Панна котта с клубникой
количество порций 4
Ингредиенты:
Сливки - 500 Миллилитров (10% жирности)
Клубника - 300-400 Грамм
Желатин - 15 Грамм (8 грамм - в сливочную массу, 7 грамм - в клубничную массу)
Сахар - 120 Грамм (60 грамм - в сливочную массу, 60 грамм - в клубничную массу)
Холодная вода - 4 Ст. ложки (2 ст. ложки - в сливочную массу, 2 ст. ложки - в клубничную массу)
🔻Ванильный сахар - 1 Штука (пакетик)
🔻Подготовьте ингредиенты.
🔻8 грамм желатина залейте двумя столовыми ложками холодной воды и дайте настояться 5-10 минут.
🔻Пока желатин набухает, всыпьте в сливки 60 грамм сахара и пакетик ванильного сахара, нагрейте, но не кипятите.
🔻Выложите в нагретые сливки желатин и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
🔻Разлейте сливки по креманкам или стаканчикам, чтобы получить не ровную линию, а диагональную, подложите под креманки что-нибудь, например, салфетку, чтобы придать сливкам уклон. Дайте сливочной массе застыть, на это уйдет примерно 4 часа. Чтобы ускорить процесс, можно поместить креманки в холодильник.
🔻Клубнику выложите в сотейник, добавьте 60 грамм сахара и пробейте блендером, лучше всего массу процедить, чтобы избавиться от семечек.
🔻7 грамм желатина замочите двумя столовыми ложками воды, дайте настояться 5-10 минут, нагрейте, но не кипятите ягодную массу, выложите набухший желатин и хорошо размешайте. 🔻Дайте ягодной массе остыть и разлейте по креманкам поверх сливочной массы.
🔻Украсьте десерт ягодкой клубники и листочками мяты.