Ответ на пост «Отзыв отклонен»
Русская хреновина:
Китайская хреновина:
Русская хреновина:
Китайская хреновина:
Закуска для настоящих Мужиков. Лёгкая закуска. Очень вкусная, сам готовил.
Короче друзья, пользуйтесь, я потратил почти год, (кто-то скажет что мог бы и меньше, но увы, вот такой я бездельник, безответственный) я искал и заказывал, покупал и ел все банки тушенок которые есть, ну или которые нашёл, не много не мало попробовал около 400 штук, смотрел обзоры на ютубе разного тушняка, зафанател вот с этого, единственный минус, хер где его найдешь, но это того стоит, даже сейчас пока пишу понимаю что как только есть хочется сразу именно о ней думаешь)) вообщем кайфуйте, мля заметка не рекламная если что, а для людей, осталось завести блог и показать на ютубе как я жрал всю эту херню)) цена кстати тоже у неё хорошая в пределах 200 - 250. всем добра, всех обнял)
Здратути!
Меня зовут Ану, и я три года живу в Индии.
За все это время обратила внимание, что очень мало информации об индийских типичных блюдах встречается на просторах интернета.
Давно думала над тем, чтобы дать больше информации для тех, кто хочет посетить эту страну или уже здесь и боится иногда заглядывать и выбирать что-то в меню.
Все кажется очень непонятным и кусающимся на первый взгляд.
Я не буду говорить о карри сейчас. Об этом как раз-таки на каждом углу.
Поговорю о тех блюдах, которые успела полюбить.
И так:
1. Алу Гоби (Aloo – картошка, Gobi – цветная капуста, все просто) — каждая семья, ресторан, город и штат готовят это блюдо по-своему. Как впрочем и все дальнейшие, о которых расскажу. Основные ингридиенты понятны. Картошка да цветная капуста. Напоминает рагу с густой подливкой (gravy) и добавлением специй. Естественно входят лук, чеснок и масала. Они будут почти в каждом блюде. В среднем можно покушать Алу Гоби за 100-200 рупий.
2. Баджи. Иногда Пав Баджи, где Pav – это просто булочка в дополнение к блюду.
Вот тут надо быть уже осторожнее, потому что будет горячо! Традиционно всегда острое блюдо. В штате Гоа это представляет собой жидкое пюре из овощей, которое ты кушаешь, макая туда хлебушек, добавляя лук и сок лайма, чтобы заглушить немного остроту. Удивительно, что в интернете именно тот баджи, о котором я говорю, встречается редко. Но поверьте, даже в самые голодные времена здесь вы можете зайти в любую локалку (маленький местный общепит) и накушаться за 30 рупий этим блюдом до отвала.
3. Малаи Кебаб (Malai – индийский тип взбитых сливок) — моя самая любимая версия местного шашлыка. Обычно это филе курицы, замаринованного как раз в малаи и приготовленного на углях. Ни добавить ни отнять. Нежный и сливочный вкус. Цена начинается с 210 рупий.
4. Бирьяни — казалось бы ну плов и плов. Чего тут думать. Однако есть огромная разница. Помимо разнообразия индийских специй тут важна еще и подача. Моя самая любимая — когда приносят формованный жареный рис, внутри которого как в пироге таится божественная начинка из овощей, мяса или креветок. За все это можно заплатить как и 150 так и 300 рупий.
5. Тали — король вечеринок! Представьте, что вы заказали блюдо наобум, просто перекусить. А вам приносят чуть ли не поднос, где отдельно в кляре обжарена либо рыба, либо овощи, большая чаша риса и несколько малых чаш. Одна может быть наполнена просто карри, другая с зеленым чатни и маленькими улитками или мидиями. Третья с тушеной рыбкой с подливой опять же. Четвертая (вы еще не сбились со счета?) с небольшим десертом в виде короткой вермишели с густым молоком. Количество малых чаш варьируется от места к месту. Но обязательно будет еще что-то на десерт. Самый дешевый тали стоит 90 рупий (вот это да! За такое количество всякого)
6. Butter Masala. Может быть Paneer Butter Masala – с сыром панир, напоминающим сыр фета, либо Chicken Butter Masala – с курицей соответственно.
Для меня это просто вершина из того, что я пробовала. Все же это снова что-то в подливке. Но она настолько густая и сытная, что порой хватает всего пять раз макнуть в нее лепешку, и твой желудок полон. А все дело в том, что помимо помидоров и лука в подливку входят жирные сливки и орехи кешью. Все это перемалывается до однородной консистенции. После чего добавляется основной ингредиент. Небольшой кусочек сливочного масла и узор из тех же сливок сверху дополняют картину. В среднем так же цена 180-200 рупий за большую порцию.
По правде говоря я готова бесконечно говорить о местной кухне. Из штата в штат вкусы могут сильно варьироваться, но я постаралась быть короче в этом посте.
Тапками можно кидаться в комментах)
На любые вопросы с радостью отвечу!
P.S. фото взято из интернета для наглядности
Вот уж не знаю, фейк или нет, но смотрится очень странно... В конце концов разве оно не должно было окислиться и перестать магнититься?
Я сейчас сижу, лежу точнее, слушаю соседей, у меня слышно как разговаривают на этажом ниже, причем очень очень хорошо.
Я лежу, слушаю, думаю они такие живые. Я лежу и мне просто загляденье, так интересно. Я думаю че со мной, я постоянно молчу, они даже говорят по другому, столько эмоций. Они не подбирают слова, ставят вопрос по другому, совсем другая энергетика. Я вспомнил это как было раньше.Я думаю я съел что ли че то, у нас вся семья молчит постоянно, не как они, они каждую секунду говорят. Я еще подумал, ну вот оно влияние фильма Матрица, похоже напугало что замолчал. Я думаю сижу как меня люди терпят вообще, я как фон, как моя девушка постоянно рядом со мной находилась. Я постоянно что то пытаюсь сказать умное, что то отмочить угарное. А они просто сидят, словами говорят. Я даже сейчас выходил и когда отвечал, как буд то бы внутри у меня ненависть, неприязнь. Они все другие, у нас вся семья другая, похоже всё такие поели что то, из магазина, подделку или где то не там купили на дороге, а ФСБ молчит, хотя в реалиях наших, вполне возможно уже.
Думал что же предложить.
Кто с Санкт-Петербурга, бесплатно помогу заточить ваш хавчик.
Ключевое слово "Пикабу."
Опыт имеется: И пикабушнице глаголю я спасибо
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Disclaimer: русский не мой основной язык, прошу за ошибки сильно не ругать.
Добавлю от себя один совет который по сути сделал вкус почти всех блюд что я готовлю. В любой рецепт где надо что-то потушить в воде, лучше добавлять бульон - вкус будет просто неповторим.
Домашний бульон.
Подготовка - 15мин.
Запекание - 30-40мин в зависимости от духовки
Варка - минимум 4 часа. чем больше тем лучше.
Состав:
- 0.5 кг говяжих костей а.к.а "суповой набор"
- 0.5 кг куринных крылышек (лучше брать сами крылья а не "барабанные палочки")
- 1 большая луковица
- 2 мокрвы
- стебель селеры (сельдерей)
- дополнительно можно добавить имбирь, куркуму, и лемонграсс (если нравиться азиатский больйон)
- специи по вкуску. Я предпочитаю китайский набор 5 специй (фенхель, корица, анис/бадьян, гвоздика, сычуанский перец), но тут уже каждый должен выбрать что ему нравится.
Сам процесс:
Овощи хорошо помыть и почистить.Нарезать на крупные куски: лук пополам, морковь на 3 части и вдоль в зависимости от размера. Кости и крылышки промыть под холодной водой от лишней крови и любой слизи. Сгрузить все в посуду со стенками для запекания в духовке, что б можно было собрать соки потом.
В духовке на максимальной температуре дать покрыться корочкой говяжим костям, куринным крылышкам, луковице, паре морковок, стеблю селеры. Это запечет кровь и бульон не будет пениться и будет менее мутный.
Пока мясо запекается можно усилить вкус специй - на чистую сковороду высыпать специи и хорошенько их прогреть/прожарить. Это добавит аромата.
Потом все перелить в кастрюлю, добавить специи и залить водой и варить 4-5 часов.
Полученый бульон процедить.
Бульон разлить в формы для льда и порционные пакеты, и хранить в морозилке до востребования.