Вишневый пирог
Рецепт вишневого пирога
Тесто:
Яйцо – 1 шт.
Сахар – песок – 2 ст.л.
Сливочное масло растопленное – 10 гр.
Сметана 20% - 130 гр.
Мука пш. в/с – 270 гр.
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для крема:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Крахмал кукурузный – 30 гр.
Молоко – 350 мл.
Соль – щепотка
Начинка
Вишня замороженная – 300 гр.
1. Приготовлю тесто. В миску добавлю яйцо, сахар, соль, сметану, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и перемешаю венчиком в однородную массу. Частями добавляю просеянную муку и замешу тесто. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Положу тесто в пакет и уберу в холодильник на 40 мин.
2. Приготовлю заварной крем. В посуду добавлю яйцо, сахар, соль, кукурузный крахмал, перемешаю венчиком, добавлю половину молока от общей массы еще раз перемешаю в однородную массу. В кастрюлю добавлю оставшееся молоко нагрею примерно до 40 град. и постоянно мешая молоко добавляю готовую основу для крема. Варю постоянно помешивая до загустения.
3. Форму диаметром 24 см. застелю бумагой для выпечки смажу маслом и выкладываю тесто, разравниваю по всей поверхности, делаю высокие бортики.
4. На тесто выкладываю вишню ее нужно предварительно разморозить и слить сок. Далее выкладываю крем.
5. Выпекаю в духовке при темп. 180 град. 30-35 мин. До зарумянивания краев.
6. Пирог готов. Дать полностью остыть иначе начинка может вытечь.