Да будет бунд #2
Булочка с изюмом в новом прочтении
Булочка с изюмом в новом прочтении
Ни с того, ни с сего испечь хлеба на ночь.
Вода, мука, дрожжи, соль. Ничего нового.
Проснулась сегодня и думаю в холодильнике куча мёда (ещё с обменов остался), и чего добру стоять? Решила сделать медовик. Нашла первый рецепт без особых заморочек и принялась творить😁 в доме оказалось есть всё по ингредиентам, кроме сметаны для крема, но это не беда- ради такого дела дочка сбегала в магазин☺
Если кому будет интересно скину в комментах ссылку на сайт или текст с сайта. В общем приготовила, потерпели всего 4 часа и пошли снимать пробу, очень вкусный получился)
Крошка крупная так как дочь решила толочь её сама))
Всем отличных выходных (как здорово что завтра ещё один день выходного😃)!
Ингредиенты
200г сливочного масла
200г сахара
2 яйца
1.5 мерные чашки муки
Ванилин 10г
0.5 ч.л. соли
Разрыхлитель 5г
3 ст.л. какао
100г арахиса, 100г грецких орехов
Приготовление: мягкое масло взбить с сахаром до бела. Добавить яйца, взбить.
Смешать муку, ванилин, соль, разрыхлитель, какао и просеять в масляную массу. Получится густое липкое тесто
Измельчить орехи, я это делаю скалкой, добавить в тесто, перемешать.
Оставить на 15 мин. в холодильнике.
Выложить на противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой до 180° духовке 10-15 минут. Охладить на решетке.
Всё можно ещё проще и быстрее. Как это делал я: берётся салатник, туда сыпется полкило муки, полторы-две чайные ложки без верха дрожжей (например Dr.Oetker из пакетика), пару чайных ложек соли, пол-чайной ложки сахара и можно какую-нибудь смесь приправ типа "Французские травы". Потом туда выливаем 350 мл воды с температурой ~30 градусов (не горячей, а то дрожжи погибнут раньше времени) и 50 мл рафинированного растительного масла. Всё! Блендером это приводим в однородное состояние, потом оставляем на час прямо так в салатнике в тёплом месте, потом вываливаем на противень, придаём какую-нибудь форму, чтобы совсем уж лепёшкой не было, можно ещё дать постоять минут 15, пока греется духовка, и ставим на 200 градусов на 40 минут. Прекрасный хлеб получается, при этом всей возни минут 20, не больше.
На этот раз в меню куриный суп с лапшой, брокколи и яйцом, киш, французский открытый пирог, а не группа, я не людоед, и салат из огурцов, помидоров, болгарского перца и вареных яиц.
А тут котик, отдыхает после того, как помогал мне на кухне.
Вся его помощь заключалась в том, что он вымогал у меня тертую морковку, которая пошла в суп. Любит он морковь, что тут говорить.
Если кому интересен рецепт киша, то он прост. Но калориен.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 150 грамм.
Мука - 300 грамм.
2 яйца, соль и сахар.
Отварное куриное филе;
Отварная брокколи (как понял, у брокколи женский род, капуста же);
Несколько помидоров черри;
Сыр (тут на ваш вкус, мало ли кому какой сыр нравится);
Сливки 20% 250 мл;
3 яйца, соль и черный перец.
У меня недорогой и удобный планетарный миксер, использовал для замешивания его. Сначала замешивались мука с маслом, масло должно быть холодным, я просто достал пачку из холодильника, нарезал на кубики и убрал в чашу миксера, туда же муку, всё это оставил перемешиваться на несколько минут, пару раз останавливал миксер, соскребал со стенок массу и включал снова. Затем посолил, добавил сахар, перемешал немного и уже потом добавил яйца, включив миксер ещё на пару минут, пока ему не стало уже слишком трудно перемешивать тесто, после добавления яиц оно становится очень густым.
Готовое тесто убирается в холодильник на полчаса.
Вообще, идея сварить куриный суп возникла из-за того, что я не то мясо достал из морозилки вчера вечером. Думал, что достаю хороший кусок свинины, но ошибся с пакетом и ящиком, достал замороженную курицу, не глядя убрал в холодильник, чтобы размораживалась заморозка. А обнаружив ошибку, решил, что чего добру пропадать, можно всего лишь подкорректировать свои планы и сделать вид, что так и было задумано.
Поэтому утром я просто сварил размороженную курицу на бульон, процедил, разделал мясо, часть пошла на суп, а филе удостоилось чести попасть в киш.
И брокколи, что обитала уже с месяц в морозилке, тоже пошла в ход. Для киша её нужно отварить, часть брокколи решила стать частью супа.
Достаем тесто из холодильника, распределяем пальцами по поверхности формы для запекания, стараясь распределить так, чтобы не были слишком низко края теста. В качестве начинки у нас идет отварное куриное филе, брокколи и помидоры черри. Посыпаем тертым сыром (да, трём сыр). Смешиваем 250 мл сливок с тремя яйцами, черным перцем и солью, слегка взбиваем и поливаем будущий пирог. И убираем примерно на полчаса в духовку. Плита у меня уже старая, всё никак не решусь её заменить на новую, так что о градусах можно меня не спрашивать, я просто ставил в максимальную позицию газовый вентиль.
И, в общем, всё, пирог готов. Наверно, не все будут в восторге от использования брокколи, однако, в кише эта капуста весьма недурно, на мой взгляд, себя проявляет. Так что дерзайте попробовать. А можно просто не использовать брокколи, заменить чем угодно, к примеру, использовать грибы.
А что насчет супа, то это простой суп с курицей, разве что я варил его в мультиварке и на решетке пароварки варились яйца, часть которых потом пошла в суп, люблю их в супе, а пару штук использовал для салат.
Домашний пшеничный хлеб получается с хрустящей корочкой и мягким и пористым мякишем. Готовится несложно, обязательно приготовьте! Приготовив такой хлеб, в магазине хлеб больше не будете покупать.
ИНГРЕДИЕНТЫ: на форму для хлеба Л7
Мука - 400 гр
Соль - 7 гр
Сухие дрожжи - 4 гр
Вода - 280-300 мл
Растительное масло - 25 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем муку, соль, добавляем сухие дрожжи, перемешиваем и по центру делаем углубление.
Вливаем воду. Перемешиваем до однородной консистенции.
Я добавила 280 мл, если добавить 300 мл воды, то мякиш у хлеба будет такой же пористый, но чуть плотнее.
Как только перемешали, добавляем растительное масло, замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, поэтому замешиваю его лопаткой.
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
Через это время снимаем пищевую пленку и нужно сделать складывание теста.
Руку смачиваем в холодной воде, с одной стороны берем тесто и растягиваем его, поднимая вверх, затем складываем и так тесто нужно сложить с 4-х сторон.
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем еще на 30 минут.
Через 30 минут нужно сделать еще одно складывание с 4-х сторон и тесто оставляем также на 30 минут.
И так нужно сделать 3 складывания через каждые 30 минут.
Предварительно нужно включить духовку вместе с противнем и нагреть до 180 гр.
Как только после 3-го складывания тесто подошло, стол припыляем мукой, выкладываем тесто и его нужно немного растянуть в прямоугольник, очень аккуратно, пальчиками придавливаем и растягиваем тесто. Обминать тесто не нужно!
Затем тесто складываем в конвертик и опять придавливая пальчиками, растягиваем его в небольшой прямоугольник, чтобы ширина прямоугольника была, как длина формы для хлеба.
Тесто скручиваем в рулет, защипываем край и тесто кладем в форму швом вниз. Форму нужно смазать растительным маслом.
Сверху хлеб придавливаем, чтобы верх хлеба не был круглым.
Форму с тестом ставим на горячий противень и отправляем в духовку выпекаться на 60 минут.
Готовый хлеб достаем из формы и проверяем готовность - по хлебу нужно постучать и должен быть глухой звук. Если звук не глухой, тогда хлеб верните в форму и выпекайте еще немного - до готовности.
Перед тем как хлеб разрезать ему нужно дать остыть до комнатной температуры.
Хлеб получается очень вкусный, мягкий, пористый и с хрустящей корочкой.
Готовится хлеб несложно, поэтому обязательно приготовьте по этому рецепту.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509