Сухарики
Ну и опять предисловие.
Когда летом заготавливали продукты, дошла очередь до хлеба.
На улице жара, духовой шкаф, дышащий на меня жаром и ароматами бородинского хлеба в течении 5 часов! На 15 булок - 5 часов, скорость - 3 булки в час, голова просто не соображала, кончики пальцев обожгла при переворачивании кусочков хлеба для равномерного высыхания, крошки по всей кухне.
Все бы ничего, но их повело при сушке и они стали немного загнуты в разные стороны, от чего в пути многие переломались, а острые края рвали пакеты.
И снова изобретаем велосипед.
Сухари, высушенные в вафельнице)))
Нет острых краёв, плотные, прямые, компактные.
Значительный плюс - можно спокойно сидеть за столом без заморочек с противнями.
Не знаю как вы, а у меня один их вид вызывает восторг)))
В свежем хлебе на 100 гр 208 Ккал б/ж/у - 6,9/1,3/40,9
Высох в 1,6 раз.
В 100 гр сухариков 332,8 Ккал б/ж/у - 11,04/2,08/65,44.
Я уже писала, что к супам у нас идут сухарики и 50 г. сала на человека (добить недостаток калорий и жиров).
Готовится очень просто:
Сырое сало без мяса, соль 2% от веса сала (на 1 кг 20 г. и любые специи на ваш вкус и усмотрение).
Приступим.
Сало - 500 г.
Соль - 10 г.
Чёрный молотый перец - 3 г.
Чеснок - 4-6 зубчиков.
Перекручиваем сало на 2-3 раза через мясорубку для достижения однородной массы вместе с чесноком, добавляем соль, перец.
Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 6 часов.
Готово.
В 100 г. продукта 797 ккал б/ж/у - 2,4/89/0 (приблизительно).
Ну и фото с нашими сухариками.
Теперь расскажу немного об упаковке. На "Али" и подобных сайтах есть восхитительные "алюминиевые фальгированные пакеты", именно так они "забиваются" в строку поиска, вариаций множество, есть с донышком, есть без него, есть с зиплоком и линией отрыва, как и без них самых. Размеров и цветовой гаммы так же масса. Вот один из них.
У него есть донышко, что даёт нам возможность поставить пакет.
Есть зиплок, благодаря чему становится многоразовой тарой, выше него линия отрыва, которая намекает на то, что можно запаять пакет для полного счастья и идти спокойно, зная, что он точно не раскроется.
Очень удобны, потому как не пропускают запахи, на стоянке эти пакеты с тем же салом можно опустить в холодную воду на ночёвках для дольшего хранения.
Очень полезная штука.
Запаять можно запайщиком, если такового нет, то легко запаиваются утюжком для волос. Утюжок от этого не портится.
В эти пакеты также можно упаковывать и сушеные продукты.
Был вопрос - во что упаковывать продукты.
Баночки под пресервы
В них удобно упаковывать сало, смалец (что-то густое, особенно то, что нужно охлаждать в воде на стоянке).
Клипбаксы.
Очень удобно, потому как не нужно завязывать пакетики, провел рукой, удаляя лишний воздух, закрыл и готово.
Есть разные размеры, в самые маленькие мы фасуем соль и специи.
Те самые фольгированные пакеты.
Вакууматор.
Если разовые порции, то с этим справится вакууматор с запайщиком.
Пластиковые баночки с винтовой крышкой.
Пластиковые бутылки (под сыпучее).
Соуснички с крышкой.
Дой -пак с винтовой крышкой (соусы, сгущенка).
Тюбики из под зубной пасты (промываем, заполняем любимыми соусами: тот же кетчуп, любой соус, весит меньше).
Если есть еще идеи - пишите.
