Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Ветчина 4 ломтика
Яйцо 4 шт
Овощи, можно любые 30 гр
Соль, специи, по вкусу
Приготовление:
Берём форму с небольшими углублениями. Я использую металлическую для маффинов. Выкладываем на дно по ломтику ветчины. Затем разбиванием в углубления по яйцу. Добавляем овощи, соль, специи. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡Молоко тёплое - 300 мл
🟡Дрожжи - 5 гр
🟡Мука - 450 гр
🟡Сахар - 1 ст.л.
🟡Соль - 1/2 ч.л.
🟡Масло раст. - 2 ст.л.
🟡Сосиски - 8-10 штук
🟡Кетчуп с зёрнами горчицы
🟡Зелёный лук
Приготовление:
➡️В тёплое молоко добавляем дрожжи, даём постоять 10 мин, после добавляем сахар, соль, растительное масло, хорошо перемешиваем.
➡️Добавляем муку, месим тесто, оно должно быть мягким, накрываем, убираем в тёплое место на 30 минут.
➡️После чего делим на 8-10 частей, растягиваем в длинные полосы, и оборачиваем ими сосиски, смазываем желтком, посыпаем кунжутом.
➡️Ставим запекаться в разогретую духовку на 25-30 мин, все готово.
Приятного аппетита 😊
Рецептов такой морковки - легион. С уксусом, соевым соусом, кориандром, зернами горчицы, сахаром. Или без всех оных.
Перепробовав всяко-разно я пришел к своему рецепту. Почти без всего.
Всегда делал quantum satis, т.е. на глазок. Но для тех, кто не понимает, что такое "по вкусу", решил сделать точные замеры. Но с корректировкой "по вкусу"
Итак:
Морковь, тертая на специальной терке. (или нарезанная тонкой соломкой) - 700 гр.
Чеснок - 5 зубцов. Так как они все разные - взвесил - 30 гр.
Соль - 1 чайная ложка - 10 гр. (На мой вкус и вкус супруги - как раз, сыну - мало)
Острый перец (У меня стручки "чили", собственноручно высушенные и перемолотые) 1/2 чайной ложки. 2.5 гр. (Мне и сыну мало, супруге - много. Вот тут уже точно "по вкусу". Сковилл у разных перцев разный. Например кайенского - точно в полтора раза больше)
Как опция - черный молоты перец. В этот раз не добавлял, вес не знаю.
Растительное масло без запаха (У меня - масло из виноградных косточек) - 80гр. (Как выяснилось - надо было побольше, 90-100 гр)
Морковь трем, чеснок давим (или трем на мелкой терке), соль, перец (или перцы) сыплем.
Тщательно перемешиваем.
Масло в сотейник, на плиту. Греем до "макнутая зубочистка коричневеет)
Заливаем (осторожно!) морковку, еще раз мешаем, закрываем в стеклянную емкость и забываем на несколько часов (в идеале не менее 12, а лучше на сутки)
Приятного аппетита.
PS. Фото отсутствует по причине "не успел"
PPS. Для "хрусткости" выдержать морковь (целую) ~полчаса в холодной воде.
Когда в доме нет мелкого сита, а золотистого супчика охота, в ход идет смекалка и запасы трехлетней давности из аптеки)
Сварила я, значит, кость крупнорогатого в мультиварке 2,5 часа. Получилось ароматно, но всякой мутной бяки в нём было немало. И тут вопрос встал! Как мне этот кулинарный полуфабрикат очистить для прилично применяемого вида? Ответ нашелся неочевидный, но вполне результативный) Марли и сита в доме не оказалось... Но!
Масочка! Коих у меня есть, еще аж с 2020 года штук 100. Удобненько надевается на кастрюлю. И вуаля!
Чистейший бульон на вашем столе! Не благодарите)
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Любая запечённая рыба - 300 гр
Белок - 1 шт
Отваренные грибы - горсть
Зелёный лук - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
Мясо рыбы отделить от костей. Добавить белок, мелко крошенный зеленый лук, грибы, соль и перец. Тщательно перемешать. Сформировать котлеты. Выпекать при 180°С 10 минут с одной стороны и 5 минут с другой. Вкусно в холодном и горячем виде.
Делюсь рецептом моего любимого шоколадного торта :Р
✦✦✦Ингредиенты:
✦Крем:
200 г. сливки 33%;
300 г. молочный шоколад;
200 г. творожный сыр;
✦Корж:
200 г. сахар;
120 г. мука;
25 г. какао;
0.2 ч.л. соль;
0.7 ч.л. разрыхлитель;
0.7 ч.л. сода;
1 большое (С0) яйцо;
120 мл. молоко;
90 мл. растительное масло;
1 ст.л. ванильный экстракт;
120 мл. свежезаваренный кофе(кипяток);
Я перемалываю соль в ступке прежде чем использовать в креме и в выпечке, так она точно полностью растворится.
✦✦✦Заготовка ганаша.
1) Ставьте сливки на маленький огонь, добавьте накрошенный шоколад, щепоточку соли, размешивайте венчиком. Когда шоколад начнет плавиться, можно выключить огонь. Продолжайте размешивать, пока ганаш не будет однородным.
2) Перелейте ганаш в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Когда он остынет, его нужно убрать в холодильник на 5 часов или на ночь.
Температура влажных ингредиентов это важно! Вытащите молоко и яйца из холода заранее. Холодное тесто просто не успеет подняться.
✦✦✦Шоколадный корж.
1) Смажьте маслом круглую 22-сантиметровую форму для выпечки и застелите дно и стенки пергаментной бумагой, чтобы облегчить извлечение шоколадного торта. Включите заранее духовку на 180°С.
2) Просейте сухие ингредиенты(сахар, муку, какао, соль, соду, разрыхлитель) в большую миску и взбейте венчиком.
3) Смешайте в другой миске влажные ингредиенты(яйцо, молоко, масло, ванильный экстракт), которые должны быть комнатной температуры.
Кофе лишь усилит шоколадный вкус какао, он не станет перетягивать на себя внимание. Кофе может быть как растворимым, так и молотым, пропущенным через фильтр.
4) Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбейте всё до однородной массы. Влейте кипяток(кофе) и снова взбейте. В итоге у вас получится жидкое тесто для торта.
5) Влейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте корж в течение 35 минут при температуре 180°С или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не станет чистой. Держите корж в форме в течение 15 минут. Затем аккуратно переверните его на подложку. Дайте ему полностью остыть.
Наиболее аккуратный способ высвобождения коржа из формы - положить сверху перевёрнутую подложку, перевернуть форму с подложкой и дать коржу на неё упасть.
✦✦✦Сборка тортика.
1) Достаньте ганаш из холодильника и уберите плёнку. Добавьте к нему творожный сыр комнатной температуры и взбейте крем ручным миксером на маленьких оборотах. Не забывайте останавливаться и собирать всё вместе силиконовой лопаткой.
Творожный сыр(creamcheese) лучше вытащить из холода за несколько часов до взбивания крема, чтобы он успел стать достаточно мягким для более лёгкого смешивания.
2) Когда крем будет готов, можете сразу его пустить в дело! Покройте им корж. Можете воспользоваться насадкой, чтобы было красивее, на моём примере использовался шпатель.
3) Если у вас хватит терпения, то можете его убрать в холодильник на ночь или 5 часов, чтобы пропитался. Но если вы попробуете его сразу, я не буду вас осуждать.
Корж выходит сам по себе достаточно влажным, но если вы любите очень сочные торты, можете пропитать корж коньячным или ванильным сиропом.
Что имеем: три уровня, на каждом свой предмет
Что надо сделать: разделить их ровнехонько на четыре части
Что получим: промокод на хорошую скидку, а самые точные — награду в профиль
КБЖУ: 442 ккал/25/15/52.5
Ингредиенты:
-Ветчина с хорошим составом или куриная грудка - 150 гр.
-Макароны тв. сортов или ц/з - 100 гр.
-Яйцо - 1 шт.
-Сливки ПП - 100 гр.
-Сыр до 30% - 30 гр.
-Масло растительное - 1 ч.л.
-Чеснок - 1-2 дольки
-Овощи - 400 гр
