Шпинатные зелёные блины с лесными грибами лисичками
Ингредиенты:
✔️яйца 3ш
✔️молоко 200 грамм
✔️вода 200 грамм
✔️мука 300 грамм
✔️свежий шпинат 100 грамм
✔️сливочное масло 30 грамм
✔️грибы лисички 500 грамм
✔️сливки 30 грамм
✔️пармезан 30 грамм
✔️лук 1
✔️соль
1. Шпинат соединить с водой, взбить блендером
2. Добавить молоко, яйца, соль, перемешать
3. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить его в тесто, перемешать венчиком
4. Постепенно добавляем просеянную муку, не прекращаем мешать венчиком тесто
5. На сухую раскалённую сковороду вливаем поэтапно тесто
6. Жарить по пол минуты с каждой стороны
7. Чистим и режим лук мелким кубиком
8. На сливочном масле жарим лук и грибы до готовности
9. Добавить сливки и пармезан, солим по вкусу
10. Заворачиваем начинку в блины
11. Посыпаем натертым пармезаном уже готовые блины с начинкой
12. Bon apetit! С любовью Bread&Butter

ИНГРЕДИЕНТЫ для рулета:

Мука - 120 г

Яйца - 3 шт.

Шпинат - 60-80 г

Масло растительное - 50 мл

Сметана - 50 г

Сахар - 40 г

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ для малинового геля:

Малина - 100 г

Сахар - 2 ст.л

Агар - 0,5 ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:

Сливки 33% - 150 мл

Крем сыр - 100 г

Сахарная пудра - 70 г

КАК ПРИГОТОВИТЬ шпинатный рулет:

1.1) Листья шпината вымыть и обсушить. Перебить блендером листья шпината с растительным маслом (без запаха) до однородной массы, в пасту.

1.2) Яйца комнатной температуры отделить белить белок от желтка.

1.3) К желткам добавить шпинатную пасту, сметану и перемешать до однородности.

1.4) В муку добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать.

1.5) К шпинатной части теста добавить муку и перемешать венчиком.

1.6) К белкам добавить сахар и ванильный сахар, взбить миксером до устойчивых пиков, 5-7 мин.

1.7) Аккуратно вмешать взбитый белок в шпинатную часть теста.

1.8) Противень застелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто по периметру противня.

1.9) Выпекать при 180°С, 15-20 мин. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

1.10) Стол застелить чистым кухонным полотенцем, выложить корж верхом вниз, снять бумагу для выпечки и свернуть корж в рулет вместе с полотенцем. Оставить до полного остывания.

КАК ПРИГОТОВИТЬ малиновый гель:

2.1) Соединить малину с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

2.2) Снять малину с огня и перетереть через сито.

2.3) Перетёртое малиновое пюре вернуть в сотейник, добавить агар и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 30-60 секунд.

2.4) Снять с огня и остудить.

2.5) Остывший гель перебить блендером в пюре и переложить в кондитерский мешок.

КАК ПРИГОТОВИТЬ крем:

3.1) Соединить сахарную пудру, сливки (холодные) и крем сыр. Взбить миксером до плотной массы.

СБОРКА рулета:

1) Аккуратно развернуть рулет.

2) Смазать кремом и нанести малиновый гель.

3) Свернуть в рулет. Убрать излишки крема.

4) Рулет обмотать пищевой пленкой и охладить в холодильнике от 3-х часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Что приготовить на завтрак? Предлагаю оригинальный рецепт завтрака из кабачка, шпината, укропа и лука.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачок - 250 г

Лук - 1/2 шт.

Шпинат - 40 г.

Укроп - 15 г.

Яйца - 1 шт.

Мука - 40 г

Соль (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) В чаше блендера соединить шпинат, укроп, кабачок, лук и яйцо.

2) Измельчить до однородного состояния (пюре).

3) Добавить соль и муку, хорошо перемешать.

4) Разогреть масло на сковороде и обжарить оладушки по 3 минуты с каждой стороны. Дополнительно обжарить по 1-й минуте с каждой стороны под крышкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!