Лига Поваров

6

1 год назад

Нужно Вдохновение⁠⁠

Господа хорошие.
Вопрос с шеф-поварам.
Где вы черпаете вдохновение на создание новых блюд? Может дадите пару советов,где вы его отковыриваете? Или оно всегда по умолчанию с вами? Или книжечки какие листаете в свободное время? Ходите по заведениям и смотрите что там есть интересное? Может кто-то вас вдохновляет?
Поделитесь опытом. А то у меня залпа хватает на пару тройку блюд и потом начинается какая-то ерунда.
Очень вдохновляет "Pinterest" с красивой подачей, мне в принципе этого хватает, чтоб додумать дальше самой, но мне нужно меню на бар и я осознаю, что ресторанная подача, да и блюда не будут там актуальны. Смотрю на старое меню и понимаю, что не хочу всё это готовить, оно себя изжило. В общем если поделитесь секретиками, буду очень благодарна 🤗
Без рейтинга.

7

23

Bloodxao

1 год назад

Лига Поваров

15 января. Всемирный день шаурмы⁠⁠

Шаурма, шаверма, денер, кебаб, да как ни крути это вкусно. Можно вспомнить греческий гирос и другие подобные блюда восточной кухни. Но именно шаурма давно и плотно вошла в нашу жизнь.

Я сейчас не вспомню, когда и где первый раз ее попробовал. Но точно помню, что одна из вкуснейших, которую я ел готовилась в Днепропетровске, недалеко от входа на рынок Озерка, со стороны проспекта Карла Маркса. Я много где ел шаурму, еще больше мест где я ее не ел конечно, но и тех что я съел достаточно для понимая, что мне это блюдо нравится.

Кстати, когда я только переехал в Тюмень, в городе практически не было мест, где бы готовилась шаурма. Точно была точка в центре, недалеко от остановки Станкостроительный завод (работает до сих пор между прочим). Вроде еще где-то в микрорайонах было, ну и может по ресторанам подавали, в том же Тамрико например. Сейчас же... Плюнуть некуда. Практически на каждом шагу. Шаурмичных развелось... Не скажу, что это плохо, это есть. И это надо есть. Это вкусно.

Всех любителей шаурмы с праздником!!!!

Показать полностью 2

[моё] Шаурма Шавермье Праздники Еда Классика Традиции

3

stanPeppermint

1 год назад

Лига Поваров

Наше победим...⁠⁠

Мы готовы осудить тех, кто ест окрошку с томатным соком - ведь это не по нашему...
Мы не любим веганов - они не такие...
Мы не принимаем сторонников "маянезика" и "мяско-по-французски"...

А что еще мы можем?
ничего.

[моё] Кухня Подача блюд Текст

17

6

Anubix

1 год назад

Лига Поваров

Улитки фри - Корейская уличная еда⁠⁠

Блюда из улиток известны с древних времен, а в наши дни их подают в лучших ресторанах по всему миру. У каждой страны есть свои особенные рецепты: из улиток делают ароматные соусы, запекают моллюски с травами или экзотическими фруктами.

Улитки — не просто деликатес. В мясе этих моллюсков содержится много полезных микроэлементов: калий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк, медь. Есть в них и витамины B, А и Е.

Улитки стоит ввести в рацион тем, кто придерживается диеты, — на 100 грамм продукта приходится всего лишь 90 калорий и 2-3% жира, который состоит из ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. При этом содержание белка в них существенно выше, чем в яйцах. Еще один плюс — полное отсутствие холестерина.

Улиточное мясо рекомендуют есть и при заболеваниях ЖКТ, оно поможет нормализовать работу пищеварительного тракта. Кроме того, улитки отлично абсорбируют алкоголь — их точно стоит включить в праздничное меню. У брюхоногих есть и еще одна интересная особенность — они действуют как афродизиак.

Эти моллюски нужны не только в кулинарии — они также востребованы в косметологии. Слизь Helix Aspersa добавляют в кремы и эмульсии. В материале содержатся вещества, которые омолаживают и увлажняют кожу. В некоторых салонах проводят необычную процедуру — улиточный массаж.

Целебные свойства моллюсков заметили фермеры. Оказалось, что сельскохозяйственные вредители, которые едва не уничтожили некоторые виды винограда и фруктов, помогают заживлять рубцы и ускоряют регенерацию эпидермиса.

Показать полностью

[моё] Улитка Корейская кухня Корея Уличная еда Подача блюд Кулинария Закуска Фастфуд Необычная еда Фритюр Сыр Ужин Видео Еда

11

0

Anubix

1 год назад

Лига Поваров

Хрустящие корн-доги - Корейская уличная еда⁠⁠

[моё] Кулинария Уличная еда Корейская кухня Подача блюд Закуска Корея Необычная еда Сосиски Корн-дог Фастфуд Сыр Панировка Фритюр Видео

0

114

RFman

1 год назад

Лига Поваров

Что делать в праздники⁠⁠

Я решил исполнить полугодовые мечтания и сделать медовик!) Залез на Трубу, взял самый простой рецепт от Сани с СТС. Что можно сказать? Коржи, конечно получились толстые, но пропитки хватило, чтобы пропитать всю эту страсть, а получилось на кило семьсот, сегодня после суток пропитки попробовал, все норм! Мне нравится!!! Давно хотел! Но т.к. сам я всё это не слопаю, то поделился с дорогими соседями!)

Типа, промазал кремом!)

После обсыпки

Да, до торта я сам запёк 1,3 кг свиной шеи, тоже вышло замечательно, лучше всякой колбасы. Фото не буду выставлять, мясо оно и есть мясо)

Показать полностью 2

[моё] Кухня Вкусняшки Истории из жизни Торт Своими руками Мужская кулинария

56

12

Аноним

1 год назад

Лига Поваров

Учусь готовить. Прошу совет⁠⁠

Относительно недавно начал готовить и мне это нравится, но изученных блюд мало. Осваиваю по принципу "попробовал блюдо и решил его повторить", как следствие фантазия быстро заканчивается и повторяю освоенное.

К примеру хочу приготовить суп, ищу рецепт. Гугл выдает сайты " 500 рецептов супов!" . Ну ахуеть теперь, мне их сразу все готовить? Какой нормальный-то? Ладно уточним запрос до куриного супа, гугл "найдено 200 рецептов". Тупо не могу выбрать, что адекватно, а что нет.

На пикабу часто рецепты выкладывают, судя по посту блюдо вкусное не замудренное. Открываю комментарии, а там автора хуями обкладывают "это не так, то нельзя делать, этим портишь блюдо, ты пидор и ложка твоя с дыркой".

Про кулинарные шоу "приготовим из продуктов, которые есть на каждой кухне, нам нужна: папайя, сельдерей, стебли сахарного тростника, мясо русалки" думаю всё знают, что почти всегда это бестолковые передачи.

Посоветуйте адекватные источники с рецептами, где начинающий может ориентироваться.

Кухня Нужен совет Кулинария Мат Текст