Подарки от грибного дождика
Хорошо, когда рядом лес. Корзинку, ножик взял, и топаешь за грибами. То ли дело, если леса и близко нет. Например, от моего города до леса км 80 пилить надо.
Все потому что район предгорный. Сплошь плодородные, чернощемные поля, луга с пахучим разнотравьем...
Хотя чего я жалуюсь?! Полно у нас грибов. Луговых! Надо только дождей хороших дождаться и в путь.
1,5 недели дождей и жаркого солнышка сделали свое дело. Всего- то надо пройти от города 3 км вверх по косогору, и вот они - луговые шампиньоны! Один краше другого. Ну и что, что солнце нас жарит до хрустящей корочки, а ветер колышет меня во весь рост. Грибочки манят и зовут, а мы и рады.
Это вам не лесная прогулка под птичий аккомпанемент. Только ветер воет и кузнечики с ящерицами во все стороны разбегаются. Благо змей не встретили.
Ходишь с холмика на холмик. Тоже мне горы, скажете вы. А все равно тяжко. Вниз легко, а вверх идешь, дыша как паровоз. Хотя, прогулка приятная. Воздух густо пахнет чабрецом. Чабрец везде, но для сбора он уже не пригоден, т.к. выжжен на солнце.
Грибов много, от круглых малышков до плоских старых зонтиков. Хотя и белых камней, издалека похожих на грибы, тоже достаточно.
Встречаются и белые поганки. Этих барышень видно лучше всего, не зря они такие длинные ножки с юбочкми отрастили.
Но нас не проведешь. Мы даже дождевики не брали. Вот такие избалованные. Детишки тоже не отстают, находят грибные полянки, орудуют ножичками.
Проветрились мы сегодня капитально. Детишкинсы заснули, как только дошли домой.
А вот и наш улов. Донесли в целости и сохранности. Маленькие грибочки замариновали на шашлычок. Средние порезали слайсами и заморозили для пиццы/жульена/супа. А большие пожарили и схомячили под картошечку со сметанкой.
Всем удачной тихой охоты!
Нереальная вкуснота из курицы и шампиньонов
Это стоит попробовать. Предлагаю вам одну из вариаций рубленых котлет. Отличное сочетание курицы, шампиньонов и сметаны. Оладьи получаются сочными, нежными, ароматными и безумно вкусными. Я их готовлю к гарниру или салату, а также использую для бутербродов вместо колбасы. Рекомендую!
Ингредиенты
- 1 филе
- 100 гр шампиньонов
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. крахмала
- 0,5 ч.л. соли
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
1. Куриное филе нарезать кубиками.
2. Шампиньоны нарезать кубиками и добавить к филе.
3. Курицу с грибами посолить, поперчить, добавить яйцо и сметану. Перемешать.
4. Добавить крахмал и еще раз все перемешать.
5. Выкладываем курино-грибную массу на разогретую сковороду с растительным маслом по 1 ст.л. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Вкуснятина из курицы с шампиньонами готова! Всем приятного аппетита!
Культивированный целый
Мясо по-охотничьи - вкусная и сочная свинина, запеченная в духовке с шампиньонами в сметанном соусе!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинина - 700 гр.,
шампиньоны свежие (можно замороженные) - 200 гр.,
лук репчатый - 3 шт.,
сыр твердый - 200 гр.,
сливки 10% - 300 мл,
сметана - 150 гр.,
мука - 3 ст.ложки,
соль, перец - по вкусу.
****************************
РЕЦЕПТ:
1. Свинину режем, каждый кусок слегка отбиваем.
2. Лук режем полукольцами.
3. Выкладываем в противень, предварительно застеленный фольгой, порезанное мясо, лук и шампиньоны.
Если шампиньоны замороженные, то можно их предварительно не размораживать.
4. Делаем соус: в миске перемешиваем муку и сливки, добавляем сметану, соль, перец и тертый сыр.
5. Заливаем мясо в противне соусом.
6. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
7. Закрываем противень сверху фольгой и ставим в духовку на 200 градусов на 1 час.
8. Примерно через 40 минут фольгу сверху убрать.
9. Мясо готово, приятного аппетита!
БОЛЕЕ ПОДРОБНО В ВИДЕО:
Запечённые фаршированные шампиньоны - просто и вкусно!
Фаршированные запечённые в духовке шампиньоны весьма аппетитны и как нельзя лучше украсят любой праздничный стол. Впрочем, приготовленные таким способом грибы, можно подавать на стол и на повседневной основе и баловать своих родных и близких. Тем более что они просты в приготовлении и недороги. Одно из любимейших моих блюд. И да, это вкусно!
Поделюсь тем, как готовлю их я.
Ингредиенты:
- шампиньоны;
- лук;
- бекон;
- яйцо;
- помидор;
- сыр;
- чеснок;
- имбирь, тимьян, розмарин, перец черный;
- соевый соус;
- масло растительное.
Шаг 1
- отделяем ножки грибов от шляпок и нарезаем вместе с луком мелким кубиком
Шаг 2
- сделаем маринад из соевого соуса, тимьяна, имбиря и розмарина, перемешав всё в отдельной ёмкости;
- шляпки грибов заливаем, получившимся маринадом и небольшим количеством растительного масла. Пока будем готовить начинку, шампиньоны слегка замаринуются и в процессе приготовления получат сочность и аромат от маринада.
Шаг 3
- на сковороде без добавления масла обжариваем бекон, до хрустящей корочки.
Шаг 4
- на оставшемся от бекона жире, обжариваем кубики лука до полупрозрачности. После чего добавляем к нему нарезанные ножки грибов и обжариваем уже всё вместе до готовности.
Шаг 5
- подготавливаем начинку: нарезаем мелким кубиком помидор, бекон, вареное яйцо. Всё это смешиваем с поджаренным луком и грибными ножками.
На этом наша начинка готова!
Шаг 6
- укладываем в посуду для запекания промаринованные шляпки шампиньонов, заполняем подготовленной начинкой и присыпаем сверху сыром.
Шаг 7
- ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут при 180С
Шаг 8
- достаем из духовки и наслаждаемся запахом и видом приготовленных шампиньонов, предвкушая вкусный ужин.
Зовём всех к столу и замечаем, что все и так уже давно собрались на запах и заняли свои места за столом)
Всем приятного аппетита, много вкусной еды и хороших рецептов её приготовления!!!
А видео для тех, кому лучше один раз увидеть! ;)
Шампиньоны с сыром в гриле.
Это наверное самая простая и быстрая закуска, приготовить можно как в гриле закрытого типа так и в духовке.ШампионьоныСыр дор блюШампиньоны примываем и удаляем ножки. Выкладываем на противень и закидываем в гриль(духовку) при температуре от 140 до 200 градусов. Ждем пока грибы потемнеют и выпустят сок, тогда добавляем внутрь сыр(не перебарщиваем так как может быть слишком солено) и оставляем в гриле(духовке) пока сыр не растает. На все про все у меня уходит минут 15, очень вкусная и необычная закуска:)
Всем приятного аппетита, а я уду покатаю своих малышей на качелях:)
Грибы в грибах (Шампиньоны фаршированные жульеном)
Очередные кулинарные эксперименты: "Грибы в грибах"
или по-научному "Шампиньоны фаршированные жульеном" :-)
Предварительно купить: шампиньоны, репчатый лук, сливки, соевый соус.
Время приготовления: 40 минут.
1. Берем упаковку шампиньонов, тщательно моем грибы и отламываем ножку
2. Первым делом необходимо замариновать шляпки: Берем шляпки, кладем в миску и заливаем соевым соусом, оставляем мариноваться, пока готовим остальные продукты. Изредка перемешиваем.
3. Чистим 1-2 головки лука, мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле, солим.
4. Ножки от грибов мелко нарезаем и добавляем на сковороду к луку. Жарим 7-10 минут.
5. В сковороду добавляем 1-2 ст.л. пшеничной муки и 200 мл сливок, тщательно перемешиваем смесь.
6. Через 1-2 минуты смесь начнет загустевать, снимаем сковороду с огня. Смесь для фарширования готова.
7. Достаем шляпки из маринада, укладываем на смазанный маслом противень. В шляпки накладываем смесь из сковороды, сверху обильно посыпаем тертым сыром.
8. Фаршированные шляпки помещаем в духовку, разогретую до 200°С на 15-20 минут. Ориентируемся по сыру, как только сыр расплавится и начнет приобретать поджаристую корочку, грибы можно вынимать.
Рецепт, обкатанный несколько раз! Приятного аппетита, друзья!