Сан-Мартин, Колумбия.

Привет! Как насчет создать что-то необычное и вкусное? Вот рецепт моего собственного блюда: Пряный кокосово-имбирный суп с морепродуктами и ананасом.

Ниже вы найдете общую себестоимость блюда, а также его каллорийность и количество порций. Подпишитесь, чтобы готовить уникальные блюда вместе с нейросетью.

Ингредиенты:

• Креветки (очищенные) – 300 г

• Кокосовое молоко – 400 мл

• Имбирь (свежий, тертый) – 2 ст. ложки

• Ананас (свежий или консервированный, нарезанный кубиками) – 200 г

• Лимонная трава (стебли) – 2 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Чили (свежий или сушеный) – по вкусу

• Лук-шалот (мелко нарезанный) – 2 шт.

• Рыбный соус – 2 ст. ложки

• Соевый соус – 1 ст. ложка

• Лайм (сок и цедра) – 1 шт.

• Рисовая лапша – 200 г

• Кинза (свежая, рубленая) – 1 пучок

• Кокосовое масло – 2 ст. ложки

• Соль и перец – по вкусу

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:

• Разогрейте кокосовое масло вглубокой кастрюле на среднем огне.

• Добавьте тертый имбирь, нарезанный лук-шалот, мелко нарезанный чеснок и чили. Обжарьте до мягкости и появления аромата (около 3 минут).

2. Готовим основу супа:

• Добавьте к обжаренным овощам лимонную траву, залейте кокосовым молоком, доведите до кипения и убавьте огонь. Дайте смеси покипеть 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.

3. Добавляем морепродукты и ананас:

• В кипящий суп добавьте креветки и кусочки ананаса. Варите около 5 минут, пока креветки не станут розовыми и готовыми.

4. Завершаем суп:

• Добавьте рыбный соус, соевый соус, сок и цедру лайма. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец.

5. Приготовление рисовой лапши:

• Пока суп готовится, отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой.

6. Подача:

• В глубокие тарелки выложите порцию рисовой лапши, залейте супом с креветками и ананасом.

• Посыпьте рубленой кинзой и подавайте с долькой лайма.

Примечание:

Этот суп сочетает в себе сладость ананаса, пикантность имбиря и кокосового молока, с легкой остротой чили и свежестью лайма, что делает его необычным и экзотическим блюдом. Наслаждайтесь!

Общая себестоимость - 1154,59р

Общая каллорийность - 2599кк

Порций - (2-3 человека)

Свиная лопатка замаринованная и затем тушенная в остром ямайском соусе джерк по рецепту Джейми Оливера. Обязательный и необходимый ингредиент джерка - карибский скотч боннет, один из самых известных разновидностей перца чили.

Подадим с кускусом в ямайском стиле с бананами и ананасом.

лепешки наан - 3 шт.
Свинина:
свиная лопатка - 650 гр.
свежий лавровый лист - 3 шт.
1 белый лук
вода - 250 гр.
2 ст.л. темного ямайского рома
соус джерк
соль
Соус джерк:
зеленый лук - 8 перьев
чеснок - 8 зубчиков
свежий крупный перец скотч боннет (свежий) - 2 шт. (если сушенный - замочить)
тимьян свежий - 15 гр.
лавровый лист свежий - 3 шт.
душистый перец - 1 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
молотая гвоздика - 0,5 ч.л.
белый винный уксус - 6 ст.л.
мед - 2 ст.л.
темный ямайский ром - 1 ст.л.
Кускус в ямайском стиле:
кускус -85 г
кокосовое молоко - 75 гр.
вода - 75 гр.
1 крупный банан
рафинированное кокосовое масло
1 зубчик чеснока
свежий имбирь - 1.5 ч.л.
свежевыжатый апельсиновый сок - 2 ст.л.
соевой соус с низким содержанием соли - 15 гр.
1 маленький сладкий красный перец
1 маленький банановый перец
свежий ананас - 60 гр.
сок половины лайма
жаренные несладкие кокосовые хлопья - 2 ст.л. (по желанию)
свежая кинза - 1/2 маленького пучка
зеленый лук - 2 пера

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Соус Джерк. Выньте семена из перца, крупно нарежьте зеленый лук и чеснок. Сложите в блендер и прокрутите. Добавьте тимьян, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех, молотую гвоздику, белый винный уксус и ром. Прокрутите все ингредиенты до однородности.

Вылейте половину соуса на свинину и натрите. Уберите в холодильник на 8 часов.

Нарежьте свинину кубиками в 5 см. Разогрейте сковороду и обжарьте свинину с лавровыми листьями в течение 10-15 минут. Добавьте нарезанный лук и жарьте на медленном огне в течение 10 минут. Увеличьте огонь, влейте ром и дайте ему выкипеть. Затем добавьте оставшийся соус джерк и воду, доведите до кипения.

Убавьте огонь и тушите свинину в соусе в течение 3-4 часов. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще. Другой вариант: поставьте свинину с соусом в духовку и запекайте при температуре 150°C в течение 3-4 часов. Свинина должна быть мягкой и сочной, но не разваливаться на волокна.

Подготовьте ямайский кускус. В сотейнике доведите воду и кокосовое молоко до кипения. Засыпьте кус-кус, накройте крышкой, снимите с огня и подождите 5 минут, размешайте вилкой.

Нарежьте бананы кружочками, перец и ананас мелкими кубиками, мелко нарежьте кинзу и зеленый лук, натрите чеснок и имбирь натрите. В сковороде или сотейнике разогрейте кокосовое масло. Добавьте кружочки банана и жарьте их 2-3 минуты. Переверните бананы и жарьте еще 2-3 минуты. Выложите на бумажные полотенца.

В ту же сковороду добавьте перец, банановый перец и ананас. Жарьте 3-5 минут. Затем добавьте натертый чеснок и имбирь и жарьте 30 секунд. Переложите все это в миску. В ту же сковороду влейте немного кокосового масла. Добавьте половину кускуса и перемешайте. Добавьте оставшуюся часть кускуса и жарьте все это в течение 3 минут. Влейте апельсиновый сок, соевый соус и сок лайма. Перемешайте и добавьте овощи и ананас. Снимите сковороду с огня. Добавьте жаренные кокосовые хлопья, кинзу и зеленый лук.

Подготовьте свинину, кускус.

На свежий наан выложите кускус с фруктами и куски свинины с небольшим количеством соуса от тушения.