Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Курсы
Войти
Войти
Забыли пароль?
Создать аккаунт
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
или продолжите с
Google VK Facebook Twitter
Создать сообщество
У вас есть вопрос?
Задайте его на Пикабу и получите ответ от наших пользователей. Или помогите с ответом другим пикабушникам.
Помочь с ответом

Комментарий дня

ТОП 50
48-летний Леонардо Ди Каприо начал встречаться с израильской 19-летней моделью Эден Полани

Настроен на длительные шестилетние отношения.

+1546
 
Аватар пользователя Rashlim Rashlim
23 часа назад

Рекомендуемое сообщество

Лига фотографов
46К постов • 30К подписчиков
Здесь вы можете поделиться хорошими снимками, получить критику, помощь, а также узнать много интересного из мира фотографии

Пикабу в мессенджерах

  • Пикабу в Telegram
    265K подписчиков
    @pikabu
  • Развлекательный канал
    54K подписчиков
    @pikabu_fun
  • Пикабу в Viber
    244K подписчиков
    Вступить

Активные сообщества

все
Аватар сообщества "Будь как дома, Путник"
Будь как дома, Путник
Аватар сообщества "Как это сделано"
Как это сделано
Аватар сообщества "Интересное в сети"
Интересное в сети
Аватар сообщества "Юмор для всех и каждого"
Юмор для всех и каждого
Аватар сообщества "Видеохостинг на Пикабу"
Видеохостинг на Пикабу
Аватар сообщества "Специфический юмор"
Специфический юмор 1
Аватар сообщества "Чёрный юмор"
Чёрный юмор 2
Аватар сообщества "Спроси Пикабу"
Спроси Пикабу
Аватар сообщества "Катастрофы"
Катастрофы
Аватар сообщества "Турция"
Турция
Создать сообщество

Тенденции

теги
Авито 44Турция 42Землетрясение 35Олдфаги 22Телевидение 20
Объединить теги
Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама
Верификации Награды Контакты О проекте
Промокоды Скидки
Курсы Блоги
Android iOS

Мясной хлеб

Теги
Рейтинг
Автор
Сообщество
Тип постов
любые текстовые картинка видео [мое] NSFW
Период времени
за все время неделя месяц интервал
8 постов сначала свежее
248
VofkaVofkovich
VofkaVofkovich
5 месяцев назад

Безоболочечная рубленная ветчина или мясной хлеб⁠⁠

Сегодня я расскажу о простом рецепте приготовления ветчины. Рецепт из расчета 1 кг сырья (лопатка либо тазобедренная часть свинины). Свинину можно заменить куриным мясом.

1. 1 кг мяса

2. 150 гр ледяной воды

3. Сахар 1гр

4. Перец молотый 1 гр

5. Мускатный орех 0.5 гр

6. Соль нитритная 10 гр

7. Соль поваренная 10 гр

Охлажденное мясо измельчаем на куски 8-12 мм или используем для этих целей мясорубку при наличии в ней подрезной решетки.
Безоболочечная рубленная ветчина или мясной хлеб Рецепт, Кулинария, Мясо, Ветчина, Мясной хлеб, Длиннопост

В измельченное мясо добавляем ледяную воду, соль и специи. Вымешиваем мясо до выделения белка (фарш становится вязким). Руками это занимает порядка 5 минут. При наличии можно использовать планетарный миксер для вымешивания сырья. Обязательное условие - температура сырья в процессе вымешивания не должна превышать 12 градусов.

Безоболочечная рубленная ветчина или мясной хлеб Рецепт, Кулинария, Мясо, Ветчина, Мясной хлеб, Длиннопост

Вымешанное сырье отправляем в холодильник на 10-12 часов. После этого раскладываем его в формы. Я использую хлебопекарные формы из алюминия, но рекомендую пользоваться силиконовыми. 

Безоболочечная рубленная ветчина или мясной хлеб Рецепт, Кулинария, Мясо, Ветчина, Мясной хлеб, Длиннопост

Наполненные формы оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Далее укрываем форму фольгой и отправляем в духовку.

Безоболочечная рубленная ветчина или мясной хлеб Рецепт, Кулинария, Мясо, Ветчина, Мясной хлеб, Длиннопост

Для данного рецепта минуем стандартные температурные режимы  для вареных изделий и готовим сразу на высокой температуре.
Выставляем температуру в 130 градусов в электродуховке. В газовой 130 градусов это минимальная температура, как мне помнится. Максимально возможная температура для данного рецепта  - 150 градусов. Готовность продукта контролируем с помощью термощупа. Готовность наступает при 72 градусах в середине продукта.

Безоболочечная рубленная ветчина или мясной хлеб Рецепт, Кулинария, Мясо, Ветчина, Мясной хлеб, Длиннопост

Готовый продукт не вынимая из формы охлаждаем в емкости с холодной водой. Эта процедура позволит повысить сроки годности. Продукт уже готов к употреблению, но лучше его отправить на день в холодильник. Правильно приготовленный  продукт имеет однородную, упругую структуру. Вкус очень напоминает советскую ветчину из прямоугольных банок (олды помнят).

Безоболочечная рубленная ветчина или мясной хлеб Рецепт, Кулинария, Мясо, Ветчина, Мясной хлеб, Длиннопост

Приятного аппетита.

Показать полностью 6
[моё] Рецепт Кулинария Мясо Ветчина Мясной хлеб Длиннопост
120
Эмоции
309
kvadropersik
kvadropersik
1 год назад
Кулинарная мастерская

Мясная буханка с грибами⁠⁠

Рецепт этой огромной котлеты мне попал от моего хорошего друга, а рецептами от хороших друзей разбрасываться нельзя, поэтому устроим тест драйв, так сказать.

Мясная буханка с грибами Рецепт, Кулинария, Мясной хлеб, Фотография, Длиннопост

Начнем со списка требуемых ингредиентов:

Мясной фарш - 1 килограмм; (я брал свиной, можно, в принципе, любой)

Сушеные белые грибы - 50 грамм; (можно свежие грибы, те же шампиньоны например, только побольше, соответственно, грамм 200-300)

Овсянка - 30 грамм; (можно заменить кусочком белого хлеба, размоченным в молоке)

Луковица - 1 средняя;

Яйцо - 1 штука;

Чеснок - 3-4 зубчика; (по вкусу)

Соль - 2 чайных ложки;

Перец красный - 1 чайная ложка; (по вкусу)

Перец черный - 0,5 чайных ложки; (по вкусу)

Мясная буханка с грибами Рецепт, Кулинария, Мясной хлеб, Фотография, Длиннопост

Сначала замочим сушеные грибы в кипятке, минут на 30 (если используете свежие, то этот пункт, пропускаете) Пока грибы мокнут, чуть обжарим лук, до прозрачности. Ну а уж потом высыпаем нарезанные грибочки и жарим еще минут 5-7.

Мясная буханка с грибами Рецепт, Кулинария, Мясной хлеб, Фотография, Длиннопост

Соединяем все ингредиенты в одной большой миске и хорошенько перемешиваем.

Мясная буханка с грибами Рецепт, Кулинария, Мясной хлеб, Фотография, Длиннопост

Тут я чуть не допустил страшную ошибку, уже почти поставил форму с фаршем в духовку и взгляд упал на чеснок, одиноко лежащий на столе. Пришлось замешать все еще разок :)

Мясная буханка с грибами Рецепт, Кулинария, Мясной хлеб, Фотография, Длиннопост

Форму для запекания чуть сбрызнул растительным маслом и утрамбовал получившуюся смесь. В форме хлебушка. Буханка же, как никак. Ставим в предварительно разогретую до 210° С на 50-60 минут. Можно и просто выложить на противень застеленный фольгой и сформировать мясной батон, но тогда чуть поменьше времени запекать, минут 40 я бы рекомендовал. В идеале в конце приготовления ткнуть в самое сердце фарша кухонным термометром, если градусов 70, то норм.

Мясная буханка с грибами Рецепт, Кулинария, Мясной хлеб, Фотография, Длиннопост

Вердикт: огромная, сочная котлета с грибами, но от этого не менее вкусная. Готовить не сложно, ингредиенты, в принципе, доступны. С пюрешкой заходит просто на ура :)

Мясная буханка с грибами Рецепт, Кулинария, Мясной хлеб, Фотография, Длиннопост

Да и в холодном виде, ночью, при свете холодильника, на куске хлеба, очень недурной дожор выходит. Главное чаем запить :)

Мясная буханка с грибами Рецепт, Кулинария, Мясной хлеб, Фотография, Длиннопост

Не болейте, господа и дамы!

Показать полностью 8
[моё] Рецепт Кулинария Мясной хлеб Фотография Длиннопост
28
Поддержать
Эмоции
26
Marina9
Marina9
1 год назад
Кулинарная мастерская

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке⁠⁠

Блюдо удобно для приготовления в будничные дни. Хорошо использовать как закуску, либо с любым гарниром, вместо котлет или колбасы.


Смотрите видео:

ИНГРЕДИЕНТЫ:


Фарш куриного филе – 500 грамм;

Кабачок – 200 грамм (1 штука);

Куриное яйцо – 1 штука (СО);

Соус чили сладкий – 1ст. ложка;

Горчица Дижонская – 1 ч. ложка;

Паприка копчёная – 1 ч. ложка;

Чеснок сушёный – ¼ ч. ложки;

Растительное масло 2 ст. ложки;

Лук зелёный- 3 стебля;

Соль, перец – по вкусу.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

Как приготовить:


Подготовить необходимые продукты.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

У кабачка срезать плодоножку и хвостик, натереть на крупной тёрке.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

Лук мелко нарезать.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

В ёмкость вложить куриный фарш, кабачок, лук, куриное яйцо, 1 ст. ложку растительного масла и все специи.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

Хорошо вымешать смесь.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

В подготовленную форму вложить смесь, разровнять, сверху смазать растительным маслом.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 40-45 минут. До румяного цвета.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

Готовому хлебу дать постоять отдохнуть 10 минут, извлечь из формы, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост

Всем приятного аппетита!

Мясной хлеб с куриного филе и кабачка в духовке Мясной хлеб, Рулет, В духовке, Фарш кулинарный, Вкусно, Видео, Длиннопост
Показать полностью 10
[моё] Мясной хлеб Рулет В духовке Фарш кулинарный Вкусно Видео Длиннопост
20
Эмоции
424
BergGLADIUS
BergGLADIUS
1 год назад
Комиксы

Тихий ДОН⁠⁠

Тихий ДОН Комиксы, Поле, Черный юмор, Мясной хлеб, Длиннопост

https://www.instagram.com/berggod/


https://vk.com/berggod

Показать полностью 1
[моё] Комиксы Поле Черный юмор Мясной хлеб Длиннопост
20
Эмоции
538
DELETED
2 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Мясной хлеб ветчинный. Настоящая колбаса по советским рецептам 1938 года⁠⁠

Люблю такие рецепты.

Минимум оборудования, минимум посуды. Просто как котлеты, но потратив 30 минут своего времени вы можете попробовать настоящую советскую колбасу на вкус.

Стоимость этого хлеба - 220 рублей за килограмм.

По нынешней классификации - мясной продукт категории А.

Только мясо и ничего кроме мяса, по цене шкуры и копыт из магазина!

Мясной хлеб ветчинный. Настоящая колбаса по советским рецептам 1938 года Мясо, Колбаса, Мясной хлеб, Кухня, Еда, СССР, Длиннопост, Рецепт

Рецепт достаточно простой.

Понадобится мясо:

Я взял свиную лопатку - 1 кг. (в оригинальном рецепте 400 гр. говядины, 600 гр. свинины, но мне лень было бежать в магазин за говядиной)

Его необходимо порезать мелкими кусочками и засолить:

10 гр. поваренной соли

10 гр. нитритной соли (содержание нитрита натрия 0,6%)

1 гр. сахара

На засолку в этот раз у меня ушло 4 часа, я переложил посоленное мясо в пакет и забросил в морозилку чтобы охладить за одно.

Мясной хлеб ветчинный. Настоящая колбаса по советским рецептам 1938 года Мясо, Колбаса, Мясной хлеб, Кухня, Еда, СССР, Длиннопост, Рецепт

Как остыло, разбираю мясо. Жирное в одну сторону - его буду кутировать, а постное в другую - его помолоть нужно крупно, 10-20 мм.

Мясной хлеб ветчинный. Настоящая колбаса по советским рецептам 1938 года Мясо, Колбаса, Мясной хлеб, Кухня, Еда, СССР, Длиннопост, Рецепт

Жирное мясо пропускаю через мясорубку с решеткой 3 мм., добавляю 100 гр. ледяной воды и измельчаю в блендере до образования эмульсии. Минуты 2. Если нет блендера, прокрутите на мясорубке 2 раза, воду добавьте при вымешивании.

Мясной хлеб ветчинный. Настоящая колбаса по советским рецептам 1938 года Мясо, Колбаса, Мясной хлеб, Кухня, Еда, СССР, Длиннопост, Рецепт

Постное мясо перемолол, сложил все в тару и добавил специи:

0,5 гр. черного перца

0,5 гр. кориандра

0,65 гр. чеснока

Хорошенько все вымешиваем и выкладываем в форму для запекания

Мясной хлеб ветчинный. Настоящая колбаса по советским рецептам 1938 года Мясо, Колбаса, Мясной хлеб, Кухня, Еда, СССР, Длиннопост, Рецепт

Фарша оказалось мало, но не беда. Белок связал фарш воедино, его по сути и без формы можно запекать.

Заглаживаю хорошенько руками, смоченными водой и отправляю в духовку на час при 70 гр.

Затем подымаю температуру до 100 гр.

Спустя 30 минут , чтобы ускорить процесс, на дно духовки ставлю противень с водой (1/2 стакана) и готовлю до 70 градусов внутри батона.

Температура внутри достигнута, вынимаем.

Духовку разогреваю до 150 гр. Батон вынимаю из формы и смазываю поверхность яичным белком.

Отправляю в разогретую до 150 градусов духовку на 10 -15 минут, чтобы поджарилась корочка. Готово!

Ставлю в холодильник остывать и иду спать.

Утром достаю, режу и пишу этот пост, а мясной хлебушек на сковородку и под чаек!

Мясной хлеб ветчинный. Настоящая колбаса по советским рецептам 1938 года Мясо, Колбаса, Мясной хлеб, Кухня, Еда, СССР, Длиннопост, Рецепт

Мясные хлеба всегда отличаются по вкусу от ветчины и колбасы! Хоть и кажется, что мясо и специи те же, но вкус другой! Очень хорош для завтрака или перекуса.

Можно даже без мясорубки обойтись, оболочек не нужно. Духовка и термометр. Больше ничего не требуется.

Рецепты я таскаю из справочника "Колбасы и мясокопчености" 1938 года под редакцией Конникова.

И вы, в настоящий момент можете выиграть эту переизданную книгу! Просто публикуем свой пост о колбасе и ждем 28 марта. Подробнее тут: Конкурс для колбасников

Надеюсь рецепт вам понравился, но вопросы как всегда отвечу в комментариях!

Показать полностью 6
[моё] Мясо Колбаса Мясной хлеб Кухня Еда СССР Длиннопост Рецепт
101
Эмоции
131
stvol2000
stvol2000
4 года назад
Кулинарная мастерская

Мясной Хлеб по-Домашнему⁠⁠

Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост

Колбаса БЕЗ оболочки. Все что понадобится - мясорубка и духовка. Мясной хлеб - отличная альтернатива поднадоевшим котлетам.Блюдо очень нежное,сочное и просто тающее во рту.Мясной хлеб можно есть горячим как второе блюдо так и холодным для приготовления бутербродов.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина 35%

Свинина полужирная 35%

Печень говяжья 30%

Специи и пряности из расчета на 1 кг фаршемассы:

Вода - 200 мл (без фосфатов 100 мл)

Соль поваренная 10 г

Паприка 20 г

Соль нитритная (содержание НН 0,5-0,6%) 10 г

Чеснок свежий или гранулы 5 г

Фосфаты 3г

Смесь сухая овощная с пряностями 10 г

Яйцо 1 шт

Перец черный или смесь перцев 5 г


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Приготовить ингредиенты для мясного хлеба.

Охлажденное до температуры примерно -2 градуса, мясо и говяжью печень порезать на кусочки, размером, проходящим в горловину мясорубки. Очень важно, чтобы температура мяса и печени в процессе переработки не превышали температуры +12 градусов. Иначе можно получить «бульонный отёк». Расслоение приготовленного фарша на жидкость и кусок плотного мяса (жареной котлетки).

Пропустить через мясорубку сначала говядину и внести в фарш соли и пряности из расчета для говядины со свининой вместе.

Прокрутить на мясорубке в говяжий фарш всю свинину и перемешать. Проверить температуру фаршемассы (не выше +8 градусов)

Смесь фарша свинины,говядиныи воды (200 мл на 1 кг фаршемассы с фосфатами и 100 мл., если фосфаты не используются) переработать в блендере до получения равномерной розовой эмульсии.

Подмороженную печень пропустить через мясорубку, добавить 1 куриное сырое яйцо, соли и приправы по своему вкусу.

В фарш печени добавить холодную воду (200 мл на 1 кг фаршемассы с фосфатами и 100 мл., если фосфаты не используются) и переработать в блендере до получения равномерной эмульсии.

Получена эмульсия мяса и печени.

Подготовленную форму смазываю по бокам сливочным маслом, осыпаю паприкой бока формы (она прилипает к бокам) и укрываю ей дно формы.

Выкладываю сначала эмульсию мяса говядины со свиным, сверху заливаю печёночную эмульсию.

Сверху на печеночную эмульсию посыпаю паприку. Форма готова к запеканию.

В оставшуюся эмульсию мяса добавляю порезанные пополам оливки без косточек, чеснок гранулированный сухой или свежий. Смесь хорошо смешиваю для получения плотной массы.

Посыпаю дно второй формы сухой смесью овощей и пряностей (Приправа «Универсальная»)

Плотно выкладываю мясную эмульсию.

Наполненные формы отправляю в разогретую духовку при ровно 80 градусах. Запекаю при постоянной поддерживаемой температуре до достижения 70-72 градусов внутри мяса, контолируя кулинарным контроллером со щупом. У меня запекание происходило в течении 3 часов. Приятного аппетита.


Подробнее в коротком видео:

ПОДРОБНЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Мясной Хлеб по-Домашнему Мясной хлеб, Кулинария, Еда, С дедом за обедом, Мясо, Рецепт, Видео, Длиннопост
Показать полностью 14 1
[моё] Мясной хлеб Кулинария Еда С дедом за обедом Мясо Рецепт Видео Длиннопост
17
Поддержать
49
Drugayakuhnya
Drugayakuhnya
4 года назад
Кулинарная мастерская

Мясной хлеб /замена колбасе/⁠⁠

Мясной хлеб /замена колбасе/ Мясной хлеб, Вкусно, Приготовление, Рецепт, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Еда, Фарш кулинарный, Видео

Отличный рецепт для перекусов, завтраков и даже на праздничный стол! Вместо колбасы – мясной хлеб с фасолью и кукурузой! Очень красиво и вкусно получается, а пока остывает (созревает), аромат сводит с ума! В общем, надо готовить! Специи можете использовать свои любимые!

Сразу подготовим все продукты, у меня фарш свинина и индейка пополам.

фарш 1 кг

лук 1 шт

сладкий перец 2 шт

красная фасоль 1 банка

кукуруза 1 банка

яйца 2 шт

чеснок 4 зубчика

соль, черный перец

кориандр (молотый) 1 ч.лож

растительное масло для жарки

Мясной хлеб /замена колбасе/ Мясной хлеб, Вкусно, Приготовление, Рецепт, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Еда, Фарш кулинарный, Видео

Лук нарезаем мелким кубиком и обжарим в небольшом количестве масла. Перчик яркий, сочный нарежем кубиком побольше.
Собираем все в большой чашке, добавляем соль, специи. Чеснок пропустим через пресс, фасоль отправим всю, а кукурузы пол банки (мне хватило).

Мясной хлеб /замена колбасе/ Мясной хлеб, Вкусно, Приготовление, Рецепт, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Еда, Фарш кулинарный, Видео

Хорошо перемешаем и выкладываем в форму, у меня стеклянная, хлебная размером 28*10 см.

Мясной хлеб /замена колбасе/ Мясной хлеб, Вкусно, Приготовление, Рецепт, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Еда, Фарш кулинарный, Видео

Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов, около часа.

Мясной хлеб /замена колбасе/ Мясной хлеб, Вкусно, Приготовление, Рецепт, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Еда, Фарш кулинарный, Видео

Прямо в форме даем остыть мясному хлебу. Отлично нарезается. Готовьте на здоровье!

Показать полностью 5 1
[моё] Мясной хлеб Вкусно Приготовление Рецепт Другая кухня Длиннопост Видео рецепт Еда Фарш кулинарный Видео
10
109
CookBook
7 лет назад

Мясной хлеб⁠⁠

Мясной хлеб – универсальное блюдо. Это, своего рода, мясная запеканка из фарша. Замечательно употребляется в пищу как горячим, так и холодным. Можно нарезать его тонкими ломтиками и использовать для бутербродов или закусок каждый день, а можно поставить на праздничный стол, с пылу-с жару, и удивить гостей своими кулинарными умениями. Готовится мясной хлеб, как и все наши блюда, довольно быстро и не требует наличия черного пояса по кулинарным умениям.

Такую запеканку можно приготовить практически из любого фарша, а в качестве начинки можно использовать все что угодно: яйца, овощи и даже сухофрукты. Но сегодня мы будем готовить мясной хлеб с яйцом из диетического индюшачьего фарша. Этот фарш совсем не жирный, но очень вкусный. Если индюшачий фарш купить проблематично – всегда можно заменить его нежирным куриным фаршем. Не забываем, что это все-таки диетическое блюдо. Ну, почти.


Давайте начинать?


Нам понадобятся следующие ингредиенты:


Фарш из индюшки или курицы — 800 г.

Яйцо — 4 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Хлеб — 2-3 кусочка

Петрушка — 1 пучок

Крупа манная — 30 г.

Соль и черный перец – по вкусу


Приготовление:


Берем две луковицы и мелко режем их. Одну луковицу жарим на растительном масле до золотистой корочки, со второй не делаем ровным счетом ничего. Добавляем весь лук в фарш.

Добавляем в фарш немного хлеба. 2-3 кусочка будет в самый раз. Хлеб нужно измельчить до состояния крошек. Самый простой способ, как показано в видео, перетереть его между ладоней.

Добавляем в фарш немного манки, мелко порубленную зелень, в нашем случае петрушка, хорошо солим и перчим.

Разбиваем в фарш одно сырое яйцо и хорошо перемешиваем. Наш мясной хлеб почти готов, остались пустяки.

Нужно сварить 3-4 яйца вкрутую и очистить их.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем туда половину фарша.

На фарш выкладываем яйца и сверху закрываем их остатками фарша. Нужно, что бы фарш плотно прилегал к яйцам со всех сторон. Пустот образовываться не должно. Яйца должны быть в середине мясного хлеба. Если все ок – ставим в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.

Мясной хлеб с яйцом готов! Приятного аппетита!

Показать полностью
[моё] Рецепт Видео Еда Кулинария Cookbook Мясной хлеб Запеканка Длиннопост
8
Посты не найдены
О Пикабу
О проекте
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Верификации
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
Mobile
Android
iOS
Партнёры
Fornex.com
Промокоды