Правда ли, что пить вчерашний чай опасно для здоровья?
Существует мнение, что чай, долго простоявший при комнатной температуре, пить нельзя, так как в нём образуются вредные для здоровья вещества. Мы решили проверить, так ли это.
Спойлер для ЛЛ: в целом чай, заваренный более восьми часов назад, пить действительно не стоит — как минимум потому, что он теряет свои вкусовые качества. Но называть такой напиток ядом всё-таки преувеличение.
В русскоязычном сегменте интернета можно найти много статей о том, что пить вчерашний чай вредно. В блогах, на сайтах медицинских организаций и в СМИ авторы приводят японскую поговорку: «Холодный чай хуже укуса змеи». Статьи о вреде чая, заваренного в предыдущий день, можно найтина многих специализированных порталах. В некоторых источниках речь идёт не только о вчерашнем, но даже о просто остывшем чае — якобы пить его можно только в течение 15 минут после заваривания.
Мы уже писали о том, что чай — что чёрный, что зелёный — очень полезен. Однако остаётся ли он таким всегда или у заваренного чая тоже есть срок годности?
Плёнка, которая образуется на чайной заварке спустя некоторое время, действительно может вызвать беспокойство. Мнения учёных о том, что это за плёнка и почему она образуется, разошлись. Одни утверждают, что во всём виноват бикарбонат кальция, содержащийся в жёсткой воде, который, смешиваясь с полифенолами — самой полезной частью чая, — и образует ту самую радужную плёнку. Другие склоняются к версии, что эта плёнка — эфирные масла из листьев, выделившиеся в воду и всплывшие на поверхность. Но с чем бы ни было связано образование этой плёнки, нам не удалось найти научные исследования, которые бы подтверждали, что она вредна для здоровья.
Чем действительно может быть опасен вчерашний чай, так это бактериями, которые могут начать в нём размножаться при комнатной температуре. В самих чайных листьях никаких опасных веществ не содержится, однако бактерии могут попасть туда при производстве, транспортировке, хранении и приготовлении. Поэтому специалисты советуют заваривать чай и травяные настои, которые также часто называют чаями, кипятком, так как это поможет уничтожить большую часть болезнетворных микроорганизмов. Однако даже в этом случае оказалось, что в чае, заваренном более 16 часов назад, начинает активно размножаться кишечная палочка, которая действительно может быть опасна для здоровья. Причём если температура заваривания чая была недостаточно высокой, срок его хранения может быть ещё меньше.
На срок хранения влияет и вид чая. Так, биологи провели эксперимент, в ходе которого взяли три вида чая (чёрный, улун и белый), заварили его кипящей водой и оставили в стерильных ёмкостях при комнатной температуре на два дня. Даже при таких лабораторных условиях, которые явно не соблюдаются дома или в заведениях общественного питания, в белом чае и улуне начали активно размножаться бактерии. Учёные связывают это со степенью окисления чая — в наиболее окисленном чёрном чае видимых изменений спустя два дня не было, в белом же, который не окислялся вообще, бактерий было больше всего.
Если чай всё-таки жалко выливать, лучше убрать его на ночь в холодильник, так как «комнатная» температура создаёт отличные условия для размножения бактерий. В условиях от 4,5 °C до 60 °C число этих микроорганизмов растёт экспоненциально — в два раза за каждые 20 минут. Если же речь идёт не просто о заварке в чайнике, а о готовом напитке, в который добавили сахар или молоко, то срок его хранения вне холодильника ещё меньше, так как эти добавки могут создать ещё более питательную среду для бактерий.
Советы хранить заваренный чай не более восьми часов можно встретить на многих порталах, специализирующихся на этом напитке: там говорится как об опасности размножения бактерий, так и о том, что со временем вкус и аромат чая портятся. Некоторые сайты даже ссылаются на рекомендации Центров по контролю и профилактике заболеваний США не пить чай, простоявший более восьми часов вне холодильника, однако найти их первоисточник нам не удалось.
Таким образом, чай действительно может испортиться и тогда становится вреден для здоровья, особенно если в нём уже начала образовываться плесень. Однако для этого его надо продержать при комнатной температуре довольно долго. Бактерии начинают размножаться быстрее плесени, и действительно представляют собой некоторую опасность для организма. В целом чай, заваренный более восьми часов назад, пить действительно не стоит — как минимум потому, что он теряет свои вкусовые качества. Но называть такой напиток ядом всё-таки преувеличение.
Наш вердикт: полуправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Возможно ли выпить каждый день от 2 до 3 литров чистой воды?
Вопрос о том, что необходимо пить воду каждый день, порой вызывает недоумение у многих людей. Ведь что такого особенного в этом? Неужели человек не может самоопределяться в том, когда ему нужно пить, а когда нет?
Действительно, для некоторых людей соблюдение правильного баланса жидкости является довольно сложной задачей. Однако, если вам кажется, что пить два-три литра воды каждый день может быть неправильным, то вы часто ошибаетесь.
Прием дополнительного количества воды имеет ряд своих преимуществ. Во-первых, это помогает сохранить организм в хорошей форме. Вода поддерживает здоровье мышц и суставов, а также способствует правильному функционированию органов и клеток. Кроме того, употребление достаточного количества воды помогает вам чувствовать себя более энергичным и бодрым. Вода является необходимым ингредиентом для поддержания высочайших уровней энергии и питания для вашего организма.
К счастью, пить много воды не означает, что вы должны тратить большое количество времени на то, чтобы уговорить себя выпить целый литр. Вместо этого вы можете попробовать методику маленьких глотков. Выпивайте по немногу через каждый час, чтобы медленно удержать свои уровни воды в надлежащем состоянии. Кроме того, вы можете заменить другой напиток на воду. Довольно часто мы выбираем сладкие и популярные напитки, которые подрывают наше здоровье, на тот момент, когда мы можем пить воду вместо них.
Так что да, пить два-три литра чистой воды каждый день это не только реально, но и настоятельно рекомендуется. Ведь это необходимо для поддержания здоровья и хорошего самочувствия вашего организма. Так что не забывайте выпивать достаточное количество воды и сохранять свое здоровье в форме!
Кому надоело тратить ДЕНЬГИ , ВРЕМЯ и ЗДОРОВЬЕ на бутилированную воду ?
Есть альтернатива которая будет экономить все выше перечисленное
Как пить 3 литра воды в день
Вывел для себя один способ.
3 литра воды легко выпиваются, если поесть соленого или острого
Значит в начале дня съедаем солененького и спокойно пьем потом 3, а может и большое литров воды
Запивайте алкоголь водой
Так можно пить во время еды или нет?
Меня всегда искренне интересовал один вопрос. Если запивать еду вредно, то как супы могут быть здоровой и полезной пищей?
Встретившись несколько раз лицом к лицу с тем, что в интернете кто-то не прав, я решил написать небольшую статью на эту тему.
Если считаете, что есть и запивать водой нельзя, то попробую вас переубедить. А если понимаете, что это глупость, то объясню почему, и дам вам аргументы для спора (вдруг пригодится).
Какого черта это вообще должно быть важно?!
Кроме банального "докопаться до истины", у этого есть и практическое применение.
Большинство людей и так хронически не допивает свою норму воды. И я не про те самые 3 литра в день, даже 1,5 литра для многих подвиг. Добавим к этому то, что примерно треть людей с легкостью путают голод и чувство жажды, а значит едят тогда, когда можно было просто попить воды.
И вот вы решили, например, покушать и одновременно смекнули, что давно не пили и хочется воды. В этот момент самое плохое, что можно учудить — отказаться от стакана воды, чтобы якобы "не разбавить желудочный сок". Во-первых, так вы опять не допиваете норму воды. Во-вторых, скорее всего съедите ощутимо больше вместо того, чтобы занять место в желудке водой.
Как вода может вредить пищеварению?
Обычно люди (эксперты) мотивируют отказ от питья во время еды тем, что она разбавит желудочный сок, а из-за этого:
Не усвоятся витамины
Время переваривания увеличится
Белки начнут гнить в желудке
Тяжесть в желудке (ага, от воды, не от жареной картошки)
Снижение иммунитета ЖКТ
Любой другой бред
Почему пить можно когда угодно?
*сейчас пару абзацев будет немного сложно, потом опять нормально, потерпите.
Причина №1. Чтобы ощутимо разбавить желудочный сок, нужно выпить от 15 литров воды.
Кислотность измеряется по шкале pH, на основе обратного десятичного логарифма, график которого выглядит вот так:
Другими словами pH 1 в 10 раз более кислотный, чем pH 2 и в 100 раз более кислотный, чем pH 3. Чтобы изменить кислотность на единицу, нужно изменить объем в 10 раз.
В среднем, в желудке секретируется за один приём пищи около 550 мл кислоты, а ее рН – 2. Если мы добавим 0,25 л (стакан) обычной воды, объём увеличится, но при перерасчёте значения рН он изменится всего на 0,16. А чтобы сделать pH = 3 нужно выпить 5 литров.
Соляная кислота даёт оптимальное пищеварение при рН от 1,5 до 3,5, то есть выпив 5 литров в качестве аперитива перед обедом, вы все еще в пределах нормы, даже с учетом погрешности. Чтобы начались проблемы, нужно выпить 15 литров и больше, тогда pH станет 3,5.
Проводили исследование на людях, которым была показана операция на желудке. Сначала им давали 300 мл воды, потом разрезали (по своим делам) и брали образец желудочного сок — вообще никаких изменений в концентрации.
Причина №2. Вода в желудке не оказывает значимого эффекта на процеcс переваривания еще и потому, что находится там пренебрежительно мало
Вода двигается по нашему ЖКТ своей дорогой: твёрдая пища осаждается на большой кривизне, а жидкость свободно проходит вдоль малой. То есть, жидкость просто обтекает желудок по его стенке, а большая кривизна имеет выраженные складки для задерживания пищи.
Вода — налево, еда — направо.
В этом исследовании утверждают, что воде может быть достаточно 10 минут для того, чтобы покинуть желудок, но в среднем 15-20 минут. Для жидкой пищи типа смузи это чуть дольше, но все равно мало в сравнении с твердой пищей. Поэтому как бы вы не миксовали — котлетки с пюрешкой в вашем желудке большую часть времени будут в одиночестве. Вот наглядный график:
Чистой воды на графике нет, она проскакивает еще быстрее
Для прикола (может конечно и в научных целях, но я сомневаюсь) одна группа ученых изучала скорость покидания желудка жидкостью в положении вниз головой и в сидячем положении. Оказалось, что в целом разницы нет, 300 мл воды полностью покидают желудок за те же 20-25 минут.
Ок, с водой понятно, а если другие напитки?
Чай, кофе, подлива от доширака?
Все то же самое. Здесь описаны исследования, в которых подтверждено, что большинство напитков от кофе и до газировки не отличаются от чистой воды в плане времени нахождения в желудке и влияния на желудочный сок.
Бонус. И напитки, и проста вода очищает рецепторы языка от пищи. Это позволяет полноценно ощутить во рту вкус следующего кусочка и увеличивает удовольствие от еды. Принцип такой же как имбирь для суши, но на минималках.
Выводы:
Вода — всему голова. Она необходима для функционирования каждой клетки человеческого организма и делайте это тогда, когда вам хочется — до еды, после и во время.
Верить в различные мифы вроде этого как минимум не полезно. Если хотите принести пользу своему телу, изучайте его чуть подробнее, чем по заголовкам в Комсомольской Правде.
Веду телеграм FitnessTalks, там пишу заметки покороче, сюда планирую выкладывать более объёмные статьи.
Мне все детство говорили, что нельзя кушать и пить одновременно. А какие у вас отношения с этим вопросом?
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Вода наше все
💧Вода – наше ВСЁ! 💧
Каждая из вас слышала о пользе воды, так вот с сегодняшнего дня мы начинаем любить воду!😃
☝1. Утром на тощак стакан теплой (комнатной температуры) воды
Почему это нужно делать?
- выпитая натощак вода омывает стенки желудка, помогая очистить его от непереваренных остатков пищи.
- стимулируется сокращение стенок пищеварительного тракта и тем самым оказывается легкий слабительный эффект.
- разбавляется желудочный сок и проходит чувство утренней изжоги.
- снижается аппетит за счет чувства наполненности желудка.
Почему именно теплая?
- холодная вода вызывает спазмы стенок пищеварительного тракта и желудка.
- горячая вода, кипяток может обжечь слизистую оболочку.
☝2. В течение дня выпиваем свою норму воды(обычная не кипяченая)
- Норма воды для всех – 30 мл/1 кг веса
- Норма воды для кормящие мамочки - 45мл на 1кг веса
‼️ ВНИМАНИЕ: чай, кофе, супы, морсы и т.д НЕ входят в вашу норму воды!
- МЫ НЕ ПЬЕМ ЛЕДЯНУЮ ВОДУ И КИПЯТОК! Все остальное допустимо, в пределах разумного.