Я родился в 1987 году, пошёл в школу в 1993. Нам с первого класса рассказывали про подвиги соотечественников. Вторая мировая война началась в 1939 (я знаю про 22.06.1941 но это другое), на тот момент это было более 50 лет назад.... Про первую мировую говорили так, как будто это было между палеолитом и динозаврами... Но заметьте в 1993 с начала первой мировой прошло 79 лет.... На текущий момент с начала второй мировой прошло 84 года. Почему дети должны помнить героев этой войны, их подвиги.. В моем детстве никто не знал про 1 мировую ничего.. И у нынешних детей огромный разрыв во времени со второй мировой.. Странно слышать бабушек которые втирают про Зою и тд.... Для детей сейчас ВОВ это миф... Как викинги, драконы, и ной...
Сходил вчера на концерт хора блокадников. Посмотреть на маму. Старушки из хора бодрятся, поют, стараются, а старичков среди них уже нет. Им всем под, и даже за 90. На сцену все вышли сами, без палочек, стояли ровно, с прямыми спинами. У мамы титановый коленный сустав, но стариковскую трость она не признаёт, делает вид, что занимается спортом и не расстаётся с палками для скандинавской ходьбы.
В 41-м маме повезло. По состоянию здоровья её оставили в семье, и она не уехала в эвакуацию детским поездом. Кто не в курсе, вот ссылочка на вики и цитатка:
Фрагменты детских тел висели на телеграфных проводах, на ветвях деревьев, на кустарниках.
Потом начался голод. Моя любимая и единственная бабушка пустила под нож домашнего кота. В каком-то смысле я обязан ему своим рождением. Они выехали на большую землю на барже по штормовой Ладоге под артобстрелом. Всю жизнь мама никогда не купалась, панически боялась утонуть.
На большой земле было много еды. Многие блокадники умерли после первого же обильного приёма пищи. Но бабушка знала об этой опасности и соблюдала жёсткую дисциплину питания. Они выжили.
Мне никто не говорил, что хлеб это святое и всё такое прочее. Прост до конца жизни бабушка съедала крошки со стола. Если молоко прокисло, она делала простоквашу, если прокисла простокваша, она пекла оладушки.
Я лет до двадцати ни разу не видел, чтобы кто-то выкидывал испорченную или недоеденную еду. Когда впервые увидел, будучи у кого-то в гостях, то знатно охренел. Понятно, что в гостях я был не в блокадной семье. Потом я научился выкидывать испорченные продукты, но они у меня редко портятся. Я этого не допускаю и устраиваю домашним скандалы, когда они пытаются купить лишние продукты. Это что-то "впитанное с молоком матери". Мои дети в этом плане уже вполне нормальные.
Бабушка не стремилась рассказывать о тех событиях. Наоборот, с бОльшим удовольствием она рассказывала про тушёную медвежатину и пироги с угрями, которые бывали у них на праздничном столе до революции. Растительное масло она по старой привычке называла "прованским".
У меня нет её фото времён войны. Есть за 12 лет до:
Она была хрупкой городской жительницей, работала секретарём машинисткой. В эвакуацию вывезла свою машинку Зингер, зарабатывала там шитьём, чтобы прокормиться. Она спасла семью от геноцида. И да, по национальности она была немкой.
В отношении питания совсем плохо в городе. Вот уже месяц, как большинство населения не видит круп и жиров. Это очень сказывается на психике людей. Всюду, куда ни приглянешься, безумные взгляды на провизию... Сам же город приобрел какую-то неестественную пустынность, омертвелость. Пойдешь по улице и видишь картину: идет народ. Поклажа исключительно либо вязанка дров, либо кастрюлечка с бурдой из столовой. Трамваи не ходят, машин мало... Дым идет только из форточек жилых квартир, куда выведены трубы «буржуек», да и то не из всех. У многих нет даже возможности топить времянку за неимением дров. Очень большая смертность. Да и я сам не знаю, удастся ли пережить нашей семье эту зиму...
Хотя бы мать моя выдержала все эти лишения и дожила до более легких дней. Бедняга, тоже старается, выбиваясь из последних сил. Ну, а много ли их у 46-летней женщины?.. Ведь она одна, фактически, нас и спасает сейчас. То пропуск в столовую, то от себя урвет лишнюю порцию от обеда, чтобы прислать ее нам, то хлеба кусочек. А сама живет в холоде и голоде, имея рабочую карточку, питается хуже служащего. Неужели это все-таки долго протянется? Впереди еще два месяца холодов и голода. Позади 4-месячная блокада и голод. Это поистине нужно быть железным...
Очень хотелось бы дождаться теплой поры, когда не надо было бы дорожить каждым горючим предметом для печи, и уехать куда-нибудь в колхоз, помогать там создавать урожай для будущего года и создать бы, по крайней мере, такие запасы, чтобы обеспечить хотя бы нормальное снабжение приличным черным хлебом для всех жителей...
Ну, ладно. Надо, как видно, сейчас идти по воду. Вода замерзла абсолютно везде, и нести ее придется за 4 километра из колодца. В квартире не осталось даже капли воды, чтобы согреть чай. Чай! Как громко звучит это слово сейчас, когда рад и кипятку с хлебом! Пить же чай абсолютно не с чем. Нет ни одной крошки сладкого, и пить кипяток надо с солью. Единственное, чего у нас хватает,— это соли. Хотя в магазинах и ее нет, но у нас был небольшой запас — кг. около 2—3, и вот он пока тянется. Теперь хотелось бы написать письмо маме, как раз моя тетя идет к ней, но не знаю, стоит ли передавать его с ней. Она может его прочесть, а это весьма нежелательно.
Ну, что же, надо идти за водой... Мороз меня прямо страшит. Если дойду, то это будет великое счастье...
В. Г. Мантула — умер от голода 24 января 1942 года.
Друзья, привет! В Санкт-Петербурге на Соборной площади Петропавловской крепости открылась выставка, посвященная 80-летию снятия блокады Ленинграда. Она подготовлена Музеем железных дорог России и рассказывает о работе железнодорожников в страшные годы блокады. Вход на выставку свободный. Кстати, 31 января в Музее железных дорог России откроется большой выставочный проект, посвященный подвигу железнодорожников в блокадном Ленинграде.
21 января 2024 года моей бабушке, Ирине Константиновне, исполнился бы 91 год.
Когда началась Великая Отечественная война, Иришке было всего 8 лет.
Я до сих пор помню, как бабуля впервые прочитала мне строки
Двадцать второго июня, Ровно в четыре часа Киев бомбили, Нам объявили, Что началася война.
Папа Иры, Анисимов Константин Дмитриевич, был инженером-электриком. Он хотел уйти на фронт, но его не призвали – в городе нужны были специалисты. Он остался работать на заводе.
Когда в Ленинграде ввели карточки, Ирин папа часть своего пайка выменивал на вино «Кагор» – считается, что оно поддерживает силы. Это вино он по ложечке давал дочке.
Наверное, именно это помогло Ире выжить. Но сам папа не пережил самую голодную пору и умер в декабре 1941г. Ира осталась сиротой.
В 1942 году Иру с оставшимися родственниками эвакуировали из Ленинграда в Новосибирскую область.
27 января 1944 года была полностью снята блокада Ленинграда. Ира пробыла в эвакуации до конца блокады. Это тоже было трудное, голодное и нерадостное время. В 1944г. Ира вернулась в Ленинград. Окончила школу, техникум. И в 1952 году приехала в Новокуйбышевск строить нефтеперерабатывающий завод.
Эту часть биографии нашей семьи я с нежностью и гордостью храню в своем сердце. Я - внучка и правнучка героических жителей города-героя Ленинграда!
С 15 по 31 января 2024 г. проходят дни активности радиолюбителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области, посвященные 80-й годовщине полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады. https://alrs.info/news.php
В эти дни в эфире активны мемориальные станции: R900DM, R900DV, R900BL, R900RO, а также все радиолюбители Ленинграда и Ленинградской области.
Для получения диплома "Блокада" соискателям из России, стран СНГ и Европы необходимо в течение дней активности набрать 80 очков, соответствующее количеству лет, прошедших со дня полного снятия блокады города Ленинграда. Начисление очков: - За связи с радиолюбителями Санкт-Петербурга и Ленинградской области - 2 очка. - За связи с радиолюбителями Санкт-Петербурга и Ленинградской области - ветеранами Великой отечественной войны и жителями блокадного города, а также станции центрального музея связи имени А.С. Попова RK1A - 5 очков. - За связи с мемориальными станциями R900DM, R900DV, R900BL, R900RO, работающими из Санкт-Петербурга и Ленинградской области - 10 очков.
Это - официальная информация. Что касается факта - большинство радиолюбителей Ленинграда (Санкт-Петербурга), а также Ленинградской области в эти дни вышли в эфир. Каждый отдаёт дань памяти своим дедам и прадедам как может. Радиолюбители делают это в эфире, проводя радиосвязи с радиолюбителями всего мира.
Главное: Память о прошедшей Великой Отечественной Войне, и её самой страшной странице - блокаде Ленинграда - не ограничена Россией. Радиолюбители всего мира устанавливают связи с ленинградским радиолюбителями. Лично я провёл в эти дни несколько сотен связей, и мне отвечали и из Польши, и из Франции, и из Великобритании и из США. И не просто отвечали, а рассказывали, что много читают о войне, и знают про блокаду Ленинграда, и что получить юбилейный диплом для них - честь. Со слезами на глазах отвечал очень молодому радиолюбителю из Шотландии, который на русском языке спросил, что почитать про ту войну...
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Недавно исполнился 81 год с начала прорыва военной блокады Ленинграда во время Великой Отечественной войны. Блокада города была одной из самых длительных и тяжелых в современной истории, одним словом, не сахар. Но именно о сахаре в блокадном Ленинграде, а точнее о его кондитерской промышленности и будет эта заметка.
Достаточно сложно представить, как в осаждённом городе, в котором выдавали считанные граммы хлеба, могли работать кондитерские фабрики, изготавливаться сладкая выпечка, конфеты, шоколад и вкусные напитки. Зачем они работали, что производили, и, главное, для кого? Давайте разбираться!
Для начала максимально кратко: кондитерская сфера работала для города и фронта. Бойцы на фронте, особенно те, кто воевал в наиболее сложных условиях, получали дополнительный паёк, который включал шоколад, конфеты, масло и печенье, другие кондитерские изделия по возможности. Безусловно, получали дополнительный паёк, включающий кондитерские изделия, и номенклатурные работники, в 1943 году их насчитывалось несколько больше 3 тысяч человек в Ленинграде. Естественно, полностью обеспечить население кондитерской продукцией было невозможно, но снабжение было. Кондитерские предприятия по максимуму использовали возможности для производства необходимых товаров. Кроме обычных товаров, изготавливались витаминизированные напитки (из довоенных запасов), витаминизированные конфеты (хотя конфетами это сложно назвать, но об этом дальше), пекли хлеб, изготавливали консерванты и медицинские препараты. Экономия ценных ресурсов была максимальной для того, чтобы выдать как можно больше продукции, насколько это возможно. В 1942 году открывались цеха по производству товаров народного потребления. Сотрудники всех фабрик привлекались к защите города, на каждой фабрике были созданы группы противопожарной обороны.
А теперь давайте подробнее поговорим о существовании кондитерской промышленности в блокадном Ленинграде.
Начнём мы с того, что кондитерские изделия в осаждённом городе были, и это широко известно. Упоминания конфет и иных кондитерских изделий часто встречается в воспоминаниях горожан. Общеизвестно наличие талонов на сахар, один их таких – как раз на первом изображении в карусели. В воспоминаниях Л. В. Шапориной встречаются ромовые бабы. 10 декабря 1941 г в буфете театра их продавали зрителям за талоны: 3 бабы за 200 грамм кондитерских изделий.
Где же производилось сладкое в годы блокады?
Действовала кондитерская фабрика, и далеко не одна. В архивных документах зафиксирована деятельность 2-й, 4-й («Красный кондитер»), 6-й кондитерских фабрик, 5-й мармеладной фабрики, фабрик имени Крупской, имени Самойловой и имени Микояна, артель «Аврора», артель «Вкуспром», «ЛенЗаготПлодОвощТорг».
Перед тем как мы перейдём к самому вкусному (что там производили), поговорим о том, как изменялась работа этих фабрик с 1941 по 1943 годы. Начнём с планов и их выполнения.
Кондитерские фабрики, как и вся остальная промышленность в СССР, работали по плану. Посмотрите на изображение ниже: это план производства в ноябре 1941 года.
Кондитерские фабрики должны были выдать 295 тонн шоколада и 2 045 тонн кондитерских изделий. А вот в декабре того же года план составлял уже 1 400 тонн. На изменение количества произведённых товаров влияли не только вопросы поставки сырья и специфика планирования, но и привлечение работников к оборонительным действиям. Например, на фабрике имени Крупской в 1941 году в обороне города были задействованы сотрудники: в июле — 46,2 %, августе — 64,2 %, сентябре — 23,7 %. Обратите внимание, количество произведённой продукции не только уменьшалось, хоть и сильно варьировалось. Посмотрите на изображение № 2, нижняя часть: очень чётко видна корреляция падения производства с привлечением сотрудников к обороне, однако совершенно очевиден и дальнейший рост производства. Наглядно ситуацию с планирование демонстрируют таблицы на изображении ниже.
В верхней части – сравнение фабрики имени Микояна и имени Крупской в 1942 году, в нижней – сравнительная таблица по производству в 1941/1942 годах целой серией фабрик, подчинённых Главкондитеру. Как вы видите, фактическое системное перевыполнение плана очевидно. Как можно было перевыполнять план в осаждённом городе? За счёт кардинального изменения состава продуктов и повальной экономии.
Уже в 1941 году начались эксперименты, которые должны были повысить производство продукции и сэкономить драгоценное сырьё. Для этого использовался целый ряд всевозможных заменителей: мука кокосового и льняного жмыхов, желатин, сахарин, различные пищевые отходы. Использовалось кокосовое, сливовое, тахинное (кунжутное) масло, пищевая целлюлоза, маргарин, гидрожир, жиры с луком, какаовелла (оболочка шелухи бобов какао), нелущёный арахис, всевозможные фруктовые подварки. Многие из этих продуктов – производственные отходы, которые не использовались в обычное, мирное время.
Так, фабрикой имени Крупской уже в 1941 году было выпущено более 590 тонн «вновь утверждённых сортов конфет». Одним из самых дешёвых сортов в этот период стали конфеты «Осенняя». В отчёте о деятельности фабрики представлено описание её состава: «Конфетную массу в пластах (в ящичной и картонной таре), приготовленную почти совсем без сахара — на инверте (из сахарной крошки), сахарине и желатине, в основном из муки кокосового и льняного жмыха и арахиса». Такого рода конфет в 1941 г. фабрика выпустила 78 тонн. Из производственных фруктово-мармеладных отходов на фабрике выпускалось также повидло в бочках.
2-я кондитерская фабрика (бывшая галетно-макаронная) в 1941 году также выполнила план более чем на 100 %. В основном из-за активного расширения производства и использования ряда заменителей, например: мука солодовая и отбойная, мучная пыль, жмыхи, меласса (кормовая патока темно-бурого цвета, побочный продукт сахарного производства). Четвёртая кондитерская фабрика, не сумевшая выполнить план, произвела 2 300 тонн мягких глазированных конфет на гидрожире.
6-я кондитерская фабрика «Карамельная» в 1941 году занималась выпуском «наименее сахароёмких сортов» карамели и конфет. И также использовала целый перечень добавок. Вместо сахара использовалась яблочная начинка с добавлением 5–10 % кокосового жмыха, вместо патоки — инверт. В декабре 1941 года выпустили конфеты «Олень» (15–20 % целлюлозы, 20 % жмыхов и 50 % начинки). Примерно тогда же были выпущены конфеты «Чио-Чио-Сан», состоявшие из 20 % целлюлозы, 40 % начинки, 20 % жмыха, 0,15 % сахарина, 5 % маисовой муки, 7 % сахара. Вместо сливочного масла – жир. Материал сдабривался вином, эссенцией и цукатом». В конце года появился сорт конфет «Конфетная масса» с содержанием 40 % жмыха, связываемого желатином и агар-агаром.
Обёртки конфет, выпускаемых ленинградскими фабриками в годы блокады.
Актёр Ф. А. Грязнов записал в дневнике 22 декабря 1941 года впечатление своей жены о конфетах «Мурзилка»: «Дрянь получила. Батоны “Мурзилка”. Пробую. Н-да. Никогда ничего подобного в изделиях кондитерских и не вкушал. Без сахара, совсем несладкие, безвкусные, жжет что-то язык и во рту вкус, точно проглотил пену от плохого “Земляничного” мыла».
К сожалению, на уровне руководства не существовало единства в оценке продовольственной ситуации. Есть справка от 20 декабря 1941 года о наличии в Ленинграде сахара и кондитерских изделий, подготовленная уполномоченным Государственного комитета обороны СССР (ГКО) по продовольственному снабжению войск Ленинградского фронта и населения города Д. В. Павловым. В этом документе отмечалось, что гражданские организации легко покроют свою потребность в кондитерских изделиях (109 тонн) из производства (1 200 тонн).
А вот уже 20 января 1942 года А. А. Жданов просил А. И. Микояна (письмом в совнарком СССР), «ввиду полного исчерпания запасов сырья для пищевой промышленности», дать указание о срочной отгрузке «для кондитерской промышленности 1 500 тонн сахара, 10 тонн сахарина, 500 тонн патоки, 300 тонн повидла, 300 тонн какао-бобов, 70 тонн арахиса и миндаля, 0,2 тонны ванилина, 2 тонн аммония».
С 1942 года началась ещё более активная замена сахара, вышло письмо Госплана «О замене сахара при производстве кондитерских изделий в 1942 г.». Оно осуществлялось повсеместно. Экономия находила систематическое отражение в документации. Например, на фабрике имени Самойловой «только за девять месяцев 1942 г сэкономили 36,5 т сахара, это позволило дополнительно выпустить 148 т готовой продукции»; «применение кокосовой муки из отходов кокосового жмыха позволило сэкономить 20 т сахара» и др. Кроме того, расширялось использование фабричного оборудования для других целей: «на фабрике имени Самойловой наладили производство хлеба для РККА, в 1942 г. ею было выпущено около 1 тыс. т “высококачественного продукта”. Выработку хлеба довели до 60 т в сутки»; «разработав технологический процесс и приспособив для новых задач существующее оборудование, фабрика также освоила выпуск концентратов пшенной каши для нужд фронта».
В 1942 году фабрика им. Самойловой была законсервирована, производственные мощности перераспределены между другими предприятиями. Фабрика имени Крупской в феврале 1942 года сократила своё производство до 17 тонн, частично перейдя на ручное производство из-за отсутствия электричества, хотя потом и возобновила свою деятельности, перевыполнив план на 22 % за счёт изменения технических процессов (например, сахаристость конфет с 75 упала до 25 %. При производстве тонны шоколадных изделий ранее тратилось 900 кг какао, в 1942 году – всего 780 кг). В том же году началась обжарка кофе.
Фабрика им. Микояна, используя дополнительный административный ресурс (использовался сахар, который использовать было недопустимо, т. к. он был у фабрики на ответственном хранении), перевыполнила план на 150 %, феноменально расширив производство: выпуск пищевых дрожжей из древесных опилок; пищевых белковых концентратов; цех медпрепаратов; цех ширпотреб. Огромная часть работников привлекалась для защиты города. Четвёртая кондитерская фабрика к концу 1942 года имела 207 работников, из которых 140 привлекались к обороне города. На шестой фабрике осталось 84 человека, из которых 47 – рабочие, эта фабрика также переходила на производство ширпотреба, консервированных овощей, встал вопрос о консервации и самой фабрики.
Прорыв блокады не исправил «мгновенно» ситуацию с поставками. Несмотря на расширение ассортимента, зафиксированы и случаи систематических замен патоки глюкозой, и попытки добыть сахарный сироп альтернативным способом (на 6-й фабрике вываривали мешки из-под сахара). Вместе с тем в течении первого года после прорыва блокады наблюдался значительной рост производства конфет, которые стали доступны населению. Перестали ли кондитерские фабрики работать не по профилю? Нет. Так, фабрика имени Микояна в марте 1943 года должна была произвести 500 тонн 76-мм ОФ снарядов. За военное (с 1941 по 1943 гг.) время было выпущено в совокупности 76 торговых наименований кондитерских изделий.
Общеизвестна ситуация с голодом в городе, но как же работала «кондитерка»? Неужели не воровали?
Воровали. И наказывали. Сохранились сведения о заседаниях партбюро: «вынос с фабрики в коробке противогаза 0,5 кг маргарина» (5 декабря 1941 г., фабрика им. Крупской), «много случаев хищений среди вновь принятых рабочих» (19 мая 1942 г., фабрика им. Крупской). Директор фабрики Кукушкин в ходе партийного собрания 9 августа 1942 г. был вынужден признать «продолжающиеся мелкие кражи»: только за июль зафиксировано «16 случаев хищений из цеха в цех». Член партии Беляев, комментируя ситуацию, заявил: «У нас в ОГМ шайка. Меня, как коммуниста, назвали “иуда-предатель” за то, что я помешал вынести с фабрики. Там с нами не считаются». Но вот говорить о том, насколько массово осуществлялись данные действия, нельзя. По крайней мере, без системного изучения архивного материала, благо, фонды уже известны и доступны.
Куда же шла продукция?
В первую очередь – на фронт. Преимущественно в те рода войск, которые воевали в наиболее тяжёлых условиях. «Пищевой запас на одного человека» в лётных частях Карельского фронта «на самолетах фронта и на действующих самолетах тыла на случай аварий и вынужденных посадок», помимо сгущённого молока, мясных консервов, галет, предусматривал 300 г шоколада, 400 г сахара и 800 г печенья («на случай отсутствия шоколада»). С 1942 года некурящим женщинам на фронте выдавали 200 грамм шоколада или 300 грамм печенья взамен табачного пайка. Выдавался «сладкий» паёк и номенклатурным работникам, в 1943 году в г. Ленинграде их (разделённых на 3 категории) было 4 тысячи человек. Точное количество до 1943 года неизвестно. В 1942–1943 году кондитерские изделия поставлялись и на «товарищеские ужины и банкеты», которые были приурочены к разным датам.
Таким образом, кондитерская промышленность не переставала работать на протяжении всей блокады Ленинграда. Эта сфера пережила те же тяжести, которые коснулись всего производства города. Люди, работавшие в кондитерской области, внесли посильный и очень важный вклад в защиту города, поддерживая не только защищающих его солдат, но и всю ту внутреннюю структуру, что позволяла городу выстоять и существовать в осаде.
Естественно, продовольственное неравенство в блокадном Ленинграде было. Был и чёрный рынок, были и спекулянты, были и те, кто находился на «особом положении». Но систематические изменения, которые отражены в документах большинства фабрик, в архивных сведениях, описывающих продовольственную ситуацию в целом, дают понять, что кондитерская сфера работала не для обеспечения «элиты», а для нужд героически защищающегося города. И свою задачу она выполнила.
Послесловие от автора.
Текст данной заметки основан на современных публикациях доктора исторических наук, профессора М. В. Ходякова, сотрудника СПбИИ РАН, СПбГУ, Государственного мемориального музея обороны и блокады Ленинграда. Ссылки на статьи:
1. М. В. Кондитерское производство в блокадном Ленинграде. 1941-1943 гг / М. В. Ходяков // Новейшая история России. – 2022. – Т. 12, № 4. – С. 812-839. – DOI 10.21638/spbu24.2022.401. 2. Ходяков, М. В. Документы архивов Санкт-Петербурга и Российского государственного архива экономики о работе кондитерской промышленности Ленинграда в годы блокады. 1941-1944 гг / М. В. Ходяков // Отечественные архивы. – 2021. – № 4. – С. 52-61.
С моей точки зрения, тема слишком остросоциальная для того, чтобы писать про неё на уровне публицистики, без собственного архивного или историографического изыскания. Вместе с тем в рамках нашего тематического дня я считаю её актуальной и интересной. Я поставил перед собой задачу рассказать вам историю с опорой на то, что, на мой взгляд, научно обоснованно. Источники всех представленных в заметке сведений находятся в двух указанных выше статьях. Я настоятельно советую всем желающим самостоятельно прочитать представленные статьи, они обе находятся в открытом доступе.