не очень - но вкусно - это факт! И самое вкусное - это печень.
Итак.
Пол кило креветок надо сначала разморозить. Я использую для этого чуть теплую проточную воду.
Затем выкладываем креветосиков на бумажные полотенца, чтобы они немного стекли и подсохли - лишняя влага при жарке нам не нужна!
Измельчаем 5-6 зубчиков чеснока, 5-6 помидоров черри, небольшой кусочек имбиря.
Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла и кладем небольшой кусочек сливочного масла.
Сначала в обжарку пускаем помидоры.
Как только они прогрелись и начали развазюкиваться мы добавляем имбирь и чеснок.
Температуру жарки регулируем так, чтобы масло не стреляло и не кипело. Т.е. просто вроде и подкипает, и не подкипает.
Когда видим картину однородной неоднородности - добавляем креветки. Сразу перемешиваем их, чтобы они пропитались соусом. Одновременно с эти солим креветки - пара хороших щепоток соли. И льем около 50 мл соевого соуса.
Добавление соевого соуса это снова появление жидкости. А через время ее количество даже начнет увеличиваться.
Теперь наша задача - помешивать креветки и терпеливо ждать, пока креветки не впитают в себя весь соус и они станут не томиться в нем, а жариться на сковороде.
Пока же это происходит займитесь следующим - отожмите 1/2 лимона, его сок нам пригодится по окончании жарки.
Выложенные на блюда креветки посыпьте укропом и полейте отжатым лимонным соком.
Поздравляю! Теперь можно откупорить бутылочку пенного и насладиться вкусом жареных креветок!
Уверен - этот рецепт вам захочется повторять снова и снова!
