Шашлычки из помидор черри с беконом
Всем привет! Сегодня мы приготовим с вами очень интересный и вкусный вариант шашлычков.
Готовить будем шашлычки из помидор черри с беконом в духовке.
Для приготовления я использовал:
Помидоры черри крупные - 27шт
Сырокопченый бекон - 27 полосок
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло - 50мл
Орегано - 1ст.л.
Соус:
Бальзамический уксус - 150мл
Сахар - 1ст.л.
Соль щепотка
Сливочное масло - 20гр
Если вам вдруг будет интересно, то вы можете посмотреть видео версию процесса приготовления на моём ютуб канале - https://youtu.be/7NsvbBsp8Gc
Первым делом смешиваем в миске оливковое масло, соль, перец и орегано. Хорошо перемешиваем и добавляем помидоры черри и аккуратно всё ещё раз перемешиваем.
Каждую помидорку заворачиваем в полоску сырокопченого бекона и нанизываем на шпажку, которую предварительно замачиваем в воде. На одну шпажку нанизываем три черри.
Выкладываем шашлычки на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 10-12 минут.
В это время в кастрюлю наливаем бальзамический уксус и доводим его до кипения. Добавляем сахар и соль, перемешиваем и на среднем огне варим примерно 10-15 минут, пока соус не начнет густеть. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем и поливаем им шашлычки. Приятного вам аппетита!
Привет всем! Я опять про тандыр
Случайно в какой-то ветке пересекся с администратором сообщества "мясо. Коротко и ясно" @ddaaxx и пообещал запостить что-нибудь ещё про тандыр.
Выполняю обещанное.
Пятница вечер - покупаю мясо и мариную.
В баночке с белой крышкой приправа, которую мне собирают на том же рынке (паприка сладкая, кинза, зира, сушёный чеснок, кукрма, чили, черный перец), в прозрачной баночке чёрная Костромская соль (привезли из Костромы. Просто соль, но как-то хитро обжаренная. Ничего интересного, но прикольно).
Закидываю всё в холодильник до утра.
Даже записку сделал для "КМ" но тогда поленился постить))
Блин!!! Опять фотки располагаются в обратном порядке! Не пойму как с телефона поменять их местами.
Пришло утро и я разжигаю тандыр.
Разжег и ушёл себе заниматься гарниром.
Следить не надо. Горит себе и горит. На прогрев нужно примерно 1,5 часа.
Примерно через 1,5 часа
Через 30 минут
Мне тут посоветовали убрать лук - типа горчит. Не знаю. Не пробовал. Вроде и так не горчит, но как-нибудь попробую без лука.
Всем приятного аппетита!
История шашлыка
Ошибочно считать, что шашлык - традиционное кавказское блюдо. Жарка мяса на углях на деревянных палочках или металлических шампурах известна во всем мире, но имеет региональные особенности. В Азербайджане популярен кебаб, в Грузии готовят мцвади (без предварительной маринования) на виноградной лозе.
В Азии делают маленькие острые шашлычки сатай из курицы, креветок или свинины. В Японии любят якитори - куриное мясо с внутренностями на бамбуковых шпажках.
Корейский пулькоги делают из предварительно замаринованной в остром соусе телятины или говядины. Для греческого сувлаки потребуется маринованная свинина, для армянского хороваца - мясо с костями или без, выдержанное в вине или коньяке. В США правит бал барбекю.
Родину шашлыка искать бессмысленно. Люди начали жарить мясо на костре или углях с тех пор, как научились добывать огонь.
Однако доподлинно известно, что дошедший то наших дней вариант впервые появился на Ближнем Востоке (Иран, Ливия и Ирак). В России в средние века также было подобие шашлыков. На вертелах готовили целые туши поросят, зайцев и птиц. Мясо при этом называлось верченым и подавалось только на пирах в домах людей с хорошим достатком. Позднее более эффективный способ жарки (небольшими кусками) переняли у астраханских и крымских татар.
Изначально словом "шашлык", в переводе с турецкого означающим "вертел", называли только приготовленную на углях мелко нарезанную баранину с простейшими специями. Сегодня в русском языке шашлыком именуют блюда из любого вида мяса и рыбы, грибы и овощи, зажаренные таким способом. Готовое мясо подают на стол с красными или белыми сухими винами, зеленью, соусами или свежим луком.
Шашлык настолько популярен, что повара и обычные люди стараются приготовить максимально необычный и даже попасть в Книгу рекордов Гиннеса. Самый длинный в мире шашлык сделали в 2018 в Казахстане - 223 м 65 см. Самый длинный халяльный шашлык (180 м) зажарили в Казани в 2013. В московском Парке Горького ежегодно проходит фестиваль "Шашлык Live". Аналогичное мероприятия организуют каждый август в Армении (Лорийская область, город Ахтала).
Котиков разбавить
Ответ на пост «Ужин»
Рёбрышки)) лучше всего на медленном огне!
Ужин
Мясо на шашлык за 40 минут! Когда мало времени, всегда выручает этот способ!
Привет, друзья!
Захотелось шашлычка, вот прямо сейчас?! Знаю способ маринования мяса, которому достаточно для маринования 40-60 минут, ну а если оставить на ночь... можно губами есть!
- Свиной ошеек - 1,5 кг.
- Лук - 400 гр.
- Горчица - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Черный перец - по вкусу
- Соль - на готовый шашлык.
На шашлык я предпочитаю свиной ошеек ( всегда получается сочное и мягкое мясо), нарезаю порционно и кладу в посудину.
Лук измельчаю в блендере или мелко нарезаю ( важен луковый сок), можно луковое пюре отжать через марлю. В лук добавляем горчицу, растительное масло, перец и специи по вкусу, перемешиваем.
Мясо соединяем с маринадом и хорошо перемешиваем, до изменения цвета мяса, оно становится светлым. Кладу в пакет и выпускаю воздух, максимально! Ещё в пакет и в холодильник или сразу в автомобиль и на пикник.
Солим всегда уже готовый шашлык. Получается очень сочный, с нежной лёгкой кислинкой НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО! А с домашними лавашами, вообще ПЕСНЯ! Простой рецепт лаваша на сковородке
Всем тёплых и весёлых выходных!
#шашлык #шашлыкизсвинины #маринаддляшашлыка #сочныйшашлык #секретывкусногошашлыка #мягкоемясо #ошеекнашашлык #шашлычки #намангале #мягкийшашлык #нашампуре #какмариноватьшашлык