Можно есть горячую с гарниром и соусом, а можно и холодную, на бутерброд выкладывать. В общем, попробуйте, оно того стоит.
Заказ в магаз:
Окорок свиной - 800-1000 гр
Чеснок - 4 зуб
Орегано - 1 ст.л.
Шалфей или розмарин - 1 ст.л.
Лавровый лист - 3-5 листиков
Кардамон - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 2-3 ст.л.
Гарнир:
Смесь овощей - 800 гр
Сыр твердый - 150 гр
Тимьян
Орегано
Масло оливковое
1. Лавровый лист ломаем и смешиваем с остальными специями - орегано, розмарином, кардамоном. Солим, перчим, смешиваем с маслом
2. Чеснок чистим, нарезаем вдоль на 4 части
3. Мясо обсушиваем, выкладываем на пергамент, зачищаем от излишков жира.
4. Шпигуем чесноком на расстоянии 2-3 см друг от друга, смазываем маслом и специями, заворачиваем в пергамент и убираем мариноваться на 12-48 часов
5. За 2-3 часа достаем, разогреваем духовку до 200, обвязываем мясо
6. Запекаем 15 минут
7. Сыр натираем на крупной тёрке, овощи смешиваем со специями и маслом. Выкладываем к ним мясо и отправляем в духовку при 170 градусах на 40 минут
8. Присыпаем сыром овощи и ставим в печь еще на 5 минут
9. После духовки даём мясу отдохнуть 5-10 минут и подаём. Я решила подать с соусом Чимичурри, его рецепт ниже
Петрушка - 1/2 пучка (25 гр)
Кинза - пучок (50 гр)
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец чили - 1 шт
Сок лайма
Соль/перец
Всё закинуть в блендер, измельчить, довести до вкуса. Дать настояться в холодильнике 15-20 минут
З.ы. почему-то третий день не дает видео в моём формате (3:4) загрузить с компа, приходится на вимео заливать =/ Раньше давало, а сейчас ругается