SvMarkina

Тыква восхитительна тем, что делает еду очень эстетической, окрашивая в яркий оранжевый цвет.

Ингредиенты:

Тыквенное пюре — 200 г

Яйца — 2 штуки

Мука — 100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Сахар — 30 г

Соль — щепотка

Молоко — 200 г

Приготовление.

1. Запекаем тыкву в духовке при 180 гр. 40 минут. Делаем из неё пюре любым способом: с помощью блендера, измельчителя или толкушки.

2. Добавляем яйца, сахар, соль, масло, муку и молоко. Перемешиваем и даём постоять под пищевой плёнкой 10-15 минут.

3. Жарим с двух сторон на растительном масле.

Больше рецептов здесь.

Оладушки или выпечка придают утру особенный уют, потому что во время приготовления по дому расходится замечательный запах. Ну и, конечно, это просто очень вкусно.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 3 ст.л.

Ванилин или ванильный сахар

Соль — ½ ч.л.

Кефир 3,2% — 250 мл.

Мука — 250 грамм

Сода — 1 ч.л.

Уксус 9% — 1 ч.л. (но можно и не добавлять)

Приготовление.

Смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль и ванилин. Постепенно вводим муку. Добавляем соду и уксус. Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле.

Оладики получаются оооочень пышными и не оседают.

Больше рецептов здесь.

Сезон кабачков закончился, и друзья начали потихонечку снабжать меня тыквой. В планах: тыквенный пирог, сок из тыквы с облепихой, запечённая тыква, ну и, конечно, самые классические рецепты — тыквенный крем-суп и каша с тыквой.

Всюду тыкву!

Крем-суп я только вчера доела, а сегодня приготовила себе кашку.

Ингредиенты:

Пшено — 180 г

Молоко — 500 мл

Тыква — 500 г

Сахар — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление.

1. Очистите и нарежьте тыкву кубиками.

2. Разогрейте молоко. Положите в него тыкву и варите 15 минут.

3. Затем всыпьте пшено, добавьте сахар и соль по вкусу, варите ещё 15-20 минут.

Чтобы каша «дошла», можно после приготовления накрыть её крышкой или обернуть фольгой и поставить на водяную баню или в духовку на 80 градусов примерно на полчаса. Я также добавила корицу и грецкие орехи при подаче.

Ингредиенты:

Капуста кейл — 7-10 листьев

Масло оливковое — 1 ст.л.

Вода — 2 ст.л.

Лимон — 1/4 шт.

Семена подсолнуха — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Сыр полутвердый — 50 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление.

1. Удаляем жёсткий стебель у листьев капусты и произвольно нарезаем их. Также режем чеснок и кладём в чашу блендера вместе с зеленью и семечками. Поливаем лимонным соком, добавляем немного воды и измельчаем.

2. Затем добавляем оливковое масло и снова измельчаем.

3. Далее выкладываем нарезанный кубиками сыр, измельчаем, после этого добавляем соль и перец по вкусу.

Соус можно подавать к мясу, к пасте или просто намазывать на хлебушек.

Есть множество вариаций этой закуски. Бри или камамбер можно запечь с фруктами и мёдом, тогда получится почти десерт. Можно полить белым вином, можно добавить гренки, можно запечь в слоёном тесте — это чуть более замороченный вариант, но тоже не слишком сложный, потому что слоёное тесто продаётся готовым.

На видео я надрезала сыр сверху, вставила в прорези чеснок, сбрызнула оливковым маслом и посыпала итальянскими травами. Добавила свежий базилик, кедровые орешки и разложила рядом дольки инжира, которые затем обмакивала в расплавленный сыр.

Выпекала 10 минут при 180 градусах.

Больше рецептов здесь.

Ингредиенты:

• Кабачок — 500 г

• Яйцо — 3 шт

• Сметана — 3 ст.л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Лук — 1 шт

• Мука — 250 г

• Зелень (укроп/петрушка)

• Соль/перец

Приготовление.

Натираем на крупной тёрке кабачок и лук. Давим чеснок, режем зелень, добавляем сметану, яйца, муку, соль и перец, смешиваем. Жарим в вафельнице. Или можно пожарить как оладики.

Подавайте со сметаной или греческим йогуртом.

Мне нравится тем, что оно, как и из арбузных корок, не слишком сладкое. Сюда я тоже добавляю цитрусовые, так что получается с приятной кислинкой. Количество ингредиентов, конечно, можно увеличивать, я даю из расчёта на один килограмм.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг

Сахар — 400 г

Лимон — 1 штука

Приготовление.

Очищаем кабачок от кожицы и семян, нарезаем кубиками. Засыпаем сахаром, даём постоять 10 минут и ставим на медленный огонь. Варим 45 минут. Натираем  цедру лимона, сам лимон режем на кубики, добавляем к кабачкам. Варим ещё 15 минут. Снова обращу внимание на важность срезать белую кожицу! Первый раз я этого не сделала и варенье оказалось горьким. Теперь не забываю счищать. Оставляем варенье настояться на 6-8 часов, варим после закипания 6-7 минут, снова даём отстояться и снова провариваем, затем раскладываем по банкам.

Больше рецептов здесь.

Приятного аппетита!