Рецепт убойного коктейля
Рецепт прост: самогон, аперитив и лёд.
Рецепт прост: самогон, аперитив и лёд.
- шпинат замороженный 50 -100 гр
- яйцо 2 шт
- сыр твердый 20-30 гр
- специи
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с солью до плотной массы, желтки смешиваем с сыром, шпинатом, специями.
На антипригарную сковороду выкладываем зеленую массу, сверху белки взбитые . Накрываем крышкой и на медленном огне готовим 5-7 минут.
Складываем пополам.
Сковороду можно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита
- творог 300 гр
- творожный сыр 50-70 гр
- сливочное масло 50-70 гр
- сахарная пудра 2 ст. ложки
- изюм, орехи, цукаты на свой вкус
Все ингредиенты очень тщательно перемешиваем. В форму выкладываем марлю, потом частями выкладываем нашу массу.
Немного выложили, постучали аккуратно об стол формой, чтоб масса равномерно распределилась.
Затем еще немного и опять постукиваем, пока форма не заполнится. Можно обойтись без марли .
Затем ставим в морозилку на 5-7 часов.
Через время достаем пасху и вынимаем из формы, края можно подравнять лопаткой или ножом .
Украсить можно растопленным шоколадом и посыпкой.
Приятного аппетита
Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции (ТДС) метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .
Ну раз уж нет яиц варёных, придёться делать яйца печёные :)
Увидела рецепт на просторах кулинарных сайтов. Красивые и простые песочные печеньки с абрикосом.
Всё у меня имелось, кроме яичных белков и сахарной пудры. Все что было ушло на куличи :)
Но я не отчаялась и немного переработала рецепт.
Итак.
Нам потребуется.
Для печенья:
Мука - 300 гр,
Масло сливочное - 120 гр,
Сахар - 100 гр,
Яйца - 1 шт,
Молоко - 20 мл.
Для украшения :
Сахар- 500 гр,
Вода для сахара - 100 мл,
Желатин быстродействующий - 1.5 ст,л.,
Вода для желатина - 50 мл,
Сода - 0.5 ч.л.,
Лимонная кислота - 0.5 ст.л.
Ванильный ароматизатор - 2-3 капли,
Абрикосы консервированные - 200 гр.
Для начала приступим к приготовлению теста.
1. Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром.
2. В масло с сахаром добавляем яйцо и молоко.
3. Добавляем в смесь муку частями, чтобы не забить тесто. Тесто получается мягким и нелипким.
Заворачиваем тесто в плёнку и убираем на пол часа в прохладное место.
4. Готовое тесто раскатываем в пласт и вырезаем печенье. Размер печенья должен быть на пару сантиметров больше в диаметре, чем Ваши абрикосы.
5. В разогретую до 180 градусов духовку, ставим наше печенье на 20 минут. Сильно зажаривать печенье не нужно. Можно его пересушить и тогда не получится вкусного песочного печенья.
6. Готовое печенье оставляем остывать.
Мои печеньки не очень равномерно пропеклись из-за особенностей духовки, но на вкусе это не отразилось.
Начинаем готовить наш "зефир".
7. Заливаем желатин водой. Подготавливаем нужное количество соды, лимонной кислоты и ванильного ароматизатора.
Это нужно, чтобы всё было под рукой для дальнейшей работы.
8. Сахар заливаем водой и варим, постоянно помешивая, 7-8 минут.
9. После того как наш сироп сварился снимаем его с плиты.
10. Добавляем в горячий сироп желатин и взбиваем 10 минут.
11. Добавляем в нашу смесь лимонную кислоту и взбиваем ещё 5 минут.
12. Добавляем соду и ванильный ароматизатор и взбиваем ещё 5 минут.
13. В итоге у нас получается очень плотная масса.
Работать с ней надо быстро, потому что она быстро остывает.
14. Абрикосы я заранее достала из банки и положила сохнуть, чтобы наше печенье не было слишком водянистым. Абрикосы можно достать на этапе замеса теста и промакнуть их бумажными полотенцами, чтобы быстрее ушла излишняя влага.
15. На наше печенье ложкой наносим ещё тёплую "зефирную" массу и в центр погружаем половину абрикоса.
Так оформляем всё печеньки.
Радуемся такой красоте!)
Печенье получилось в меру сладким. Абрикос уравновешивает сладость "зефира".
Кушать удобно, потому что "зефир" очень хорошо держит форму.
Надеюсь, кто-то из читающих этот рецепт воспользуется им на предстоящий праздник.
P. S. Слово "зефир" беру в кавычки, потому что фактически это не зефир, чтоб знающие люди не писали, что это же не зефир раз яблочного пюре и пектина в нём нет.
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Филе куриное - 400 гр.
Сыр твердый - 140 гр.
Яйца вареные - 7 шт.
Грецкий орех - 30 гр.
Гранат - 1 шт.
Майонез
Соль, перец - по вкусу
Приготовление на видео👆
Что-то как-то очень хочется в страну-грузинию. Приходится компенсировать. Как умею.
А ещё у аджарских хачапури совершенно великолепное название. По крайней мере, для российского уха. Аджарули. Отжирули. Идеальное название для пирогов, идеально подходящих для отжирания.
В общем, да, пирог в форме лодки, символизирующей... Кхм... Собственно, лодку. С яичным желтком, символизирующим солнце. И всё это, как неофициальный символ теплого приморского города Батуми (читать с характерным акцентом).
Что потребуется:
• тара для смешивания;
• сито для муки;
• тёрка;
• пергамент для выпечки;
• духовка.
Ингридиенты для теста (на два хачапури):
• молоко - 90 мл;
• теплая вода - 90 мл;
• растительное масло - 30 мл;
• мука - 300 г;
• сахар - 1 чайная ложка;
• соль - 1 чайная ложка;
• дрожжи быстродействующие - 1 упаковка (где-то 1,5 чайной ложки).
Ингридиенты для начинки:
• имеретинский сыр. Можно заменить адыгейским - 450 г;
• сулугуни - 300 г;
• яичный желток - 2 шт;
• мука - 1 столовая ложка (без горки);
• сливки 20% - 40 мл;
• сливочное масло - совсем чуть-чуть.
Приступим же.
1. Смешаем молоко, теплую воду, соль, сахар, дрожжи, половину растительного масла и столовую ложку муки. Все это перемешаем и оставим в теплом месте минут на двадцать - пусть дрожжи "стартанут";
2. Дрожжи начали работать, и месиво пошло пузырями. Возьмём муку и просеем где-то 2/3 оной в получившуюся жижу. Перемешаем. Ещё раз перемешаем.
3. Дальше начнем постепенно добавлять оставшуюся муку в тесто. Оно должно быть прям мягким. Вымешивать до идеальной гладкости пока необязательно.
4. Обмазываем тесто маслом, (где-то 5 мл) накрываем миску крышкой и оставляем где-то на час. За это время дрожжи начнут хорошо работать и тесто станет более или менее однородным.
5. Спустя час, обминаем тесто, малость его вымешиваем, обмазываем оставшимся маслом и оставляем. Хотя бы, на пару-тройку часов. В идеале, на ночь. Если на ночь, то можно даже в холодильнике.
6. За полчаса до окончания срока заточения теста ломаем руками имеретинский/адыгейский сыр в относительно мелкую крошку (хотя бы, как творог), натираем на крупной тёрке сулугуни.
7. Добавляем в сыр муку и сливки. Перемешиваем.
8. Достаём тесто, обминаем делим на два одинаковых куска.
9. Первый из кусков сначала растягиваем в круг/овал руками. Затем начинаем прокатывать его скалкой. Должен получиться эллипс/овал. В принципе, можно практически сразу начинать работать на пекарской бумаге.
10. Ставим разогреваться духовку. До 180° С.
11. Вдоль длинных краев овала выкладыватем две "колбаски" из начинки. Закручиваем борта.
12. Дальше закручиваем "нос" и "корму" лодочки. хорошенько их защипываем.
13. Начиняем "тело" лодочки сырами. Добротно начиняем. И перекладываем на противень.
14. Ставим в разогретую духовку. Минут на пятнадцать. Наблюдаем. Сыр должен подрасплавиться а тесто зарумяниться.
15. Достаём. Делаем в центре сыра небольшое углубление. Водружаем туда яичный желток. Сверху на сыр пару маленьких кусочков сливочного масла.
16. И снова в духовку. Желательно под гриль. Буквально на пару минут, а то и меньше - чтобы масло закипело, а желток чуть-чуть схватился.
Отламываем "нос" лодочки, перемешиваем им желток с сыром, цепляем начинку на тесто, едим.
Запиваем крахуной, киси или ркацители.
Чувствуем лето.
З.Ы: со вторым куском теста повторяем п. 9-16.
Ну и, как всегда: чуть больше всякой кулинарной фигни тут: https://t.me/dvakgedy
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Молодые побеги кипрея называют русской спаржей за схожую текстуру и приятную сладость. Чем моложе побег – тем он нежнее и слаще. Эти красно-зеленые "пальмочки" молодого кипрея сложно с чем-то спутать.
До тех пор пока побеги не стали волокнистыми, их можно есть сырыми или заготавливать на зиму. Я предпочитаю замораживать, но был опыт ферментирования с пряностями и морковью и маринования. Скажем так: есть более интересные травы для этого.
Кипрей всё же имеет не яркий аромат, поэтому будучи ферментированным и маринованным приобретает аромат того овоща или пряности, с чем соседствует.
Очень люблю обжаривать его на гарнир как спаржу. Нужно буквально пару минут на среднем огне – побеги нежнейшие. В конце добавляю молотый перец и чеснок. Можно запекать и использовать как начинку для пирожков.
У вас есть только пара недель в году чтобы есть салаты с молодыми побегами кипрея. Поспешите!