Коренные народы Севера столкнулись с неожиданной проблемой.

Серые киты на Чукотке все чаще имеют резкий химический или «лекарственный» запах. Иногда настолько сильный, что добытое с трудом мясо нельзя употреблять в пищу. Исследователи из МГУ обнаружили в образцах сотни органических соединений, но самым вероятным называют 2,6-дибромфенол.

Невозможно есть

Серые киты до сих пор составляют до 30% рациона коренных жителей Чукотки, чукчей и инуитов. Охота на них важна для их существования и сохранения культуры. Ежегодно местным охотникам выдается более ста лицензий. Ещё с 60-х годов прошлого века стали появляться сообщения о китах, чье мясо специфически пахло. Но в конце 1990-х их число заметно выросло, проблема стала более массовой. Сейчас китобои постоянно встречают животных с неприятным резким запахом. Предположения о причине появления запаха были самые разные: от биотоксинов на дне океана до нефтяных разливов.

В 2020–2021 годах были собраны образцы тканей нормальных и «дурнопахнущих» китов. Их передали специалистам из МГУ, которые проанализировали ткани, использовав высокочувствительную хромато-масс-спектрометрию. По словам учёных, с её помощью можно выделить компоненты даже из самых сложных смесей, и «как по отпечатку пальца» по характерному масс-спектру идентифицировать каждую молекулу.

«Запах очень отчетливый»

Всего в образцах распознали более 500 соединений, из них выбрали десятки обладающих запахом и с высокой концентрацией. Наиболее вероятными подозреваемыми с неприятным запахом оказались бромфенолы: из них идеально соответствовал «аромату» китов 2,6-дибромфенол с сильным йодоформиновым запахом.

«Количество этого вещества в тканях вонючих китов в 300-500 раз выше, чем у нормальных. Это в 500 раз превышает порог чувствительности для человека, то есть запах действительно должен ощущаться отчётливо. К тому же дибромфенол обладает медицинским запахом, характерным и для мяса китов», — объясняет Альберт Лебедев, профессор кафедры органической химии химического факультета МГУ.

Анализ рациона китов показал, что те из них, кто обитает в прибрежных водах, питаются в основном полихетами — многощетинковыми кольчатыми червями. В организме полихетов во время роста и синтезируется пахучее химическое соединения 2,6-дибромфенол. Киты, у которых не было резкого запаха, обитали обычно на большом расстоянии от берега и питались по-другому.

Почему охотники чаще ловят именно таких китов?

В 90-х годах местное китобойное судно «Звёздный» прекратило свою работу, чукотские добытчики остались без возможности выходить далеко в море на охоту. Им пришлось вернуться к промыслу на маленьких лодках вблизи берега. Таким образом, они сразу столкнулись с проблемой неприятного запаха.

Источник

Сегодня столкнулся с выпархивающей из подъезда девушкой. Она выходила, оставляя за собой концентрированный шлейф каких-то духов. На автомате зашел в лифт и поехал, это было ошибкой. Этот концентрированный запах был везде.. Пришлось задержать дыхание чтобы благополучно добраться до этажа.

И вот поймал себя на мысли, что с таким и раньше иногда сталкивался. То в ТЦ, пройдет тетка, и после хоть все окна открывай, то в автобусе кто зайдёт...

Интересно, что в голове у человека, который льёт без меры из своих флакончиков?

Ну если запахов не чувствует человек, то должны быть какие-то внутренние ограничители? (типа пшикать не 3 раза, а половинку), ну как сахар в чай, или посолить чего...

Одно мнение услышал, что пока я иду, запах выветривается, и в нужный час Х он уже необходимой концентрации...

- такое себе объяснение... Т.е. другие должны стойко переносить все тягоды случайного нахождения рядом с тобой, пока у тебя аромат не достигнет нужной кондиции... Почему, к примеру, не пшикнуть чуток перед самим входом в здание?

Какие у кого мысли? Есть тут люди которые поливают себя туалетной водой ведрами? В чем прикол?

Хотелось бы услышать ваше мнение.
Всем добра.

В конце 2021 года переболел ковидом по ходу. Понял что что-то не так, когда ел - вкуса не было. Учитывая, что я болел и тогда ещё занимался покупкой квартиры и переездом, меня это нехило так подкосило, думал впаду в депрессию. Если даже вкусная еда теперь никакая на вкус, то чему вообще радоваться?

Запахи тоже почти все пропали, а где то через неделю стали возвращаться и все стало пахнуть как то не очень. Да, даже не пахло, а воняло, и воняло одинаково - говно, канализация, выхлоп автомобилей, котлеты, пельмени, лук, собственный пот и горячая вода из под крана - все воняло я хз чем, определяю это как "котлеты из дерьма". Особенно сильно угнетало, что воняет и невкусен лук - любимый продукт все таки. Помимо этого, все, связанное с гигиеной - стало вонять ёдкой химией. Зубные пасты и порошки, мыло, стиральный порошок, шампуни, гели, дезодоранты и духи. В ванную комнату заходить было тяжело, потому что там прям стоял этот "дух". Также пахла и на вкус была Кока Кола. Перешёл на тархун. Сейчас многие запахи и вкусы вернулись в норму, химию до сих пор чувствую, но не так сильно. Но куриные яйца до сих пор не могу воспринимать - воняют страшно и жрать невозможно. Огурцы все на вкус какие то едковатые и так же пахнут. Хотя попадалась пара сортов, которые на вкус и запах норм. Лук - непонятно, то бывает воняет, то не воняет. На вкус - так же, но вроде сьедобно. Исключение только лук-порей - не воняет и на вкус хорошо.

Но отношение к еде сменилось, и эйфории от поглощения чего то вкусного, как это было раньше - нет.