Завсегдатаи этого сообщества неоднократно могли наблюдать прения на тему: мол, ежели человеку дать предельно чёткие инструкции со временем приготовления, температурой, «граммовками» и пр., результат будет предсказуем даже для человека, бесконечно далёкого от кулинарии.

Итак, моя тёща возжелала макарон. Обычно она варит их сама, но тут что-то ей занеможилось и она попросила меня. Тут надо пояснить, что сама она варит макароны примерно так: насыпает их в кастрюлю, наливает сверху холодной воды, так, чтобы она едва покрывала макароны, и ставит на плиту.
У меня в загашнике была пачка настоящих италийских макарон, где на упаковке не было ни слова по-русски, и я решил сварить их строго «по канону», используя правило 1000/100/10. Т.е. на 100 г макарон взять литр воды и 10 г соли.

Отвесив ровно 200 г «ригатони» я поставил кипятиться ровно 2 литра фильтрованной воды и засыпал туда 20 г соли. Когда закипело, всыпал макароны и периодически помешивал их, дабы исключить прилипание ко дну. А, да, на пачке была надпись «minuti di cottura 13», означающая, что через 13 минут варки содержимое должно быть пригодно для еды — хотя бы в виде аль-денте.

Надо ли говорить, что через 13 минут ригатони были совершенно несъедобны: они явно не сварились и мучнистая масса прилипала к зубам. Чтобы довести их до кондиции, пришлось варить не менее получаса. И даже после этого консистенция их напоминала резину, а вкус, мягко говоря, разочаровывал. К тому же вся соль ушла неизвестно куда, и в конце пришлось досаливать (это при том, что я все блюда солю заметно меньше, чем требует среднестатистический едок).

Отсюда можно сделать несколько очевидных выводов.
Во-первых, время варки, указанное на упаковке, совершенно не означает, что по его истечении вы будете готовы это есть.
Во-вторых, время варки будет отличаться даже для макарон одинаковой формы, но разных производителей. Хотя, если вы предпочитаете макаронные изделия какой-то определённой марки, ничто не мешает засечь время, когда они реально сварятся до нужной вам кондиции, и где-то зафиксировать.
В-третьих, всё вышесказанное касается и количества соли — определить его можно только опытным путём.
Так что чёткие инструкции и «граммовки» отнюдь не всегда гарантируют желаемый результат, даже в таком простейшем случае, как варка обычных макарон.

Для нежности и сливочного аромата варят на воде, но с добавлением молока. Четверть стакана на 1 л. воды. Это не весь секрет. Еще кладут в воду с картошкой одну очищенную луковицу (можно целую или разрезанную пополам). А еще за 5 мин. До завершения варки кидают пару листов лавр. листа. Только потом в конце убирают.

Источник: ТГ Домсоветы https://t.me/domcovet/298

Съедобны ли каштаны и как их правильно готовить в условиях выживания 🌰

Каштаны — это питательный и легко доступный продукт в дикой природе, который может стать отличным источником пищи в условиях выживания. Однако не все каштаны съедобны, поэтому важно уметь различать виды.

Какие каштаны съедобны?

Съедобные каштаны относятся к роду "Castanea", в отличие от ядовитого "конского каштана", который нельзя употреблять в пищу. Съедобные каштаны легко распознать по их мягкой, колючей будто кактусовой скорлупе, тогда как у конского каштана оболочка более гладкая с меньшими шипами, при употреблении в любом виде они будут отдавать горьким, противным вкусом.

Так-же хотим подметить, что данный вид каштанов любит достаточно тёплый и влажный климат, который подходит для роста каштанов. Поэтому их можно встретить на Черноморском побережье Кавказа — в Краснодарском крае, особенно в районе Сочи.

Как приготовить каштаны для еды:

- Очистите каштаны от скорлупы: обнажив коричневые ядра внутри.

- Сделайте надрезы: Перед приготовлением на каждом каштане необходимо сделать небольшой крестообразный надрез на плоской стороне. Это предотвратит их взрыв при нагревании.

- Запекание на костре: Каштаны можно запечь на углях. Положите их в костёр или рядом с ним, периодически переворачивая. Через 15-20 минут кожица станет хрустящей, и каштаны будут готовы. Приготовленные каштаны мягкие, сладковатые и питательные.

- Отваривание: Если у вас есть котелок, каштаны можно варить. Для этого положите очищенные каштаны в кипящую воду и варите около 20 минут, пока они не станут мягкими.

Полезные свойства😋

Каштаны содержат углеводы, клетчатку и небольшое количество белка, что делает их полезным источником энергии. Они легко усваиваются, а их сладковатый вкус делает их приятным дополнением к рациону в условиях выживания.

Съедобные каштаны — это не только вкусная, но и питательная еда. Правильные знания по их различию и приготовление каштанов позволит вам получить необходимую энергию для выживания.

Ставьте реакции если было полезно и удачного выживания🔥

Друзья, больше полезной информации о выживании вы найдёте в нашем сообществе - https://t.me/+IRxlHiOziHBmOTQy