Казалось бы, Свердловск - индустриальный город, и все (ну, почти) микрорайоны называются по заводам: Уралмаш, Эльмаш, Химмаш, Компрессорный, Торфяников, ЖБИ (завод железо-бетонных изделий), Шинный, ВИЗ (Верх-Исетский завод). А вдруг - Метеогорка. Но не зря так назвали, а в честь Федерального государственного бюджетного учреждения
«Уральское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды» (я с детства помню другое название - гидрометеоцентр, и зимой, учась в школе, с нетерпением ждал по радио "сегодня, по информации гидрометеоцентра, температура воздуха днем -30 С", что означало - в школу можно не ходить).

ФГБУ «Уральское УГМС» было создано 31 января 2013 года в соответствии с приказом Росгидромета № 614 от 11.10.2012 г., на базе ФГБУ «Свердловский ЦГМС-Р», в которое путем слияния вошли в качестве филиалов Пермский, Челябинский и Курганский ЦГМС.

Курсивом - информация с официального сайта, для любителей:
Основные направления деятельности:

• Проведение регулярных наблюдений за состоянием окружающей среды (атмосферы, поверхностных вод, почвы, сельскохозяйственных культур, радиационной и химической обстановкой);

• Подготовка информационной продукции (метеорологических, гидрологических, агрометеорологических прогнозов, обзоров, бюллетеней, справок, отчетов о радиационном и химическом загрязнении окружающей среды, выпуск, ежемесячников, ежегодников);

• Обеспечение установленным порядком информационной продукцией органов государственной власти, Вооруженных сил и территориальных органов МЧС России, в том числе экстренной информацией о возникновении и развитии опасных природных (гидрометеорологических и гелиофизических) явлений и об экстремально высоком загрязнении окружающей среды;

• Организация гидрометеорологического обеспечения аварийно-спасательных работ в районах аварий, катастроф, стихийных бедствий;

• Подготовка заключения по результатам гидрометеорологической экспертизы проектов на строительство и освоение новых территорий;

• Формирование Единого государственного фонда данных о состоянии окружающей среды, ее загрязнения на территории деятельности Уральского УГМС.

Но мы с вами собрались здесь не обсуждать работу и возможности уважаемой организации, а просто прогуляться по окружающей его территории на самом высоком месте города. И обратите внимание - все высотки построены в отдалении. Вплотную к метеогорке высотки не ставят (пока?).

Перед Метеогоркой со стороны ул. Декабристов расположен стенд, на котором нарисовано, что парк практически со всех строн охватывает Метеогорку.

Аллеи парка ведут либо в обход Метеогорки, либо вверх. Как говорят "умный в гору не пойдет" "лучше гор могут быть только горы", поднимемся по аллеям примерно до середины высоты Метеогорки.

Любуясь осенней природой.

И "творчеством" доморощенных художников вандалов.

На аллеях есть лавочки. Можно посидеть, передохнуть на тяжком восхождении, что я и сделал.

Переход из парка на Метеогорку

Уже появляется ощущение высоты.

Поднимаемся выше и оказываемся на большой смотровой площадке, расположенной за зданием Гидрометцентра (простите, я так его буду называть).

Виды Екатеринбурга со смотровой площадки Метеогорки. Практически - с высоты птичьего полета.

И покидаем мы Метеогорку, спускаясь к перекрестку улиц Мичурина и Народной воли.

На этом месте наступил рассвет и Шахерезада прекратила дозволенные речи закончились разрешенные 25 фото. Если хотите бОльшего, приходите, приезжайте, смотрите. Это интересно.

Вот самый правильный рецепт!

«В середине 20 века проходили Всемирные конкурсы поваров. Победить на них означало вписать свое имя в историю кулинарии.

Советские же повара в них участия не принимали, но в 1952 году в Риме гран-при всё-таки получило блюдо советского повара.

Сам он в Италию не приехал — рецепт представлял посол СССР в Италии.

Тем поваром был мой учитель из Ялтинского кулинарного училища Борух Соломонович Канцеленбоген.

В "Макаронах по-флотски" было несколько прорывов в кулинарии, признанных мировым поварским сообществом.

И дело было не в соединении белков (мяса) и углеводов (макаронов).

Этим не удивишь!

А в том, КАК Борух это делал, как творил и парил на кухне.

После успеха на конкурсе в Риме Сталин дал команду включить рецепт «Макарон по-флотски» в книги по кулинарии.

Передам этот рецепт так, как узнал его у своего великого Учителя в яркий майский ялтинский день.

Итак, ингредиенты.

Говяжий фарш – 550 граммов. Макароны – 450 граммов. Репчатый лук – 350 граммов.

Мясо – самое лучшее, которое сможете найти на своем рынке. Неважно что - филей, спина, бедро, кострец.…

Лишь бы без прожилок.

Макароны – только гофрированные «Перья» или «Рожки». С помощью бороздок на макаронинах мясо словно прилипает к ним и создается тот самый волшебный эффект.

Воды для отваривания макарон должно быть в 6 раз больше по весу, чем макарон.

На 450 граммов – минимум 2,5 литра.

Однажды Борух рассказал мне, как варил макароны в армии, где служил поваром.

Ему нужно было накормить 1200 человек.

Норма на одного человека - 100 граммов.

А значит емкость для варки должна была быть 720 литров. Борух нашел старую ванну, отмыл ее и на дровах сварил целую ванну макарон!

Многие говорят, что варить макароны нужно на 2 минуты меньше, чем указано на пачке.

Мол, таким образом, получаются чуть недоваренные макароны и это полезнее, чем разваренные.

Борух этого не любил.

«Ну их к черту, этих итальянцев с этим их «альденте», - говорил он и лицо его освещали злые молнии из его же глаз.

В 60-е годы он работал поваром в ресторане в Римини, где совратил дочку хозяина – толстоногую Арабеллу.

Она же была племянницей великого Федерико Феллини. Арабелла забеременела и Феллини заявил, что если Борух не уедет из Италии, то он прекратит снимать кино.

А ведь Федерико любил пиццу, которую готовил ему Борух!

Но племянницу, видно, любил больше.

Борух понимал величие Феллини, потому уехал, но итальянцев с тех пор сильно недолюбливал.

Так что варить макароны нужно без всяких там «альденте».

Отварили, слили воду и сразу добавляем к ним 50 граммов сливочного масла.

Лук режем только пером. Жарим его на растительном масле в отдельной сковороде почти до коричневого цвета и затем 50 граммов сливочного масла.

Запомните – 2 раза по 50 граммов.

Казалось бы ерунда, но повара всего мира в 1952 году стоя аплодировали Боруху за эти 2 кусочка сливочного масла.

Уж они-то понимали в чем здесь дело…

Параллельно жарим фарш в отдельной сковороде. Деревянной лопаткой рыхлим его все время, наблюдаем, как из красного он становится розовым, потом серым…

Что важно – никаких специй!

Лишь в конце – соль, лавровый лист и черный перец.

С перцем тоже история. Берем зерна черного перца, обжариваем на сухой сковороде, потом размельчаем широкой стороной поварского ножа.

И финальный аккорд – соединяем все вместе и тщательно перемешиваем.

Мясо должно пробраться внутрь макарон и облепить их со всех сторон.

Так получается блюдо, которое поразило в свое время лучших поваров мира.

Уже после смерти Боруха я узнал, что в Римини на пляже, где снимался великий фильм Феллини «Восемь с половиной» находится ресторанчик с удивительным названием «БорухБар».

И в меню там всего одно блюдо – Macaroni Navy Style, что в переводе означает «Макароны по-флотски».

Хозяйка «БорухБара» уже немолодая женщина с очень толстыми ногами.

Она часто выходит на берег Адриатического моря и долго и печально смотрит вдаль.

Нужно ли говорить, что ее имя – Арабелла?»

Михаил Дегтярь (с)

Национальный парк Южная Луангва, Замбия.

Фотограф Shafeeq Mulla.

Национальный заповедник Масаи Мара, Кения.

Фотограф Sudhir Shivaram.

Зоопарк Ньюквея, Великобритания.

Фотограф Miriam Haas.