Почему? Самые внимательные уже сейчас поймут из видео. А для остальных предлагаю дождаться детального обзора.

Данную лампу к покупке могу рекомендовать.

Берегите глаза!

И что вы думаете? Получилось именно то, что очень хотелось. Вкус «детства», что называется.

В те времена, в магазинах стояли такие деревянные лотки. Стопками. Каждый лоток был застелен бумагой, типа вощеной, и уже на ней аккуратными рядами лежали котлеты. Уже в сухарях. Сразу можно было брать с лотка и на сковородку.

Единственно, что можно было сделать дополнительно – это на десяток котлет добавить яйцо, фарш перемешать и уже потом…. Но и без яиц котлеты получались сочные, воздушные и очень вкусные. Может быть, потому что там, в основном, действительно было мясо, а не соя, как нынче.

Что должно быть соблюдено твердо и обязательно. Без соблюдения этих условий результат будет другим. Лучше или хуже – не знаю, но того самого микояновского вкуса не получится.

Итак.

Рецептура. Говядина 2-го и 3-го сорта - 500 г, свинина с жирком - 500 г, хлеб пшеничный без корок - 300 г, лук репчатый - 120 г, чеснок - 10 г, молоко жирностью 3,2 - 6% - 250 мл, соль поваренная - 18 г, перец черный молотый - 3 г, мускатный орех - 1 г, кардамон молотый - 1 г, сухари панировочные - 150 г, масло сливочное - 20 г, масло растительное - 80 мл.

Все продукты должны быть охлажденными, мясо и молоко из холодильника.

Мясо прокручивать через мелкую решетку. А лучше всего перекрутить фарш два раза, и только потом прокрутить лук и чеснок. Ни в коем случае не надо лук и чеснок перекручивать вместе с мясом.

Хлеб замочить в молоке и убрать в холодильник, пока будет готовиться фарш, хлеб уже размокнет, а самое главное не нагреется. Отжать хлеб от молока и прокрутить через мясорубку. Добавить в фарш соль и специи, влить в фарш оставшееся от отжимания хлеба молоко. Но, скорее всего, хлеб впитает все молоко без остатка.

Вымешать фарш до полной однородности. Лучше всего в планетарном комбайне насадкой весло, вымешивать фарш нужно не менее 8-10 минут.

Фарш нужно выдержать в холодильнике, в плотно закрытой емкости, для стабилизации не менее двух часов.

Выдержанный фарш нужно разделать на порции, стандартный вес котлеты 120 г. Должно получиться 14 штук котлет. Это действительно важно! Вес котлеты. По форме котлета должны быть немного приплюснута.

Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.

Обжаривать котлеты в глубокой сковороде, в растительном масле с обеих сторон до румяности.  Потом налить полстакана воды, уменьшить нагрев до минимума и тушить котлеты в сковороде не менее 10 минут. Добавить сливочное масло и потушите еще около 7 - 10 минут.

Ну вот. Как-то так …

Общий ответ на комментарии типа «ФАРШ ДЛЯ КОТЛЕТ ТАКИМ БЫТЬ НЕ ДОЛЖЕН!» и т.п.

Критикам фарша и его состава.

Какой смысл сравнивать круглое и зеленое?

На примере колбасы. Когда готовится колбаса, что называется «вареная», типа докторской, фарш вымешивается до пастообразной консистенции.

Колбаса варёная … типа докторской

А когда, например, краковская, то совсем другая картина.

Краковская … хлопоты того стоили

Также и с котлетами. Одно дело фарш для котлеты, что называется «бифштекс рубленый», например – там да, только мясо и лук с прочим. Другое же дело – котлеты по типу этой самой «микояновской»

То же самое надо сказать и о составе фарша. О тех ингредиентах, которые в фарш закладываются;

Ну о разных же, по сути, вещах идет речь. О РАЗНЫХ!!! Так что – не стоит все валить все в одну кучу.

Дисклеймер: речь не идет про лекарство от эпилепсии, про прорыв или про Чудо Небесное. В рамках статуса «прорывной терапии» от FDA, уже одобренные лекарства куда проще использовать для лечения не их «целевых болезней». Как пример, лекарство от диабета используется для лечения ожирения. То же самое случилось и с лекарствами от давления.

Как лекарства снижающие давление сориентировались на эпилепсию?

Эпилепсия обычно возникает в детстве, но может проявиться в любом возрасте. И с первого взгляда как-то не верится, что именно пожилые люди находятся в группе риска. Однако, в том же исследовании приводятся доказательства того, что люди в возрасте около 60 лет имеют повышенный риск как течения эпилепсии, так и острых припадков. Риск резко возрастает для людей старше 60 лет, живущих в более богатых странах. Для меня это звучит как-то дико, но это факт.

Погружаясь в связь давления и эпилепсии

Для людей пожилого возраста основной причиной судорог и эпилепсии остается инсульт. Хроническое высокое кровяное давление коррелирует как с рисками инсульта, так и с рисками развития эпилепсии. Для купирования приступов можно подобрать лекарства, но одобренного препарата, предотвращающего эпилепсию у людей из группы риска, не существует.

Исследование, проведенное Медицинской школой Стэнфордского университета (Stanford Medicine), показало, что существующий класс лекарств для снижения высокого кровяного давления снижает риск развития эпилепсии у пожилых людей.

Это невероятно интересно, потому что в настоящее время у нас нет лекарств, предотвращающих эпилепсию. Я надеюсь, что эти первые результаты приведут к рандомизированным клиническим испытаниям.

Кимфорд Мидор, профессор неврологии и неврологических наук в Стэнфорде и автор исследования.

Предпосылки исследования

Исследование, проведенное в 2022 году с участием более 160 000 жителей Германии показало, что у тех, кто принимает блокаторы рецепторов ангиотензина (БРА), один из классов лекарств, используемых для лечения высокого кровяного давления, снижается риск развития эпилепсии.

Ангиотензин — это гормон, вырабатываемый организмом, который сужает кровеносные сосуды, повышая кровяное давление. БРА блокирует действие ангиотензина, снижая артериальное давление и уменьшая воспаление в кровеносных сосудах и других органах, включая мозг.

Интересный момент, о тонкой связи между разными физическими состояниями и работой сознания. Есть готовый пример того, как сбой в работе иммунитета и влияние этого на гематоэнцефалический барьер мозга приводят к шизофрении.

Препараты, использующие БРА как основной действующий элемент всегда заканчиваются на «сартан» – например, кандесартан (Атаканд), эпросартан (Теветен), ирбесартан (Авапро), лозартан (Козаар), Олмесартан (Беникар), телмисартан (Микардис) и валсартан (Диован).

Названия приведены как пример и не являются рекомендациями к покупке.

Протокол исследования, в котором лекарства снижающие давление помогают при эпилепсии

В новом исследовании ученые пошли дальше. Изучив национальную базу данных жителей США, была выделена группа в 2,2 миллиона человек, у которых:

• Было диагностировано высокое кровяное давление.

• Было назначено хотя бы одно лекарство от повышенного давления.

• И еще не было приступов эпилепсии или сердечно-сосудистых заболеваний.

Выборка исследования выглядит так: средний возраст 61 год, 49,5% женщины, и респонденты были более разнообразны в расовом отношении, чем участники немецкого исследования.

Около 14% участников исследования принимали БРА, в то время как большинство принимало другие классы лекарств от высокого кровяного давления: бета-блокаторы адренорецепторов, блокаторы кальциевых каналов и ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (ИАПФ). Хотя все классы снижают кровяное давление, каждый из них имеет свой механизм действия .

Результаты исследования, в котором лекарства снижающие давление помогают при эпилепсии

За период с 2010 по 2017 год у людей, принимавших БРА, риск развития эпилепсии был на 20–30% ниже, чем у тех, кто принимал другие препараты, снижающие кровяное давление. Разница сохранилась, когда из анализа исключили людей, перенесших инсульт, что позволяет предположить, что низкий риск эпилепсии не был результатом снижения риска инсульта.

Мы повторили результаты исследования, которое было проведено в Германии. Но сделали это на более крупной и разнообразной выборке. Это увеличивает значимость исследования и указывает на то, что эти результаты несут в себе реальную пользу для человечества.

Кимфорд Мидор, профессор неврологии и неврологических наук в Стэнфорде и автор исследования.

Один БРА, лозартан, значительно снизил риск эпилепсии, но исследователи говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это. Хотя исследователи не смогли объяснить, почему БРА вызывают такое снижение риска, их результаты согласуются с предыдущими исследованиями, предполагающими, что противовоспалительное действие БРА может быть способствующим фактором. Ведь воспаление головного мозга после инсульта или черепно-мозговой травмы является фактором риска развития эпилепсии.

Можно ли гарантированно утверждать, что лекарства, снижающие давление помогают при эпилепсии?

Само собой, все еще необходимы рандомизированные клинические исследования, чтобы доказать связь между БРА и снижением риска эпилепсии. Однако исследователи говорят, что все лекарства от артериального давления, вероятно, будут коррелировать со снижением рисков. Контролируя высокое кровяное давление с помощью лекарств и/или изменения образа жизни, люди снижают потенциальную вероятность этого конкретного фактора.

В каждой статье я пишу, что нет «однозначного лекарства от конкретного заболевания». Все, что открывают и переоткрывают ученые – это всегда было и будет вопросом вероятностей. Так и в этой статье речь идет только о том, что лекарства снижающие давление категории БРА снижают вероятность развития эпилепсии и эпилептических приступов.

Больше статей, материалов про мозг, психику и сознание, как всегда – в телеграм канале. Подписывайтесь, чтобы не пропускать свежие статьи!